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BENESSERE ANIMALE e PROFESSIONE VETERINARIA Veterinario: tecnico che durante la sua a1vità è chiamato a tutelare il benessere animale -> in diversi contes9, in modo professionale e NON emozionale Bisogna considerare TUTTI gli animali (reddito, compagnia, laboratorio ecc) in TUTTI i contes9 (trasporto, macello, zoo ecc) -> solitamente si dà maggior importanza al benessere degli animali da reddito, non considerando abbastanza gli animali da compagnia (si pensa che lo standard sia alto) L’obie1vo è migliorare la qualità della vita dell’animale Modalità: - Formando al meglio il personale o la persona che se ne deve prendere cura - Prevenendo sta9 patologici NON è la struLura, è l’uomo che fa la differenza Conseguenze: - Miglioramento delle caraLeris9che igienico-sanitarie dei prodo1 - Riduzione dei cos9 di allevamento - Per gli animali da reddito migliorare la produ1vità FaLori che hanno contribuito alla diffusione della telema9ca del benessere: • E’ un tema di rilevante interesse per i ciLadini/consumatori europei -> campagne animaliste che hanno informato • E’ un faLore di miglioramento della qualità e della sicurezza dei prodo1 di origine animale -> si premia l’allevatore non tanto per la quan9tà di prodoLo, ma per la qualità e i traLamen9 che esercita sugli animali • E’ una delle condizioni per accedere ai contribu9 europei E’ cresciuta nell’opinione pubblica la consapevolezza che gli animali NON sono macchine da produzione MA esseri viven9 Le condizioni di allevamento sono un tema divisivo nella nostra società: - Allevatori Agricoltori - Associazioni di protezione animale Consumatori Medici/nutrizionis9 Il Veterinario ha il compito di fare da mediatore in queste fazioni con opinioni opposte -> da una parte rassicurare il consumatore e dall’altra indirizzare l’allevatore • Correlazione tra benessere animale - salute animale - salute pubblica • Capire il progressivo cambiamento di ruolo degli animali nella società e la loro integrazione • Figura professionalecheèbenstruLurataneisistemiamministra9vinazionalieinternazionali •Hale competenze necessarie per formare altre figure professionali correlate spt in ambito zootecnico L’interesse dell’opinione pubblica per il benessere animale si traduce in un aumento dell’a1vità di ricerca scien9fica in questo ambito -> prima del 2000 circa il 10% di pubblicazioni, nel 2014 si tocca il 50% E’ il consumatore che ha promosso questa tema9ca, MA ha comunque un grado di conoscenza basso riguardo i sistemi di allevamento Classificazione dello stato di benessere di galline ovale, suini all’ingrasso, vacche da laLe in base al consumatore -> i consumatori scelgono le ovaiole come categoria più a rischio, perché considerano le galline in gabbia con un’insufficienza libertà di movimento In verità anche i bovini possono essere alleva9 a 1 stabula fissa, ma nell’immaginario del consumatore le bovine stanno solo al pascolo Nella realtà suini e ovaiole hanno regolamen9 per la loro ges9one, quando invece per le bovine non si ha nulla Immagine: il cavallo viene considerato come animale da affezione e quindi non si considerano i suoi problemi di benessere FaLori che condizionano il giudizio dell’opinione pubblica in merito alle condizioni di benessere degli animali 1. Numerosità di sogge1 coinvol9 2. Età degli animali 3. Terminologia impiegata - comunicazione con il consumatore Es. Gabbia, industriale -> bruLa impressione Recinto, libertà -> termini migliori Macello NO, abba1mento/stordimento SI 4. Considerazione che l’uomo ha nei confron9 di quella specie animale Animali tanto giovani situa9 in aree limitate (sovraffollamento) danno una bruLa impressione al consumatore -> pulcini, vitelli a carne bianca Per il consumatore il conceLo di benessere animale si lega a: - Il grado di sconfinamento degli animali quindi la differenza rispeLo alle condizioni naturali di vita degli animali -> la maggior parte dei consumatori pensa che in allevamento non si possono riprodurre condizioni naturalidivitaequindicidev’esseremaggioreaLenzionedapartedell’allevatore -Allanaturalezzaealle produzioni biologiche, mentre considera “basso benessere! tu1 i sistemi produ1vi intensivi presen9 negli allevamen9 moderni che possono rappresentare anche un rischio per la “salute” Bisogna considerare che per tante specie si sono effeLua9 interven9 di miglioramento gene9co, le razze di adesso non sono le stesse di una volta e non sarebbero in grado di vivere in cer9 ambien9 In Italia il conceLo di benessere animale è emerso nel momento in cui si è parlato di sicurezza alimentare -> più benessere per avere un prodoLo più sicuro In Europa invece si è faLa leva sul conceLo di protezione animale In questo modo le diverse campagne animaliste hanno imposto programmi diversi a seconda Strategie di sensibilizzazione: - Pietà dell’animale: foto animale in gabbia da solo - Sicurezza alimentare: la carne di vitello è una carne anemica e quindi non una carne che fa bene -> si è puntato sulla sicurezza alimentare - O1ma forma fisica: fallo per l’animale e per te stesso La qualità per il consumatore: • Ruolo nutrizionale: abbiamo bisogno di nutrirci • Soddisfazione sensoriale: mangiamo per il piacere di mangiare, quindi cerchiamo una carne di una certa qualità • Sicurezza igienico-sanitaria: aLenzione all’u9lizzo del farmaco • Benessere animale: faLore e9co Il conceLo di benessere animale è diventato talmente importante da essere inserito nel Libro bianco per aumentare ls sicurezza e la qualità del prodoLo La salute e il benessere degli animali da cui derivano i prodo1 alimentari è essenziale per la salute pubblica e la protezione dei consumatori. Nell’ambito del presente Libro bianco si riconosce che le ques9oni del benessere degli animali devono essere maggiormente integrate nella poli9ca alimentare. 2 In par9colare, nella legislazione si deve tenere conto dell'impaLo del benessere animale sulla qualità e sicurezza dei prodo1 di origine animale des9na9 al consumo umano. L’allevamento deve essere compa9bile sia con il benessere dell’animale che con l’ambiente -> gli allevamen9produconogasserra(metano),azoto,ammoniaca=incompa9bilitàambientale Si dovrebbe sfruLare diversamente le risorse alimentari I driver sono sociali, legisla9vi ed economici La sostenibilità dell’a1vità zootecnica è data da un approccio integrato: 1. Uomo: sicurezza sul lavoro 2. Animali: produ1vità, benessere animale, salute aria le, riduzione del consumo di farmaco 3. Ambiente: emissioni in aria, sul suolo e nelle acque, consumo idrico, consumo energe9co QUINDI il benessere animale è percepito come una importante ques9one per la società civile europea Si ha scarsa comunicazione tra il mondo della produzione e del consumatore -> info passate tramite mass-media BENESSERE ANIMALE COME SCIENZA Bisogna considerare lo stato mentale degli animali DEF: “Lo stato di benessere di un animale è determinato dall’en9tà degli sforzi (coping) che esso deve compiere per rapportarsi con l’ambiente nel quale è inserito” -> tanto più è complesso il sistema dell’animale, maggiore sarà il suo sforzo ad adaLarsi e quindi minor benessere Si hanno diversi faLori che vanno a comporre l’ambiente in cui l’animale vive La difficoltà di adaLamento può anche essere determinata dall’assenza/carenza di una o più risorse -> porta ad avere STRESS E’ l’effeLo dell’ambiente sull’individuo il quale sovraccarica il suo sistema di controllo/adaLamentno e riduce il suo stato di salute Uno stato di salute compromesso riduce la capacità di crescita e/o riprodu1va dell’animale fino a portarlo in casi estremi alla morte Le 9pologie di stress sono suddivise in base a: • Durata: - Acuto: decorazione, taglio della coda, tosatura - Cronico: poco spazio, alimentazione sbagliata, poche risorse • Intensità: - Alta: trasporto in ca1ve condizioni, castrazione, movimentazione scorreLa - Bassa: mungitura, contenimento per controlli, svezzamento naturale • Natura: - Fisica: alte/basse temperature, patologie agli ar9, ca1va qualità dell’aria - Psicologica: separazione dalla madre, paura dell’allevatore, paura dei conspecifci Relazione tra benessere e stress: Misuriamo ogge1vamente e direLamente le condizioni di di stress subite dall’animale, in questo modo è possibile s9mare indireLamente le condizioni di benessere - Stress ridoLo = benessere elevato - Stress elevato = benessere ridoLo Criteri u9lizza9 per valutare la condizione di stress/benessere: - Performance di crescita - Riproduzione NON sono sufficien9, vengono aggiun9 indicatori fisiologici come: - L’a1vità della corteccia surrenale -> tanto cor9sone = animale stressato - Immunità -> immunodepressione = animale stressato - Presenza di lesioni - Indicatori comportamentali: streoHpi = sequenza ripe99va, pressoché invariata di movimen9 che non hanno ovvia funzione Bovino: lingua serpen9na Cavallo: 9cchio d’appoggio e mordere le struLure NB: misuriamo direLamente lo stress e indireLamente il benessere animale Categorie di indicatori scien9fici di benessere: sono macrocategorie, dentro ogni classe si hanno i singoli indicatori 1. Indicatori zootecnici: performance di produzione • Longevità • Consumi alimentari • Condizione corporea • Pulizia dell’animale • Prestazioni produ1ve e riprodu1ve • Qualità del prodoLo 2. Indicatori fisiologici: in caos di problemi si hanno alterazioni del seLo ormonale • Frequenza cardiaca • Frequenza respiratoria • Temperatura • Nutr/Linf: formula leucocitaria • Cor9solo: indicatore più facile da misurare -> nel lungo periodo lo stress varia la formula leucocitaria 3. Indicatori patologici: frequenza con cui si hanno sta9 patologici • Lesioni e ferite • Patologie degli ar9 • Patologie gastrointes9nali • Patologie dell’app riproduLore 4. Indicatori etologici: le stereo9pie sono nega9ve, a1vità come ruminazione ecc sono posi9ve • Compe9zione • Tempi di decubito • Posture da decubito • Locomozione • Comportamento alimentare • Timore nei confron9 dell’uomo o dell’ambiente Inizialmente gli allevatori si basavano solo sugli indicatori zootecnici, mentre adesso si hanno diversi indicatori che influiscono sul benessere 3 -> spt gli indicatori etologici, introdo1 in par9colar modo dalle associazioni di protezione animale = la valutazione del benessere è data d aut approccio integrato Scelta e combinazione dei diversi indicatori: - Considerare la specie o categoria di animali oggeLo di valutazione - Considerare la difficoltà di raccolta delle informazioni - Considerare la mo9vazione per l quale viene effeLuata la rilevazione (cosa voglio dimostrare) -> qual è il nostro obie1vo 1. INDICATORI ZOOTECNICI • Consumi alimentari • BCS • Pulizia dell’animale • Qualità del laLe • Longevità • Numero di inseminazioni: • Interparto • Accrescimento • Indice di conversione • CaraLeris9che delle carcasse Difficoltà di valutazione: - Da9 non sempre registra9 e raccol9 in modo preciso dall’allevatore 4 - I da9 spesso sono registra9 in forma cartacea e quindi non elabora9le in - La loro misura in condizioni sperimentali richiede uno sforzo notevole tu1 gli indicatori, dipende dalla categoria di interesse (vacca da laLe, vitelloni ..) 2. INDICATORI FISIOLOGICI • Frequenza cardiaca • Frequenza respiratoria • Temperatura tempi rapidi NON si usano SEMPRE • Neutrofili/linfoci9 • Cor9solo Difficoltà di valutazione: - La loro valutazione richiede spesso la manipolazione dell’animale e questo comporta variazioni non sempre correlabile con la fonte di stress che s9amo - Prospe1ve interessan9 sviluppo di sistemi di rilevazione a distanza 3. INDICATORI PATOLOGICI • Lesioni e ferite studiando • Patologie degli ar9 • Patologie della mammella • Patologie dell’app riproduLore Difficoltà di valutazione: registrazione degli even9 non sempre accurata da parte dell’allevatore 4. INDICATORI ETOLOGICI • Compe9zione • Tempi di decubito • Posture di decubito • Locomozione • Comportamento alimentare • Timore nei confron9 dell’uomo e/o dell’ambiente Difficoltà di valutazione: - Forte impegno in fase di rilevazione dei da9 - Condizioni di lavoro non sempre agevoli - Registrazione degli even9 (comportamen9 di breve durata) non sempre !! E’ importante avere come riferimento il Natural Behavior = qualsiasi comportamento che viene effeLuato in condizioni naturali Altra 9pologia di classificazione: - Resources based Measures: misure delle risorse agevole -> i sistemi ges9onali e le struLure sono molto diverse ed è difficile standardizzare - Animal Based Measures: misure direLamente sull’animale = sono gli indicatori scien9fici vis9 prima (zootecnici, fisiologici, patologici, etologici) 5 METODI DI OSSERVAZIONE DEL COMPORTAMENTO ANIMALE Come effeNuare le osservazioni comportamentali Lo studio del comportamento degli animale di interesse zootecnico rappresenta uno degliindicatori chiave per la valutazione del benessere, MA - Quan9 animali dobbiamo osservare? - Per quanto tempo? - In che modo? - Quali comportamen9 osservo? Consideriamo che si ha una selezione gene9ca che porta cer9 animali ad avere comportamen9 più pronuncia9 rispeLo ad altri IMPOSTAZIONE di uno STUDIO di COMPORTAMENTO 1. Fase 1: eseguire le valutazioni preliminari E’ necessario per imparare: - A conoscere ed individuare i sogge1 che entreranno i prova -Individuareicomportamen9cemeritanodiessererileva9 2.Fase2:descrizionedel comportamento Si deve considerare: - La distribuzione temporale del comportamento - Le conseguenze legate a quel comportamento sull’ambiente o sull’animale stesso - La descrizione spaziale, posizione e orientamento dell’animale nell’ambienteerispeLoaglialtrisogge1presen9nelgruppo 3.Fase3:sceltadellecategoriedi comportamen9 da osservare -> indipenden9 l’una dall’altra e omogenee Esempi: posture assunte (decubito, stazione; decubito cona ar9 distesi o piega9) Distribuzione degli animali all’interno dell’area di osservazione (mangiatoia, abbeveratoio, zona di defecazione) A1vità svolta (mangia, beve, dorme, rumina) CLASSIFICAZIONE dei comportamenH in relazione alla loro durata EvenH: comportamen9 di durata rela9vamente breve che possono essere approssiman9 ad un punto Es movimen9 del corpo, vocalizzazioni -> è difficile individuarli StaH: comportamen9 che su prolungano nel tempo come l’a1vità d’inges9one o le posizioni del corpo Es. riposo METODI di osservazione: • Registrazione in conHnuo: descrizione con9nua del comportamento misurando la durata reale delle classi di comportamento osservate • Registrazione a tempi campionaH: il comportamento è registrato a tempo prestabili9 per cui la sua descrizione può non essere estremamente precisa Misure di comportamento: a. Durata b. Frequenza c. Latenza: rappresenta l’intervallo di tempo che intercorre tra due specifici even9 o tra l’inizio dell’osservazione e il verificarsi di un certo evento L’osservazione del comportamento è il principale strumento nelle mani del ricercatore per comprendere se i bisogni dell’animale sono soddisfa1 Zootecnica di precisione: u9lizzano dei sensori che raccolgono da9 i un database -> al risorta umana viene u9lizzata in modo differente - Diagnosi precoce di patologie - Ges9one efficiente ISTITUZIONI E LEGISLAZIONE Is9tuzioni che si occupano della tema9ca e aspe1 legisla9vi La produzione di caraLere legisla9vo sul tema del benessere animale può essere Europea o nazionale Tipo di a1vità svolte dalle is9tuzioni sul benessere animale a. Consulenza/raccolta da9: stesura report di caraLere scien9fico b. Produzione di leggi: dire1ve, regolamen9, decre9 legisla9vi c. Produzione di a1 di indirizzo adesione volontaria: traLa9 Is9tuzioni poli9che con competenze a vario 9tolo si benessere animale: • Internazionali - Consiglio d’Europa (= COE) - Parlamento europeo - Commissione europea - Direzione generale “Salute e Sicurezza Alimentare” (= DG SANTE) - Autorità per la Sicurezza Alimentare AFSA - OIE = Organizzazione Mondiale per la Sanità ex Office Interna9onal des Epizoo9es) • Nazionali - Ministero della Salute - Ministero dell’Agricoltura - Centro di referenza sul Benessere animale (CREMBA-IZSLER) 1. CONSIGLIO d’EUROPA Promulga traLa9 e convenzioni sul tema del benessere: - Convenzione Europea per la Protezione Animale - European Conven9on for the protec9on of animals for slaughter Le inizia9ve del Consiglio d’Europa non sono vincola9 e vanno ra9ficate dagli Sta9 membri 2. EUROPARLAMENTO Approva le dire1ve o i regolamen9 propos9 dalla Commissione e devono poi essere applica9 dagli Sta9 Membri 3. COMMISSIONE EUROPEA - “Directorate-Generale SANTE Health and Food Safety” Prepara e propone le norme da approvare presso l’Europarlamento E’ incaricata successivamente di effeLuare i controlli sulla loro applicazione nei diversi sta9 membri 4. EFSA - European Food Safety Authority Organico tecnico dell’UE Deve fornire pareri scien9fici e consulenza in risposta a domande presentate dalla Commissione Europea, dal Parlamento Europeo o dagli Sta9 membri in materia di benessere animale Gruppo esper9 EFSA: AHAW (= Animal Hearth Aanimal Welfare) Cos9tuito da ricercatori esper9 della materia, NON è quindi necessariamente rappresenta9vo di tu1 gli sta9 membri dell’Unione Europea Competenza: produce documen9 che rappresentano: 6 animali - Pareri se brevi e fa1 per rispondere a specifici quesi9 - Report se considerano in modo deLagliato i problemi di una certa specie o categoria di - Linee guida Documen/ EFSA prodo6 avvalendosi di esper/ esterni (External Scien/fic Report): - Animal Consciousness - 29 novembre 2016 - Indicators of unconsciousness and death at slaughter - 20 dicembre 2013 - Online-survey on welfare indicators of unconsciousness and death at slaughter - 20 dicembre 2013 Documen/ più recen/ pubblica/ dalla sezione AHAW dell’EFSA: - Iden9fica9on of elements for welfare risk assessment related to on-farm killing animals - 19 luglio 2019 7 - Guidance on the assessment criteria for applica9ons for new or modified stunning methods regarding animal protec9on at the 9me of killing - 12 giugno 2018 - EFSA Scien9fic Network for Risk Assessment in Animal Health and Welfare /2015-2017) - 26 gennaio 2018 5. Ministero della salute Deve verificare che a livello regionale siano applicate in modo correLo le norme sul benessere animale Il ministero è il principale referente per l’Unione Europea sull’argomento -> deve infa1 presentare una relazione annuale sull’a1vità svolta in tale ambito ed accogliere ogni 2 anni gli ispeLori europei che effeLuano i sopralluoghi per conto della Commissione La legislazione NON è della Commissione o dell’EFSa, ma è l’Unione Europea Le Regioni possono avere regolamen9 propri ma devono recepire la Norma9va Nazionale Ogni organizzazione ha i suoi referen9: • Unione Europea: - Food and Veterinary Office • Ministero della Salute: - Is9tu9 Zooprofila1ci - Centro di referenza - Uffici UVAC - Uffici PIF • Regioni: - Servizi Veterinari Organismi di controllo: 1. Food and Veterinary Office La Commissione ha programmato una serie di visite di studio focalizzate sugli aspe1 rela9vi al taglio della coda nei suini. Alla luce della recente abolizione del sistema delle quote laLe, potenzialmente foriera di una modifica delle modalità di allevamento, una serie di audit verrà intrapresa al fine di valutare il benessere dei bovini da laLe. 2. IsHtuH ZooprofilaYci della Lombardia e dell’Emilia CReNBA = Centro di Referenza Nazionale sul Benessere Animale È l'autorità scien9fica deputata a fornire sostegno scien9fico alle autorità competen9, su loro richiesta In par9colare, il CReNBA è deputato all'approvazione dei programmi di formazione dei corsi per gli operatori = Fanno da consulenza al Ministero tramite report scien9fico 3. UVAC Sono uffici periferici del Ministero della Salute is9tui9 per assicurare la correLa applicazione della legislazione veterinaria e zootecnica. Na9 a seguito dell’abolizione dei controlli alle fron9ere fra i Paesi membri della Comunità Europea, conseguente all’aLuazione del Mercato Unico, essi mantengono al livello statale la responsabilità dei controlli a des9no sulle merci di provenienza comunitaria C’è l’obbligo per i des9natari delle par9te di animali vivi provenien9 da un altro Stato membro l’obbligo di segnalare, nelle 24 ore preceden9, l’arrivo delle merci all’U.V.A.C. ed al Servizio Veterinario delle A.S.L. competen9 per territorio -> supporto nei controlli di regolarità dei traspor9 4. PIF Sono uffici periferici del Ministero della Salute e al tempo stesso, fanno parte della rete di PIF dell’Unione europea (UE). Sono autorizza9 dalla Commissione europea ad effeLuare controlli veterinari 8 su animali vivi, anche per la verifica del loro benessere, e prodo1 di origine animale provenien9 da Paesi terzi e des9na9 al mercato comunitario o al transito verso altri Paesi terzi. I PIF sono oggeLo di sopralluoghi periodici da parte di ispeLori comunitari e nazionali per verificare il mantenimento dei requisi9 struLurali e funzionali richies9 dalla norma9va vigente -> supporto nei controlli di regolarità nei traspor9 e nella movimentazione di animali da paesi terzi Chi effeEua i controlli sul benessere animale a livello territoriale: = Veterinari SRL Area C: igiene degli