wonen en huishouden en methodiek

Voedingstoffen 3 functies

Bouwstoffen: groei en herstel

Regulerende stoffen: weerstand

Energieleverende stoffen: voor energie

Belangrijke voedingstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Vitaminen en mineralen

Water

Voedingsvezels waarvoor?

spijsvertering

Symptomen voedselallergie

Huid: jeuk eczeem galbulten

Luchtwegen: verstopte neus benauwdheid

Oogklachten: jeuk tranen

Energiebeperkt dieet

Vaak nodig bij mensen met overgewicht

Energieverijkt dieet

Bevat veel energie (meer calorieën)

Vaak in ouderenzorg

Natriumbeperkt dieet

(Keukenzout)

Minder zout eten

Lactosevrij dieet

(Melksuiker)

Geen lactose eten

Soja in vervanging van lactose

Glutenvrij dieet

Tarwe, rogge, gerst, spelt, granen zit gluten in

Darmwand raakt beschadigt

Coeliakie

Niet tegen gluten kunnen

Eiwit beperkt dieet

(Bij nierziektes)

Vlees, melkproducten, vis, soja vleesvervangers vermeden worden

Eiwitvereikt dieet

(Veel bloedverlies)

Chlorestorolarm dieet

Vetachtige stof

Cellen hormonen en gal maken

Hyperchlorosterolemie

Een hoog cholesterol in bloed

Groot Risico op hart en vaatziektes

Dysfagie

Medische benaming voor moeite met slikken

Factoren die invloed hebben op onze voedingsgewoontes

Psychologisch factor

Fysieke factor

Sociaal-cultuur factor

Economisch factor

Maatschappelijke factor

Kennisfactor

Waarnemen

Opnemen van prikkels die op je afkomen

Signaleren

Het opmerken van bizonderheden

Interpreteren

Verzamelen van informatie een betekenis geven

Observeren

Altijd doelgericht

Volgens bepaalde methode

Observeren stappen plannen

Waarom

Observatie en vraag

Deel vragen

Kies observatie en pak van aanpak

Evaluatie punten

Observatie technieken

Participeren observeren

Niet participeren observeren

Participeren observeren (intern observeren)

Observeren en ondertussen allerdaagse dingen uitvoeren

Observatie methodes

Vrije observatie

Gestructureerd observatie

Interval observatie

Contextuele observatie

Protocoellaire observatie

Contextuele observatie

Cliënt is niet middelpunt maar de omgeving

Factoren die observatie kan beïnvloeden

Persoonlijke factoren

Gezondheid factoren

Verandering in omgeving

Gebeurtenis en sfeer in groep

Verwerking van informatie

Beschrijven → observatieverslag

Turfen en tellen

Verbanden leggen

Rapporteren

Rapporteren

Vastleggen van Informatie

Omgaan met persoonlijkheid gegevens

AVG

Niet participeren observeren (extern observeren)

Wel aanwezig zijn in groep maar niet mee doen met activiteit

Schijf van 5

Dranken

Groente en fruit

Vetten en oliën

Zuivel vlees visbei vleesvervangers

Brood granen aardappelen rijst pasta peulvruchten

Groente en fruit

Vitamine en mineralen

Vetten en oliën

Vloeibaar vet → veel onverzadigd vetten

Vast vet → veel verzadigde vetten

Zuivel vlees vis ei vleesvervangers

Veel eiwitten

Veel chlorestoral

Brood granen aardappels ijst pasta peulvruchtenn

Veel koolydraten

Koolhydraten

Belangrijke energiebron

Geeft energie

Diabetes type 2 (ouderdomdyabetes)

Lichaam moeite met glucose opslaan

(Maakt wel insuline aan)