(4) Biologia PCE 2022. Pregunta 3

¿Qué caracteriza a los ácidos grasos saturados en su estructura?

Contienen una cadena linfática con enlaces simples.

¿Qué diferencia principal existe entre un ácido graso saturado y uno insaturado?

Los saturados no tienen dobles enlaces, mientras que los insaturados sí.

¿En qué estado se encuentran generalmente los ácidos grasos saturados a temperatura ambiente?

Sólidos.

¿Cuál es el estado físico típico de los ácidos grasos insaturados a temperatura ambiente?

Líquidos.

¿Por qué los ácidos grasos saturados son sólidos?

Las interacciones intermoleculares son más fuertes entre sus moléculas.

¿Qué tipo de gramos suelen contener los ácidos grasos insaturados que les permite ser líquidos?

Doble enlace, generando giros o codos en la molécula.

¿Cuál es un ejemplo de un ácido graso saturado comúnmente encontrado?

Mantequilla.

¿Qué tipo de grasa contienen los ácidos grasos insaturados?

Grasa vegetal.

¿Cuál es la reacción química asociada con los lípidos bonificables?

Reacción de saponificación.

¿Qué lípidos no contienen ácidos grasos?

Lípidos insaturados.

¿Qué provoca la reacción de saponificación en los lípidos?

Rompe los enlaces éster, formando jabón.

¿Cuáles son los componentes de un fosfolípido?

Una molécula de alcohol, dos ácidos grasos y un grupo fosfato.

¿Qué tipo de enlace se forma entre un ácido graso y un alcohol en un fosfolípido?

Enlace éster.

¿Qué estructura polar y apolar forman los fosfolípidos?

Cabeza polar y colas apolares.

¿Cuál es la función principal de los fosfolípidos?

Constituyentes principales de las membranas celulares.

¿Qué componentes específicos se unen en un fosfolípido?

Ácidos grasos, alcohol y grupo fosfato.

¿Cómo se dividen los tipos de fosfolípidos según el alcohol?

Glicerol y esfingosina.

¿Qué se forma cuando un lípido insaturado reacciona con sosa?

Jabón.

¿Cuáles son ejemplos de lípidos insaturados?

Terpenos, colesterol, prostaglandinas.

¿Qué nombre se le da a los lípidos que llevan a cabo la saponificación?

Lípidos bonificables.

¿Cuál es la naturaleza de los fosfolípidos y por qué es importante?

Antipática, lo que les permite formar bicapas en membranas celulares.

¿Qué tipo de enlace se establece entre el grupo fosfato y el alcohol en un fosfolípido?

Enlace fosfato-éster.

¿En qué parte de la estructura de los fosfolípidos se encuentra la parte polar?

En la cabeza del fosfolípido.

¿Qué tipo de lípido suele encontrarse en la grasa animal?

Lípidos saturados.

¿Qué nos permite la estructura antipática de los fosfolípidos?

Formar bicapas en membranas biológicas.

¿Qué sustancia podemos obtener directamente de la saponificación?

Jabón.

¿Por qué son menos fuertes las interacciones entre las moléculas de un ácido graso insaturado?

Por los giros o codos provocados por los dobles enlaces.

¿Cuál es la característica distintiva de un ácido graso insaturado en comparación al saturado?

Contiene uno o más enlaces dobles.

¿Qué tipo de moléculas forman los fosfolípidos en cuanto a su composición?

Moléculas que tienen una parte polar y otra apolar.

¿Qué función especial tienen los fosfolípidos en las membranas celulares?

Permitir la formación de dos capas.

¿Cuáles son las dos clases principales de fosfolípidos?

Fosfolípidos de glicerol y esfingolípidos.

¿En qué estado se encuentra la mantequilla común según su frío o calor?

Sólido a temperatura ambiente, pero se derrite con calor.

¿Qué tipo de alcohol se encuentra en un tipo de fosfolípido formado por glicerina?

Tri-alcohol.

¿Qué tres componentes principales se encuentran en la estructura de un fosfolípido?

Ácidos grasos, alcohol y grupo fosfato.

