La gestion des stocks

Qu'est-ce qu'un stock?

Le stock est la conséquence d'un écart entre le flux d'entrée (approvisionnement) et le flux de sortie (demande) sur une période donnée. Il joue un rôle de régulateur (réservoir) pour assurer l'activité de l'entreprise.

Quel est le rôle principal du stock dans une entreprise?

Il joue un rôle de régulation (comme un réservoir) permettant à l'entreprise d'assurer son activité principale. Son but est de satisfaire la demande au moment opportun (logique de Juste-À-Temps).

Article

tout objet manufacturé clairement identifiable dans l'entreprise.

Le stock

l'ensemble des articles (ou des produits) détenus par l'entreprise.

Rupture de stock

la quantité du produit en stock est nulle, alors il est impossible de satisfaire la demande.

Quelle analogie est souvent utilisée pour expliquer le stock ?

L'analogie du réservoir et des robinets : un robinet d'entrée alimente le réservoir (stock) et un robinet de sortie sert la demande. L'objectif est de maintenir le niveau pour qu'il n'y ait ni trop, ni trop peu.

Quelles sont les 4 raisons principales de constituer un stock (Utilité) ?

1. Le délai de mise à disposition : Souvent inférieur au cycle de fabrication (il faut avoir du stock pour ne pas rater une vente).

2. L'asynchronisme : La production et la consommation sont séparées dans le temps et l'espace.

3. Les incertitudes : Se protéger contre les aléas de la demande ou des délais (stocks de sécurité).

4. Les économies d'échelle : Obtenir des prix plus bas en achetant de grandes quantités et réduire les coûts de lancement.

Quels sont les 4 principaux types de stocks physiques ?

1. Matières premières : Composants et ébauches achetés aux fournisseurs.

2. Produits semi-finis (en-cours) : Ensembles prêts au montage ou fabriqués par l'entreprise.

3. Produits finis : Produits livrables à la clientèle.

4. Stock de maintenance : Pièces de rechange pour les machines.

Qu'est-ce que la codification ?

C'est une technique permettant de passer du langage naturel à un langage symbolique (le code) concis et unique pour identifier les articles.

Quelles sont les 3 qualités indispensables d'un bon code ?

1. Discriminant : Chaque article a un code unique (le plus fin possible).

2. Stable : Le système doit être utilisable sur de nombreuses années.

3. Pratique : Facile à manipuler et à mémoriser.

Quels sont les types de structures de codes existants ?

1. Code arbitraire : Numérotation séquentielle (1 à n).

2. Code analytique : Chaque champ du code correspond à une caractéristique du produit.

3. Code mixte : Mélange d'une partie arbitraire (famille) et analytique.

4. Code de la profession: Ce sont des codes définis par des organisations professionnelles.

Quelle est la 1ere étape nécessaire à la définition d'un code ?

Dénombrement des éléments à coder : Il est indispensable de recenser le nombre et la nature exacte des articles concernés par l'étude.

Quelle est la 2eme étape nécessaire à la définition d'un code ?

Classement des éléments par famille : Face à la diversité des articles, il est utile de les regrouper par familles et sous-familles.

Quelle est la 3eme étape nécessaire à la définition d'un code ?

Réflexion sur l'évolution : Pour garantir la stabilité (qualité principale d'un code), il faut anticiper l'évolution future du nombre d'articles et de familles pour ne pas avoir à remettre en cause le système rapidement.

Quelle est la 4eme étape nécessaire à la définition d'un code ?

Détermination de la structure du code : Définir les caractéristiques techniques du code :

◦ La longueur totale (fixe ou variable).

◦ Le nombre de champs et leur longueur.

◦ La nature des caractères (numérique, alphabétique, alphanumérique).

◦ Le type de codification (privilégier l'arbitraire au détriment de l'analytique).

Quelles opérations constituent le suivi physique des stocks ?

• La réception : Vérification quantitative et qualitative des entrées par rapport à la commande.

• La délivrance : Sortie des produits pour les clients ou la production et mise à jour des quantités.

• L'État des stocks et l'inventaire : Comptage physique pour vérifier l'exactitude des stocks comptables.

En quoi consiste l'opération de réception des produits ?

Elle consiste à prendre en compte les entrées des produits dans le magasin. Le magasinier doit mettre à jour les quantités concernées.

Comment se déroule la réception pour les produits achetés (matières premières, composants) ?

1. Vérification : S'assurer de la conformité de la livraison par rapport à la commande (contrôle quantitatif et qualitatif).

2. Validation : Si la réception est bonne, rédaction d'un bon d'admission envoyé aux services administratifs.

3. Information : Avertir les utilisateurs de l'arrivée des produits (surtout en cas de rupture).

Comment se déroule la réception pour les produits fabriqués (finis ou semi-finis) ?

• S'il y a un bon d'entrée, le magasinier vérifie l'exactitude des quantités.

• Sinon, il se contente de dénombrer les articles.

• Note importante : À ce stade, le magasinier n'effectue jamais de contrôle qualité sur les produits fabriqués.

En quoi consiste la délivrance des produits ?

C'est l'opération qui consiste à retirer du stock les produits demandés (soit par les clients externes, soit par la production interne) et à les affecter aux commandes.

Quel document est nécessaire pour effectuer une sortie de stock ?

La sortie doit être conforme à une commande ou un bon de sortie.

Qu'est-ce que l'état des stocks ?

