Fisiologia sensorial - Olfato

Olfato

capacidade de reconhecer determinados odores

sentio especial e + antigo dos seres vivos (foi o que sofreu menos evolução)

Cavidade nasal

formada por 3 cornetos

epitélio olfativo - placa crivosa etmóide

epitélio olfativo

neurónio bipolares têm 2 prolongamentos

o muco serve para evitar que as moléculas entram e saiam da cavidade.

moléculas pequenas tê uma capacidade de se difundirem no meio aerio muito rápidamente

pode ser convertido em epitélio respiratório

transdução de sinal

entrão ioes e despolarizam a celula
- diretamente
- interação com canais de cloreto - atípico (coreto sai da célula)

Bulbo Ofativo

temos diversos tipos de neurorios que modulam a maneira como a resposta é levada ao sistema nervoso

Glomérulos:
- cél. preriglomerulares PG

• cel. tufosas T

• Cél. Mitrais M

• Cél. Granulares Gr - impédem a ação excitatória das células mitrais e tufosas - adaptação a um odor (recetores ficam saturados, já vão conseguir receber mais moléculas)

Tato

deteção de estímulos mecânicos quando aplicados à superfície da pele

ajuda a evitar lesões, crescimento do corpo (desenvolvimento ontogénico), interação social e reprodução.

regiões com mais sensibilidade são as mãos, orgãos genitais, cortex

estímulos intensos que levam a lesões podem haver uma resposta cardiovascular intensa

discos de merkel - sensiveis de um contacto constnate com a pele (ajuda-nos a perceber a textura)

corpúsculos de meissener - aplicação rápida e transitória

Ambos associados a fibras A Beta

recetores associados ao tato

• adaptação rápida - fásicos

• adaptação lenta - tónicos

Termorrecetores cutâneos

Numa temperatura amena temos os termorrecetores para o calor e para o frio

Extremos de temperatura - deixam de ter informação de temperatura e passam a ser informação de dor

Desafio - que gostos base serão detetados por um produto com:
cloreto de potássio
lisina
tartarato de potássio
glutamato
dioxido de silício

potássio - sabor salgado
glutamato - unami

temos 2 gostos base

Desafio - por que motivo a sensibilidade olfativa diminui durante uma congestão nasal

muco provoca uma diminuição de sensibilidade, dado que os cílios ficam mergulhados no muco, e assim ficam impedindo que as células odoríferas contacte com os mesmos.