Sistema de producción de cerdos

Clasificacion fenotipica

Clasificacion fenotipica

orejas Celticas/ Orejas Aaiaticas/ Orejas ibericas

Razas de orejas celticas

Landrace y large black

Razas de orejas Asiaticas

Hampshire/ Largue white/ Berkshire/ Pietrain

Razas de Orejas ibericas

Poland china/ Spotted Poland/ Duroc/ Chester white

Landrace (orejas celticas (cubren los ojos))

large Black (orejas celticas (cubren los ojos)

Hampshire (orejas asiaticas (puntiagudas))

Large White (orejas asiaticas (puntiagudas))

Berkshire (orejas asiaticas( puntiagudas))

Pietrain (orejas asiaticas(puntiagudas))

Poland China (orejas ibericas (hacia enfrente))

Spotted Poland (Orejas ibericas (hacia enfrente))

Duroc (orejas ibericas (hacia enfrente))

Chester white (orejas ibericas( hacia enfrente))

¿ De que se conforma una linea materna ?

Habilidad materna, mayor produccion de leche, Docilidad, Buen temperamento materno, Alta prolificidad, Mayor longitud corporal, mas pezones funcionales y mejor distribuidos, buenos aplomos, Larga vida productiva

razas paternas

poland china, duroc, hampshire, pietrain

Razas maternas

Landrace

Cheated white

Yorkshire

Landrace belga

En cuantos niveles esta dividida la gerarquia

En 3

• Nucleo

• Multiplicacion

• comercial

Nucleo

razas puras (cruces entre razas)

Multiplicacion

mayor genetica y menor pureza (cruce entre razas puras)

Comercial

Producto comercial (cruces absorbentes)

consanguinidad estrecha

(Bisabuelos) nucleo ( yorkshire X yorkshire)= 100% yorkshire

Consanguinidad remota

Antepasados en comun y generaciones antes (consanguinidad entre lineas)

Multiplicacion (Tipos)

• 2 vias

• 3 vias

• 4 vias

• retrocruce

Multiplicacion de 2 vias

Landrace + yorkshire = 50% l Y 50% y

Multiplicacion de 3 vias

Landrace + yorkshire = F1 + Duroc= F2

Multiplicacion de 4 vias

Landrace + yorkshire = F1

Duroc + Hampshire = F1

F1 + F1 = F2

Retrocruce

Duroc + Large white = F1

F1 + Duroc = F2

F2 + Large white = F3

Comercial

linea Paterna ( Duroc + Duroc = F1 ( hembras a abasto) (machos me los quedo)

linea materna ( Landrac + Yorkshire = F1 (Hembras me las quedo) (machos a abasto)

(F1 MACHO + F1 HEMBRA) = ABASTO

Ciclo estral de la cerda

114 dias +- 9 dias

sistemas de produccion

-extensivo (traspatio)

-Semiintensivo

-Intensivo

3 funciones zootecnicas de los cerdos

• carne

• pie de cria

• genetica

Tipos de produccion

• 1s

• 2s

• 3s

Producción 1s

1 solo espacio para todo

1s que areas están

Engorda, gestación, maternidad y destete

2s

2 lugares

• Gestación y maternidad

• Engorda y destete

(2 km distancia mínima)

3s

• madres y gestación (sitio 1)

• Lechones (destete) (sitio 2)

• Engorda (sitio 3)

Cuanto es la distancia mínima entre área y área

300 m

Cuál es la distancia mínima entre granja y granja

4 km

Ciclo completo

• gestación (temprana y tardía)

• Maternidad

• Destete

• Engorda

Tipos de gestación

Temprana y tardía

division de sitio 1

Gestación y maternidad

Gestacion temprana

cerdas que ya le retiraron a sus lechones

cerdas de oportunidad

cerdas nuliparas

cerdas multiparas

cerdas de desecho

cerdas H.N.S

cerdas nuliparas

sin partos

cerdas multiparas

muchos partos

cerdas de desecho

• Malas madres ( que no produzcan tanta leche)

• Malformaciones geneticas ( N. de pezones, Pezones no paralelos, vulva infantil)

• Dias abiertos

• Uso de hormonas sin resultados

Tipo que se considera cerdas de desecho

s. intensivo ( más de 4 partos)

extensivo y semiintensivo ( 6 o 7 parto)

Dias abiertos

dias sin produccion

Cerdas de oportunidad

Cerdas que se les da una oportunidad de entrar en celo con hormonas

cerdas en tratamiento

si no se recuperan van a desecho

Cerdas primerizas

que en un inicio hizo mal las cosas pero esperas un segundo ciclo

cerdas E.W

Dio sus cerdos y la sacaste, la llevas a maternidad o cerdas con infecciones intrauterinas

cerdas nudiparas

cerdas de remplazo y de gestacion temprana

cerdas multiparas

todas las cerdas que esten destetando

tengo 10 hembras, tengo 5 camas y solo insemino 7, las que no insemine serian

H.N.S (celo esquivado)

gestacion tardia

Todas las hembras ya estan gestantes

Dia de gestacion para ir de area de gestacion a maternidad

109

gestacion en Cerdas

114 dias +- 3 dias

sitio 2

• destete

• engorda

Distancia minima entre area y area

2 km

distancia minima entre granja y granja

4 km

sitio 3

• sitio 1 ( gestacion y maternidad)