C'est une situation détaillée qui doit apparaître à un instant donné (référence), indiquant la quantité et l'emplacement des produits.

Quelle est la définition et le but de l'inventaire ?

C'est l'opération consistant à compter physiquement les articles dans les rayons et à vérifier l'exactitude avec la comptabilité administrative. En cas d'écart, des régularisations comptables sont nécessaires.

Quels sont les trois types d'inventaires ?

1. Intermittent : la législation oblige toute société au moins une fois par an (à la fin d'un exercice comptable) à établir un inventaire, souvent lourd et perturbant.

2. Permanent : Mise à jour constante des quantités à chaque mouvement.

3. Tournant : examine le stock par groupes successifs d'articles tout au long de l'année.

Quelles sont les trois fonctions (services) impliquées dans le processus administratif des stocks ?

1. La fonction achat.

2. La fonction magasin.

3. La direction financière.

Quel est le triple objectif de l'ordonnancement et du paiement des factures ?

1. Rapprocher les différents documents justificatifs.

2. Constater la conformité de la commande et de la livraison.

3. Procéder à l'envoi des moyens de paiement au créancier.

Quels documents doivent être obligatoirement rapprochés (comparés) avant le paiement ?

• Les factures.

• Les bons de livraison.

• Les bulletins d'admission (réception).

• Les bulletins de contrôle.

Quel est le principe général de valorisation d'une entrée en stock ?

Tout approvisionnement doit être évalué sur la base de ce qu'il a coûté au moment où il devient disponible pour l'étape suivante du processus d'exploitation.

Comment valorise-t-on les entrées de marchandises achetées (matières premières, emballages) ?

Elles sont valorisées au Coût d'achat.

Coût d'achat=Prix d'achat net hors taxe + Frais d'approvisionnement (ex : frais de passation de commandes, transport).

Comment valorise-t-on les entrées de produits fabriqués par l'entreprise (produits finis ou intermédiaires) ?

Elles sont valorisées au Coût de production.

Coût de production= Coût d'achat des matières + Charges de production engagées pour la transformation(main-d'œuvre, amortissements, électricité, etc.).

En quoi consiste l'opération de valorisation des sorties ?

Elle consiste à donner une valeur monétaire au mouvement de sortie du magasin pour l'imputer au client destinataire ou au service de production.

Qu'est-ce que la méthode FIFO (First In - First Out) ?

C'est la méthode du "Premier Entré - Premier Sorti". La première unité entrée dans le stock est celle qui en sort en priorité.

• Avantage : Permet de sortir les articles les plus anciens (évite la péremption).

• Contrainte : Impose une gestion séparée des différents lots.

Qu'est-ce que la méthode LIFO (Last In - First Out) ?

C'est la méthode du "Dernier Entré - Premier Sorti". La dernière unité entrée est celle qui sort en priorité.

• Avantage : Permet d'appliquer les prix les plus proches du marché actuel.

• Contrainte : Impose également une gestion séparée des lots.

Qu'est-ce que la méthode du CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) ?

Effectuer soit après chaque entrée, soit par période de référence (exemple : mensuel).

CMUP=(valeur de stock avant l'entree+ valeur de l'entree)/(quantité du stock avant l'entrée+ quantité de l'entree)

Qu'est-ce que la méthode du "Prix Standard" ?

C'est une valorisation à un prix fixé a priori en fonction de la connaissance des marchés et des produits.

• Implication : Cette technique oblige l'entreprise à gérer les "écarts" (différence entre prix standard et prix réel) et à réviser les prix périodiquement.

Pourquoi est-il nécessaire de classifier les stocks ?

Car tous les articles n'ont pas la même importance. Une classification permet d'appliquer un traitement rigoureux aux éléments importants et une gestion plus simple aux autres, optimisant ainsi le temps et les coûts de gestion.

Quelle est la méthode de classification la plus connue et quels sont ses autres noms ?

La méthode ABC. Elle est aussi appelée loi 80-20 ou loi de Pareto.

Quel est l'objectif de la méthode ABC ?

Elle permet de déterminer l'importance relative des éléments en les répartissant en trois classes (A, B, C) selon un critère donné (souvent la valeur de consommation).

• classe A : éléments de forte importance ;

• classe B : éléments d'importance normale ;

• classe C : éléments de faible importance.

Quelles sont les 6 étapes de la méthode ABC pour déterminer la classification des éléments d'un ensemble ?

1. Identification : Définir le problème à résoudre et la classification désirée.

2. Recherche du critère : Trouver le critère d'analyse (valeur connue ou à calculer) correspondant à l'objectif (ex: valeur de consommation).

3. Classement : Trier tous les articles par valeur décroissante du critère retenu.

4. Calcul : Calculer les valeurs de classification, c'est-à-dire les pourcentages cumulés du critère.

5. Tracé de la courbe : Représenter graphiquement les pourcentages cumulés :

◦ Abscisses : Les éléments à classifier (articles).

◦ Ordonnées : Les pourcentages cumulés du critère.

6. Interprétation : Analyser la courbe pour découper les zones et déterminer les classes d'importance (A, B et C).

Quel sont les trois classes de la méthode ABC

Zone A : 20% des articles ont 80% des valeurs cumulées du critère retenu.

Zone B : 30% des articles correspond à 15% des valeurs cumulées du critère.

Zone C : 50% des articles correspond à 5% des valeurs cumulées du critère.