allevamen9 e delle produzioni animali - Piano Nazionale Benessere Animale = PNBA - Piano Nazionale Benessere Animale = PNI ClassyFarm è un sistema integrato finalizzato alla categorizzazione dell’allevamento in base al rischio Ogni sistema di allevamento ha i propri pun9 cri9ci: - Biosicurezza - Benessere animale - Paramentri sanitari e produ1vi - Alimentazione animale - Consumo di farmaci an9microbici - Lesioni rilevate al macello Il ClassyFarm sinte9zza tu1 i pun9 di rischio -> è stato pensato per renderei efficaci tu1 controlli sugli allevamen9 - c’è un’unica persona che controlla Possono esserci raccomandazioni o sanzioni Nel momento in cui un allevamento è stato approvato, quell’allevamento va in fiondo alla lista dei controlli in modo da dare priorità agli allevamen9 meno consoni e per u9lizzar meglio le risorse delle ASL (sistema di controllo razionalizzato) = PiaLaforma che elabora i da9 raccol9 dall’autorità competente durante lo svolgimento dei controlli ufficiali, quelli messi a disposizione da sistemi già in uso e, quelli dell’autocontrollo resi disponibili dall’operatore, su base volontaria In caso di visita con esito nega9vo l’azienda perde i i contribu9 (= pack) + sanzione -> i contribu9 sono eroga9 in base alla condizionalità La condizione è il rispeLo di certe regole, come il benessere animale -> le condizioni si possono verificare anche al macello quindi DOPO la vita in allevamento Gerarchia delle norme: piramidale 1. CosHtuzione (dal 1/1/1948), leggi cosHtuzionali, norme comunitarie Leggi cos9tuzionali: richiedono una maggioranza di favorevoli maggiore rispeLo alle leggi ordinarie in Parlamento, successivamente si ha un referendum per l’approvazione -> è fondamentale la decisione a livello europeo 2. Leggi statali e a1 equipara9 alla legge 3. Leggi regionali 4. Regolamen9 5. Usi NORME COMUNITARIE • Regolamento: aLo legisla9vo vincolante Deve essere applicato in tu1 i suoi elemen9 nell’intera Unione Europea -> si applica così com’è in tu1 gli Sta9 Membri -> ha EFFETTO IMMEDIATO all’aLo della pubblicazione e non deve essere accompagnato da norme nazionali che lo recepiscono • DireYva: aLo legisla9vo che stabilisce un obie1vo che tu1 i paesi dell’UE devono realizzare SpeLa ai singoli paesi definire aLraverso disposizioni nazionali come tali obie1vi vadano raggiun9 -> NON ha effeLo immediato appena pubblicata e deve essere accompagnata da una norma nazionale di recepimento (Italia: tramite DECRETO LEGISLATIVO) Decreto legisla9vo: è una norma, validità senza tempo Decreto legge: provvedimen9 emana9 in situazioni di emergenza, durata di 60 gg !! sono due cose diverse 9 • Decisione: vincolante per i suoi des9natari (singolo paese o singola impresa) ed è direLamente applicabile • Raccomandazione: consente alle is9tuzioni europee di rendere note le loro posizioni e di suggerire linee di azione senza imporre obblighi giuridici a carico dei des9natari NON è vincolante • Parere: strumento che permeLe alle is9tuzioni europee di esprimere la loro posizione senza imporre obblighi giuridici ai des9natari NON è vincolante Può essere emesso dalle principali is9tuzioni dell'UE (Commissione, Consiglio, Parlamento), dal Comitato delle regioni e dal Comitato economico e sociale europeo. Durante il processo legisla9vo, i comita9 emeLono pareri che rifleLono il loro specifico punto di vista, regionale o economico e sociale. Nel seNore del Benessere Animale troviamo le seguenH legislazioni: 1. TraLa9 internazionali: vd Consiglio d’Europa, serve un’adesione volontaria degli Sta9 2. Regolamen9 comunitari 3. Dire1ve comunitarie 4. Decre9 legisla9vi Inoltre si ha una presa di posizione europea sulla castrazione chirurgica degli animali -> si stanno cercando alterna9ve L’UE non ha emesso dire1va ma ha emesso una dichiarazione sulle alterna9ve alla castrazione chirurgica Da dove parte tuLa la norma/va europea sul benessere animali? Anni ’60 = l’intensificazione dell’a1vità di studi e ricerca nel campo del benessere animale nei paesi del nord Europa (maggior sensibilità dell’opinione pubblica) -> la normaHva europea sul benessere (5 libertà) deriva dal documento di Brambell Report (1965) I principi sono sta9 recepi9 anche dalla Convenzione Europea per la Protezioni Animale 5 LIBERTA’: 1. Sete/fame: dar poco da mangiare (diete) - es asciuLa nelle bovine, anche scrofa Troppo cibo - animale d’affezione obeso 2. Ambiente adeguato: libertà di movimento, spazio, 3. Dolore/ferite/mala1e: es taglio della coda nei suini, non cura delle ferite 4. CaraLeris9che omportamentali: streLamente legato all’ambiente Es gallina in gabbia - non riesce a baLere le ali ecc 5. Paura/disagio: condizionata dalla relazione animale-uomo e animale-tecnologia NormaKva benessere ORIZZONTALE: Dire1va 98/58/CE - D-lgs. n. 146/2001 =Protezionedeglianimalinegliallevamen9 ->recepisceiprincipienuncia9dallaconvenzione europea per la protezione animale (riprende le 5 libertà) - Libertà di movimento - Qualità dei fabbrica9 e locali di stabulazione - Controllo ambientale - Disponibilità acqua e cibo - Controllo animali - Funzionalità di impian9 automa9ci o meccanici NormaKva benessere VERTICALE: per la tutela di • Vitelli: - Council Direc9ve: rispeLo degli standard minimi per TUTTI i vitelli, questo non vuol dire avere il 2008/119/CE massimo del benessere - Codified Version - 2008- ** le norma9ve sul benessere sono soggeLe a con9nue modificazioni per migliorarsi Legisla9vo: aLuazione della dire1va 2008/119/CE che stabilisce le norme minime per la protezione dei vitelli 10 - Decreto -2011- -> dopo il tempo rice1vo si è applicata la dire1va (3 anni dopo) • Suini: - Council Direc9ve: standard minimi per la protezione dei suini (tuLe le fasi di allevamento) 2008/120/EC - Codified Verison - Decreto Legisla9vo: recepimento - reliLo alle norme minime sul benessere dei suini -2011- Codified Version: tuLe le dire1ve uscite fino a quel momento riassunte in una • Galline ovaiole: - Council Direc9ve: minimi standard 1999/74/CE - Decreto legisla9vo: protezione delle galline ovazione e la registrazione dei rela9vi stabilimen9 di allevamento -DecretodelMinistrodellaSalute:chiarimen9sull’applicazione,NONlamodifica • Broilers: - Council Direc9ve: prima dire1va per le norme minime dei polli da carne (NO Codified Version) 2007/43/CE - Decreto legisla9vo: aLuazione della dire1va • Trasporto: Council Regula9on (EC) No 1/2005: protezione animali durante traspor9 + simili • Macello: Council Regula9on (EC) No 1099/2009: per rendere meno stressante/dolorosa la fase della macellazione = stordimento !! Sono sempre situazioni di compromesso, NON di effe1vo benessere animale Bisogna considerare che il miglioramento del benessereporta ad un ritorno economico maggiore grazie alla maggior qualità del prodoLo -> comunque fanno il loro interesse ALLEVAMENTO e BENESSERE degli AVICOLI DA CARNE e DA UOVO Sono animali differen- a causa del processo di selezione che ha portato ad avere animali con cara6eris-che morfologiche e comportamentali estremamente diverse = benessere diverso! BROILER: significa-vo esempio di progresso gene-co -> in 30 anni il tempo impiegato da un broiler per raggiungere il peso di 2kg è passato da 10 a 6 se6 Il consumo alimentare del boiler per arrivare a 2kg invece è passato da 5kg a 3kg = animale che crescono molto, in tempi brevi e quindi in allevamento is hanno cicli brevi (minor costo) Per migliorare le performance del boiler si hanno tre -pologie di meccanismi: 1. Aumento della digeribilità dei nutrien- 2. Aumento del tasso di deposizione proteica a sfavore di quella lipidica 3. Riduzione della produzione di calore corporeo con conseguente diminuzione dei cos- di mantenimento Differenze comportamentali dei polli da carne VS ovaiole • Minor aVvità motoria (walking/running): i broiler si muovono meno • Minore aVvità esplora-ve (scratching/pecking li6er) • Poco frequente il bagno di sabbia, distendere e sba6ere le ali • Più tempo speso in decubito: 75% VS 30% delle ovaiole • Velocità d’inges-one maggiore: meno tempo in mangiatoia = problemi del benessere molto diversi Il mercato ha favorito la selezione gene-ca, questa ha portato ad avere degli ibridi in modo da favorire lo sviluppo di determinate par- (pe6o ecc) -> si hanno diverse razze di avicoli e ibridi commerciali = comportamen- diversi Morfologia e “malessere” del pollo da corne L’elevato sviluppo dei muscoli del pe6o ha causato nei broilers un avanzamento del centro di gravità (più 11 piega- in avan-) -> questo ha influenzato la capacità del pollo di muoversi modificandone l’andatura per lo stress meccanico subito agli ar- e alle anche L’accelerazione registrata a livello di accrescimento scheletrico ha aumentato l’incidenza di problemi ossei. La combinazione di un rapido accrescimento e l’elevata efficienza di u-lizzazione degli alimen- predispongono alla rido6a produzione di ormoni -roidei, ipertrofia del ventricolo destro del cuore e asci Quali sono i principali indicatori di scarso benessere nel broiler: Sono indicatori generici (possono essere dovu- ad agen- infeVvi o alla selezione gene-ca) • Mortalità elevata: le cause possono essere differen- • Alterazioni scheletriche e debolezza degli ar- • Alterazioni muscolari • Derma-- da conta6o (es leVera bagnata) • Patologie respiratorie • Alterazioni comportamentali (manifestazione di sta- di paura o sofferenza fisica e psicologica) I problemi di benessere osserva- nel broiler invece non sono approfondi- nei riprodu6ori -> ai riprodu'ori forniamo alimento razionato, mentre nel broiler si ha alimento ad libitum nonostante la gene-ca sia la stessa Sui broiler si ha una norma-va ver-cale specifica da rispe6are, mentre negli allevamen- per riprodu6ori ci si basa sul decreto 146 sulla protezione degli animali da allevamento !! Avere una conoscenza base sul drecreto, molto importante -> fornisce tempis-che precise Principali cri-cità per il benessere in allevamento broilers: 1. Disponibilità di spazio I consumatori pensano che sia un problema di spazio, ma non è così -> all’inizio i pulcini hanno problemi di termoregolazione, quindi vengono porta- in spazi ristreV e man mano che crescono vengono ampliate queste zone (se si hanno animali dispos- ammassa- in una zona vuol dire che c’è troppo freddo) In alterna-va si lavora su diverse categorie di peso e man mano si riduce il numero di animali presen- (sfol-mento a 30 gg) - si ridimensiona il numero di animali in rapporto alla superficie Per capire come lavorare sullo spazio dobbiamo capire l’a4vità locomotoria degli animali Nella tabella si osservano 3 -pologie diverse di comportamen-, man mano che crescono aumenta l’aVvità di riposo e diminuisce l’aVvità esplora-va e di locomozione -> più crescono i broiler maggiore sarà la fa-ca di camminare, quindi non ha senso fornire tan-ssimo spazio 1 !! L’aVvità di locomozione NON è inibita dalla mancanza di spazio, ma dal comportamento del broiler che fa più fa-ca Tabella 2: una densità di spazio minore all’inizio favorisce il movimento degli animali ma comunque col tempo si ristabilizza Tabella 3: valutazione di diversi -pi gene-ci Una rido6a aVvità motoria comporta difficoltà nell’andare a mangiare e bere, un’impossibilità del genere spinge l’allenatore ad abba6ere l’animale per limitare la sua sofferenza -> dipende dalla ges-one Effe6o della distanza tra mangiatoie ed abbeveratoi Se spos-amo mangiatoie/abbeveratoi in modo da far muovere di più gli animali si osserva che il peso rimane uguale, mentre la resistenza ossea migliora -> l’allevatore invece me6e le mangiatoie vicine in modo che gli animali mangino di più e ingrassino prima = ciclo più corto MA si ha minor benessere e maggio u-lizzo del farmaco Il problema è intrinseco degli ibridi, anche aumentassimo lo spazio non cambierebbe nulla -> la gene-ca è in mano alle aziende e ai loro obieVvi di selezione 2. Qualità della leHera Nel broiler la valutazione avviene al macello (fine ciclo) -> si hanno protocolli per la valutazione del benessere (= Protocollo Welfare Quality) e si hanno punteggi diversi a seconda del livello di imbra=amento del piumaggio Si potrebbero fare anche misurazioni dire6amente sulla leVera (umidità ecc) MA il controllo sull’animale perme6e di avere una risposta più veri-era ES. nel momento in cui sanno che ci saranno i controllo potrebbero sistemarla, il controllo risulta posi-vo ma l’animale è in uno stato di malessere Anche le derma>> a livello plantare sono criterio di valutazione (numero di piedi colpi- e l’estensione del danno) 3. Modalità di movimentazione a carico degli animali Si stressano se entra qualcuno in allevamento -> è necessario rendere più soh possibile la fase di ca6ura (quindi si tende a usare sempre lo stesso staff) Arricchimen- ambientali: perme6ono di irrobus-re l’animale - Ruote - Posatoi - Aree con sabbia - Programmi luce: più la luce rimane accesa maggiore sarà la quota di alimento assunta, MA si hanno delle norma-ve apposta che impongono un tot di ore di buio NORMATIVA PER I BROILER Report 21 Marzo 2000: the Welfare of Chickens Kept for Meat produc-on -> Council Direc-ve nel 2007 - Council Direc-ve 2007/43/CE: regole per la protezione dei polli per la produzione di carne - Decreto legisla-vo 27/9/2011 n 181: a6uazione della direVva che stabilisce le norme minime per la protezione di polli alleva- per la produzione di carne ART 1: Sono esclusi dall’ambito di applicazione: - Stabilimen- con < 500 polli (= allevamen- familiari) - Stabilimen- in cui sono alleva- esclusivamente polli da riproduzione - Incubatoi - Polli alleva- estensivamente al coperto e all’aperto 2 - Polli alleva- con metodi biologici Polli da riproduzione e incubatoi sono sezioni che il consumatore non conosce e quindi non vengon norma- ART 2: tasso di mortalità e tasso di mortalità giornaliera cumula-va: - Tasso di mortalità giornaliera: numero di polli decedu- nel capannone lo stesso giorno, compresi quelli elimina- per malaVa o per altri mo-vi, diviso per il numero di polli presen- in tale giorno nel capannone, mol-plicato per 100 - Tasso di mortalità giornaliera cumula>va: la somma dei tassi di mortalità giornaliera -> alla fine del ciclo so quan- capi ho perso ART 3: spazio: dal 30 giugno 2010 la densità massima di allevamento NON deve superare i 33 kg/m2 Deroghe: emanate dall’autorità sanitaria territorialmente competente (ASL) PRIMA deroga: 1. L’autorità sanitaria territorialmente competente può autorizzare una densità di allevamento superiore purché il proprietario o il detentore rispeV le norme di cui all’allegato II oltre a quelle di cui all’allegato I. -> qualora sia concessa la deroga, la densità massima di allevamento in ogni capannone dell’azienda non deve superare in alcun momento i 39 kg/m2 Norme per il ricorso a densità più elevate: 39 kg/m2 2. Documentazione dei sistemi di riproduzione: - Mappa del pollaio indicante le dimensioni delle superfici occupate dai polli - Sistemi di ven-lazione e ove per-nente, di raffreddamento e riscaldamento con parametri prefissa- di qualità dell’aria (flusso, velocità e temperatura dell’aria) - Sistemi di alimentazione e abbeverata - Sistemi di allarme e di riserva - Tipo di alimentazione e leVera normalmente usate -> verifiche al macello 3. Controllo dei parametri ambientali: -NH3≤20ppm CO2 ≤ 3000 ppm - Temperatura interna: non deve superare la temperatura esterna di più di 3 gradi, quando quella esterna all’ombra è > di 30 gradi - URM misurata all’interno del pollaio durante 48h non superi il 70% con la T esterna < 10 gradi SECONDA deroga: l’autorità sanitaria territorialmente competente può autorizzare una densità di 3 allevamento superiore purché il proprietari o il detentore rispeV le norme di cui 38 kg/mg + 3 kg/mg = 42 kg/mg Allegato V: criteri per il ricorso all’allungamento della densità massima 42 kg/ - 2 anni senza carenze rispe6o ai requisi- del presente Decreto - 7 gruppi consecu-vi MGC < 1% + 0,6% mol-plicato per l’età alla macellazione in gg all’allegato V Formazione e orientamento per il personale che si occupa di polli: - I proprietari e i detentori devono possedere conoscenze adeguate in materia di benessere animale - I detentori devono partecipare ad appos- corsi di formazione ed essere in possesso di cer-ficato che a6es- la formazione conseguita -> verifiche al macello Per il benessere animale si può fare ancora di più, sia dal punto di vista gene-co che gestoinale 4 GALLINE OVAIOLE Principali cara6eris-che comportamentali presen- nei ceppi da uovo: si hanno più comportamen- cara6eris-ci rispe6o ai broiler • Foraging • Perching • Comfort behaviour • Freezing • Pre-layng and nes-ng behaviour Nelle galline ovaiole manca la ricerca in gruppo degli alimen- (soddisfazione richiesta energe-ca ma non richiesta comportale) -> normalmente hanno un’aVvità di razionamento che occupa fino al 61% del tempo Non riescono a beccare e ondeggiare la testa per far allontanare il cibo (comportamento normale) Effe6o delle condizioni avverse di allevamento sul benessere delle ovaiole: - Insufficiente disponibilità di spazio/capo - Assenza di risorse - Ambiente privo di s-moli adegua- per gli animali - Eccessivo affollamento - Selezione gene-ca Porta a: • Inibizione di tu6e le aVvità che sona altamente preferite (distendere le ali, arruffare le piume per pulirle, camminare e razzolare) • Reazione d’immobilità frequente = freezing • Stereo-pie legate spt al movimento o all’u-lizzo dell’area di alimentazione • Comportamen- nevro-ci e aggressivi • Alterazione della conformazione corporea ComportamenJ aggressivi: plumofagia e cannibalismo -> si osserva lo stato del piumaggio su testa, coda, schiena, cloaca Cause della plumofagia: - Sovraffollamento - Compe-zione per accesso agli alimen--acqua - Carenze minerali - Eccessiva illuminazione - Scarso u-lizzo dell’area di pascolo Alimentazione e plumofagia: principali cause • Se è cambiato qualcosa della razione (non è de6o che a parità di composizione del mangime non possa esser cambiata qualche materia prima) -> leggere il cartellino del mangime • Forma fisica: gli alimen- palle6a- sono maggiormente associa- a plumofagia rispe6o agli sfarina- • A6enzione ai cambi repen-ni di alimentazione (-po e forma fisica) • Controllare il livello di sale -> un aumento da 0,5% a 0,7% può ridurre il fenomeno • Controllare il livello di aminoacidi essenziali -> carenze in me-onina possono causare • Bisogna tener presente che le galline mangiano circa 125 g di alimento al giorno -> verificare sempre che non ci siano cali di inges-one Ambiente e plumofagia: bisogna controllare • Intensità della luce: se è troppo alta i rischi sono maggiori • Aggiungere arricchimen- ambientali • Controllare condizioni clima-che e la qualità dell’aria -> s-molare l’uso di paddock esterni, in che modo? - Abituare subito gli animale ad u-lizzare l‘area esterna - Presenza di acqua e alimen- (in aree prote6e) - Presenza di alberi e vegetazione (per protezione dai predatori) - Presenza di protezioni da predatori - Protezione d caVve condizioni meteoriche Per favorire la ges-one degli animali si effe6ua il taglio del becco = Decreto LegislaNvo 26 marzo 2001 Primi giorni di vita e con macchine che minimizzano il dolore (taglio a caldo) - senza anestesia -> le pra-che devono essere effe6uate da personale formato e alla presenza del Vet • Assenza di risorse ed alterazioni nella conformazione -> posatoi molto importan- • Qualità della pavimentazione -> la gallina preferisce pavimentazioni a maglia stre6a (= appoggio più regolare) MA si u-lizzano pavimentazioni differen- Ad un certo punto si è deciso di regolamentare i sistemi di allevamento delle galline ovaiole -> si è introdo6o un sistema di allevamento col fine di migliorare la qualità del prodo6o (poco spazio di movimento, uova pulite e non ro6e) = benessere nullo Dal 2003 è stato vietata la costruzione di gabbie convenzionali, MA entrato in vigore nel 2012 -> si hanno tempi di transizione dove si lascia il tempo agli allevatori di impostare il nuovo sistema e coprire le spese Il primo ar-colo della direVva indica gli allevamen- coinvol- - SOLO galline u-lizzate per la deposizione di uova e non quelle da riproduzione o des-nate alla cova - NO allevamen- con < 350 galline+ Vieta la messa in funzione di gabbie tradizionale a par-re dal 1 Gen 2003 Gabbie non arricchire vietate dal 2012 Al giorno d’oggi si ha un trend di richiesta delle uova maggiore, ma verso sistemi alterna-vi di allevamento, NON i vecchi sistemi -> il mercato premia -pologie di allevamento che valorizzano il benessere animale 5 Sistemi di allevamento della gallina ovaiola • Allevamento in gabbia: gabbie modificate o arricchite • Sistemi alterna>vi (NON in gabbia, che non vuole dire solo all’aperto): favoriscono il benessere - Allevamento a terra su laVera - Allevamento a terra su grigliato - Aviario - Free-range Vantaggi: gradi- al consumatore e garan-scono il benessere animale Svantaggi: aumento cos- di mantenimento, maggior manodopera, scarico controllo igienico-sanitario, più uova sporche/ro6e Disposizioni delle gabbie arricchite: uniche gabbie acce6ate - Superficie: almeno 750 cm2/capo di cui 600 di superficie u-lizzabile, superficie