Biochemija skaidres

Mazosios molekules

Cukrus, riebalu rugstys, aminorugstys, nukleotidai

Didziosios molekules

Polisacharidai, lipidai, baltymai, nukleorugstys

Polisacharidai

Monosacharidai

Lipidai

Glicerolis ir riebalu rugstys

Baltymai

Aminorugstys

Nukleorugstys

Nukleotidai

Kondensacija

Dehidratacija

Hidrolize

Hidratacija

Monosacharidai

Gliukoze fruktoze galaktoze

Monosacharidai

Riboze deoksiriboze

Disacharidai

Laktoze(galaktoze+gliukoze)

Disacharidai

Maltoze(2gliukoz molek)

Polisacharidai

Krakmolas, glikogenas

Polisacharidai

Celiulioze

Polisacharidai

Chitinas(gliukoze+amino grupe)

Riebalai

Gyvuliniai aliejai vaskai fosfolipidai steroidai

Baltymai

20

Baltymai skiriasi radikalais

Hidrofobiski, hidrofiliski, jonizuoti

Aminorugstys

Nepakeiciamos(organizmas ju nesintetina) ir pakeiciamos(sintetinamos organizme)

Baltymai

Paprastieji ir sudetiniai

Paprastieji baltymai

Albuminas. Sudaro 60proc bendro kraujo kiekio. Sintezuojamas kepenyse, palaiko kraujo turi

Paprastieji baltymai

Globuliniai. Sudaro 40proc visu kraujo serumo baltymu. Priskiriami kraujo kresejimo baltymai.

Paprastieji baltymai

Prolaminai. Augalines kilmes baltymai, turintys savita aminorugsciu sudeti ir fizikines-chemines savybes

Paprastieji baltymai

Gliuteinai. Gliadino ir gliuteino misinys, susijunges su krakmolu

Paprastieji baltymai

Histonai. Pagrindiniai chromatino baltymai

Skleroproteinai

Bendras baltymu, sudaranciu jungiamojo audinio pluostus, pavadinimas

Sudetingieji baltymai

Nukleoproteinai-nukleorugstys, glikoproteinai-angliavandeniai, lipoproteinai-lipidai, fosfoproteinai-fosforo rugstis, chromoproteinai-pigmentas, metaloproteinai-metalas, flavoproteinai-fad

Glikoproteinai(sud.balt)

Kraujo grupiu antigenai, seiliu komponentas mucinas

Lipoproteinai

Perneda egzogeninius(maisto)endogeninius(suvirskintus kepenyse) lipodus ir kaupimo sistemas

Fosfoproteinai

Tai baltymai prie kuriu yra prijungta fosfatine grupes liekana. Dalyvauja pradiniame kaulu mineralizacijos etape.

Pieno baltymas

Kazeinas

Chromoproteinai

Svarbus audiniams kvepuoti, priklauso junginiai turintys spalvotas prostetines grupes

Metaloproteinai

Metalu trukumas arba perteklius gali sukelti genu mutacijas ir gali buti igimtu ligu priezastis

Flavoproteinai

Lasteliniam kvepavimui ir energijos gamybai

Baltymai pagal struktura

Fibriliniai, globuliniai, tarpiniai

Fibriliniai baltymai

Antrine struktura, netirpus vandenyje, sudaro pluostus, kolagenas-jung audinyje, sausgyslese; keratinas-plaukuose naguose

Globuliniai baltymai

Tretine struktura, tirpus vandenyje, kompaktines molekules

Tarpiniai baltymai

Fibrilines prigimties, tirpus(fibrimogenas i fibrina)

Baltymai pagal funkcijas

Strukturiniai fermentai hormonai duju apykaita, transformavimo pernasos funkcija, apsaugine funkcija, susitraukimo, atsargos, toksinai

Strukturiniai baltymai

Kolagenas-jung audinys, kaulai sausgysles kremzles; keratinas- oda plaukai nagai ragai plunksnos; elastinas-raisciai,oda; virusu apvalkalo baltymai

Fermentai

Tripsinas-katalizuoja baltymu hidrolize

Hormonai

Insulinas; gliukagonas(dalyvauja gliukozes kiekio kraujo plazmos didinime)

Baltymai dalyvaujantys duju apykaitoje

Hemaglobinas, mioglobinas

Baltymai atliekantys transportavimo pernasos funkcija

Kraujo plazmos albuminai-pernesa lipidus ir riebalu rugstis

Baltymai atliekantys apsaugkne funkcija

Antikunai, fibrinogenas, trombinas

Baltymai atliekantys susitraukimo funkcija

Miozinas, aktinas

Atsargos

Kiausinio albumunas, kazeinas

Toksinai

Gyvaciu nuodai: hematoksinai, neurotoksinai, kardiotoksinai

Baltymu pasisavinimo schema

Baltymai->hidrolize virskinamajame trakte->rezorbcija

Azoto balansas

Teigiamas pusiausvyra neigiamas

Nukleotidas

Fosfatas, pentoze, azotine baze