Næringsstoffer Naturfag VG1

Glukose, fruktose, galaktose

Tre typer monosakkarider

C6H12O6

Kjemisk formel for de tre monosakkaridene

Sukrose, laktose, maltose

Tre typer disakkarider

Glukose og fruktose bundet sammen av et oksygenatom

Hva består sukrose av?

Glukose og galaktose bundet sammen av et oksygenatom

Hva består laktose av?

To glukosemolekyler bundet sammen av et oksygenatom

Hva består maltose av?

Vanlig sukker

Hva kalles sukrose?

Melkesukker

Hva kalles laktose?

Maltsukker

Hva kalles maltose?

Cellulose, stivelse, glykogen

Hvilke tre typer polysakkarider har vi?

Kostfiber

Hva er et annet navn på cellulose?

Kjeder av monosakkarider i en parallell struktur

Hvordan er cellulose bygget opp?

Kjeder av monosakkarider i en forgrenet struktur

Hvordan er stivelse bygget opp?

Kjeder av monosakkarider i en enda mer forgrenet struktur

Hvordan er glykogen bygget opp?

Fettsyre + glyserol

Hva består et fettmolekyl av?

COOH og karbonkjeder

Hva består en fettsyre av?

C3H8O3

Glyserol kjemisk formel

Fett + vann

Glyserol + 3 fettsyrer =

OH + OH = O + H2O

Hvor kommer vannet ved siden av fettet fra?

Kun enkeltbindinger i karbonkjeden

Hva kjennetegner en mettet fettsyre?

Dobbeltbinding og knekk i karbonkjeden

Hva kjennetegner en umettet fettsyre?

Umettet fettsyre hvor knekken er rettet opp

Hva kjennetegner en herdet fettsyre?

Umettet

Hvilken type fett er flytende ved romtemperatur?

På grunn av en knekk i karbonkjeden legges fettmolekylene lenger fra hverandre

Hva gjør at noen typer fett er flytende ved romtemperatur?

Mettet fett

Hvilken type fett er fast form ved romtemperatur?

Uten knekk i karbonkjeden legges fettmolekylene tettere inntil hverandre

Hvorfor er noen typer fett fast ved romtemperatur?

Mettet fett (fast ved romtemperatur)

Hvilken type fett finnes det mest av i organismer?

Fast form

Hvilken tilstand er herdet fett i ved romtemperatur?

Omega 3, omega 6, omega 3-6-9

Tre typer essensielle fettsyrer

Dobbeltbinding og knekk 3 hakk inn fra enden av karbonkjeden

Hva betyr 3-tallet i omega 3?

Dobbeltbinding og knekk 6 hakk inn fra enden av karbonkjeden

Hva betyr 6-tallet i omega 6?

Dobbeltbinding og knekk 3, 6 og 9 hakk inn fra enden av karbonkjeden

Hva betyr 3, 6 og 9-tallet i omega 3-6-9?

Fisk

Hvor får vi omega-3 fra?

For å ikke være helt stiv i kaldt vann

Hvorfor har fisk mye umettet fett?

Kjeder av av aminosyrer

Hva er proteiner?

Aminogruppe, varierende gruppe, syregruppe

Hva består en generell aminosyre av?

NH2

Hva består en aminogruppe av?

COOH

Hva består en syregruppe av?

HCR

Hva består den varierende gruppen i en aminosyre av?

CH3

Hva er R i aminosyren alanin?

20

Hvor mange aminosyrer har mennesker?

12

Hvor mange aminosyrer kan kroppen produsere selv?

8

Hvor mange aminosyrer er essensielle?

Insulin

Hva er det minste proteinet?

51

Hvor mange aminosyrer i en kjede består insulin av?

C fra syregruppen med N fra aminogruppen

Hvilke deler av aminosyrene binder seg til hverandre når det danner en kjede?

Kondensasjonsreaksjon

Hva slags reaksjon er det når to aminosyrer kobles sammen?

Strukturen ødelegges

Hva skjer med proteinene når du f. eks koker et egg?

Å denaturere proteinet

Hva kalles det når man ødelegger proteinets struktur og oppnår nye egenskaper?