totale della gabbia mai inferiore ai 2000 cm2 - Altezza: se diversa dalla zona u-lizzabile almeno 20 cm in ogni punto - Un nido: spazio separato Art 1 comma d, Dlgs 267 del 2003: I componen- escludono per il pavimento qualsiasi u-lizzo di rete metallica o plas-ficata che possa entrare in contra6o con i vola-li Previsto per la deposizione delle uova di una singola gallina o un gruppo (= nido dio gruppo) - LeVera: deve consen-re ai vola-li di razzolare e becche6are Art 1 comma d, Dlgs 267 del 2003: Materiale allo stato friabile che perme6e alle oviaole di soddisfare le loro esigenze etologiche - Mangiatoia: lunghezza minima di 12 cm/capo - Abbeveratoio: se con-nuo almeno 10 cm/capo, a raccordo 2 te6arelle o compete per gabbia -> gli animali devono avere accesso con-nuo e contemporaneo a queste stru6ure 6 In caso di stru6ura lineare si considera la distanza del busto-ali (porzione più larga della gallina) -> deve essere maggiore Una stru6ura circolare perme6e di mantenere distanze minori (come inserire dei triangoli sulla perimetro di un cerchio) - Posatoi: almeno 15 cm/capo - Graffiatoi: disposi-vi per l’accorciamento delle unghie - Separazioni tra file: passaggi di almeno 90 cm - Altezza tra pavimento-primo piano gabbie: 35 cm -> misure che servono per garan-re una circolazione dell’aria e che le galline nella fila più bassa non siano troppo esposte all’ammoniaca delle feci Disposizioni per i sistemi alternaJvi: si ha maggior spazio a disposizione - Mangiatoia: se lineare almeno 10 cm/capo, se circolare almeno 4 cm/capo - Abbeveratoio: se con-nuano almeno 2,5 cm/capo, circolare 1 cm/capo, se a te6arella o coppe6a 1 ogni 10 capi, a raccordo 2 te6arelle o coppe6e per gabbia - Nido: se individuale almeno 1 ogni 7 galline, nido di gruppo 1 m2/120 ovaiole - Posatoio: almeno 15 cm/capo - LeVera: almeno 250 cm2/capo e almeno 1/3 della superficie al suolo - Pavimento: deve sostenere adeguatamente ciascuna delle - Zona all’aperto: più pun- di passaggio (per evitare sovraffollamen-) -> altezza minima 35 cm, larghezza minima 40 cm (2 m di apertura minima per 1000 capi) Area adeguata al numero di animali, prevedere pari da intemperie e predatori Distribuire nell’area un numero adeguato di abbeveratoi - Densità: massimo 9 capi/mq Allegato Dire4va 99/74/CE: - Illuminazione sufficiente a consen-re alle galline di vedersi e di essere viste, di muoversi normalmente e di guardarsi a6orno -> periodo ininterro6o di oscurità per almeno 1/3 della giornata - Sono ammesse ba6erie con più di tre piani solo se possibile ispezionarli senza difficoltà - Presenza di sistemi di allarmi che segnalino guas- dei sistemi automa-ci presen- in allevamento - VIETATA qualsiasi mu-lazione, ad eccezione della troncatura del bello eseguita da personale qualificato di pulcini di età < 10 gg, qualora necessaria BENESSERE DEI BOVINI DA LATTE E CARNE - Dice che fa fa*ca a fare sintesi e io non mi sorprendo - La vacca da la(e non ha norma/ve specifiche, quindi si fa riferimento al Decreto generale 146 -> nell’immaginario colleAvo le vacche da la(e vivono tu(e in campagna e al pascolo, non è così I problemi di benessere sono lega/ a 1. Tipologia di allevamento - Piccole dimensioni (< 30 capi): u/lizzano spesso la stabulazione fissa d’inverno -> stru(ure poco ampie e non moderne La relazione con l’allevatore è oAma - Grandi dimensioni (> 1000 capi): il problema è la ges/one e non la stru(ura 2. Gene3ca: bisogna capire le necessità della razza - Fa(ori alimentari: si ha più margine di miglioramento perché possiamo cambiare la dieta facilmente - Fa(ori stru(urali: un eventuale intervento deve prefissarsi un obieAvo, altrimen/ si spendono tan/ soldi per non avere risulta/ -> spazio, pavimentazione, zone di riposo, accesso zona di mungitura, acqua, cibo - Fa(ori ges/onali: mungitura 2 volte al giorno -> serve aiuto da un personale esterno che deve essere formato (inves/mento) Principali a5vità della bovina da la9e: Criteri per la valutazione del benessere: - Ruminazione - Alimentazione - Decubito Se si proge(ano corre(amente le stru(ure l’espressione dei comportamen/ standard è oAma Transizioni: 1. Collocamento: flessione anteriori e poi posteri, 7 una volta a terra ha tuA gli ar/ so(o il corpo 2. Alzarsi: stende ar/ posteriori e poi anteriori Se queste sequenze non sono rispe(ate si hanno problemi di benessere -> è importante che la bovina abbia lo spazio per spingersi in avan/ (almeno 70 cm) - lo u/lizza per alzarsi Tempis*che: 6-7 secondi - se si hanno difficoltà (superficie sbagliata, dolori ecc) allora il tempo si allunga Nel bovino da carne solitamente si ha un annusamento della superficie prima di coricarsi -> se annusa e non si corica vuol dire che qualcosa non va Decubito: La situazione ideale è avere animali con molto spazio, infaA in posizione di riposo possono essere in decubito laterale o comunque con gli ar/ verso l’esterno -> senza il rischio di essere calpestata da altre bovine Nell’area di riposo la leAera deve essere confortevole, pulita, asciu(a e libera da contaminazioni di feci e urine Alimentazione: - Capacità di effe(uare selezione alimentare (sia in allevamento che al pascolo) -> effe(uare rotazioni del pascolo (es pecore) così il verde che alle bovine non piace viene ingerito da altre specie In allevamento soffiando sull’alimento separano foraggi da concentra/ e si mangiano ques/ ul/mi (prestare a(enzione) - Elevate capacità di inges/one - Capacità di u/lizzare la frazione fibrosa dei foraggi - Molto tempo speso nella ruminazione Monitoraggio: picco il maAno e il tardo pomeriggio Si ha un effe(o dato dal fotoperiodo -> illuminare la stalla (spt di sera) aumenta l’inges/one Questo perché con la luce si muovono meglio e riconosco meglio l’alimento 1 Il benessere spesso negli allevamen/ è compromesso -> i principali indicatori sono il numero di la9azioni e longevità che sono sempre più bassi Le cause principali di eliminazione delle bovine dall’allevamento sono le mas//, sterilità, scarsa produzione, zoppie/ar/ = tecnopa/e indo(e dai sistemi di allevamento Fa(ori che possono modificare lo stato di benessere della bovina da la(e: STRUTTURA dell'allevamento a. Posta fissa: spesso in piccoli allevamen/ montanari Svantaggi: minor costo, minor superficie coperta Vantaggi: miglior controllo animali, impa(o ambientale tenuo -> animali sempre lega/ che non si possono muovere Essendo una /pologia di stru(ura an/ca non rispe(a lo spazio minimo necessario che serve all’animale (troppo corte) - difficoltà a distendere gli ar/, allungarsi in avan/, scivolare nella canale(a con le deiezioni La mungitura prevede che l’allevatore entri in conta(o dire(o con l’animale (buona relazione con l’animale - copre le carenze stru(urali) b. Stabulazione libera: - Dimensioni e numero cucce(e, materiale u/lizzato - Ven/lazione - Dimensione corridoi - Rimozione selezioni - Pavimentazione - LeAera: permanente o inclinata Vantaggi: minori cos/ di manodopera, migliori condizioni del lavoro per la mungitura, migliore qualità del la(e, calori più facilmente rilevabili Svantaggi: libertà di movimento, manifestazione più evidente del comportamento estrale, maggiore facilità del parto Stalla a posta fissa: 2 Stalla a stabulazione libera: Misure: - Stalla a laAera permanente: 9-11 m2/capo - Stalla a laAera inclinata: 7-8 m2/capo - Stalla a cucce(e: 7-9 m2/capo 1. Stalla a la=era permanente: ho uno spazio indefinito dove tuA gli animali possono coricarsi Rispe(o alle cucce(e - vantaggi per: - Allevatore: - Edifici più semplici - Produzione di letame paglioso - Animali: - Più libertà di movimento - Manifestazione del comportamento astrale più evidente - Maggior facilità al parto Cri*cità: livello di pulizia 2. Stalla a la=era inclinata: non molto presente in Italia La superficie è leggermente inclinata -> la parte più bassa si congiunge con la corsia di allontanamento delle deiezioni Il principio base è che gli animali tendono a me(ersi in alto (dove è più pulito e asciu(o) e camminando portano giù e allontanano “spontaneamente” la parte sporca. In alto c’è sempre paglia pulita. Non è però un sistema così autopulente come teorizzato, va meglio in aree con climi più asciuA (es Israele, America, ....) Vantaggi per l’allevatore: - Minore superficie coperta - Produzione di un unico refluo facilmente asportabile con mezzi meccanici automa/ci - Minori problemi per i gas e le polveri - Facile controllo delle vacche dalla corsia di foraggiamento 3. Stalla a cucce9e: è lo stesso principio della posta fissa (area delimitata dove l’animale può coricarsi) ma non è legato -> la cucce(a limita un’area, ma gli animali possono spostarsi quando vogliono Rispe(o alle cucce(e - vantaggi per: - Allevatore: - Minore superficie coperta - Possibilità di non u/lizzare paglia come leAera - Risparmio di manodopera per la cura della zona di riposo - Animali: - Maggiore tranquillità per l’animale - Eliminazione delle lesioni da schiacciamento - Maggiore pulizia della zona di riposo 3 La stabulazione libera ha migliorato la vita degli animali e dell’allevatore/operatore ma ci sono dei con/nui assestamen/. Il fa(o che l’animale abbia libertà di movimento non risolve tuA i problemi Inizialmente era molto u/lizzato quello a leAera permanente, ma si è poi passa/ a quello delle cucce(e. Con quest’ul/mo possiamo garan/re una maggiore pulizia -> l‘animale sporca solo la parte posteriore della cucce(a e questo porta a un minore sporco sull’animale. Nel complesso passando da leAera permanente a cucce(e si risparmia nella superficie e questo cos/tuisce un vantaggio economico (costa meno la stru(ura) !! La stabulazione libera ha migliorato la vita degli animali e dell’allevatore/operatore ma ci sono dei con/nui assestamen/ -> il fa(o che l’animale abbia libertà di movimento non risolve tuA i problemi Ho molto più rischio di cellule soma/che con la leAera, spendo di più in materiali di lavoro, di costruzione e ho più rischi per la salute della mammella → Ques/ sono i da/ che interessano all’allevatore, non quanto è sporco/pulito l’animale Considerando come ideale la stabulazione libera con cucce(e non sono comunque risol/ tuA i problemi della bovina da la(e -> ho il problema della disponibilità di cucce(e. I bovini hanno un comportamento gregario QUINDI è importante considerare il numero delle cucce(e. L’allevatore magari ha 80 cucce(e e me(e 90 vacche (perché riesce a ges/rle) ma questo provoca compe/zione per le risorse e questo provoca una diminuzione della produzione perché l’animale non è in una condizione di comfort. Questo va fa(o capire progressivamente agli allevatori -> con il sovraffollamento non ho benefici zootecnici, l’animale non produce al suo massimo, non è efficiente. Inoltre per avere la stessa quan/tà di la(e devono ges/re mol/ più animali (e i loro cos/). -> NON posso non garan/re almeno una cucce(a per bovino Grafico: quando ci sono poche cucce(e e le vacche non possono coricarsi queste con/nuano a camminare, consumano energia, non ruminano. L’ideale sarebbe avere il 10% in più di cucce(e. Se io do il numero giusto di cucce(e qualche vacca rimarrà in piedi perché magari non vuole me(ersi vicino a una con cui non va d’accordo. In altri casi può essere legato a cucce(e con par/colare giro d’aria, esposizione al sole, ... Fuori dalla stalla ci sono delle cucce(e ma spesso non ci sono mai le vacche -> quindi magari ne ho il numero giusto, ma non essendo nella corre(a posizione non vengono u/lizzate Nel complesso è come se ne avessi un numero inferiore, per questo è meglio averne in abbondanza, così l’animale può scegliere dove preferisce stare. Disposizione delle cucceAe: a. Su fila singola b. Su due file “groppa a groppa” c. Su due file “testa a testa” d. Su due file “testa a testa” con corsia della paglia e. Su tre file: una fila guarda il muro, le altre due testa a testa Immagine: vecchie stru(ure a stabulazione libera con MOLTI difeA. Non /ene conto della lunghezza (vedo che escono dalla cucce(a). Inoltre la vacca sta con la testa girata (in riposo normale è dri(a). C’è una “vacca appollaiata” perché vorrebbe entrare ma non ci sta -> poi gli animali staranno in piedi e non riposano. Anche la vacca in piedi nella cucce(a è un caAvo segno, è entrata ma non riesce a distendersi C’è accumulo di feci nella corsia -> l’animale camminerà su una zona sporca, sporcandosi arto e mammella. L’animale rischia di scivolare e azzopparsi. L’umidità aumenta il rischio di patologie podali a base infeAva (derma//) -> a livello ambientale fa male perché l’esposizione delle feci all’aria porta ad aAvazione di microrganismi che producono ammoniaca = la qualità dell’aria peggiora. “vacca appollaiata” mi rende difficile far passare il raschiatore che rimuove le deiezioni. I ba5fianchi (i divisori delle cucce(e) sono liberi so(o e questo è un fa(o posi/vo -> una volta toccavano terra e le vacche infilavano le zampe e si causavano lesioni Immagine: Lo spazio davan/ c’è ma è usato come magazzino per la paglia (nega/vo). Le cucce(e vicino alla mangiatoia sono le preferite. Come posso incen/vare le vacche a me(ersi nelle cucce(e più distan/? Devo creare dei passaggi ogni tot cucce(e in maniera tale che raggiungere la mangiatoia sia più veloce. 4 Importanza della disposizione delle cucce9e: - Accesso alla mangiatoia e all’acqua di bevanda - AAvità locomotoria degli animali - Manifestazione di comportamen/ gerarchici Corsia di alimentazione: dove passa il carro per il cibo Corsia di movimentazione: dove passano le vacche In base a queste disposizioni devo studiare i pun/ di passaggio per incitarle ad usare anche le cucce più lontane e quindi scomode Cucce9e in trasversali: Qua pari possibilità di arrivare al cibo. È meno efficiente di quello visto prima. Dove meAamo gli abbeveratoi? Non ho capito perché indica sulla lavagna. Ha de(o “posso me(erli qua” Lungo tu(a la zona di alimentazione, la bovina mangia, si gira e prima di andare a riposare ha a portata anche l’abbeveratoio. 5 ABBEVERATOI: raccomandazioni per la loro istallazione Una vacca può bere 12/20 litri/minuto e fino 250l/giorno (dipende dalla fase produAva e dalla stagione) Nella stalla libera abbeveratoi a vasca così dimensiona/: - Lunghezza 60-120 mm/vacca - Oppure superficie 0,02-0,06 mq/vacca Devo localizzarli per garan/re l’acqua a tu(e e evitare compe/zione Importan/: 1. Altezza d’installazione (0,8-0,85m): non deve essere ne troppo alto ne basso (è facile che si sporchi, la bovina non dis/ngue l’area di defecazione e potrebbero contaminare l’acqua) 2. Collocazione nella stalla Tipi di abbeveratoio: - Tazza: individuale, con galleggiante oppure valvola di apertura - Materiali: acciaio, ghisa ecc - Vasca: perme(ono l’abbeverata contemporanea di due o più animali - Materiali: acciaio, plas/ca - Chiudibili: con palle galleggian/ o coperchi in PVC - Materiali: plas/ca - Con resistenza ele9rica: evitano formazione di ghiaccio - Materiali: plas/ca L’acqua fredda blocca l’aAvità di ruminazione, molta ricerca si sta spostando verso meccanismi per scaldare l’acqua (alcuni cercano di recuperare il calore dai sistemi di raffreddamento del la(e) Requisi* minimi: - Pun/ di abbeverata > 2 - Vacche per punto di abbeverata <30 - Disponibilità di fronte di abbeverata > 6cm/vacca → Solo il 46% degli allevamen/ rispe(a ques/ vincoli minimi!! Siamo molto lontani dall’obieAvo di garan/re il benessere delle bovine. Bisognerebbe dare a questo dato un valore economico di danno per far capire agli allevatori che vanno rispe(a/ MANGIATOIA: Spazio in mangiatoia: obieAvo di almeno 85 fori ogni 100 vacche (secondo uno studio Skidmore) -> in realtà dipende come distribuiamo l’alimento. La mangiatoia deve essere piena e la razione composta corre(amente. Sembrano cose scontate ma sul campo noteremo che ques/ parametri non sono rispe(a/ e applica/. Questo provoca poi problemi nei risulta/ dei controlli funzionali. →80% delle aziende controllate rispe(ano questo vincolo Lo spazio per le cucce(e deve perme(e alle vacche di spostarsi senza vincoli (altrimen/ finisco di mangiare e non riescono ad uscire, oppure non riescono a raggiugnere la mangiatoia) Elemen3 essenziali in una CUCCETTA: - Dimensioni: 2,6x1,25 m - A(rezzature di contenimento: baAfianchi, tubo allenatore, fermo del piede - Copertura della superficie della zona di riposo con materiale naturali (paglia, segatura, trucioli, sabbia) p sinte/ci (tappeAni, materassini) Criteri di scelta dei materiali da le5era: - Confort dell’animale - NO lesioni, pulizia dell’animale assicurata (la mammella deve rimanere pulita) 6 - Reperibilità - Scarsa interferenza con i sistemi di asportazione e stoccaggio delle deiezioni - Cos/ di acquisto e manutenzione Materiali più comunemente impiega/ per la leAera delle cucce(e: - Materiali organici: paglia, segatura, trucioli di legno, carta tagliuzzata, fibra di cocco - Materiali inorganici: sabbia (costa, difficile da ges/re - azione abrasiva) - Materiali sinte/ci: tappe/ni e materassini 1. Paglia: è il materiale più tradizionale e diffuso per la leAera 1,5-2 kg/capo d, pe runo spessore consigliato di 15-20 cm -> bisogna far in modo che non sia impaccata e sporca, è necessaria una con/nua pulizia in modo da togliere la paglia sporca (bovina che urina dire(amente in cucce(a per sbaglio) Vantaggi: - Buon livello di pulizia degli animali - Costo rido(o ma morto variabile - OAma capacità di assorbimento - Facile reperibilità - Produzione di letame pagliolo facilmente accumulabile Svantaggi: - CaAvo funzionamento di pompe ed ingranaggi - Intasamento pavimentazioni fessurate - Formazioni di croste o tappi nelle stru(ure di stoccaggio 2. Segatura e trucioli: nella vacca da la(e si usa di più la segatura, i trucioli sono più duri e possono creare lesioni Vantaggi: - OAma capacità adsorbente - Spessore consigliato 15-20 cm (per garan/re la sofficità) Svantaggi: - E’ un substrato che favorisce lo sviluppo microbico e dei coliformi in par/colare (dobbiamo per forza pulire spesso in modo da evitare mas// di /po ambientali) - Scarsa maturazione del letame - Costo elevato - Presenza di scaglie dure che possono ridurre il comfort dell’animale 3. Sabbia: è il materiale inorganico più u/lizzato Viene di solito immessa nelle cucce(e con cordolo e terra ba(uta Spessore circa di 10 cm Vantaggi: - Maggior comfort dell’animale -> la sabbia si ada(a - Anche se si bagna non perme(e la proliferazione dei microrganismi Svantaggi: - Costo elevato - Se cade negli impian/ può erodere le stru(ure Gli allevatori u/lizzano soluzioni miste, ovvero rompono la cucce(a sul fondo di sabbia e sopra la paglia 4. Tappe3ni sinte3ci: sono generalmente in caucciù e di 10 mm di spessore Pra/co per la ges/one delle soluzioni con liquami Vantaggi: - Costo rido(o di ges/one - Buona igiene degli animali Svantaggi: - Lesioni agli ar/ più frequen/ - Elevato costo di acquisto - I baAfianchi devono necessariamente essere bandiera per perme(ere di distendere il tappeto 5. Materassini: maggior comfort Si hanno diverse modalità di costruzione Studio che perme9e di valutare il comportamento delle bovine sui diversi materiali per le cucce9e: Si sono u/lizza/ degli indicatori che tengono in considerazione anche le cara(eris/che comportamentali delle bovine - Tempo di riposo - top: 12h - Periodo di riposo: quante volte va alla cucce(a, che si alza e si abbassa senza problemi -piùlofa meglio è perché vuol dire che non soffre a farlo) - top: 16 - Durata del riposto: se il periodo di riposo è alto, la durata sarà minore - Tempo per coricarsi: deve essere breve, se la bovina si sente sicura fa questo movimento velocemente - Tempo per alzarsi La sofficità è un criterio molto importante da soddisfare per garan/re la salute delle bovine Possibili alterazioni del comportamento di riposo/anomalie nell’uso delle cucce9e: Immagine 1: la stalla non va bene = le cucce(e sono corte e in stalla ci sono troppe bovine in piedi (nessuna si corica perché qualcosa altera il loro confort - dimensione, copertura) 7 Idle standing: in piedi in cucce(a o ar/ anteriori dentro e posteriori fuori dalla cucce(a -> se entriamo in un’azienda e c’è solo un animale in piedi in cucce(a non è un problema, il problema probabilmente è suo e non dell’allevamento Dipende dalla numerosità degli animali coinvol/ Perching (= appollaiamento): la bovina sta con gli ar/ anteriori nella cucce(a e con i posteriori nella corsia di movimentazione -> comprende anche bovine che sono in decubito che stanno con la parte posteriore nella corsia Contribuisce all’insorgenza di patologie della mammella e del piede, oltre che a potenziali lesioni della coda e degli ar/ posteriori Cause: comportamento associato a cucce(e troppo corte o a superfici di riposo non confortevoli Occupazione alternata: se le cucce(e sono corte, la vacca fa fa/ca a starci e quindi con la testa occupa parte della cucce(a di fronte - si dispongono alternate -> alla fine le cucce(e a disposizione sono la metà (non ha senso fare tante cucce(e e farle male, perché poi non vengono u/lizzate) Immagine: gli animali tendono a tenere gli ar/ so(o al corpo perché non ci stanno !! Si ha una correlazione tra problemi agli ar/ (= lamini/) e uso