Naturfag næringsstoffer

Monosakkarid har kjemisk formel..

C6H12O6

Glukose er..

Biprodukt av fotosyntesen

Glukose har struktur som..

Sekskant

Fruktose har struktur som..

Femkant

Disakkarid har kjemisk formel..

C12H22O11

Sukrose er bygget opp av..

Glukosemolekyl og fruktosemolekyl

Maltose er bygget opp av..

To glukosemolekyl

Laktose er bygget opp av..

Glukosemolekyl og galaktosemolekyl

Sukrose er

Disakkarid

Maltose er

Disakkarid

Laktose er

Disakkarid

Stivelse (polysakkarid) er bygget opp av..

Kjeder med og uten forgreninger

Cellulose (polysakkarid) er bygget opp av..

Rette kjeder uten forgreininger

Glykogen (polysakkarid) er bygget opp av..

Forgreinede kjeder

Glukose og fruktose finner vi i matvarene..

Søt frukt, bær, honning

Sukrose finner vi i matvaren..

Spisesukker

Laktose finner vi i matvaren..

Melk (meieriprodukter)

Maltose finner vi i matproduktet..

Tørket korn

Stivelse blir i kroppen vår..

Gjort om til glukose og tatt opp i blodet vårt

Stivelse finner vi i matvarene..

Korn, poteter, grønnsaker

Cellulose inneholder..

Kostfiber som er bra for fordøyelsen vår

Cellulose finner vi i produktene..

Bomull, treværk, papir

Glykogen er i kroppen vår..

Ett lager av glukose, så når musklene våre arbeider gjør den glykogen om til glukose for å forbrenne det

Glykogen finner vi i matproduktene..

Dyrelever

Vi spiser proteiner fordi..

Det gir oss energi, får kjemiske reaksjoner til å skje i kroppen, det er nødvendig for å lage viktige hormoner, det er byggesteiner for celler, gir energi ved forbrenning

Hvordan er proteiner bygget opp?

Bygget opp av 20 aminosyrer, koblet sammen i lange kjeder med 50 til flere tusen aminosyrer.

Hva betyr denaturering av proteiner?

Når de endrer form permanent.

Hva er fett bygget opp av?

En glyserol + tre fettsyrer

Hva er et annet navn for fett?

Triglyserid

Hva betyr essensielle fettsyrer?

Fettsyrer som kroppen ikke klarer å lage selv, som må bli tilført gjennom mat

Kan fett løses i vann?

Det løses aldri i vann.

Hva er mettet fett?

Fett som er usunt, og har enkeltbindinger mellom karbonatomene

Hva er umettet fett?

Fett som er sunt, har en eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomene

Hva er forskjell på enumettet fett og flerumettet fett?

Enumettet fett er når fettsyren har bare en dobbeltbinding i karbonkjeden sin. Flerumettet fett er når fettsyren har to eller flere dobbeltbindinger i karbonkjeden sin.

Hvilke grunnstoff inneholder alle karbohydrater?

Karbon, hydrogen, oksygen

Hva betyr essensielle aminosyrer?

Aminosyrer som kroppen ikke lager selv. 8/20 aminosyrer er essensielle, og må bli tilført kroppen gjennom mat.

Hva er aminosyrer?

organiske syrer som proteiner er bygget opp av. Finnes 20 stykker i levende organismer.

Hva kalles binding mellom aminosyrer?

Peptidbinding

Hva betyr vannløselige vitaminene?

Vitaminer som ikke blir lagret i kroppen, men som blir tisset ut og må derfor bli tilført til kroppen gjennom mat. Vitamin B, Vitamin C

Hva betyr fettløselige vitaminene

Vitaminer som blir lagret i kroppen vår, og som ikke må bli tilført like ofte. Vitamin A, D, E, K

Viktig med vitamin B..

Trengs for forbrenning av næringsstoffer, og for dannelse av nervevev og DNA. Finnes i kjøtt, egg, melk og grønnsaker

Viktig med vitamin C..

Viktig for bryte ned giftstoffer, dannelse av bindevevet, opptak av jern i tarmen, virker som antioksidant. Finnes i frukt, bær og grønnsaker.

Viktig med vitamin A..

Nødvendig for godt syn, finnes i gulrot, fet fisk, tran

Viktig med vitamin D..

Viktig for opptak og regulering av kalsium, det styrker beinene og skjelettet vårt. Finnes i tran, egg og fet fisk

Viktig med vitamin E..

Virker som antioksidant i cellemembran, viktig for dannelse av kjønnsorganer. Finnes i planteoljer, egg, avokado

Viktig med vitamin K..

Viktig for at blodet koagulerer bedre, finnes i mørkegrønne bladgrønnsaker

Hva er mineraler?

Grunnstoffer kroppen trenger små mengder av. Inngår i hormoner og brukes som hjelpestoffer til enzymer. Noen er også viktige byggesteiner.

Viktig om vitaminer generelt..

kan være giftig å spise for mye av det, noen vitaminer er antioksidanter

Mineral Kalsium:

Nødvendig for beinbygning, for at blodet skal koagulere, for at nerver og muskler skal fungere slik de skal. Finnes i melk, ost, korn, fisk, grønnsaker.

Mineral Fosfor:

viktig for å bygge opp tenner, bein, cellemembraner, DNA. Ost, kjøtt, egg, korn, nesten alle matvarer.

Mineral Kalium og Natrium:

Viktig for nerveimpulser og for saltbalansen i kroppen. Kalium: banan, melk, kjøtt, grønnsaker. Natrium: salt.

Mineral Magnesium:

Viktig jobb som hjelpestoff for mange enzymer. Finnes i mye matvarer, korn og grønne grønnsaker

Sporstoff Jern:

Viktig for å transportere oksygen i blodet, hjelpestoff for mange enzymer. Finnes i lever, kjøtt, brokkoli

Sporstoff Flour:

Hindrer hull i tennene. Finnes i drikkevann, havregryn, fisk

sporstoff Jod:

Viktig for å bygge hormonet tyroksin i skjoldbruskkjertelen. Tyroksinmangel regulerer forbrenningen i kroppen. Finnes i saltvannsfisk, melk, salt tilsatt jod

Sporstoff Sink:

Hjelpestoff for mange enzymer, viktig for at sår skal gro igjen. Finnes i kjøtt, korn, melk, skalldyr.

Fett finner vi i matvarene..

Kjøtt, meieriprodukter, fisk, grønnsaker

I hvilke matprodukter finner vi proteiner?

Egg, fisk, kjøtt, meieriprodukter, belgfrukter

Hvordan påvise monosakkarider?

Varme opp ett monosakkarid med FEHLINGS VÆSKE og varme det opp sammen. Hvis det blir rød er der påvist.

Hvordan påvise stivelse?

Påvises med jod løsning hvis det får blåfarge

Hvordan påvise proteiner?

Påvise med biuret-test når det får blå/lilla farge

Hva er biprodukter av fotosyntesen?

Karbohydrater.