• sitio 2 ( destete)

• sitio 3 (engorda)

Gestacion temprana

hembras a inseminar o gestar (Todas aquellas que pueden quedar gestantes)

Ciclo productivo

• gestacion

• maternidad

• destete

• engorda

snake (movimiento en granjas)

• jaulas de maternidad

• jaulas de getsacion

• corrales

Ley que quiere reformar que se vayan a corrales los cerdos

Ley 12 de california

tipos de destete

• ultra precoz

• precoz (21 dias)

• moderado

• tardio

aplicamos oxitocina y prolactina

habra interaccion hormonal/ inhibir gonadotropinas

Tiempo de espera post desttee para que entre en celo

4 dias, hasta 9 dias maximo

Orden en la cual agrupas tu snake

• HNS

• primerizas

• destetadas

• oportunidad

• desecho

Secuencia de introduccion de efermedades

• Contaminacion al portador

• Falla al eliminar contaminacion

• portador llega a las instalaciones ( granja, molino de alimento)

• Falla al eliminar contaminacion

• Portador entra a la granja (evento de riesgo)

• Falla al eliminar contaminacion

• Portador entra en contacto con los cerdos

• Se da la infeccion

Alimento

• ingredientes de fuentes negativas de enfermedades

• tiempo de espera

• pellets

• agregar aditivos, feed sanitizer, termin 8, mezclas de acidos organicos (frontol)

• herramientas especializadas

• tolvas dobles

• manejo de plagas

• linea de separacion (LOS)

Evento de contagio

cuando un patogeno traido por un portador entra en contacto con los cerdos y es cuando la infeccion ocurre

Evento unico o multiple

1 o muchos

Procesos de bioseguridad necesitan respaldos

suministros ( solo de fuentes aprovadas

• no se permite cartones o unicel dentro de granjas

• desinfeccion: proceso de 3 pasos

desinfeccion en 3 pasos

• aplicar desinfectante

• calor

• cuarentena

desinfeccion en 3 pasos (aplicar desinfectante)

• Articulos que pueden ser dañados por el calor (vacunas)

• objetos comunes deben ser rociados o desinfectados con nebulizado

• objetos demasiado grandes para la camara de nebulizador, deben ser rociados

tiempo en que los objetos permanecen bajo luz UV para desinfeccion

25 minutos

Desinfeccion en 3 pasos ( calor) temperatura minima

40

desinfeccion en 3 pasos (cuarentena)

• tres noches si todos los pasos se cumplieron

• tiempo adicional si si algun paso se salio

Portador

objeto que tiene el potencial de llevar o transmitir una enfermedad

ejemplos de portador

personas, animales, alimento, aire, transportes y fomites

evento de riesgo

cuando el portador entra a la granja

ejemplo de evento de riesgo

entrada de personal, de suministros, retiro de animales de desecho y muertos

Definicion de bioseguridad de PRONABIVE 2019

el conjunto de practicas preventivas de manejo que contribuye a reducir los riesgos de salud por la introduccion y propagacion de agentes patogenos y sus vectores en los hatos ganaderos

definicion de bioseguridad segun (segure pork supply)

una serie de practicas de manejo para prevenir la introduccion y propagacion de enfermedades a la granja

metas de bioseguridad

bio exclusion y bio contencion

bio exclusion

medidas preventivas (estrategias de reduccion de riesgos) diseñadas para evitar la introduccion de patogenos a la granja, pais , etc

bio contencion

las medidad para controlar enfermedades dentro de un lugar y no infectar otros lugares

Entrada del perosnal

• Protocolos de entrada

• Dry shower

• Regaderas

Aspectos a cuidar en la entrada del personal

• lunch de trabajadores

• Objetos personales

• Activismo y protectoras

Pasos para desarrolar una cultura de bioseguridad

• definir los procedimientos a seguir

  manual escrito (SOP)

  desarrollado en equipo y siempre actualizado

• aplicable en todos los niveles, desde gerencia hasta choferes

  programa escrito para todos

  cumplirlo

  rasteable

• confianza en el sistema

  registrar exitos y fracasos

Biosegiuridad en transporte

• Lavado profundo siempre

• horno si se cuenta

• Rutas y horarios de bioseguridad

Pasos para armar un plan de bioseguridad

• escribe el plan

• documento activo ( revisiones periodicas, actualizar cuando se necesite)

• traje a la medida ( hacer que la accion correcta sea la mas facil, herramientas y habilidad para cumplir las reglas)

• Todos los procesos necesitan respaldo ( si algo falla, el sistema seguira funcionando, muchas fallas deben ocurrir para que exista un contagio)

• requiere compromiso ( reglas aplican desde el nuevo hasta el dueño, sistema no punitivo al momento de preguntas y fallas

• entrenamientos y evaluaciones son ciclicos

PRRS

• Preparar personal para actuar

• Reportar, identicar y eliminar debilidades

• Reforzar la integridad de los procedimientos

• Seguridad, defender perimetro

Entrenamiento de personal

Semanal, reuniones de 10 a 15 minutos, el objetivo es desarrollar rutinas

Signos clinicos de PPA (peste porcina africana)

• diarrea

• perdida de apetito y debilidad

• temperatura elevada

• vomitos

• secreciones oculares y nasales

• enrrojecimiento de la piel en puntas de las orejas, hocico, cola, extremidades, pecho y abdomen