delle cucce(e in modo inada(o PAVIMENTAZIONE Cara9eris3che della pavimentazione delle corsie di movimentazione: E’ l’elemento della stalla che può avere maggiore effe(o sulla salute degli ar/ delle bovine e pertanto dovrebbe essere: - Non scivoloso - Pulito (non imbra(ato altrimen/ scivolano gli animali) La soluzione ideale è un pavimento rigato associato ad una buona pulizia Valutazione dell’adeguatezza del pavimento: LocomoJon score 8 -> u/lizzato per valutare il grado di zoppia ma nel nostro caso di benessere animale solo per vedere se la bovina cammina tranquilla (non cammina sulle uova, si fida) - QUINDI in base al comportamento della bovina valu/amo la scivolosità e la pulizia del pavimento = valutazione della qualità della pavimentazione Tipologie di pavimentazione: 1. Pavimentazione piena con tappe/no in gomma: spt sale di mungitura Immagine: dx alto Si u/lizzano resine, così da un lato garan/sce la ruvidità del pavimento e dall’altra perme(e una pulizia della superficie più facile 2. Pavimentazione in grigliato Immagine: sx Le cucce(e sembrano corte e sono coperte da materassini (potrebbe esserci anche la paglia) Nella porzione centrale si ha il corridoio di passaggio con pavimento fessurato -> vuol dire che al di so(o si ha una vasca per la raccolta del materiale Ora non è più legale la vasca, le deiezioni vanno raccolte al di fuori (altrimen/ vanno incontro a fermentazioni e liberano molta ammoniaca all’interno della stru(ura) 9 Perme(e una pulizia più efficace perché rimane sempre libero e la superficie è asciu(a Purtroppo però l’appoggio del piede su questa superficie non è completo e quindi si ha un movimento degli animali errato 3. Pavimento pieno con raschiatore: viene pulito regolarmente da un raschiatore (/po due ali che si muovono verso il punto di raccolta) ma fa rumore e quindi i bovini si spaventano Perme(e un movimento corre(o degli animali Ora si u/lizza il raschiatore nel so(ogrigliato così fa meno rumore e sposta le deiezioni così non si ha accumulo dei materiali Immagine: basso a dx L’ideale è avere una pavimentazione rigata con disegni a rombo -> le linee convergono verso la parte centrale (dove sihail raschiatore) e le deiezioni convergono verso questa zona (minor umidità del pavimento) Perme(e di evitare scivolamen/ laterali e longitudinali delle bovine In caso di pavimento fessurato bisogna scegliere la /pologia -> l’ideale è u/lizzare /pi diversi di fessure così da favorire il movimento degli animali senza scivolamen/ (orientarle verso il senso di movimento degli animali) Il grigliato a fori perme(e una superficie più regolare, ma ha minori capacità di autopulizia (= animali più sporchi) -> per evitare queste problema/che si sono proge(a/ dei fori a tronco di cono (verso l’animale si ha un diametro minore rispe(o alla base, NON cilindrici se no non si ha un buon flusso delle deiezioni) Un’ulteriore evoluzione: coprire i pavimen/ fessura/ con la gomma -> rende il pavimento meno scivoloso e più confortevole (soffice), MA si hanno pun* cri*ci: - Se si copre un pavimento pre-esistente e non uno nuovo si va ad alzare lo spessore del pavimento, si ha maggiore difficoltà nella pulizia - Non si hanno zone abrasive e quindi gli unghioni crescono velocemente (più interven/ per tagliarli) - Si hanno dei pun/ di collegamento tra i diversi pezzi di gomma, quindil a superficie non è esa(amente piana QUINDI al giorno d’oggi si tende a coprire il pavimento con la gomma non completamente, solo nelle zone dove le bovine camminano di più (es porzione centrale del corridoio) = pavimentazione mista 10 STRESS DA CALDO - Cosa fare per evitare e ridurre gli effe5 dello stress da caldo nella bovina? -> problema che si presenta anche in montagna a causa del surriscaldamento THI: indice integrato che /ene conto di e umidità = temperatura percepita dalla bovina Sihannovalorida69a100,ma>70sihaun impa(o troppo forte del caldo -> me(e insieme temperatura e umidità ambientale in modo da capire il caldo percepito Tabella: anche con temperature non molto elevate si ha un indice > 70 se l’umidità è elevata Nella bovina è un indice molto importante perché se lo stress è troppo elevato vanno a calare le produzioni Effe= dello stress da caldo sull’animale: si hanno anche indicatori fisiologici • Aumento frequenza respiratoria: Una mandria è in una situazione di stress da caldo intenso quando almeno il 70% degli animali manifesta un frequenza respiratoria alterata • Aumento temperatura corporea • Aumento frequenza cardiaca • Aumento sudorazione • Diminuzione diges/one Conseguenze: - Alterazione del bilancio ele(roli/co - Alterazione dei parametri ema/ci - Calo di produzione del la(e - Variazione composizione del la(e - Acidosi - Calo di fer/lità Il comportamento dei bovini cambia molto in caos di stress da caldo, si ha una diminuzione dell’inges/one e iniziano a selezionare maggiormente i concentra/ → acidosi Dall’altra parte le bovine cercano alimen/ ricchi di acqua In ques/ casi bisogna cercare di variare le razioni, devono essere più umide e distribuite in fasce orarie favorevoli (= sera) -> fare il carico la sera e distribuire il cibo sera e maAna così essendoci più fresco le bovine mangiano di più Anche la luce è un fa(ore importante, bisogna tenere le luci accese anche la sera Si può intervenire anche con opportuni integratori (spt Na e K che vengono persi con la respirazione) Inoltre si vanno a modificare le componen/ del la(e (spt aumentano le cellule soma/che) IntervenJ - Sistemi di protezione dal sole e dal vento (es tende) -> adesso si fanno stalle aperte (NO pare/) Non si ha il problema del freddo, è il caldo il problema quindi è meglio aver una stalla aperta in modo che riescano a sopportare meglio il caldo U/lizzare coperture isolan/ così non si scalda troppo il te(o - Te9o: una porzione centrale più alta in modo da far uscire l’aria calda 11 - Ven3latori ver3cali: poco in Italia, più in America Perme(ono lo spostamento d’aria Immagine: cucce(e con cuscineA, pavimento grigliato Si vedono i ven/latori ver/cali -> sono molto rumorosi Si hanno misure specifiche per il posizionamento dei ven/latori in modo da garan/re lo spostamento d’aria - Destra3ficatori = ven/latori orizzontali Muovono grandi quan/tà d’aria e sono in grado di mantenere asciu(a la leAera - Sistemi di bagnatura: bagniamo gli animali così l’acqua evapora e abbassa la temperatura corporea -> accoppia/ a sistemi di ven/lazione in modo da ridurre l’umidità - Abbeveratoi: l’acqua deve sempre essere a disposizione - Alimento: meno fibra nella razione (più appe/bile) e integrare Na e K Evitare l’eccesso di proteina MUNGITURA = processo di estrazione del la(e dalla mammella della bovina da la(e Pra/ca necessaria sia per l’animale che per l’allevatore - Animale: non è un’aAvità piacevole ma una necessità -> conta(o ricorrente con l’allevatore, rumori fas/diosi in sala di mungitura, in caos di mas// hanno dolore - Allevatore: fa/cosa, richiede puntualità ed è un impegno con/nuo Come garan*re condizioni di benessere delle bovine durante la fase di mungitura: 1. Evitare prolunga/ tempi di a(esa prima della mungitura -> al massimo mezzora 2. Evitare aree affollate durante la fase di a(esa 3. Evitare di esporre gli animali ad un’a(esa al sole durante l’estate o ai ven/ freddi durante l’inverno 4. Me(ere a disposizione acqua di bevanda in uscita dalla sala di mungitura 5. Evitare pavimen/ scivolosi, gradini, percorsi lunghi o tortuosi 6. Evitare rumori moles/ Come garan*re condizioni di benessere degli allevatori durante la fase di mungitura: 1. Le operazioni non dovrebbero prolungarsi per più di due ore -> se si lavora troppo l’a(enzione cala e il lavoro si fa male 2. Pavimen/ non sdrucciolevoli e ben drena/ 3. Evitare pavimen/ scivolosi, grandi, percorsi lunghi e tortuosi 4. Limitare i contaA accidentali fra animale e uomo 5. OAma illuminazione dei locali ed in par/colare della buca del mungitore -> per osservare bene la mammella 6. Protezione dalle corren/ d’aria e dalle basse temperature Sala di mungitura ideale: Con la posta fissa la mungitura si fa dire(amente in sala e non più in sala mungitura -> l’animale non deve essere stressato, se ha paura potrebbe /rare calci Bovina: 12 - Rispe(o dei tempi individuali di mungitura - Minore a(esa possibile - Rispe(o dei tempi fisiologici Fa(ori che condizionano la scelta della sala di mungitura: - Numero massimo di bovine in la(azione - Disponibilità di manodopera per la mungitura - Il livello di complessità e il costo degli edifici La zona di mungitura rappresenta l 30-40 % del costo totale di una nuova stalla per vacche da la(e Con la soluzione a spina di pesce il costo medio unitario per posta è circa 10-14 mila euro Impian3 fissi in sala: 1. Tandem: fossa parallela 2. Spina: stallo inclinato rispe(o all’asse del mungitore 3. Parallela: bovine perpendicolari alla fossa del mungitore 4. Giostra: gli animali si spostano e il mungitore sta fisso Il tandem funziona meglio perché l’entrata e l’uscita della bovina è individuale -> le tempis/che di mungitura sono soggeAve e specifiche per ogni bovina Tecnica migliore per via di benessere ma la peggiore per via di ges/one e cos/ -> il benessere della bovina è rispe(ato ma non quello dell’allevatore Se si va verso soluzioni automa/zzate o con animali molto a(acca/ tra di loro, maggiore è l’efficienza (più capi che un singolo adde(o può ges/re) Cosa spinge l’allevatore all’acquisto degli AMS (= sistemi automaJzzaJ di mungitura) • Lavoro: - A(eso un miglioramento della qualità della vita a(raverso un miglioramento della qualità del lavoro - Riduzione dei vincoli di orario impos/ dagli altri sistemi di mungitura -> la presenza dell’allevatore è comunque necessaria, non può non esserci Queste a(rezzature semplicemente facilitano il lavoro - devono solo sorvegliare - Crescente difficoltà di trovare manodopera mo/vata e qualificata • Reddito: - A(esa di un miglioramento della reddi/vità dell’allevamento - Incremento di mungitura - 3 volte • Tecnologia: - Diffusione della cultura tecnologica anche nel comparto zootecnico - Progressiva evoluzione tecnologica del robot e diminuzione del prezzo d'acquisto • Cara9eris3che degli animali: - Crescente omogeneità morfofunzionale delle bovine per effe(o della selezione !! Bisogna sempre osservare la regolarità della mammella in modo che il sistema di mungitura si adaA a tu(e quelle delle bovine Vantaggi: l’allevatore impiegherà molto più tempo in altre aAvità (es rimonta) 13 Serve che il rapporto animale-allevatore sia ada(o -> un allevatore aggressivo porta l’animale ad avere a(eggiamen/ di paura e stress (scalcia) Se il comportamento dell’allevatore non cambia si avrà sempre un peggioramento progressivo che esiterà in un peggioramento della produzione 14 ALLEVAMENTO DEL VITELLONE DA CARNE L’allevamento di ques1 animali non è diviso in fasi quindi non c’è la necessità di spostarli (a differenza delle bovine da la<e) -> bisogna solo cercare di mantenere vicine i loA (= animali con la stessa storia clinica) Immagine: stru<ure semplici e modulari che contengono mol1 animali Sono molto ravvicina1 da perme<ere distribuzione dell’alimento veloce Il te<o ha due falde (pendenza), si può avere anche un camino centrale (rialzo per perme<ere la fuoriuscita di aria calda e polveri) Si hanno ampie fenestrature, si possono avere addiri<ura stru<ure aperte in 3 la1 su 4 Si hanno boxo con 10-15 capi Il pavimento è unico e ogni ricinto è separato tramite cancelli metallici La pavimentazione può essere a leAera (piena) oppure grigliato (più diffusa) -> nello stesso allevamento se si hanno 1pologie gene1che diverse allora si possono avere pavimen1 diversi Questo perché normalmente 1pi gene1ci diversi richiedono pavimen1 diversi ES Charolise: preferiscono box con leAera Limousine: macella1 a peso minore, preferiscono il fessurato Le mangiatoie sono più basse rispe<o al piano di passaggio del carro distributore, si preferiscono in generale mangiatoie con1nue -> si passa della resina sulle mangiatoie così da poterle pulire bene e togliere l’unifeed vecchio In questa stalla mancano i ven1latori orizzontali, che ormai sono presen1 ovunque Le bovine da la<e sono senza corna (tolte quando erano vitelli), mentre negli allevamen1 da ingrasso si hanno animali con le corna -> se si hanno animali senza corna in un allevamento da ingrasso vuol dire che si è in Irlanda - s)cazzi (li tagliano per evitare che durante il viaggio gli animali si facciano male - troppe ore di trasporto) In Italia il 75% di vitelloni si alleva nella Pianura Padana Si hanno grossi centri di ingrasso in Veneto, mentre gli allevamen1 di produzione vacca-vitello sono molto più sposta1 verso il Piemonte -> sono aziende miste, non specializzate all’ingrasso come in Veneto Si ha la produzione di vitelli, si svezzano con la bovina e poi si me<ono all’ingrasso - molto più rapporto con l’allevatore Sistema prevalente di produzione della carne bovina italiana - Provenienza di ristalli dall’esterno - Allevamento intensivo - Stabulazione libera di gruppo - Alimentazione unifeed - Localizzazione nelle aree agricole a vocazione maidicola (in Veneto si ha tanto mais che cos1tuisce il 50% dell’unifieed, quindi questa zona è favorita per la grande disponibilità di alimento) Allevamento del bovino da carne nelle sue fasi principali: • Raccolta dei ristalli dalle aziende e concentrazione nei centri di raccolta = Francia -> vicini ai confini in modo da essere più vicini all’Italia • Trasporto dal paese di origine verso i centri di ingrasso • Periodo di ada6amento condizionamento - Italia • Fase dell’ingrasso (unica o divisa in par1) - Italia • Carico e trasporto al macello - Italia Queste diverse fasi comportano una fonte di stress per l’animale La differenza di qualità nella fase di ingrasso è data dai seguen1 indicatori: - Performance degli animali: accrescimento e indice di conversione - Mortalità - Eliminazione an1cipata degli animali - Incidenza di diversi 1pi di patologie Purtroppo non tu<e queste informazioni sono raccolte in modo sistema1co da parte dell’allevatore, si ha maggior precisione solo nei vitelli -> è molto più controllata la bovina da la<e tramite controlli funzionali (= ogni 40 gg un tecnico - controllore - che effe<ua una verifica del la<e prodo<o da ogni singola bovina, ques1 controlli sono na1 per effe<uare selezione gene1ca in modo da dare un valore gene1co ad ogni bovina) In questo modo è più facile prende scelte ges1onali Grafico: 23 allevamen1, da1 su maschi Charolise Si hanno anche 300 grammi di differenza al giorno di accrescimento -> a parità di razza fa la differenza Ci sono cer1 animali che crescono meno (problemi di benessere?) e restano in stalla molto più tempo (consumo di cibo, maggiori emissioni ecc) = un’insufficienza tecnica si riversa in insufficienza ambientale I fa6ori che determinano questa variabilità della risposta riprodu>va degli animali: - Ges1one degli animali all’arrivo al centro d’ingrasso: non è mai chiaro il loro quadro sanitario Durante la fase d’ingrasso: - Densità di allevamento (numero capi per box) - Tipologia di pavimentazione - Tipo e qualità della razione somministrata - Modalità di distribuzione - Grado di preparazione e mo1vazione del personale adde<o alla cura degli animale Problemi lega1 alla fase di ristallo: Stress subi1: - Porta1 dai pascoli ai centri di smistamento - vengono separa1 da un sistema di vita libero al pascolo, porta1 in pos1 streA per lo smistamento - Sono in un centro dove sono a stre<o conta<o tra di loro - si hanno probabilità di contagi maggiori - 8-10 ore di trasporto In pochi giorni la loro vita cambia radicalmente (ambientale, sociale, alimentare) QUINDI in una prima fase dobbiamo cercare di creare una fase di transizione graduale ES dieta: dal pascolo all’azienda bisogna incrementare i foraggi prima di iniziare con i concentra1 In ques1 casi si ha uno stato sanitario sconosciuto ancora All’arrivo degli animali in azienda è necessario avere un luogo di ritrovo in modo che non siano inseri1 dire<amente nei gruppi pre-esisten1 (= zona di quarantena per evitare la trasmissione delle malaAe) -> spesso non c’è oppure non è troppo distanziata dagli altri bovini 1 Inizialmente i problemi sono maggiormente lega1 all’apparato respiratorio (spt BRD) 2 BRD = Bovine Respiratory disease La prevalenza della BRD è molto variabile e oscilla da un minimo del 10% in allevamen1 con una buona ges1one e può raggiungere anche la totalità degli animali in allevamento quando vi siano carenze nelle tecniche di condizionamento. Per valutare l’impa<o economico della patologia bisogna considerare che il costo medio per capo è s1mato tra i 40-90 Euro per ogni intervento terapeu1co e in caso di esito sfavorevole e decesso dell’animale al costo iniziale del ristallo (850 euro) si aggiungono i cos1 di alimentazione, 80 euro per lo smal1mento della carcassa e 50 Euro di mancato guadagno (Galmozzi et al., 2009). I ristalli che arrivano annualmente in Veneto sono circa 600.000 (BDN, 2011), ipo1zzando una prevalenza minima del 10% della patologia respiratoria ed un costo medio per capo ammalato di 65 euro il costo complessivo minimo della terapia è circa 4.000.000 Euro/anno. Se si aggiungono le perdite per mortalità e manca1 accrescimen1 i cos1 minimi della patologia possono superare i 12.000.000 di euro/anno. Metafilassi anFbioFca all’arrivo degli animali visto che non si sa lo stato sanitario degli animali -> anche fornire acqua e acqua di bevanda subito (si possono aggiungere integrazioni alimentari) Supera1 i 30-40 giorni nella stalla di ada<amento gli animali raggiungono la sala d’ingrasso Al momento non esiste alcuna direAva specifica, ma si ha un documento del 2001 che comunque è molto buono e quindi si seguono le sue direAve Potenziali cause di stress individuate nei reports per il vitellone da carne: - Limitata disponibilità di spazio/capo - Insufficiente fronte mangiatoia - Elevato numero di capi per gruppo - Pavimentazione non idonea; - Microclima ambientale sfavorevole (temperatura, umidità, THI, concentrazione di CO2 e NH3, ecc.); - Non corre<o programma alimentare e/o alimen1 di qualità non oAmale; - Interazione operatore di stalla-animale. Disponibilità di spazio/capo = se lo spazio è rido<o i comportamen1 aggressivi aumento (consideriamo che sono tuA maschi, spesso interi, con corna - un confli<o di base c’è già) I vitelloni dentro lo spazio a disposizione devono riuscire a coricarsi senza intralciare altri animali che circolano, bevono, mangiano Disponibilità di fronte mangiatoia = non dovrebbe essere < 60 cm Se è troppo piccolo si ha: - Aumento comportamen1 aggressivi -> aumentano comportamen1 di compe1zione - Maggior difficoltà di accesso alla mangiatoia con conseguente minor inges1one e minor accrescimento Numero di capi per box Gruppi di piccole dimensioni portano ad avere - Maggior stabilità sociale: se sono troppi non si riconosco se sono troppo piccoli si ha una gerarchia che non perme<e ai subordina1 di raggiungere la mangiatoia - Meno confliA - Meno stress = dimensione ideale: 10-12 animali/box Tipo di pavimentazione Si hanno a<eggiamen1 che ci fanno percepire se qualcosa non va -> annullamento del pavimento senza poi coricarsi, sequenza per coricarsi interro<a 3 Una pavimentazione scivolosa comporta: - Maggiori problemi agli ar1 - Maggior macellazioni d’urgenza • Essudato a stecche: superficie piena abbastanza larga e fessura stre<a Il pavimento è abbastanza pulito • Pavimentazioni a fori: il pavimento si pulisce bene se il foro è a tronco di cono (come vacche da la<e) In base alle 1pologie di pavimen1 si ha una durata delle transizioni diversa Nella leAera si hanno le tempis1che migliori -> ma è la scelta minoritaria a causa dei cos1 e della complessa ges1one (pulizie frequente, aggiunta di paglia) La transizione inoltre è condizionata dal peso dell’animale -> più è pesante maggiore sarà il tempo della transizione Grafico: si osserva come il tappe1no migliori in comfort rispe<o al origliato con fori o stecche = se un animale ha più comfort cresce e produce di più Si hanno poche misurazioni a riguardo, si controlla di meno il bovino da carne rispe<o alla bovina da la<e I box con leAera sono necessari per la ges1one di soggeA par1colarmente pesan1 (= coscia doppia o fassoni) che più frequentemente presentano problemi agli ir1 sopra<u<o nella fase finale di allevamento -> hanno una porzione muscolare molto elevata, che cresce maggiormente nelle fasi finali DEVONO essere messi sulla laAera -> se si u1lizza il grigliato la probabilità di infezioni agli ar1 cresce QUINDI le stalle dei bovini da carne possono essere molto diverse tra di loro, dipende dalla razza allevata !! Si ha un 36% di perdite durante il ciclo di ingrasso, dovute a problemi ar1colari o ai piedi (superata la metà del ciclo - mol1 soldi persi quindi) Categorie di problemi sanitari più frequentemente rileva1 dall’allevatore - Patologie respiratorie -Ar1-68% - Traumi (animale zoppo) -26% Un animale con queste problema1che non viene curato, va dire<amente al macello (si recupera un minimo, viene solo deprezzato) -> perché se lo curassimo e poi non