Peptidbinding

Hvilken type binding er det mellom C og N i en aminolenke?

Vann er et produkt

Kondensasjonsreaksjon

Vann er en reaktant

Hydrolysereaksjon

4-5 meter

Hvor lang er tynntarmen?

Tar opp næringsstoffer

Hva gjør tarmtottene?

Bølgete = større areal for opptak

Hva er spesielt med tarmtottenes struktur?

Amylase

Hvilket enzym finnes i spyttkjertelen?

Pepsin

Hvilket enzym finnes i magesekken?

Biologisk katalysator

Hva er et annet navn for enzymer?

Stoff c som får stoff a og b til å reagere, uten å selv være del av eller bli oppbrukt i reaksjonen

Hva er en katalysator?

De er proteiner, proteiner er biologiske

Hva gjør enzymer til biologiske katalysatorer?

Deres tredimensjonale form

Hva har enzymer funksjonen sin fra?

Hormoner, immunforsvaret, fordøyelsen

Eksempler på at proteiner er veldig funksjonelle i kroppen

Splitter stivelse til sukrose/disakkarid

Hva gjør enzymet amylase?

Splitter proteiner til peptidkjeder/kortere aminokjeder

Hva gjør enzymet pepsin?

Tynntarmen

Hvor starter fordøyelsen av fett?

Galle finfordeler fettet

Hva skjer med fett i tynntarmen?

Munn og spiserør

Hvor starter fordøyelsen av karbohydrater?

Amylase splitter dem til disakkarider

Hva skjer med karbohydrater i munn og spiserør?

Enzymer fra bukspyttet splitter disakkarider til monosakkarider

Hva skjer med karbohydrater i tynntarmen?

Magesekken

Hvor starter fordøyelsen av proteiner?

Pepsin bryter dem ned til kortere aminosyrekjeder (peptidkjeder)

Hva skjer med proteiner i magesekken?

Enzymer fra bukspyttkjertelen bryter dem til separate aminosyrer

Hva skjer med proteiner i tynntarmen?

Hydrolysereaksjoner

Hva slags reaksjon er splitting av næringsstoffer?

Giftstoffer

Hvilke stoffer hører grafen til?

Vanlige matvarer

Hvilke stoffer hører grafen til?

Vitaminer, mineraler, salt, vann

Hvilke stoffer hører grafen til?

Vannløselige vitaminer

Hvilke stoffer hører grafen til?

Mangelsykdom

Hva markerer det skriblete området på grafen?

Fettvev

Hvor lagres fettløselige vitaminer?

Kan ikke lagres

Hvor lagres vannløselige vitaminer?

A, D, E, K

Fettløselige vitaminer

B, C

Vannløselige vitaminer

Kalsium, magnesium

Eksempler på mineraler kroppen trenger

Mindre enn 100mg per dag

Hva er sporstoffer?

Jod, jern, selen

Eksempler på sporstoffer kroppen trenger

Får lever og muskler til å ta opp blodsukker og lagre det i glykogenlagre

Hva gjør insulin?

Stimulerer muskler og lever til å omdanne glykogen til glukose (blodsukker)

Hva gjør glukagon?

Fruktose og galaktose omgjøres til glukose

Hva gjør leveren med monosakkarider opptatt i tarmen?

Glukose + oksygen -> karbondioksid + vann + energi

Hva er aerob celleånding?

Glukose -> mellkesyre + energi

Hva er anerob celleånding?

Trenger oksygen for å leve

Hva betyr aerob?

Trenger ikke oksygen for å leve

Hva betyr anaerob?

C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O + 18ATP

Aerob celleånding kjemisk formel

C6H12O6 -> 2C3H6O3 + 2ATP

Anerob celleånding kjemisk formel

Retinol, betakaroten

Annet navn på vitamin A

Tiamin

Annet navn på vitamin B1

Riboflavin

Annet navn på vitamin B2

Folsyre

Annet navn på vitamin B9

Kobalaminer

Annet navn på vitamin B12

Askorbinsyre

Annet navn på vitamin C