La cucina e i pasti italiani

cucina

cuisine

gastronomia

gastronomy (culinary customs) → study of the relationship between food and culture; cooking styles of particular regions; the science of good eating

pasto

meal

colazione

breakfast (fare colazione\= to eat breakfast)

pranzo

lunch (pranzare\= to eat lunch)

cena

dinner (cenare\= to eat dinner)

dolce

sweet

principale

main

leggero

light

pesante

heavy

A colazione

un pasto dolce

una brioche

brioche (a bread)

un cornetto

croissant

i cereali

cereal (sweet)

lo yogurt

yogurt

la frutta

fruit

i biscotti

cookie/biscuit

i bomboloni/le ciambelle

donut

i plumcake

leavened cake

la spremuta/il succo di frutta

freshly-squeezed juice/ fruit juice

il pane con la nutella

bread with nutella

le fette biscottate con il burro e la marmellata

sliced biscuits with jam and butter

il cappuccino o il caffè

cappuccino or coffee

A pranzo

il pasto principale

Stile tradizionale: [un antipasto], un primo, un secondo (con il pane), un contorno (compresa l’insalata), la frutta, il caffè, [un dolce]

Traditional style: [a starter], a first course, a second course (with bread), a side dish (including salad), fruit, coffee, [a dessert

Stile moderno: un panino/un tramezzino, un trancio di pizza (la pizza al taglio), la frutta, il caffè

Modern style: a sandwich/sandwich, a slice of pizza (pizza by the slice), fruit, coffee

A cena

(un pasto leggero) Un secondo con un contorno

Uno spuntino

a snack

Una merenda

a snack (usually for children)

Antipasti

appitizer

Antipasti possono essere

freddi o caldi di terra o di mare.

la bruschetta

toasted bread topped with oil and chopped tomatos

l’insalata di mare

seafood salad

il cocktail di gamberetti in salsa rosa

shrimp cocktail

le crocchette di riso

rice croquettes

i salumi/i formaggi/le verdure sott’olio (un tagliere)

charcuterie board of sliced meats/cheese/vegetables in oil

le olive ascolane

stuffed olives

gli involtini di melanzane

eggplant rolls

le pizzette

small pizzas

il prosciutto e melone

sliced meats on melon

I salumi/Gli affettati

cold cuts

il prosciutto (crudo o cotto)

prosciutto (raw or cooked)

la mortadella

mortadella (pork sausage idrk)

lo speck

italian smoked ham

la soppressata (dolce o piccante)

the soppressata (sweet or spicy) (its kind of like dried meat)

il salame milanese

Milanese salami

il capicollo

pork salumi

la finocchiona

salumi

I formaggi

cheese

la mozzarella (normale, fresca, di bufala, affumicata)

mozzarella (normal, fresh, buffalo, smoked

la fontina

cheese

la ricotta

cheese like cottage cheese but not

il pecorino

cheese

il parmigiano

parmesan

la provola

aged mozzarella

la burrata

cheese like mozerella but not

il caciocavallo

cheese

la scamorza

cheese

il fior di latte

different style of mozzarella

la gorgonzola

blue cheese

La carne

meat

il vitello

veal (baby cows)

il pollo

chicken

la salsiccia

Italian sausage

il tacchino

turkey

la bistecca (di manzo)

steak (beef)

il maiale

pork

Il pesce

fish

i frutti di mare

seafood

il pesce spada

sword fish

il salmone

salmon

i gamberi

shirmp

i calamari

squid

le cozze

mussel

le vongole

clams

il polipo

octopus

il riso

rice

le fette biscottate

sliced biscuit

il pane (bianco o integrale)

bread (white or wholemeal

L’orzo

barley

i cereali soffiati

puffed cereals

I latticini

dairy products

il latte

milk

il burro

butter

I dolci

sweets

la torta

cake

la crostata

tart, pie

la panna cotta

panna cotta (cream cake thingy)

i cannoli

cannoli

il tiramisù

tiramisu

il gelato

icecream/gelato

L’affogato

icecream with coffee poured onto it

i pasticcini

pastries

I negozi di alimentari

grocery stores

in macelleria

butcher shop

in salumeria

deli/cured meats shop

in pescheria

fish store

in panetteria/al panificio

bread shop

al pastificio

fresh pasta shop

in pasticceria

bakery