¿Qué papel tienen los grupos fosfato en los fosfolípidos?

Conectar la estructura de la cabeza polar.

¿Qué hace que un ácido graso sea insaturado?

Presencia de uno o más dobles enlaces en su cadena.

¿Dónde se encuentran principalmente los lípidos bonificables?

En grasas que contienen ácidos grasos.

¿Cuál es una de las funciones clave de las cabezas polares en los fosfolípidos?

Interacción con el medio acuoso.

¿Qué cabe mencionar sobre la grasa animal relacionada con los ácidos grasos?

Generalmente contiene ácidos grasos saturados.

¿Cuáles son los enlaces que se forman entre los ácidos grasos y la molécula polar en los fosfolípidos?

Enlaces de tipo éster.

¿Por qué los lípidos insaturados son generalmente en estado líquido?

Por la menor fuerza de las interacciones intermoleculares debido a los dobles enlaces.

¿Qué tipo de molécula ayuda a conformar las membranas celulares debido a su dualidad?

Fosfolípido.

¿Cómo se caracteriza el enlace que conecta el fosfato con el glicerol o esfingosina en un fosfolípido?

Es un enlace fosfato-éster.

¿Qué función estructural cumplen los lípidos en general?

Formar estructuras como membranas biológicas.

¿Cuál es la relación entre los ácidos grasos y la saponificación?

Los ácidos grasos de lípidos bonificables permiten la saponificación.

¿Qué tipo de símbolo representa la cabeza polar en un fosfolípido?

Símbolo que muestra su naturaleza anfipática.

¿Por qué los lípidos bonificables no pueden realizar saponificación?

Porque no contienen ácidos grasos.

¿Qué tipo de lípidos generalmente no tienen ácidos grasos?

Lípidos insaturados.

¿Qué se forma como resultado de la ruptura de enlaces éster durante la saponificación?

Sal del ácido y jabón.

¿Cuál es la diferencia de estado físico entre los lípidos saturados e insaturados?

Saturados son sólidos; insaturados son líquidos.

¿Cuál es un componente de las membranas celulares junto con los fosfolípidos?

Proteínas y colesterol.

¿En qué se diferencian las grasas vegetales de las grasas animales en relación con los ácidos grasos?

Las grasas vegetales contienen ácidos grasos insaturados.

¿Qué define a las grasas como bonificables en el contexto de la saponificación?

Su contenido de ácidos grasos.

¿Qué relación tienen la temperatura y los estados de agregación de un lípido?

La temperatura afecta las interacciones y estados (sólido/líquido).

¿Qué ocurriría con un ácido graso saturado en condiciones de mucho calor?

Se derretiría y podría volverse líquido.

¿Por qué se les considera a los fosfolípidos moléculas antipáticas?

Porque poseen una región hidrofílica y otra hidrofóbica.

¿Qué aspecto de los lípidos saturados contribuye a su estado sólido?

Uniones moleculares estrechas.

¿Qué función tienen las colas apolares en los fosfolípidos?

Interactúan en ambientes no acuosos, formando bicapas.

¿Qué onda de conocimiento está involucrada en la construcción de estructuras como membranas?

Conocimiento funcional de los lípidos.

¿Qué ocurre con las grasas animales en condiciones ambientales calurosas?

Tienden a derretirse por el calor.

¿Qué otros lípidos, además de los ácidos grasos, se mencionan como componentes clave?

Triglicéridos, ésteres.

¿Cuáles son las características comunes de los lípidos presentes en las grasas vegetales?

Generalmente insaturados y líquidos.

¿Qué establece que un lípido sea clasificado como bonificable?

La presencia de ácidos grasos que permiten la saponificación.

¿Cuál es la función biológica más importante de los fosfolípidos?

Formar estructuras de membranas celulares.

¿Cómo afecta la estructura de un lípido a su comportamiento en diferentes temperaturas?

Determina su estado físico (sólido o líquido).

¿Qué es un esfingolípido y en qué contexto se menciona?

Un tipo de fosfolípido con esfingosina como alcohol.