Bio 11.1 voeding en vertering

voedingswaarde

hoeveelheid voedingsstoffen in voedingsmiddel

6 groepen voedingsstoffen

koolhydraten, vetten, eiwitten, vitaminen, mineralen, water

macronutriënten

heb je veel van nodig - eiwitten, koolhydraten, vetten, water

micronutriënten

heb je niet zo veel van nodig - vitaminen, mineralen

mechanische vertering

kauwen, vergroot oppervlak

chemische vertering

afbreken dmv enzymen

substraat

molecuul dat oor een enzym wordt omgezet in een ander molecuul

hydrolyse

splitsing dmv water

condensatie

bij splitsing komt water vrij

amylase

start afbraak koolhydraten

lysozymen

in speeksel, tast celwand micro-organismen aan

voedingsvezels/ ballaststoffen

slecht/niet verteerbaar, stimuleren darmperistaltiek

te weinig voedingsvezels

verstoppingen

microvili

cytoplasma uitsteeksels

hier bestaan darmvlokken uit

darmepitheel, haarvaten, lymfevaten

pepsine

breekt eiwitten af

pylorus

maagspier/poort

twaalfvingerige darm/duodenum

verbindingsstuk tussen maag en dunne darm

alvleessap

breekt koolhydraten af, neutraliseert maagzuur

dikke darm

absorptie

blinde darm

reservoir voor bacteriën

endeldarm

opslag voor ontlasting

anus

kringspier