Natuurwetenschappen T1

Biochemie

Chemie die de levende organismen bestudeerd

Hydrofiel/polair

Wateroplosbaar

Hydrofoob/ apolair

Niet of slecht oplosbaar in water

Functionele groepen

Je voegt zuurstof toe aan atomen

Biomoleculen

Organische stoffen die door levende organismen worden aangemaakt

Sachariden

Dit zijn suikers die in alle levende organismen voorkomen

Monosachariden

Dit zijn enkelvoudige suikers, ook wel koolhydraten of snelle suikers genoemd

Disachariden

Opgebouwd uit 2 monosachariden die via een condensatiereactie aan elkaar binden

Condensatiereactie

Chemische reactie waarbij water wordt afgesplitst.

Glycosidebinding

Binding tussen beide monosachariden, H en O

Hydrolyse

Bij de afbraak van een disacharide tot 2 monosachariden wordt water toegevoegd

Sucrose ( kristalsuiker)

Dit is opgebouwd uit glucose- en fructosemolecule

Lactose (Melksuiker)

Opgebouwd uit galactose - en glucosemolecule

Maltose (Moutsuiker)

Opgebouwd uit 2 glucosemoleculen

Polysachariden

10-1000 aan elkaar gebonden monosachariden

Polymerisatiereactie

polysachariden wordt gevormd door een opeenvolgende condensatiereactie tussen monosachariden. Hierdoor ontstaat biopolymeer

Zetmeel (trage suikers)

Mengsel van 2 verschillende polysachariden, Amylose en Amylopectine

Glycogeen (dierlijk zetmeel)

Sterk vertakt biopolymeer

Cellulose (ketens glucose)

Meest voorkomende polysacharide dat bestaat uit lange lineaire ketens, lijkt op amylose, niet verteerbaar zonder behulp van micro-organismen

Voedingsvezels

Diverse groep van onverteerbare koolhydraten, afkomstig van celwand van planten

Lipiden 

Vetten zijn een organische verbinding die in water onoplosbaar zijn

Triglyceriden

Opgebouwd uit glycerol en vetzuren

Glycerol

Keten van 3 koolstofatomen met op elk koolstofatoom een alcoholgroep

Vetzuren

Lange hydrofobe koolwaterstofketens die eindigen op een zuurgroep

Verzadigde vetzuren

Enkelvoudige bindingen tussen koolstofatomen

Onverzadigde vetzuren

1 of meer dubbele bindingen tussen koolstofatomen

Hydrogenatie

Er worden waterstofatomen toegevoegd aan de dubbele bindingen waardoor ze enkelvoudig worden 

Fosfolipiden

Glycerol bindt 2 vetzuren en 1 negatief geladen fosfaatgroep

Steroïden

Basis is een skelet dat bestaat uit 4 koolstofringen die verbonden zijn

Cholesterol

Zorgt voor de geslachtshormonen 

Anabole steroïden

Dit is doping en zorgt voor de spiergroei, bekendste is testosteron

Essentiële voedingsstoffen

Het lichaam kan geen vitaminen aanmaken. Dit gebeurt dan via de opnamen van voeding

Proteïnen (eiwitten)

Meest diverse groep van biomoleculen en komen voor in alle levende organismen

Aminozuren

Dit is de bouwsteen of monomeren van eiwitten

Essentiële aminozuren

De 9 overblijvende aminozuren die je lichaam zelf niet kan aanmaken, het wordt via voeding opgenomen

Peptidebinding

Gevormde binding tussen beide aminozuren

Dipeptide

De gevormde keten die beschikt over een vrije zuurgroep op het ene aminozuur en een vrije aminogroep op het andere aminozuur

Denaturatie

Proces waarbij proteïnen hun structuur en functie verliezen

Emzymen

Zorgen ervoor dat de noodzakelijke chemische reacties in het lichaam sneller verlopen zonder dat ze zelf verbruikt worden

Katalysator

Stof die de reactie sneller laat gebeuren

Sleutel-slotprincipe

De vorm van emzymen is zo specifiek dat alleen 1 bepaald substraat aan emzym kan binden