funziona a causa delle tempis1che di sospensione dei farmaci non si potrebbe vendere Si evita sempre il tra<amento, vengono sposta1 in box infermeria - minor benessere dell’animale Incidenza degli animali riforma1 e macella1 d’urgenza per problemi agli ar1: colpisce maggiormente allevamen1 piccoli-medi 4 Le zoppie dichiarate dall’allevatore e osservate nel bovino da carne -> si ha una certa variabilità in base alla dimensione aziendale (= numero dei capi) Media dichiarata = 0,84 % (sarebbe una perdita minima) Animali in infermeria = 1,12 % - rapporta1 al numero totale di animale Animali con segni di zoppie = 1,80 % QUINDI si ha una notevole so<os1ma del problema da parte degli allevatori Solitamente animali con leggere zoppie vengono lascia1 nel box con il resto del gruppo, senza doverlo spostare - avranno una condizione corporea scadente rispe<o al resto del box I pun1 cri1ci dell’allevamento sono sempre l’arrivo (leAera, pulizia ecc) e l’infermeria -> ci perme<ono di capire lo stato di benessere dell’animale Elemento di approfondimento: SUOLE - non le chiede - [I piedi si presentano in modo diverso a seconda dei pavimen1 Il grigliato ha un’azione abrasiva e quindi si ha un consumo maggiore dell’unghione, mentre sulla leAera si ha una sovraccrescita dell’unghione ......] Lesioni podali: - Emorragie - 55% - Erosione - 18% - Ascesso - 7% = MalaAe meccaniche - Derma1te = MalaAa di 1po infeAvo Il bovino da carne ha una maggior prevalenza di patologie di 1po meccanico -> essendo un pavimento tendenzialmente molto pulito/disinfe<ato difficilmente si avranno patologie infeAve Hanno più problemi i maschi rispe<o alle femmine, perché pesano di più e le diete dei vitelloni sono più spinte (= più amido, può predisporre ad una maggior incidenza dell’acidosi sublicnica - collegata a problema1che del piede) Difficilmente si trovano casi singoli con problemi, solitamente è colpita un’intera par1ta Per l’idenFficazione possiamo u1lizzare la sensioris1ca = sviluppata spt per le vacche da la<e, ma si sta u1lizzando anche nel campo della carne (bisognerebbe u1lizzare sistemi meno sensibili e quindi meno costosi, in modo da portali applicare in senso generalizzato a tu<o l’allevamen1) -> per zoppie e acidosi 5 Per prevenire problemi pedali si può u1lizzare un sistema di ven1lazione, garan1scono una serie di benefici -> in caso di elevate temperature esterne, nei box con ven1latori si ha una minor percentuale di ammoniaca, cambiano gli aA respiratori e mas1catori, la leAera è più asciu<a (meno problemi podali), bevono di più (perchè sono meno stanchi non perché abbiano più sete) QUINDI i ven1latori migliorano la qualità dell’ambiente, non solo nelle vacche da la<e L’unico fa<ore incerto è l’incremento di peso ALIMENTAZIONE Dobbiamo avere più acido propionico che aceFco -> perché quest’ul1mo è il precursore degli acidi grassi del la<e mentre il propionico è responsabile dell’accrescimento. QUINDI le diete sono formulate per favorire la produzione di acido propionico = più concentra1 che foraggi Il rapporto ideale è 40% concentra1 e 60% foraggi per la vacca da la<e, mentre 50% e 50% in Europa per quelle da carne. Ancora di più in sta1 come l’America. L’aumento di concentra1 però mi espone ad un rischio di acidosi. Diete Fpo per vitelloni: COMPOSIZIONE CHIMICA L’insilato ha una notevole quan1tà di acqua, devo dare un maggiore volume ma la quan1tà di sostanza secca è la stessa. I cambiamen1 clima1ci hanno un enorme impa<o sul sistema agroalimentare in toto -> c’è più siccità di una volta, più bisogno di acqua di irrigazione (non sempre disponibile). Questo porta ad un calo della produzione e della qualità degli alimen1 che produciamo. Inoltre abbiamo più micotossine, principalmente aflatossine che si possono trasferire nel la<e (problemi nell’uomo). Altre invece possono provocare problemi podali agli animali. Il fieno è un alimento che solo i bovini/ruminan1 possono valorizzare trasformandolo in proteina nobile (la<e/carne) -> dare più foraggi perme<e un recupero di interessi, spesso ci sono accuse che sostengono che l’alimentazione dei poligastrici sia basata su cibi “so<raA” ai monogastrici Invece dando i fieni è l’unico modo per valorizzare questo so<oprodo<o -> ancora una volta le richieste del consumatore influiscono con le scelte produAve e ci avviciniamo più a quella che sarebbe l’alimentazione “naturale”. Se alimento bovini a insilato o fieno non è vero che col foraggio crescono meno. Se me<o nel foraggio anche la medica (che è un prodo<o locale) non mi serve neppure la soia -> sarò una carne più sostenibile cibando l’animale con prodoA locali e che non sarebbero commes1bili all’uomo = Accontento il consumatore e riduco le emissioni. Guardando l’e1che<a: studi sul calcolo di amido non digerito e se questo può essere usato nei digestori per produrre energia o se viene “sprecato”. Bisogna fare “precision feeding” ossia tarare la quan1tà di alimen1 per oAmizzare la dieta Con diete ricche di NSC molta a<enzione va posta sulla tecnica di preparazione unifeed • Standardizzazione e controllo della preparazione • Alimen1 miscela1 adeguatamente per evitare selezione in mangiatoia (acidosi) OAmale sarebbe pre-trinciare e usare il carro miscelatore solo per mescolarli così ho la certezza sulla lunghezza della fibra Cara6erisFche fisiche della razione: SISTEMI DI CONTROLLO • Sistemi di valutazione già largamente u1lizza1 per la bovina da la<e: i due se<ori possono trasferirsi informazioni molto rilevan1. • Setacci per la separazione delle par1celle: se mi baso solo sull’nfd e poi faccio una pol1glia e si riducono le fibre allora non ho ruminazione e torno al problema dell’acidosi. Con i setacci separo le fibre per dimensione. Esperimento: Alimentazione ad libitum (con residuo in mangiatoia al maAno) -> solo se si verifica questa condizione lo spazio mangiatoia non è importante 6 Animali della stessa età in due box con diversa accessibilità al cibo. Non c’è grande differenza nel numero di animali -> lo spazio in mangiatoia diventa importante solo se non do abbastanza cibo agli animali. Gli allevatori di solito distribuiscono un po’ meno cibo in maniera tale che la mangiatoia alla fine rimanga pulita per quando passano con il carro miscelatore -> questo però crea un’aspe<a1va di cibo nell’animale. Quando sentono il carro tuA gli animali si presentano in mangiatoia -> sto favorendo un comportamento gregario che però implica che debba garan1re loro maggiore spazio. Se invece lascio il residuo ho una rotazione degli animali che vanno a mangiare e lo spazio in mangiatoia non è più un fa<ore cri1co. Inoltre gli animali mangiano in maniera più tranquilla e alternano l’alimentazione con momen1 di decubito e ruminazione. 7 Con la distribuzione automa1ca rispe<o a quella con il carro miscelatore favorisco inges1one non nelle ore centrali della giornata -> in questo momento invece ho più animali in decubito. Si osservano anche minori insul1 alla mucosa ruminale (minori segni di acidosi) a parità di razione. Non c’è differenza nella quan1tà ingerita. - Di ques) da) non ci sono le slide perché sono ricerche che sta facendo ora la prof pallosa - Presenza di residuo alimentare in mangiatoia e sua gesFone (risultaF di una indagine condo6a in 50 allevamenF nel 2010) Solo l’8% abbonda, il resto non lascia residui perché non hanno voglia di pulire la mangiatoia. Non esiste una legislazione ver1cale!! -> Ci sono raccomandazioni su spazio, fronte mangiatoia, microclima e alimentazione Es. Charolais: si macella a 700kg circa. -> gli servono 4,5 metri quadri MA questa NON è legge, è una raccomandazione. Non è uno spazio eccessivo, è giusto, ma pochissimi allevamen1 concedono questo spazio. Di solito danno più spazio a quelli su leAera rispe<o a quelli su griglia? -> questo per facilitare la pulizia delle leAere BENESSERE DEI VITELLI Categoria importante, ha una legislazione ver4cale e inizia la sua vita negli allevamen4 tra6a4. Produzione del vitello in Italia Nasce nell’allevamento familiare, lo si cresceva per autoconsumo. Venne a:vata una poli4ca europea sugli eccessi di prodo:: AGEA: comprava sul mercato prodo: che stoccava -> questo portava una minore disponibilità e un È una dire:va molto precisa per il vitello a carne bianca. 8 aumento del prezzo Le eccedenze di la6e venivano disidratate e stoccate Ma non sapevano a chi far consumare questo prodo6o -> inizia la vendita del la6e in polvere Da queste aberrazioni nasce l’allevamento industriale del vitello (da quello familiare) La carne di vitello nasce quindi da un mercato da cui è richiesto: la6e che non so dove me6ere, vitelli che non so dove me6ere, carne di vitello molto appe4bile e digeribile Prodo3o del vitello in Europa = circa 7 milioni di capi all’anno Produ6ori storici: Olanda, Francia, Italia Produ6ori emergen4: Spagna, Polnita - Olandesi producono e non mangiano - Problema dell’inquinamento dell’acqua – sopra6u6o perché sono so6o il livello del mare. Hanno iniziato a produrre ??? (12.51) Il sistema tradizionale di allevamento prevede: - 1° se:mana: dieta la6ea - 8° se:mana: dieta mista - 1 anno: dieta solida 1 STRUTTURE DI ALLEVAMENTO Passato: Stru6ure tu6e il legno Poste molto piccole, vitelli lega4, stalle poco ven4late e buie -> se tengo il vitello al buio farà carne più bianca Questa era la situazione fortemente cri4cata dagli animalis4 Si vedono i griglia4 di legno solleva4 di circa 30cm La pia6aforma però era troppo corta, il vitello è quasi “agganciato” con l’arto alla fine della griglia e con i posteriori arriva fino alla corsia La gabbia era troppo piccola e non concedeva un decubito confortevole Tagliavano la coda per un fa6ore “este4co” -> li faceva apparire più tondi A3ualità: Ora ci sono box di gruppo, devono avere uno spazio minimo e devono essere seguite regole alimentari specifiche. Veneto e Lombardia hanno tecniche di allevamento efficace. -> quello che ha fa6o la grossa differenza è il cambio dell’alimentazione = NON solo la6e Norme minime per la protezione dei vitelli Quella del 2008 sos4tuisce tu6e le prime, le ha recepite tu6e. Sul benessere si è lavorato molto e per step -> molto a rilento per il vitello perché c’era il 4more che potesse peggiorarne la qualità o diventasse addiri6ura impossibile produrne. Interven4 per la protezione dei vitelli. Per quanto riguarda la stabulazione ci sono cara6eri analoghi a quelli del vitello da ristallo, per il resto sono tu6e cara6eris4che esclusive di questo allevamento. 2 STABULAZIONE nel sistema tradizionale Sulla stalla si è intervenuto quando si è capito che le dimensioni delle gabbie6e non erano mai state modificate anche se erano cambiate le tecniche di allevamento -> da qua è nata tu6a la problema4ca del benessere, non era una situazione risolvibile tramite cambio volontario, serviva una norma!! Infa: il peso medio dei vitelli alla macellazione nel 1980 era di 160kg, 2005 di 240kg -> c’è stato un aumento della durata di allevamento e del peso finale senza alterazione delle stru6ure Le norme minime per l protezione dei vitelli hanno imposto cambiamen4 al: - Tipo di stabulazione - Sistema di alimentazione Stabulazione: norme vigenC • Nessun vitello di età superiore alle 8 se:mane deve essere rinchiuso in un recinto individuale • Vitelli in box di gruppo devono disporre di una superficie minima capo di: - 2,5mq/capo fino a peso vivo di 150kg - 1,7mq/capo per peso vivo 150-220kg - 1,8mq/capo per peso vivo > 220kg • Nessun vitello può essere legato alla catena -> ma possono essere chiusi/lega4 nella fase di distribuzione degli alimen4 !! I vitelli in svezzamento (da rimonta e in ristallo) devono rispe6are queste regole 3 RecinC individuali per vitelli in svezzamento Foto 1: Va bene per le prime 8 se:mane di vita, pra4cando dei fori nei tramezzi di separazione (per far interagire i vitelli almeno visivamente). Parte posteriore in le:era, davan4 un le:no con secchio per il la6e e mangiatoia per il solido Foto 2: Gabbie vecchie, la superficie è molto rido6a. Va bene solo per il primo mese, fori nei tramezzi. Secondo la norma4va i vitelli non possono essere lega4, quindi queste situazioni non sono a norma. E’ necessario che questo 4po di allevamen4 (vacche da la6e a stabulazione fissa) si do4no di box o apposite gabbie6e per l’allevamento delle vitelle !! Vitelli lega4 nella corsia dietro le vacche: NO Vietato in generale tenerli lega4, anche nella situazione di sinistra dove sembrano “sereni” Come si è arrivaC ai box? Dimostrando che non c’era rischio sanitario per i vitelli Performance: Nella prima fase di vita non sembra essere molto impa6ante l’isolamento: tra 0 e 84 giorni crescono allo stesso modo. Dopo gli 80 giorni addiri6ura nel box di gruppo crescono di più che in quello individuale. Questo si spiega: • Nella prima fase di vita il vitello sta con la madre e non ha comportamento sociale con altri • Nella seconda parte invece ha la componente sociale -> sta meglio e ha migliori performance di crescita Se i vitelli mangiano la stressa quan4tà di la6e, la differenza di termine di accrescimento è data dallo stress -> crescono in più gli animali in box, non perché mangino di più ma perché sfru6ano meglio l’alimento che viene fornito Cer4 allevatori hanno convinzioni sbagliate, con4nuano con certe pra4che quando portano solo a perdite per l’allevamento Pulizia degli animali Con il grigliato scivolano giù le feci Anomalie comportamentali Tongue rolling (la girano) o playing (fuori dalla bocca) -> stereo4pie che si vedevano spessissimo prima di queste modifiche Stare in box (= socialità) diminuisce le stereo4pie (segno di stress), hanno una miglior pulizia Cross-sucking: gli allevatori temevano che questo comportamento si accentuasse con l’allevamento in box È in realtà legato a una scarsa assunzione di la6e tramite la te6arella -> l’animale lecca la zona uro-genitale dei compagni. Dipende quindi dalla modalità di distribuzione dell’alimento -> l’animale non riesce a soddisfare il bisogno di recuperare il la6e in maniera ‘naturale’ All’interno del box di gruppo possono assumere 4 posizioni confortevoli che diminuiscono lo stress: - Decubito laterale con tu: gli ar4 estesi - posizione di massimo relax -> studi adergano che questa posizione perme6a un maggior rilascio di ormoni della crescita quindi favorisca l’accrescimento - Decubito sternale con la testa reclinata e ar4 raccol4 Sideremia: ferro nel sangue I valori sono più al4 nel box di gruppo (nega4vo per l’allevatore) -> questo perché il movimento del vitello nel box di gruppo determinata una maggior efficienza dell’u4lizzo del ferro alimentare da parte dell’organismo, nonostante i due gruppi (individuale/box) abbiano le stesse diete con lo stesso ferro Resa alla carcassa: Il movimento del vitello porta a un miglioramento delle prestazioni dell’organismo con conseguente maggior efficienza dell’u4lizzo del ferro e minor anemia Tramite la siderea è possibile predire il colore della carne al macello Ora si ha nel mercato una carne rosata, per garan4re un minimo di ferro e benessere al vitello ->NONcomelafotoinaltoasx 5 STABULAZIONE: Cpo di pavimentazione - Grigliato in legno - Grigliato in cemento - Grigliato coperto con gomma In alcuni casi c’è la le:era, ma è difficile da u4lizzare (serve un allevamento pensato apposta) Qualità dell’aria: è importante monitorare l’ammoniaca - Deiezioni più liquide - Deiezioni che producono molta ammoniaca Il valore sogna individuato dal report EFSA è di 6 ppm di ammoniaca -> il 20% degli allevamen4 presenta valori superiori Importanza della numerosità del gruppo entro box -> può diventare un problema durante la distribuzione del la3e - Secchio: l’animale entra in ca6ura singolarmente e beve la sua dose di la6e Finché l’animale non finisce la sua dose non viene liberato, chi ci impiega troppo tempo viene controllato (stato delle mucose, temperatura ecc) - Truogolo: i vitelli entrano tu: insieme a bere il la6e da una mangiatoia comune ->nonsivedechinebevedipiùechidimeno Per ridurre le perdite conviene fare piccoli gruppi (circa 5 animali) - Distributore automa4co: il vitello viene riconosciuto tramite microchip e riceve la sua dose di la6e Asseconda il bisogni del vitello frazionando la dose Poco diffusa perché costosa e perché limita il numero di vitelli QUINDI la numerosità del gruppo è fortemente influenzata dalla modalità di distribuzione degli alimen4 6 Immagine: vitelli in ca6ura che mangiano dal loro secchio Modello Veneto = maggior garanzia di salute degli animali Immagine 2: modello olandese (bresciano/lombardo) I vitelli bevono il la6e in comune, il truogolo una volta terminato il la6e viene riempito da alimento secco Il box non ha ca6ure e i vitelli sono liberi di circolare, tranne le prime 8 se:mane -> vengono inseri4 in mini box all’interno del box grande Il ripiano sopra i box è dove vengono appoggia4 i cancelli Dopo le 8 se:mane i cancelli vengono rimossi e i vitelli sono in gruppo QUINDI le prime 8 se:mane sono controlla4 per quanto riguarda l’alimentazione, dopo invece si possono avere forme di compe4zione = risparmio dei cos4 di produzione, acce6ando rischio di disomogeneità tra animali Perme6e un maggior risparmio di manodopera Immagine 3: distribuzione automa4ca ALIMENTAZIONE: norme vigenC Ai vitelli deve essere somministrata un’alimentazione adeguata alla loro età e al loro peso e conforme alle loro esigenze comportamentali e fisiologiche, onde favorire buone condizioni di salute e benessere, pertanto: 7 - Il tasso di emoglobina non deve scendere al di so6o dei 4,5 mmol/l /7,5 g/dl) - Dopo la 2° se6 di età deve essere fornito un quan4ta4vo crescente di alimen4 fibrosi (da 50 a 250 g) Cri4cità che ancora si possono riscontrare rela4vamente all’alimentazione per il benessere del vitello da carne: • Emoglobina: secondo il report EFSA il valore di emoglobina non è ancora rispe6ato al 100% Un vitello anemico si ammala e non rende, si deve mantenere un valore limite con un valore o:male al momento della macellazione -> la fase cri4ca sono le ul4me se:mane di allevamento • Fabbisogni di acqua di bevanda: NON compete con il consumo di la6e -> anzi è molto importante quando iniziamo ad aggiungere i solidi nella dieta Grafico: la disponibilità di acqua diminuisce la manifestazione delle stereo4pie orali Influisce anche sullo sviluppo delle papille ruminali -> nelle diete con paglia la presenza di acqua è essenziale per il corre6o sviluppo delle papille Nei mesi caldi un vitello beve dai 15 ai 20 litri di acqua al giorno • Tipo di la6e (% di la6e magro) • Somministrazione di elevate quan4tà di alimen4 solidi • Parziale sos4tuzione del la6e con solidi a base proteica (soia) Piani alimentari tradizionali per i vitelli: Da dove siamo par@@? - Alimentazione esclusivamente a base di la6e - U4lizzo di elevate percentuali di la6e magro - Somministrazione di granella di mais occasionale - Assenza di acqua di bevanda Risulta@: • Buone prestazioni produ:ve • Carcasse ben conformate • Carcasse a carne di colore molto chiaro MA si ha un forte impa6o nega4vo sul benessere animale - Alta incidenza di diarree - Mol4 interven4 di correzioni con ferro per eccessiva anemia - Alto numero di tra6amen4 per problemi respiratori - Stre6a dipendenza con aziende produ6rici di la6e - Pessima immagine del comportamento agli occhi del consumatore QUINDi si sono effe6ua4 studi basa4 sulla somministrazione di alimen4 solidi ai vitelli a carne bianca = Chian Management of Veal Calf Welfare L’UE ha finanziato tra ’97 e il 2002 un proge6o di ricerca basato sugli effe: degli alimen4 solidi sul benessere degli animali e sul colore della carne -> sono sta4 testa4 mol4 4pi di alimen4 con cara6eris4che chimiche anche molto diverse in termini di 8 contenuto di fibra, amido, ferro Italia: abbiamo testato granella di mais, polpe secche di bietola, paglia trinciata -> la paglia è stata scelta rispe6o al fieno perchè si hanno differenze nel contenuto di ferro, la paglia è fibrosa ma ha basso contenuto di ferro Grafico: l’accrescimento medio giornaliero: - Granella di mais: maggior accrescimento - Paglia è in una situazione intermedia - Polpe di bietola: come la granella -> chi si alimenta con solo la3e cresce molto meno a: valori più alte b: valori più bassi ab: intermedio Pulizia degli animali e dei pavimenC in relazione al 4po di alimentazione: Più un alimento è concentrato (quindi ha meno fibra), maggiore sarà lo stato liquido delle feci e quindi gli animali risultato più sporchi e imbra6a4 -> con la paglia si imbra6ano meno rispe6o alle polpe di barbabietole - La6e + paglia: feci più consisten4, pavimen4 asciu:, animali puli4 - La6e + polpe: feci più liquide, pavimen4 più bagna4, animali sporchi Grafico: con l’introduzione di alimen4 solidi sono diminuiC i tra3amenC col ferro e con i farmaci -> gli animali stanno meglio, hanno un’alimentazione più vicina ai fabbisogni fisiologici COMPORTAMENTI AI PASTI • StereoCpie: nei vitelli e nei suini, le stereo4pie aumentano significa4vamente nelle fasi che precedono o seguono il pasto -> quindi le osservazioni non devono durare tu6a la giornata, osserviamo solo 1h prima e dopo la distribuzione del la6e Grafico di sx: stereo4pie