Kemia rasvat chp 31-33
5.0(1)
Studied by 4 people
Call Kai
Learn
Practice Test
Spaced Repetition
Match
Flashcards
Knowt PlayCard Sorting
1/19
Earn XP
Last updated 2:08 PM on 4/22/23
Name | Mastery | Learn | Test | Matching | Spaced | Call with Kai |
|---|
No analytics yet
Send a link to your students to track their progress
20 Terms
1
New cards
Ravintoaine
Ruoka sisältää ravintoaineita, joista elimistö saa energiaa
2
New cards
Rasva
Rasvat sisältävät ravintoaineista eniten energiaa
3
New cards
Rasvojen tehtävät
Ovat energian lähteitä, Kuljettavat rasvaliukoisia vitamiineja, suojaavat sisäelimiä, toimivat lämmöneristeinä
4
New cards
Rasvaliukoiset vitamiinit
A, D, E ja K vitamiinit
5
New cards
Rasvahappo
Rasvahapot ovat pitkäketjuisia karboksyylihappoja.( Karboksyylihapojen tunnusryhmä on COOH)
6
New cards
Esteri
Esterit ovat yhdisteitä, jotka muodustuvat happojen ja alkoholien reaktiossa
7
New cards
Tyydytön rasvahappo/tyydyttymätömät rasvat
tyydyttymätömät rasvat muodostuvat tyydyttymättömistä rasvahappoista, joiden rakenneosissa on vähintään yksi kaksoissidos hiiliatomien välillä
8
New cards
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot eivät sisällä lainkaan kaksoissidoksia hiiliatomien välillä
9
New cards
Tyydytön rasva/kolme asiaa
molekyyleissä yksi tai useampi kaksoissidos hiiliatomien välillä, tyypillisiä kasvirasvoissa, nestemäisiä huoneenläpötilassa
10
New cards
Tyydyttyneet rasvat/kolme asiaa
molekyyleissä hiiliatomien välillä vainyksinkertaisia sidoksia, tyypillisiä eläinrasvoissa, kiinteitä huoneenlämpötilassa
11
New cards
Härskiintyviä
Rasvat härskiintyvät eli pilaantuvat helposti
12
New cards
hiilihydraatti
hiilihydraatit ovat rasvojen ohella energiaravintoaineita
13
New cards
monosakkarideja
monosakkarideja ovat muun muuassa glukoosi eli rypälesokeri ja Fruktoosi eli hedelmäsokeri.
14
New cards
Laktoosi
myös laktoosi eli maitosokeri on yhdistetty sokeri
15
New cards
polysakkaridit
polysakkaridit ovat suurimolekyylisiä yhdisteitä
16
New cards
Tärkkelys
suurin osa ruuasta hiilihydraateista on tärkkelystä. tärkkelystä on paljon perunoissa, riisissä,maississa ja viljatuoteissa.
17
New cards
selluloosassa
selluloosassa glukoosimolekyylejä voi olla jopa kymmeniä tuhansialiittyneenä yhteen pitkäksi ketjuksi.
18
New cards
Proteiini
proteiineja eli valkuaisaineita saa lihast, kalasta, kananmunasta,pavuista ja maitotuotteista
19
New cards
aminohappo
yksi proteiinimolkyyli muodostuu vähintään sadasta aminohaposta. Aminohapot sisältävät karboksyyliryhmän COOH ja aminorymän NH2
20
New cards
Note 
Flashcards (154)