Italiano

cento tipi di pasta - questo è il nostro stile

assaporare

smakować, rozkoszować się czymś

degustare

degustować

leccarsi i baffi

palce lizać (dosł. wąsy)

autoctono

autochton

assuefatto

przyzwyczajony

pungente

ostry, kłujący

abbinamento

połączenie, zestaw

etichetta

etykieta

panificazione

wypiek chleba

botte

beczka

mosto

moszcz (sok z winogron)

annata

zbiory, plon

capperi

kapary cierniste

amaro

gorzki

navigatore ligure

liguryjski nawigator

candito con

przyprawiony czymś

melanzana

bakłażan

sciroppo

syrop

un misto

mieszanka

cedro

cedr

mangiare a morsi

jeść kęsami

vitigni

winorośla

trafilate

wyciskane

filare

prząść

appeso

wiszący

a testa in giù

z głową w górze

sgonfiare

spuszczać powietrze

l’impasto

ciasto

la cottura

gotowanie (proces)

pregiato

wartościowy

muffa

pleśń

io ho già riempito il carrello

już zapełniłam wózek sklepowy

banco frigo

alejka z lodówkami w sklepie

avere il pallino per

mieć pasję

si sarebbe leccato i baffi

byłby zachwycony

sigla

skrótowiec

marca di qualità

marka jakości

è di bocca buona

wszystko komuś smakuje

suocera

teściowa

tramandate nel tempo

przekazywane z pokolenia na pokolenie

artigianalità

rzemiosło, rękodzieło

conferire

nadać, przyznać

imbottigliamento

butelkowanie

semola

semolina (mąka z pszenicy durum)

grano duro

pszenica durum

grano tenero

pszenica zwyczajna

pastifici

fabryki makaronu

conferiscono

nadają, przyznają

forato

dziurawy

porosa

porowata

trattenere il condimento

wstrzymywać przyprawę

l’essiccamento

suszenie

simulare

symulować

alterare

zmieniać

asciugare

wycierać

sottoporre

składać

torbida

mętna

specie

gatunek

amido

skrobia

bollitura

wrzenie

consegnano

wręczają

bucato

dziurawy

fingere

udawać

sporco

brudny

biancastro

białawy

scadenti

gorszej jakości

salsa

salsa, sos

sugo

sos

condimento

przyprawa

polpette al sugo

klopsiki w sosie

morfologia

morfologia (krajobraz)

microclima

mikroklimat

codificabile

kodyfikowalny

sfumatura

odcień

brace

żar

stalla

stajnia, obora

mosto

moszcz (sok z winogron)