in base al momento della giornata e in base al 4po di alimento ricevuto - Solo la6e: le stereo4pie sono alte - La6e + paglia: porta ad una diminuzione (più efficace delle polpe di bietola) • MasCcazione: si ha un trend di decrescita di interesse nei confron4 della paglia fino alle 23° se:mana • Autopulizia: non necessaria ma comportamento indo6o La6e + polpe: più alta - forse perché l’animale ha più sete e manifesta così il suo disagio -> in generale tende a decrescere • ContaT col secchio: il conta6o è maggiore negli animali che si alimentano con solo la6e, perché una volta che hanno finito non sanno cosa fare e lo u4lizzano come arricchimento ambientale Livelli di emoglobina: a diverse età dei vitelli U4lizzato come parametro per predire il colore della carne I valori più bassi si hanno nei vitelli che mangiano paglia+la6e e anche nei vitelli alimenta4 con solo la6e -> i valori bassi di paglia+la6e si gius4ficano a causa della scarsa disponibilità di Fe nelle fon4 di origine vegetale (l’alimento è troppo fibroso) Grafico dx: valutazione del livello di emoglobina nel sangue in base alle somministrazioni di Fe Le polpe sono l’alimento che con4ene più ferro, il la6e quello che ne ha meno, mentre paglia e granella di mais hanno all’incirca la stessa quan4tà MA se ci si alimenta con la paglia si assume meno ferro perché questo Fe non è biodisponibile (non si u4lizza), mentre nelle granelli di mais si assorbe meglio 9 CONTROLLI AL MACELLO: Valutazione di: - Resa: rapporto peso carcassa/PV Poche differenze significa4ve - Colore: valutazione sogge:va Cambia di molto in base all’alimentazione Il colore è più scuro nelle polpe di bietola, i più bassi e simili sono con le diete di solo la6e oppure la6e+paglia = rifle6e i da4 della misurazione dell’emoglobina, ma è incoerente con la composizione chimica degli alimen4 (più alta polpe di bietola, intermedio paglia, basso granella di mais e il più basso solo la6e) Dipende dal fa6o che il Fe negli alimen4 vegetali non è sempre biodisponibile, biondi alimen4 fibrosi come la paglia non sono responsabili del cambiamento di colore della carne Ques4 da4 sono conferma4 anche dalla valutazione strumentale (= ogge:va) tramite colorimetro - Solo la6e: alta luminosità, basso indice di rosso -> parametri migliori con poche variazioni di colore e o:me performance - Polpe di bietola: indice di rosso alto Al macello si osserva anche il sviluppo del rumine Possibili rilevazioni di cara6ere anatomo-patologico del rumine: - Placche: associate a condizioni di acidosi cronica - zone assomigliate senza papille, possono rompersi e far passare microorganismi dal rumine al torrente circolatorio -> non determina la morte dell’animale solitamente - Ipercheratosi: ispessimento delle papille, è una difesa per l’acidosi Rilevazioni di cara6ere anatomo-patologico a livello di abomaso: - Mucosa ruminale - Zona di passaggio - chiusura dell’esofago verso lo stomaco ghiandolare -> zona che si lacera facilmente 10 Pesi prestomaci: rumine e re4colo si sviluppano meglio con un’alimentazione fibrosa (più solido nella dieta) Numero di vitelli con pilobezoari (= aggregazioni di pelo compa6e, forma tondeggiante) -> l’alimento solido perme6e di non accumulare ques4 peli all’interno dell’abomaso, se si fornisce una dieta di solo la6e ques4 pilobezoari si accumulano e raggiungono dimensioni maggiori Si pensava di trovare più problemi nel gruppo la6e, -> l’alimento solido più avere un’azione abrasiva sulla mucosa abomasale Si hanno par4celle sminuzzate ma altre rimangono con dimensioni maggiori !! Su una buona percentuale di vitelli al macello si trovano spesso erosioni/infiammazioni/ulcere -> poi lo schema a torta spiega la ripar4zione in percentuale della 4pologia di dieta Ulcere: 52/134 Erosioni: 48/134 Infiammazioni: 71/134 In generale non si è individuato un alimento o:male/perfe6o ma è meglio u4lizzare dei mix con paglia/ mais Evoluzioni più recenC nei piani alimentari per vitelli a carne bianca - 2005-08 Grafico: andamento del costo del la6e in polvere 2007-08 aumento dei prezzi, quindi il costo per alimentare i vitelli è cresciuto mol4ssimo Grafico 2: andamento costo della polvero di siero 2007-08 aumento dei prezzi = la dieta unicamente liquida era diventato troppo costosa in questo periodo, quindi spontaneamente gli allevatori hanno iniziato a cambiare la dieta aggiungendo elemen4 solidi -> inoltre si ha un uso minore di la6e magro e si inizia ad u4lizzare la6e di origine vegetale 11 Inizia ad essere somministrata una maggior quan4tà di alimento solido -> simil-svezzamento In questo modo la carne cambia colore, oggi non si ha più il vero vitello a carne bianca ma è più rosata Si ha un proge6o di ricerca (= SPAI-VIT, sviluppo piani alimentari alterna4vi per vitelli) -> combinazione di diete diverse con solidi diversi più ada: ai vitelli - Individuare alimen4 soldi da somministrare ai vitelli - Individuare la quan4tà o:male di solidi da somministrare - Somministrare meno la6e Il piano ideale dal punto di vista dell’allevatore - La6e 50% di polvere di la6e magro - Granella di mais a volontà (circa 120kg) Piani alimentari a confronto: 4 4pologia diverse, gli ul4mi due contengono anche la soia IN GENERALE si è diminuita la proteina del la6e tramite altri alimen4 Vantaggi: - Maggiori performance di crescita - Migliori performance di macellazione - Comportamen4 anomali e stereo4pie rido6e 12 Svantaggi: - Colore delle carcasse in par4colare con solidi diversi dalla granella - A6enzione alle alterazioni ruminali Grafico: la linea del mais (gialla) sale per poi scendere tan4ssimo Tanta soia: carcasse molto scure (inacce6abili) La fase nel quadrato evidenzia la fase di svezzamento - dai 120 gg inizia ad aumentare l’emoglobina -> più il piano alimentare si avvicina ad una condizione fisiologica, maggiormente questo evento si enfa4zza Con lo svezzamento si ha un’alta a:vità del rumine, i microrganismi si sviluppano e trasformano maggiormente il Fe iniziandolo ad u4lizzare in modo efficiente - per quello si alza il livello di emoglobina Nelle diete in cui si aggiunge solo mais inizia ad esserci un rifiuto del la6e, mentre se aggiungiamo altri elemen4 come soia ecc si beve più la6e Con la somministrazione dei solidi ai vitelli a carne bianca ha risolto i problemi di benessere? Alterazioni ruminali: ipercheratosi, placche ruminali, ulcere -> sempre presen4 Grazie alla legislazione si sono cambiate le stru6ure e grazie alla legge di mercato si è cambiata l’alimentazione 13 BENESSERE degli ANIMALI DA RIMONTA negli allevamen7 di BOVINE DA LATTE Come faccio a capire che ci sono problemi di ges3one e di benessere per la rimonta? = età al primo parto Nelle frisone solitamente il primo parto è a2anni -> si può an3cipare, ma l’animale deve aver raggiunto una certa conformazione/peso in modo da riuscire a reggere lo sforzo del parto laCazione Se > 26 mesi = scarsa efficienza della bovina L’età al primo parto è un: - Marker di performance zootecniche - Animal Based Measure di benessere animale - Strumento di performance economiche Se non si traCano bene i vitelli dalla nascita si avrà una crescita inadaCa della bovina che quindi produrrà poco laCe in futuro -> gli allevatori non si rendono conto degli errori nella ges3one 14 Il vitello con3nua ade essere considerato un soCoprodoCo quindi si ha trascuratezza delle prime fasi di vita dell’animale Tasso di rimonta della Frisona italiana = 30% -> in realtà la rimonta è più alta (circa ogni 2 anni si cambia tuCa la mandria) Il guadagno dell’azienda NON arriva solo dalla vendita di laCe, ma anche dalla ges3one della mandria e quindi della rimonta (i cos3 della rimonta raggiungono circa il 25% dei cos3 totali) QUINDI una buona ges3one porta ad avere guadagni maggiori Buone pra3che da seguire per garan3re salute e benessere del giovane bes3ame: - ACenzione al vitello fin dalle prime ore di vita - StruCure adeguate con eleva3 standard di pulizia e igiene - Piani fallimentari realmente rispeCosi dei fabbisogni di accrescimento PROBLEMI: • SoCos3ma del problema di: - Patologie - Mortalità • Non è percepita la relazione tra mortalità reale e mortalità percepita -> si possono perdere vitelli ad alto valore gene3co • 94% degli allevatori considera normale a Raccolta da3 nel Veneto: In generale si ha una mortalità alta nei vitelli (sistema immunitario debole) - 10% - ma in questa raccolta da3 si nota che le percentuali di mortalità sono molto più alte - 27% Nel grafico di destra si evidenziano le mortalità tra i 12-24 mesi, questo comportano perdite eleva3ssime per l’allevatore che ha cresciuto ques3 animali per più di un anno spendendo mol3 soldi per poi non guadagnarci nulla vere al3 tassi di mortalità dei vitelli > 9% Il rischio di mortalità è più alto all’inizio, ma si ha variabilità BOX PARTO: bisogna far nascere il vitello in una zona parto accogliente e pulita per la bovina Ideale: - Box singolo - 10-12 metri quadri per animale - Leeera in paglia pulita, cambiata ad ogni parto - Usata solo per UN parto (aCenzione alla trasmissione di malaee tramite gli invogli fetali) !! NO leeera permanente 1 I vitelli muoiono per diverse cause: - Patologie enteriche - 32% - Patologie respiratorie - 47% Dipende da: - Modalità di somministrazione del colostro - Disinfezione cordone ombelicale - Igiene del box parto - Dimensione aziendale - Stagione - Stabulazione dei vitelli - AddeCo ai vitelli: tenere sempre lo stesso personale preparato, che conosce anche le abitudini dei vitelli Colostro: i vitelli nascono senza an3corpi e tramite il colostro (immunità passiva) si ha il trasferimento anche di faCori di crescita ecc che permeCono un buon sviluppo del vitello Regole per la colostratura: • Tempo: entro 6h dalla nascita (assorbimento massimo) • Quan?tà: almeno 3L • Temperatura: 35-38°C • Qualità: almeno 50g/L Il colostro può avere qualità diverse, a seconda della ges3one dell’asciuCa, numero par3 della bovina ecc -> purtroppo gli allevatori non effeCuano mai controlli di qualità del colostro (es numero immunoglobuline) Se un colostro è scadente non lo u3lizziamo e invece si fornisce un colostro di qualità maggiore conservato Colostro scadente: - Aumento insorgenza patologie: spt intes3nali - Minori crescita perché si ha minor assorbimento intes3nale - Aumento dell’età al primo parto perché la vitella non raggiunge il peso adaCo - Minor produzione alla 1° e 2° laCazione - Aumento mortalità L’età al primo parto è un oemo indicatore della ges3one della vitellaia e dell’allevamento in generale - Assunzione NON adeguata del colostro = minor trasferimento dell’immunità passiva Un vitello non è ben immunizzato se ha i livelli di immunoglobuline < 10 g/L dopo 3 gg dalla colostratura Il valore migliore è ≥ 16 g/L Indagine: il 41% degli animali delle aziende analizza3 ha un’immunità insufficiente PERCHE’? L’immunità del vitello dipende dalla qualità del colostro e anche dalla modalità di somministrazione (spt) 2 Separare il vitello dalla madre non è una pra3ca che favorisce il benessere animale - Separato dalla madre - SoCo madre Trasferimento dell’immunità passiva - Ar?ficiale: vitello separato dalla madre subito - Naturale: vitelli non aiuta3 lascia3 con la madre - Misto: il vitello viene lasciato con la madre per il colostro, poi viene somministrato laCe ar3ficiale Si hanno modificazioni del comportamento in base alla modalità di somministrazione del colostro -> la soluzione migliore è data dalla separazione dalla madre Il sistema misto porta ad avere un maggiori vocalizzazioni, perché il vitello si abitua a stare con la madre e poi lo separiamo STRUTTURE per vitelli • Facile da pulire Immagine 1: secchi facili da sganciare e pulire Considerare la biosicurezza • Adeguatamente aCrezzato: copertura a terra per non avere freddo (es lampada riscaldante) • Box mul3pli: Gruppi omogenei e piccoli (circa 5 vitelli) con ampi spazi -> evitare di sommare gli stress da svezzamento + cambio di stabulazione Cercare di raggruppare vitelle già svezzate a 8 seemane • Spazio: non farli mangiare in spazi dove si può camminare, altrimen3 altri vitelli danno fas3dio • Aria e luce: PIANO ALIMENTARE Nelle femmine da rimonta non si hanno piani ben defini3, perché gli 3 allevatori sono pigri e danno razioni di altre bovine a loro con delle modifiche minime Inoltre dovrebbero monitorare il loro peso corporeo (anche solo BCS) per vedere se la dieta è adeguata, ma non lo fanno -> in generale a 24 mesi dovrebbero aver raggiunto l’85% del peso da adul3 E’ importante il peso ai 14 mesi perché è quando va inseminata Bisogna pensare a un piano alimentare specifico per l’allaQamento dei vitelli QUINDI vitello separato dalla madre e colostro dato ar3ficialmente, POI si alimentano con: • 2 pas3 al giorno - circa 3L a pasto • Orari regolari per termoregolazione Possiamo u3lizzare: - LaCe materno: a. Salubre b. Di scarto - LaCe ricos3tuito: a. A base di laCe (= in polvere) b. A base di siero c. Senza laCe Piano 3pico di u3lizzo del laCe in polvere: I primi giorni si ha una somministrazione ridoCa, poi si sale per poi riscendere sos3tuendo il laCe all’alimento solido Si è osservato che il laCe materno è meglio rispeCo al laCe sos3tu3vo Tipologia di laQe: valutazioni economiche e sanitarie Nei vitelli maschi si hanno perdite di performance se si u3lizza il laCe alterna3vo Pun3 cri3ci alimentazione vitelli: 1. Somministrazione del colostro 2. Scelta del laCe da dare 3. Modalità di svezzamento (come fornire i solidi) 4. Alimentazione post-svezzamento -> purtroppo si u3lizza il carro dell’asciuCa (livello energe3co basso, quan3tà di proteina bassa) senza avere un carro specifico per loro - regolano solo la quan3tà di alimento in base al peso della manza NON rispeCano i fabbisogni nutrizionale, lo fanno per comodità -> questo gius3fica le età diverse al primo parto, perché si hanno piani alimentari non oemali per l’accrescimento = animali che riducono le performance 4 Il 44% di allevatori vaccina le vacche in asciuCa contro le diarree dei vitelli, per poi somministrare male il colostro e quindi sono sta3 soldi per la profilassi per nulla = perdite economiche -> poi devono compensare spendendo ancora più soldi in profilassi an3bio3ca - 68% Migliorare la colostratura: Prima: 50% vitelli mal immunizza3 ACraverso la presenza di una persona fissa che monitorava l’immunità passiva hanno capito che somministravano troppo poco colostro -> aumentando le dosi hanno ridoCo sensibilmente il numero di vitelli mal immunizza3 QUINDI somministrazione colostro, pulizia gabbieCe, piano alimentare BENESSERE SUINI NORME VERTICALI per la protezione dei suini: Dire'va 2008 che fornisce le norme minime Si è fa7o un lavoro globale che comprende tu7e le fasi di allevamento = approccio integrale Tipi di allevamento dei suini: 5 - Ciclo chiuso: tu7e le fasi nella stessa stru7ura -> scrofe, rimonta, verri, sale parto, svezzamento, gestazione QUINDI si ha una visione globale del ciclo inserendo norme minime in ogni fase - Ciclo aperto: In generale l’allevamento del suino è molto più diffuso e quindi più studiato Obie%vi delle norme: Si basano sul benessere e la protezione dell’animale, NON sulla reddiNvità e sul guadagno dell’allevatore (a differenza dei bovini che invece si basano su accrescimento, produzione la7ea ecc) • Prevenzione di comportamenN che possono essere lesivi per gli animali - Mosaicatura della coda - Masaicatura dell’orecchio - Confli' • Prevenzione di comportamenN che sono indice di frustrazione - MasNcazione a vuoto - Ina'vità - Mordere le stru7ure • Favorire la manifestazione di comportamento Npici della specie - Grufolamento - Esplorazione - Nest building (scrofe) - si costruiscono il nido in prossimità del parto Report importanN dell’EFSA: riguardo praNche che possono causare dolore - Taglio della coda - Castrazione: per qualità del prodo7o ProblemaNche di benessere comuni a tu7e le categorie di suini: - Disponibilità di spazio - Cara7erisNche della pavimentazione - Accesso a cibo e acqua - Riduzione dello stato di noia - Condizioni ambientali (temperatura, umidità, luminosità, concentrazione ammoniaca) Si hanno indicazioni generali e anche indicazioni specifiche legate alla fase di produzione: SCROFAIA • GesNone dei gruppi non coetanei: non si hanno stalle di primipare, pluripare ecc • GesNone della riproduzione: fecondazione, gestazione • Stru7ure dedicate al parto: aree delicate, si hanno categorie diverse da gesNre scrofe + suine' • Modalità di svezzamento: separazione scrofa-suine' • MuNlazioni zootecniche: taglio della coda, denN e castrazione - lezione a parte SPAZIO Immagine 1: suini a'raN da una fonte di interesse - i suini sono simpa4ci e vivaci, sono unici - Dalla foto si intuisce una densità di allevamento elevata Decreto legislaDvo 07/07/2011 n. 122 Principi generali della normaNva sullo spazio: - I box colle'vi devono avere una zona confortevole, pulita e asciu7a che perme7a a tu' i suini di stare 1 distesi contemporaneamente - I suini devono poter riposare e alzarsi con movimenN normali e devono porte vedere altri suini (con esclusione del periodo del parto) Se<ore ingrasso Si ha una normaNva che definisce la superficie disponibile in base al peso dell’animale Tabella: si deduce che è pensata solamente per il suino leggero -> oltre 110 ovvero > 160 kg (= suino pesante) Si hanno spazi troppo piccoli per i suini pesanN = malessere e danno economico (animali stressaN) Se<ore della gestazione: fase delicata La scrofa viene separata dai suine' a 21 o 28 gg dopo il parto -> la separazione dai suine' blocca la la7azione (regressione a'vità mammaria) e uscita dalla sala parto la scrofa ci me7e 3-5 gg a tornare in calore per essere ingravidata e ricominciare il ciclo riprodu'vo - Assicurare benessere e tranquillità agli animali - GaranNre l’esa7a ingesNone alimentare per capo: non devono ingrassare troppo - Limitare la mortalità embrionale e gli aborN da traumi/stress - Facile il controllo e la movimentazione degli animali STRUTTURE • Stalla con poste individuali: dopo la norma non si uNlizza più Assomiglia molto alla stabulazione del vitello da carne bianca -> ogni scrofa ha il suo stallo che è aperto dietro Per farle star ferme bisognava legarle con la catena DavanN pavimento pieno, dietro pagamento grigliata - Facilità di controllo e intervento degli animali - Facile gesNre il razionamento alimentare - Bassa incidenza di aborN per traumi o stress sociale Immagine: si vede la facilità con cui passa il verro, l’allevatore è comodo per rilevare il calore 2 Con la normaNva benessere si è tolto l’u@lizzo della catena per tenere ferme le scrofe alla posta e inoltre inserirle in un box singolo • Recin@ individuali: Scrofa chiusa dentro un mini-box con un cancello dietro, in questo modo la scrofa non viene legata Ora i cancelli chiusi dietro sono staN sosNtuiN con cancelli aperN, in modo da rendere più praNche le praNche di fecondazione e anche l’individuazione del calore (immobilità della scrofa) La norma afferma inoltre che: - Le scrofe e le scrofe7e sono allevate in gruppo nel periodo compreso tra 4 se'mane dopo la fecondazione e una se'mana prima della data prevista dal parto -> si ha una fase in gruppo una fase individuale Nella zona di gestazione prima del parto sono da sole, inc seguito al parto vengono fecondate e stanno qua altre 4 se'mane nei recinN individuale per poi passare ai box di gruppo - I laN del box devono avere una lunghezza di almeno 2,8 m (o di almeno 2,4 m per box con < 6 capi) -> con box con pochi animali si hanno maggiori problemi di aggressività Si hanno sogge' più deboli che vengono presi di mira, oppure animali parNcolarmente aggressivi che rompono a tu' in poche parole = un gruppo più elevato perme7e una diluizione maggiore - Il sistema di alimentazione deve garanNre che ciascun animale o7enga mangime a sufficienza senza essere aggredito - Scrofe<e dopo la fecondazione: almeno 1,64 m2/capo di cui almeno 0,95 a pavimento pieno - Scrofe: almeno 2,25 m2/capo di cui almeno 1,3 a pavimento pieno - I valori totali di superficie devono essere aumentaN del 10% se il gruppo ha almeno 6 capi e possono essere rido' del 10% se il gruppo ha 40+ capi Verri: - La superficie minima del box è di 6 m2 e il box deve perme7e il conta7o udiNvo, visivo e olfa'vo con altri suini - La superficie consigliata è 7-8 m2, con i laN minori di almeno 2,6 m di lunghezza - Il box per la monta deve disporre di una superficie di almeno 10 m2, ma è preferibile che i laN non siano inferiori a 3,5 m (almeno 12,25 m2) -> il verro da monta deve spostarsi, sono animali molto ingombranN - Si hanno poi i verri ruffiani (quelli che sNmolano il calore alle scrofe) -> quindi le aree di fecondazione e i verri sono abbastanza vicini di zona Vantaggi della gestazione colleLva: • Maggiore libertà di movimento delle scrofe • Minore costo d’invesNmento per le stru7ure • Migliore sNmolazione e rilevazioni dei calori Gli allevatori hanno o7enuto la deroga dei box individuali grazie a daN raccolN sul numero di suine' naN vivi, questo dipende da come è andato il processo di fecondazione e anche la prima fase di gestazione -> si vogliono ridurre le perdite legate allo