bio 20 module 4 - système digestif et enzymes

yum

homéostasie

équilibre dynamique, la tendance du corps à maintenir un environnement interne constant

étapes d'homéostasie

1. stimulus
2. récepteur
3. centre de commande
4. effecteur
5. réaction

matière inorgarnique

matière qui n'a pas carbone liée à l'hydrogène

matière organique

matière contenant carbone liée à l'hydrogène

macromolécules

quatre principales catégories de molécules plus grands et complexes; glucides, lipides, protéines, acides nucléiques

monomères

plus petites unités des macromolécules

polymère

longues molécules formées par la liaison de nombreuses sous-unités chimiques semblabes

hydrolyse

la dégradation chimique d'une molécule causé par une réaction avec l'eau, digestion chimique (-lyse \= brise)

déhydration

une molécule d'eau est utilisé pour créer une nouvelle laiaison entre des atomes

glucides

une des quatres macromolécules, fournissent des réserves d'énergie

monosaccharides

une sucre, formé des 3-7 carbones, énergie immédiate

types de monosaccharides

glucose, fructose, galactose

disaccharides

deux sucres, formés de 2 monosaccharides, réserve d'énergie

types de dissacharides

sucrose/saccharose, maltose, lactose

polysaccharides

plusieurs sucres, formé de nombreuses monosaccharides, réserve d'énergie et support

types de polysaccharides

amidon, glycogène, cellulose

lipides

insolubles et emmagasinent 2,25x plus d'énergie

types de lipides

phospholipides, huiles, gras, stéroïdes

graisses

animal, saturé et aucun liaison covalente entre les atomes de carbones, beaucoup d'hydrogène

huiles

plante, une ou plusieurs liaisons covalente, formé de glycérol qui réagit avec des triglycerides

protéines

nombreuses fonctions, formé des acides aminés qui sont relié par des liaisons peptidiques

acide nucléique

détermine la formation et la croissance de tous les organismes, ADN et ARN

enzyme

accélère les réaction métaboliques, protéine qui agit comme catalyseur

site actif

la partie de l'enzyme qui se relie au substrat

substrat

molécule que l'enzyme réagit avec

clé et serrure

le site actif a une forme spécifique pour une fonction

modèle induit

le site acitf peut modifier sa forme au substrat

inhibiteur

les molécules qui se relient à une enzyme et réduisent sa capacité à de relier à une substrat

inhibiteur compétitif

s'attache au site actif et empêche le substrat

inhibiteur non-compétitif

s'attache pas au site actif mais réduit l'activité enzymatique

fonctions de l'appareil digestif

1. ingestion
2. digestion
3. absorption
4. élimination

glandes salivaires

sécrètent des enzymes qui digèrent l'amidon (amylase)

foie

fabrique du bile qui facilite la digestion des lipides

vésicule biliaire

emmagasine la bile jusqu'à que la corps la besoin

gros intestin

absorbe l'eau et les sels, envoie les extras et l'eau dehors de la corps

rectum

emmagasine les déchets avant qu'ils soient éliminer

oesophage

dirige la nourriture de la bouche à l'estomac

estomac

mélange la nourriture, sécrète l'acide, enzymes, liquide

pancréas

fabrique des protéases, carbohydrases et lipases pour digéré les macromolécules et neutralisé l'acide,

instestin grêle

sécrète des enzymes qui digèrent les macromolécules

duodénum

la première partie de l'intestin grêle, complète la première phase de digestion

digestion physique

les liaisons chimiques ne sont pas brisé

mastication

quand la nourriture/les nutriments sont écrasé par les dents, digestion physique

émulsification

quand deux globules de lipides sont décomposés en plusieurs globules plus petits, digestion physique

digestion chimique

les liaisons chimiques sont brisés avec l'aide des enzymes

péristaltisme

les contractions et relâchements musculaires pour bouger la nourriture à travers l'oesophage

fonctions de l'estomac

1. entreposage de nourriture
2. digestion partielle des protéines
3. transportation vers l'instestin grêle

suc gastrique

l'eau, mucus, sels, acide chlorhydrique/acide gastrique, pepsine

pepsine

un enzyme qui digère seulement les protéines, activé par l'acide chlorhydrique

chyme

nourriture et les suc gastrique

fonctions de l'intestin grêle

1. compléter la digestion physique
2. terminer la digestion chimique des macromolécules
3. absorber les monomères

villosités/microvillosités

situé dans l'intestin grêle, augmentent énormement la surface d'absorption

amylase salivaire

vient des glandes salivaires, digère l'amidon et produit des dissacharides

amylase pancréatique

vient du pancréas, digère l'amidon et produit des dissacharides

carbohydrases

viennent de l'intestin grêle, digèrent les glucides et produisent des monosaccharides

protéases

trypsine et chymotrypsine qui viennent du pancréas et pepsine qui vient de l'estomac, digèrent les protéines et produisent des peptides

peptidases

viennent du pancréas et l'intestin grêle, digèrent les pepsides et produisent des peptides et acides aminés

nucléases

viennent du pancréas, digèrent les acides nucléiques et produisent des nucléotides et composants

lipases

viennnent du pancréas et l'intestin grêle, digèrent les lipides et produisent des acides gras et glycérol

benedicts

test pour déterminer la présence des sucres

biuret

test pour la présence des protéines