Aminosöure(Proteine/Peptide)

Was ist die funktionelle Gruppe in Proteinen?

Amidgruppe –CONH– (Peptidbindung)

Woraus bestehen Proteine?

Aus mehr als 100 miteinander verknüpften Aminosäuren

Welche funktionellen Gruppen enthalten Aminosäuren?

Carboxygruppe –COOH und Aminogruppe –NH₂

Welche Kräfte wirken zwischen Proteinen?

Van-der-Waals-Kräfte, Dipol-Kräfte, Wasserstoffbrückenbindungen

Warum sind sie sauer und basisch?

Sauer: sind zusätzlich Säuregruppen enthalten, reagieren Aminosäuren, Zero, basisch: sind zusätzlich basische Strukturelemente enthalten, reagieren Aminosäuren basisch

Löslichkeit

Je nach Aufbau des Restes können Aminosäuren unterschiedliche Eigenschaften haben sind polar und unpolar, polar wenn mehrere Gruppen im Molekül gebunden sind dann steigt die wasserlöslichkeut, unpolar wenn viele unpolaren Strukturelemente enthalten, sinkt die wasserlöslichkeut

Was ist eine Peptidbindung?

Bindung zwischen –COOH einer AS und –NH₂ der anderen → –CONH–

Nomenklatur Proteine/Peptide

Da sie aus langen aminosäurenketten bestehen, werden häufig nur die Name ün geschrieben und die in der Regel die ersten 3 Buchstaben der Aminosäuren verwendet

Was passiert beim Erhitzen von Proteinen?

Sie denaturieren, d.h. ihre räumliche Struktur geht verloren

Was sind Peptide?

Verbindungen aus weniger als 100 Aminosäuren

Was sind Proteine

Mehr als 100 Aminosäuren

Können Aminosäuren Zwitterionen bilden?

Ja, durch innermolekulare Säure-Base-Reaktion

Wie sind die siede und Schmelztemperatur?

Aminosäuren zersetzen sich beim erhitzen! Ihr räumliche Struktur geht dabei verloren, wenn die Zwischenmolekulare Kräfte und Bindungen gespalten werden. Nennt man diesen Vorgang der denanutierung

Pharmazeutische Vertreter

Insulin, Kollagen, GABA, L-THyroxin, L-Dopa

Insulin

Hormon/Bei Diabetes

Kollagen

Gewebeaufbau

GABA

Neurotransmitter

L-Thyroxin

Schilddrüsenhormon

L- Dopa

Parkinson