stress sociale, spt da ovoli fecondaN ad embrioni annidaN Tabella: perdita di embrioni/ovuli in base alle se'mane 3 DISTRIBUZIONE DEGLI ALIMENTI • Separatori di mangiatoia - immagine 1 • Chiusura temporanea degli animali in stalli individuali - immagine 2 -> più usato Possono rappresentare delle soluzioni al problema della compeNzione alimentare che in questa specie è frequente Altre soluzioni di ges@one delle aree di gestazione in gruppo Si ha un cancello posteriore che si può aprire o chiudere passando dalla mangiatoia (ha un Nrante in ferro che apre e chiude automaNcamente) -> noi distribuiamo l’alimento e in contemporanea si ha la chiusura della gabbia Quando finiscono di mangiare la gabbia si apre = NO compeNNvità Queste stru7ure si possono uNlizzare anche per fare recinN individuali durante la gestazione, in questo modo le prime 4 se'mane stanno da sole poi basta alzare il cancello e si ha il box di gruppo 4 Immagine: visione dall’alto Sulla dx si ha una mangiatoia lunga dove possono mangiare tu7e le scrofe L’area di defecazione è esterna dove si ha il gigliato (in basso) In questo modo si hanno contemporaneamente presenN si le superfici piene che quelle grigliate Immagine 2: non ha una porzione esterna col pavimento fessurato, è all’interno Altri esempi di gestazione: Box ampio con un’area di riposo con la le'era Si ha un sistema di autoalimentazione -> se la scrofa ha diri7o al mangime viene riconosciuta col microchip, entra da una parte ed esce dall’altra Immagine 2: cancelle7o con recinzione Si ha un gruppo dinamico senza gerarchia prestabilita, quindici ha questo box di pre-esposizone dove vengono inserite queste scrofe nuove prima di me7erle nel gruppo grande PAVIMETAZIONE • Grigliato di cemento: pavimento freddo e non confortevole, però è praNco e si manNene pulito • Grigliato di metallo rives@@ di plas@ca per renderli più confortevoli • Paglia dentro il box: i suini prendono la rotoballa intera, la rompono e la spostano come meglio preferiscono - è anche un elemento di gioco per loro -> sarebbe la soluzione migliore NormaNva relaNva alla pavimentazione: I pavimenN devono essere non sdruccioli e senza asperità per evitare lesioni ai suini e proge7aN, costruiN e mantenuN in modo da non arrecare lesioni o sofferenze ai suini Essi devono cosNtuire una superficie rigida, piena e stabile 5 Per le scrofe<e dopo la fecondazione e le scrofe gravide una parte della superficie pari a: - 0,95 mq/scrofe7e - 1,30 mq/scrofa Deve essere cosNtuita da pavimento pieno conNnuo riservato per non oltre il 15% della .. La normaNva NON specifica il numero e la forma delle aperture, quindi -Forida20mm - Fessure da 20 mm Cioè un pavimento fessurato con aperture non superiori al 15% Suini all’ingrasso: si hanno indicazioni riguardo le cara7erisNche del grigliato -> si ha una massima ampiezza delle fessure e minime larghezze dei trave' (abbastanza larghe per far cadere le feci) La pavimentazione è importante per la caudofagia (= morsicatura della coda) - Tu7a paglia (= arricchimento ambientale che distrae) si ha il 10,5% di problemi negli allevamenN - Grigliato parziale/totale: aumenta la percentuale di morsi, confli' ecc Si hanno dei protocolli che definiscono le modalità di transizione dalla stazione al decubito su diverse pavimentazioni I suini hanno arN più corN quindi sono più goffi nei movimenN, hanno transizioni che nella fase finale portano a bu7arsi giù di colpo -> questo comportamento è inibito da pavimentazioni troppo dure ACQUA DI BEVANDA E ALIMENTI - A parNre dalla seconda se'mana di età ogni suino deve poter disporre in permanenza di acqua fresca sufficiente - Tu' i suini devono essere nutriN almeno 1 volta al giorno - Se i suini allevaN in gruppo sono alimentaN a razione devono avere accesso all’alimento contemporaneamente ARRICCHIMENTI AMBIENTALI 6 I suini devono aver accesso permanente a una quanNtà sufficiente di materiali che consentano loro adeguate a'vità di esplorazione e manipolazione, quali ad esempio paglia, segatura, fieno, legno ecc -> salvo che il loro uso possa comprome7e la salute e il benessere Serve per distrarli, in questo modo si ha meno aggressività La paglia presenta molte delle cara7erisNche previste dalla normaNva sugli arricchimenN (manipolabile, masNcabile, grufolabile) -> per gli allevatori è un problema perché dicono che intasa i pavimenN fessuraN Tabella 1: perme7e di diminuire i comportamenN di masNcatura delle stru7ure Tabella 2: anche la forma con cui viene presentata è importante -> NON deve avere una forma fine, altrimenN non masNcano una fava SALA PARTO Superata la fase della gestazione le scrofe devono partorire, da una situazione di gruppo vengono isolaN una se'mana prima del parto Si hanno due file con gabbie singole, con a7orno uno spazio per far muovere i suine' -> si hanno dei denN di acciaio verNcali che impediscono il movimento laterale della scrofa così non può schiacciare i suine' Normalmente si ha una gerarchia nei suine', quelli più forN e più pesanN bevono il la7e dalle mammelle più produ've -> con queste stru7ure è possibile distribuire il la7e a tu' i suine' e quindi aumentare la percentuale di sopravvivenza PRO: stru7ure agevoli per fare controlli e assistere ai parN CONTRO: fa7ori di stress dovuN all’isolamento e alla limitata possibilità di movimento della scrofa Le scrofe fanno: - 5 se'mane in gestazione 7 - Poi 4-5 se'mane in sala parto: 1 se'mana prima del parto + 3 se'mane di alla7amento (+ 1 se'mana di svezzamento) Il resto del tempo è in gabbie di gruppo Stru<ura sala parto: • Per far in modo che il parto si svolga regolarmente senza causare perdite ai suine' • Per assicurare condizioni ambientali e igieniche o'mali alla scrofa e ai la7onzoli • Per facilitare l’assistenza al parto e ai controlli sugli animali (perme7e di far nascere più animali vivi, ma anche i controlli successivi sono molto importanN così da riuscir a svezzare il maggior numero di suine') • Per garanNre la tranquillità ai suini (no compeNzione alimentare) Modelli di gabbia di sala parto: • Diagonale: meglio - DX Più lunga e più larga, più spazio per scrofa e suine' Più facile apertura-chiusura delle gabbie Più facile controllo e assistenza al parto • Parallele: modello tradizionale - SX A: molto stre7a B: si ha un’area nido maggiore C: più larga su un lato La presenza del nido e dei corridoi perme7ono di facilitare operazioni sui suine' e sulla scrofa -> altrimenN bisognerebbe entrare dentro la gabbia e la scrofa si scoccerebbe Box parto-alla<amento: Alcuni vorrebbero sosNtuire le gabbie tradizionali con altre gabbie, che perme7erebbero maggior benessere della scrofa 1. Proteggere i suine' con specifiche stru7ure ed evitare il loro schiacciamento -> il problema sono i suine', la scrofa non è aggressiva nei loro confronN ma li potrebbe schiacciare gli arN ma poi si bu7ano, non hanno un appoggio leggero 2. Limitare le superfici coperte degli allevamenN intensivi 3. Perché il periodo d’alla7amento è breve 4. Per garanNre condizioni micro-climaNche o'mali sia alle scrofe che ai suine' 5. Per limitare le richieste di manodopera Sistemi alternaDvi Schema: gabbie circolari, con due lampade circolanN Le scrofe non sono legate quindi si possono muovere Il cerchio perme7e di ridurre la velocità di abbassamento della scrofa, in modo di lasciar tempo ai suine' di scappare -> il cerchio è sopraelevato Le scrofe fle7ono Schema: si ha una lampada riscaldante esterna così da a7rarre i suine' lontani dalla scrofa Il nido è una scatola chiusa, con un’apertura comoda -> più facile ca7urare i suine' per i vaccini o praNche dolorose Si hanno pareN NON fisse, sono fessurate in modo che i suine' possano entrare e uscire senza problemi per avvicinarsi alla scrofa DisposiNvi che riducono il rischio Parete inclinata: si crea uno spazio dove il suine7o può coricarsi senza esser schiacciato La scrofa in prossimità id questa parte non tenderà a bu7arsi per terra ma scivolare sulla parete, in questo modo si rallenta la velocità di scesa Nella sala parto in seguito alla se'mana di isolamento si realizza il parto, che può essere spontaneo o indo7o Sistema a bande: banda se'manale = tu' gli evenN che si susseguono in una scrofaia hanno un andamento preciso, ogni giorno esa7o bisogna fare una determinata operazione) -> si ha un’organizzazione così precisa perché ogni allevamento ha un’organizzazione a flusso (tot animali che entrano e tot che escono, sappiamo quanN animali partoriscono ogni se'mana ecc) SVEZZAMENTO Lo svezzamento, in parNcolare quello precoce o precocissimo, genera stress nei suine' a causa: • Separazione dalla madre • Privazione del capezzolo materno • Cambio alimentazione • Trasferimento in un altro ambiente NormaNve: - Svezzamento a 28 gg - salvo problemi di salute della scrofa o dei la7onzoli - Lo svezzamento a 21 gg è ammesso se i la7onzoli sono trasferiN in impianN specializzaN che a7uano il TPTV e che sono separaN dagli impianN in cui sono allevate le scrofe Per ridurre lo stress allo svezzamento: - Non so7oporre a svezzamento suine' troppi piccoli e deboli - peso minimo 4 kg -> se svezziamo a 28 gg questo rischio non si corre, a meno che non sia no nidiate molto numerose con suine' molto piccoli - In recinN piccoli non raggruppare sogge' provenienN da più di due nidiate - In recinN grandi creare gruppi sulla base del peso (piccoli, medi, grandi) e del sesso - In sala parto a 7-100 gg dalla nascita presentare piccole quanNtà di mangime - UNlizzare mangiatoie ed abbeveratoi circolari (maggiore facilitazione sociale e minore compeNNvità) - Aumentare l’ingesNone fornendo il mangime umido 8 - Dopo 4-5 gg dall’inizio dello svezzamento individuare i suine' problema e sperarli dal gruppo 9 Immagine 1: pavimento da svezzamento Grigliato di metallo ricoperto con plas@ca Immagine DX alto: arrivano allo svezzamento con la coda già tagliata (entro 7 gg dalla nascita) Immagine DX basso: alternanza grigliato e pieno Immagine SX basso: case7a con dentro mangiatoie, all’esterno si hanno punN di abbeverata e grigliato Immagine 2: l’ideale sarebbe lo svezzamento su paglia SETTORE INGRASSO Il ciclo si divide in: • Fase di accrescimento o “magronaggio” - dai 15-30 kg ai 40-55 kg di peso vivo • Fase di ingrasso: - Suino leggero: dai 40-55 ai 90-110 kg - Suino pesante: dai 40-55 ai 150-170 kg -> non possono essere macellaN prima dei 9 mesi (1 mese sala parto, 2 mesi svezzamento, 6 mesi di ingrasso) Principali innovazioni organizza@ve e tecniche: - Diffusione di pavimenN fessuraN - Adorazione della venNlazione arNficiale o della venNlazione naturale a controllo automaNco - Diffusione degli impianN automaNci per la preparazione e la distribuzione dell’alimento - Adozione del vuoto sanitario mediante realizzazione di ricoveri suddivisi in sale Pun@ cri@ci per il benessere degli animali lega@ alla stabulazione in box colle%vo - Numerosità del gruppo - Tipo di somministrazione dell’alimento - Tipologia di box (Npo di pavimento) - Spazio per capo Immagine 1: parte di 10 grigliato e parte di pavimento pieno Immagine 2: solo grigliato L’importante è lo spazio a disposizione per gli animali Immagine dx basso: parte all’esterno Immagini: DX: stru7ure vecchie con finestre molto piccole - problema di venNlazione Corridoio molto stre7o perché quando esco dal box sono incanalaN verso l’uscita (meno stress) Basso: gruppo molto ampio, diminuisce la compeNNvità Si hanno tante mangiatoie quindi gli animali non si disturbano tra di loro Rapporto uomo-suino: più l’adde7o è affe7uoso maggiore saranno le performance delle scrofe Il problema delle mu@lazioni zootecniche del suino: tema molto moderno • Castrazione: solo i maschi (mmaaavvvvaaaaahhh) Tu' i maschi suini vengono generalmente castraN, i primi giorni di vita (entro i 7 gg) senza l’uso di anesteNci -> serve per la qualità del prodo7o, spt nel suino pesante In caso di maturità sessuale usa carne ha un odore e un sapore sgradevoli 2012: accordo che porta all’uso prolungato di analgesici e/o anestesia 2018: no castrazione chirurgica • Taglio della coda: prevenire aumentando gli arricchimenN ambientali • Taglio dei den@: praNca che sta scomparendo 11 BENESSERE OVINI-CAPRINI Specie addomes,cate per prime (la1e, pelle, carne, lana, letame e talvolta trasporto) Si sono evolu, negli al,piani (pecore) e montagne (capre) Sono ruminan,, ma hanno un comportamento alimentare differente Hanno colonizzato tu1e le aree del monito (specie molto ada1abili e ch evengono allevate anche in aree molto selvagge) Sono animali sociali e non territoriali Abilità cogni,ve: O?me capacità di riconoscere un cospecifico anche da un solo de1aglio dal muso e anche dalle foto -> possono Discriminano facilmente ,pi diversi di erbe e piante Sono in grado di svolgere compi, per o1enere una ricompensa Dis,nguono le espressioni del volto umano e preferiscono quelle calme Le capre rispe1o le pecore hanno miglior capacità di apprendimento astra1o e categorizzazione COMPORTAMENTO NATURALE Organizzazione sociale: Vivono in segregazione sessuale durante tu1o l’anno, tranne durante la stagione riprodu?va I gruppi seguono la linea materna e sono forma, d nonne - figlie - nipo, - Capre: 30-50 capre in spazi aperto, becchi solitari - Pecore: 20 pecore + agnelli + maschi prepuberi, 5-6 arie, (gruppi poco stabili) La dimensione del gruppo è influenzata dall’ambiente, dalla razza e dallo stato fisiologico Gruppi < 3 capi non sono considera, come gruppi (se sono troppo pochi si stressano perché non si sentono prote?) Gerarchia: Si ha una gerarchia di gruppo, indispensabile per meccanismi di difesa La gerarchia si stabilisce tramite interazioni agonis,che Dominanza: - Capre: età, corna - Pecore: età, corna, peso Gerarchia mantenuta: - Conta? visivi - Appoggiare il mento sopra un subordinato - Displacement Vita sociale: • Allogrooming: raro • Riposo e pascolamento con un compagno preferito • Riconoscimento individuale: segnali visivi e udu1uvi La vita sociale è una strategia an,predatoria (strategia difensiva) - corrono, stanno gruppo -> se isola,, gli ovicaprini si stressano molto Comportamento alimentare: - Pecore: pascolatori - Capre: brucatori Si alimentano circa 8h al gg + tempo dedicato alla ruminazione Si alimentano di giorno Di solito dormo sulle alture e all’alba iniziano a scendere a valle pascolando/brucando, risalgonopoi sempre alimentandosi dopo un periodo di ruminazione e riposo Le capre in par,colare preferiscono brucare al ma?no e pascolare al pomeriggio Gli ovi-caprini sono sincroni durante il comportamento alimentare, spt le pecore Capre: - Comportamento alimentare flessibile 1 - Selezionano germogli - In grado di u,lizzare foraggi poveri e molto significa, (es arbus, spinosi) -> vengono u,lizzate per ripulire delle aree con rovi - Scelta delle piante influenzata dall’abitudine alimentare del primo anno di vita - Stazione bipede o si arrampicano sugli alberi - Elevata tolleranza per l’amaro - Sono più a rischio di assumere sostanze non commes,bili rispe1o alle pecore e quindi andare incontro ad intossicazioni Pecore: - Selezionano il fogliame - In allevamento hanno una preferenza per gli alimen, palle1a, rispe1o ai farinata - Molto sensibili ai ca?vi sapori (amaro, acidi) - Pascolando consumano energia e mangiano dal 20 al 50% in più rispe1o a quando stabulate COMPORTAMENTO RIPRODUTTIVO E MATERNO Sono poliestrali stagionali L’a?vità riprodu?va è innescata da fotoperiodo decrescente (autunno) e dalla presenza del maschio = sincronizzazione naturale Femmine: • Pecora: - Maturità sessuale: 8-10 mesi - Durata ciclo estrale: 16-20 gg • Capra: - Pubertà: 5-7 mesi - Durata del ciclo estrale: 19-21 gg Maschi: • Ariete: - Maturità sessuale: 6-9 mesi - Può coprire 40-50 femmine - Gli arie, competono tra loro per la femmina in calore con testate e inseguimen, • Becco: - Pubertà a 4-5 mesi - Maschio dominante effe1ua il maggior numero di accoppiamen, - A?vità sessuale dei giovani impedita dai più vecchi - I becchi competono ,randosi su gli ar, inferiori e colpendo con la testa durante la discesa Corteggiamento: Pecora: - La femmina urina e segue il maschio, spingendolo col muso sul fianco - Sventola la coda per diffondere feromoni - Immobilità al momento della monta Capra: - La femmina mostra interesse per i maschi che urinano - I maschi si spruzzano di urina il pelo - Il becco annusa e lecca la regione perinatale della femmina che muove la coda per spargere feromoni - Il becco sbadiglia, fa il flehemen e colpisce la femmina con gli ar, anteriori - La femmina manifesta il riflesso dell’immobilità in presenza del becco - Vocalizzano frequentemente Flehmen: -Arricciamentodellabbrosuperiorepermeglioiden,ficarel’odoredell’urinadellafemmina - Facilitalapercezionedellesostanzevola,lipresen,nell'urinadellefemmine(feromon) - Blocca parzialmente l’apertura delle narici, perme1endo ai feromoni di raggiungere l’organo vomeronasale (o organo di Jacobson) - L’organo vomeronasale è un sistema olfa?vo accessorio, ubicato nella cavità nasale, ma fisicamente separato dall'epitelio olfa?vo Comportamento materno: - Gestazione: Pecora: 145 +/- 5 gg Capra: 150 gg - Numero na,: 1-3 - Capre e pecore si allontano dal gruppo per partorire (importanza del «birth-site» per le pecore) - Dopo il parto le madri trascorrono circa 1-2 ore a pulire e leccare la prole - Eme1ono suoni a bassa frequenza e brontolii - Capre? e agnelli sono precoci: si alzano dopo 5-20 minu, dal parto e iniziano la suzione dopo circa 30 minu, “Birth side”: - Luogo di nascita e di riparo dopo la nascita - Circa 2 metri di diametro - Non spostare le pecore in prossimità del parto - Se è indispensabile spostarle dopo il parto, cerca poi di rime1erle nel “birth side” originale, o creare ar,ficialmente un “birth side” legando la pecora ad un picche1o - Non spostare la pecora e l’agnello dal “birth side” fino a che non lo decidono spontaneamente Parto e post-partum Il parto si ha entro l’ora e durante il giorno -> capre1o e agnello si alzano subito (15-30 min) ed entro poche ore ed iniziano ad alimentarsi Il legame si instaura entro un’ora dal parto (NON disturbare) Capra-capre1o: - Periodo cri,co: 1h dopo il parto - Può essere compromesso da elemen, di disturbo - Tranquillizzazione del capre1o al ritorno della madre è segno di buon rapporto madre-piccolo - Importna, i conta? olfa?vi e acus,ci - Madre resta con il capre1o dino alla nascita del nuovo capre1o Pecora-agnello: - Periodo cri,co: 4h - Il legame dipende spt da segnali olfa?vi e gusta,vi contenu, nella lana e nelle secrezioni perianali - Segnali vis, (spt testa e colore) per riconoscimento a distanza - I segnali vocali servono spt per la localizzazione, non per il riconoscimento Quando la madre è inesperta (es primipara) fa fa,ca ad instaurare questo legame Orientamento madre piccolo: a. Orientamento testa a testa b. Madre ferma e piccolo cerca il capezzolo c. Madri giovani e inesperte ruotano mantenendo l’orientamento testa-testa 2 -> l’agnello non trova il capezzolo Frequenza allaHamento ed età svezzamento: 3 Strategie di difesa neonatale: - Strategia HIDER: capre? nascos, nell’erba alta dopo la nascita -> raggiun, solo per essere alla1a, Il capre1o lascia il nascondiglio e raggiunge il gruppo dopo 5 se?mana - Strategia FOLLOWER: gli agnelli non si separano mai, l’alla1amento si ha 1 volta all’ora VALUTAZIONE DEL BENESSERE DEGLI OVI-CAPRINI Europa: proge1o AWIN (2011-2015) SI hanno 11 partner coinvol, (qualche paese extraeuropeo) = sviluppo, integrazione e divulgazione di indicatori animal-based di benessere (incluso il dolore) in allevamen, di capre, pecore, cavalli, asini, tacchini Si hanno approcci a due livelli (tranne per tacchini) 1. Primo livello: rapido da realizzare - NO manipolazione di animali - Breve training - Più indica,vi (indicatori che si basano su alimentazione, salute, comportamento) - Accetabile stakeholders - Prevalenza nella popolazione 2. Secondo livello: valutazione individuale degli animali - Più approfondito - Fa?bile in un certo tempo Punteggio finale: - I protocolli AWIN non hanno un punteggio finale - Ogni criterio o?ene il suo risultato (eventuale aggregazione per principi) - Non esiste compensazione di criteri - I da, sono presenta, in posi,vo (informiamo l’allevatore di quan, animali non hanno problemi di benessere) - Non esistono valori di soglia - I risulta, sono semplicemente confronta con una popolazione di riferimento I protocolli hanno come riferimento alla capra da laHe Si hanno diversi indicatori, è possibile raccogliere i da, osservando 1 solo gruppo per mezzora - Code in mangiatoia - Qualità delle le?era - Indicatori difficili da analizzare: sincronizzazione del riposo, dormire a1accate al muro Arricchimen, per caprini: • Ogge? su cui arrampicarsi: tronchi, rocce, assi di legno, nicchie • Uso delle nicchie: - Favorisce il comportamento di arrampicata - Perme1e a subordinate e dominan, di trovare la giusta distanza tra loro in funzione del rango - Aumenta la superficie calpestabile del recinto Perché le nicchie funzionino adeguatamente, il legno con cui sono costruite non deve essere scivoloso e le superfici devono essere facilmente lavabili Gli arricchimen, non devono riudrete lo spazio disposizione per gli animali né complicare le operazioni .. • Favorire un comportamento alimentare naturale e s,molante • Accesso al pascolo • Recin, complessi: per aumentare le superfici su cui appoggiarsi • Buona relazione uomo-animale: • Presenza di spazzole: per gra1arsi Arricchimen, per ovini: richiedono maggiormente un arricchimento sociale Protocolli per la valutazione del benessere della pecora: Si hanno indicatori più o meno fa?bili da raccoglie se gli animali sono in recinto o nel gruppo (u,lizzo del binocolo al pascolo) - Rapporto animale-uomo - Presenza di ombra - Si hanno anche indicatori per gli agnelli, nelle capre non si ha - Qualità/condizioni del mantello: non la pulizia, si intende se è bru1o o no -> sia pecore che capre In Italia si ha il Metodo CReNBA Il Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale con sede presso l'Is,tuto Zooprofila?co Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna, sezione di Brescia, è l'autorità deputata a fornire sostegno scien,fico alle autorità competen, del Ministero della Salute. Messa a punto di una checklist che include: - Management e personale - Stru1ure e a1rezzature - Animal-based measures - Grandi rischi e sistemi di allarme Aggiorniamo il conceHo di benessere animale 5 indicatori: 1. Nutrizione: -> fornire pronto accesso ad acqua fresca e cibo che perme1a di restare in buona salute e in forza Varietà di cibi, sapori e odori piacevoli 2. Ambiente -> fornire un ambiente adeguato che includa ripe, e una zona di riposo confortevole Temperatura adeguata, riposi pensa, per quella specie 3. Salute -> evitare (o diagnos,care rapidamente) e tra1are lesioni e patologie Vitalità 4. Comportamento -> fornire sufficiente spazio, stru1ure adeguate e la compagnia di animali della stessa specie 5. Esperienze mentali -> assicurare condizioni e tra1amen, che evi,no la sofferenza mentale La somma delle azioni posi,ve delle aree preceden, 4 QUINDI l’assenza di sofferenza non è sufficiente per dire che un animale è in una buona condizione di benessere NUOVI INDICATORI DI BENESSERE 1. Nutrizione: Pecore: preferenze alimentari 2. Ambiente: Pecore: - Durata del riposo - Sincronizzazione durante il riposo - Riposo contro il muro Capre: - Stazione bipede - Possibilità di scalare/saltare su ogge? - Durata del riposo - Possibilità di esplorare/mas,care ogge? - Gioco - Sincronizzazione durante il riposo - Riposo contro il muro - Uso della spazzola 3. Salute: Pecore: - Condizioni del mantello - Vigour score (agnelli) 4. Comportamento: Pecore: - Sincronizzazione dei comportamen, - Relazione posi,va con l’allevatore - Conta1o con la prole Capre: - Sincronizzazione dei comportamen, - Relazione posi,va con l’allevatore - Possibilità di scalare/saltare su ogge? - Possibilità di esplorare/mas,care ogge? 5. Stato mentale: Pecore: - Qualita,ve Behaviour Assessment - Tail wagging - Bianco dell’occhio - Posizione delle orecchie - Posi,ve bias - Lateralizzaizone a destra delle orecchie Capre: - Qualita,ve Behaviour Assessment - Tail up - Vocalizzazioni a bassa frequenza = indicatori posiBvi Indicatori nuovi: a) Emozioni Fanno parte della complessa vita degli animali Comprendere come gli animali comunicano gli sta, emo,vi e cosa fanno per ada1arsi all’ambiente in cui si trovano può essere u,le migliorare il loro benessere in allevamento -> necessità di individuare indicatori validi e fa?bili in grado di misurare la valenza e l’arousal delle 5 emozioni b) Espressioni facciali c) Vocalizzazioni Pecore: repertorio vocale che si limita a 3 suoni - Alta frequenza, di protesta: agitazione, impazienza, paura - Bassa frequenza, brontolio: usato dalla madre per comunicare con l’agnello - Bassa frequenza: usato dall’ariete durante il corteggiamento Capre: repertorio più ampio, ma poco si sa sul significato - I suoni a bassa frequenza indicano uno stato posi,vo - Gli allevatori raccontano una grande variabilità di suoni in funzione del momento della giornata, del diverso alimento - Le capre modificano l’accento in funzione del gruppo sociale in cui si trovano 6 TRASPORTO DEGLI ANIMALI - Il trasporto rientra nei processi della produzione e del commercio degli animali - Il loro movimento è necessario per riequilibrare la distribuzione difforme delle risorse e della domanda tra i vari Sta: - Alla base di tali traspor: si hanno da sempre fa>ori geografici e storici che variano col mutare del territorio e del tempo -> flussi di animali che cambiano nel corso del tempo (cambi di abitudini, specializzazione dello stesso paese oppure cambiano i gus: alimentari di quel paese) Quando si trasportano gli animali? 1. Trasporto da allevamento ad allevamento: molto comuni 7 • Bovini: - Ristallo di bovini da carne (vitelloni e vitelli) che passano dagli allevamen: dei bovini da carne agli allevamen: di ingrasso oppure i vitelli vengono trasporta: dalla Francia all’Italia - Acquisto di manze>e e manze>e per gli allevamen: di vacche da la>e (= rimonte) !! Categoria esposta a maggiore rischio, sono so>opos: a viaggi molto lunghi (Francia-Italia) • Suini: - In situazioni oPmali la fase di la>azione e seguente svezzamento si ha nello stesso allevamento (28ggconlamadrepoidallasalapartovannoallasalasvezzamen:) Seè un allevamento a ciclo chiuso non sono necessari trasferimen: troppo lunghi Situazione meno oPmale: trasferimento nei diversi si: 1 (scrofaia), 2 (svezzamento) e 3 (ingrasso) in zone diverse In seguito alla zona 3 si va al macello (ulteriore trasporto) • Galline ovaiole: - Da pulcinaia a fase di pollastra - Da pollastra a ovaiola • Broilers e tacchini: da pulcini a fase di pollastra 2. Trasporto da allevamento a macello Gli scambi di animali vivi all’interno dell’UE sono da a>ribuirei quasi esclusivamente alle specie di allevamento, in par:colare: -Bovini: 46-59% -> spesso le bovine da la>e hanno rimonte interne negli allevamen: - Suini: 21-30% - Avicoli: 7-17% -Equini: 5% - Ovini: 5% - - Caprini: 5% Sono più facili da individuare ques: rispe>o a traspor: di animali da compagnia (spesso traspor: illeci:) Flussi di bovini in Europa e verso paesi terzi: La Francia esporta in Europa 1 milione e mezzo di capi, altro grande esportatore è la Germania L’Italia è uno dei principali importatori, gli animali arrivano principalmente dalla Francia Si hanno due associazioni europee importan: che hanno prodo>o un report sul trasporto e benessere degli animali, molto u:le sopra>uto per quanto riguarda la perte sull’en:tà degli scambi di animali • U.E.C.B.V.: Unione Europea del Commercio di Bes:ame e della Carne • UNICEB: Unione Importatori Esportatori Industriali Commissionari Grossis: Ingrassatori Macellatori Spedizionieri Carni Bes:ame e ProdoP Deriva: Modalità di trasporto con cui vengono scambia: gli animali nell’UE: - Trasporto su strada: oltre il 90% Nella nostra zona spt bovini, suini, avicoli (anche conigli) - Trasporto via mare: 1-8%, arriva al 60% solo nel caso si renda necessario o inevitabile per alcuni sta: membri (Irlanda, Francia) - Trasporto su rotaia: inesistente - Via aerea: limitato ad animali di alto valore (meno i riprodu>ori - si sposta dire>amente il seme, non tu>o l’animale, spt cavalli da compe:zione), su ro>e transcon:nentali Fa>ori stressan? lega: alla movimentazione e al trasporto: • Psicologico: 1 - Costrizione: forzo l’animale ad uscire dal box, fare un percorso ed entrare nel camion - Separazione: con gli altri compagni di box - Rimescolamento: non si hanno gruppi omogenei spesso - Movimentazione - Conta>o con l’uomo - Novità (ambiente, rumori, odori sconosciu:) • Fisico: - Fame - Sete - Fa:ca - Dolore - Condizioni ambientali estreme (troppo freddo, caldo) COME SI CAUSA STRESS durante le operazioni di movimentazione e trasporto: 1. Abbandono dell’ambiente di allevamento - Operazioni che si svolgono spt di no>e andando a modificare le abitudini di riposo degli animali - Il livello di illuminazione generale è piu>osto basso (scarsa prevedibilità rispe>o a quanto accade) - Difficoltà ad uscire dal box (scalini, spigoli, pun: di passaggio streP) - la corsia di passaggio è più bassa rispe>o al box - Separazione dai compagni di gruppo - A>esa sul camion prima di par:re: li caricano molte ore prima rispe>o alla partenza prevista lasciandoli poi aspe>are nel camion 2. Pra?che violente da parte degli operatori U:lizzo di pungoli per farli avanzare (poi tanto si spostano indietro di nuovo e si possono avere problemi con le carcasse) 3. Forma e dimensioni delle vie di movimentazione degli animali -> i pun: 2 e 3 sono spesso interdipenden: perché la movimentazione è brusca quando le stru>ure non sono idonee Alcune indicazioni per migliorare le procedure per la movimentazione dei bovini: - Creare una via di uscita dal box ampia in modo da mo:vare l’animale a muoversi verso il corridoio - Prevedere corsie di movimentazione corte, stre>e e chiuse lateralmente -> percorsi troppo ampi portano il bovino a distrarsi e in uno stato di ansia U:lizzare un passaggio per un bovino e basta perme>e di me>erli in fila in modo da seguire il bovino dominante verso l’uscita - Orientare gli animali verso l’ambiente da raggiungere illuminandolo maggiormente rispe>o a quello di partenza Per una più agevole movimentazione è meglio valorizzare il comportamento spontaneo degli animali Bovini: - Sfru>are il loro comportamento esplora:vo e gregario - Posizione corre>a dell’operatore rispe>o alla direzione di movimento dell’animale - Tenere in considerazione il campo visivo della specie - Eliminare le barriere archite>oniche che ostacolano il movimento Immagine 1: è importante u:lizzare il punto di equilibrio, che si localizza a livello della spalla -> oltrepassata la spalla il bovino non è più in grado di vederci e quindi rappresen:amo un pericolo (potrebbe 2 calciare) Immagine 2: per far avanzare i bovini è meglio passare di fianco in direzione opposta rispe>o al verso di avanzamento -> la persona quando si sposta provoca l’avanzamento del bovino senza u:lizzare conta>o fisico dire>o (sfruPamo il comportamento naturale) 4. Durata del viaggio, ?po di percorso, modalità del mezzo Traspor: brevi, su percorsi lineari e una guida sicura (poche frenate) perme>ono di abbassare lo stress Spesso il :po di strada da percorre non può essere scelto Il :po di frenata e le modalità con cui vengono affrontate le curve e le rotatorie possono essere oPmizzate -> per questo i conducen: responsabili del trasporto di animali devono aver frequentato uno specifico corso di formazione 5. Densità del carico EffeP del sovraffollamento: - Difficoltà nel trovare una posizione di equilibrio durante la marcia - Maggiore stress termico - Difficoltò di coricarsi e rialzarsi - Segni di calpestamento e schiacciamento - Presenza di lesioni nelle carcasse EffeP dello spazio eccessivo: troppo spazio a disposizione - Difficoltà a mantenere l’equilibrio durante la marcia - ContaP bruschi con le pare: del mezzo di trasporto - Interazioni, anche violente, tra gli animali - Presenza di lesioni nelle carcasse Lesioni delle carcasse determinate dalla movimentazione/trasporto: es ematomi 6. Condizioni clima?che Le condizioni clima:che hanno un forte impa>o su benessere degli animali durante il trasporto, per questa ragione l’EFSA si è interessata a questo argomento e la norma:va è stata modificata di conseguenza Andamento della temperatura all’interno di un automezzo durante il trasporto Spagna-Italia (56h) -> si hanno troppi picchi = stress termico 3
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Readings: Martinelli A. & N.J.Smelser “Economic Sociology: Historical Threads and Analytical Issues” in Martinelli & Smelser eds. Economy and Society, Sage,1992, p.1-49. Martinelli A., Global Modernization. Rethinking the Project of Modernity,,137 pages. Martinelli A., When Populism meets Nationalism, Ispi, 2019, p.13-45. Martinelli A. “The Global Financial Crisis”, ch.14 of A. Martinelli & A.Cavalli, The European Society, Brill, forthcoming (17 pages). For students who do not attend the lectures, one at your choice among: Polanyi K. The Great Transformation, Beacon Press,1944. Rajan R. The Third Pillar: how markets and state leave the community behind, Egea, 2019. Economics and society - Lecture 2 Prof. Martinelli Introduction Bachelor at Bocconi in economics, phd was from Berkeley (california), professor of economy and sociology, after political science. Dean of social political economic sciences. Teaching for short periods like at Berkeley and Stanford. Also thought at Bocconi and San Rafaele. President of Economic sociological Organisation. And president in Unesco council that coordinates activities of all international organisations of social sciences. Collaborated with life sciences to merge. Now called ‘ International science council’. Research predominantly in modernity and modernization, studies on global governance, history of sociological thought, other fields like organisation, entrepreneurship. He is also been active in ‘ the third mission’ = way in which knowledge can contribute to know better, or provide solution to certain key problems. Foundation AEM (energy group) in this capacity he manages social and cultural system programs. Fight against poverty and inequality. The wealth of nations (more often quoted then actually read) by Adam Smith. Urge to read. Full of interesting stories and examples. It lays the ground for modern economics. Adam Smith went through Switserland to meet important figures, and Grrece. Upon his return he started life, study and work. 1776 he published his book, which was immediately well received and praised by political leaders, such as Edward Gibben, Ferguson (historian). William Peter. Adam Smith Greatest effect on economy is labour, and the division of labour. Trifling example, pin maker. Adam Smith starts before the industrialization. It already got the basic idea. First thesis: Centrality of division of labour. Second one: What drives economic activity is the pursuit of individual self interest. This is also an important point because it means that ‘It is not from the benevolence of the butcher, baker that we expect our dinner, but for their regard for their own interest. We address ourselves, not to their humanity but to their self-love, and never talk to them of our own necessities, but of their advantages. ’ There is also a 3rd famous. Outcome of multitude by several individuals is collective wealth. The individual is led by ‘ invisible hand’ to promote a goal that was not included in his intentions. This is a major turning point, because until that time the individual that wanted to enrich themselves, was more the object of suspicion and decadence both in Christianity and in other world religion, like Islam. Lending money against an interest was prohibited. Effort to enrich oneself was considered manifestation of greed, not something to be legitimized. Center of economics was on rational individual that did a analysis of costs and benefits. Arrow, said ironically that there is a perfect statistician. There is this idea of economic actor as rational, self-interested actor. Outcome of this multitude self interest is a common welfare. Although this is not the purpose of the individuals, this is how wealth of nations is produced. How? The product was distributed. Here, Smith had to go with complicated question of how income is distributed is distributed in wages, interest and grants, and how wages relate to prices in the market. THere was a paradox in this relation of price and cost, related to value. We know that there are very useful (use value) water, and diamonds that are of no or low use value, they’re appreciated but people can survive without. There is a difference between use value and exchange value. Smith saw a problem and set aside use value, and focussed on exchange value. (Not original but very important). The range of goods is grounded on productive labour incorporated. Chapter 5. Every man is rich or poor in the sense he can afford the joys of life. There is a very small group of services and goods that man can supply to himself. He must rely on other men. The value of any commodity to the person to possess it, without intending to consume it himself is responsible fo the choice. Value of all goods produced is equal cost of production, profit does not exist. Iron law of wages. Workers would be paid minimal surviving rate, but if amount of workers outweighs demand, workers might not be paid survival rate. Represented by ‘ bronze law of labours’. Adam smith is not main character in this course. Important to keep in mind that his thought (and other major representatives) has been a foundation for modern economic science. Their thought was dominant paradigm in economics for a century. End of 19th century with neo classical economics, marginalist school. Problem of value between exchange r use value. The value of goods is related to their scarcity. The price where demand and supply meet is the marginal point. Notion of scarcity is intriguing. Marginal point is where supply and demand curve meet. Volta to Weber from homo economics, to werd (als in normen en waarden). Karl Marx Marx is the first scholar who is discussed here, because he gave fundamental contribution to analysis of economics and society. Marx theory is radically different from the classical economics. His aim is to generate a new theory of society and historical change. Considered as foundation for praxis, revolutionary action. Theory can be the ground for action. He incorporated many of David di Ricardo’s insights, but he historizes them by regarding the natural law as applicable only to a specific phase of capitalism. Classical economics presented their findings as natural laws, like laws of physics. Marx considered them as laws of specific historical frame. Political economy is the anatomy of political society, because in capitalism social relations depend on dominant mode of production. First, let’s look at his life experience and intellectual influence. Marx is very interesting person. We can not just attach a level or discipline to marx (the sociologist, economist, historian, he would deny the label). Interpreters of marx are different from him (schumpete distinguishes between sociologist, economist, profeet). If you have a chance to go on the web, look for movie ‘ Young Marx’. The communist manifesto is mandatory reading. Social and cultural context of marx thought We can divide marx life into 3 main periods, which take place in 3 different places. Time, space, action. First period: German Period. The son of Jewish parents who were living with napoleon laws which abolished the limits for activity of jews in christian society. He studied in Berlin. Shortly after Hegels death, he was part of the Hegelian left. He had a solid philosophical ambition. Berlin was the philosophical capital at the time. His dissertation was on (inaudible). Member of the Doctor Club. He was a radical in the liberal tradition, part of the radical left. His stance on the Prussian prevented him from following an academic life or career. For this reason, 2nd period: He moved to Paris with Jenny van Westfallen (daughter of aristocratic family). He was there in 1848. Intuition was on point. He had to leave Paris because of his radical stance. He went to Brussels where he was also sent away, then went back to Paris, and he was expelled. Then he went to London, because London was interested in him, it was the lavatory of capitalism. He went to study. It was also the most democratic country (as in tolerating descend), he could live there. Similar to todays world. You can be expelled if you are a dissident to dominant power. Third phase is the longest 1848 to 1883, the year he died. Could be divided in 3 sub-periods. First subperiod is 15 years, most difficult. Life of very hard work, poverty, Marx can survive by writing articles for news papers (Daily Tribune, major events of the day) and through help of Friedrich Engels, son of successful german entrepreneur with factories in England. Second period of most intensive political work, becomes president of workers international. In the first subperiod is the period in which the work of Marx makes major improvements. He has a very rigid schedule. He goes to the British Library everyday. He was sure that the research work is as revolutionary as revolutionary action. Then he moves to become a political organizer. Final phase, again difficult, he has to suffer family members deaths, but he is renowed as a great figure of the revolutionary left. Pretty intense life with very strong will power. In terms of experience, the direct knowledge of the events of his time. He was an participant observer. His presence in various capitals of Europe (philosophical, economical, revolutionairy). He was very curious and followed events. Verification of his own ideas and theoretical schemes. Compare to August Compte (founding father of sociology) his old age said ‘i don’t read anything because it brings me away from my own thinking’. Marx was opposite and read everything. Constant condition of marginality and deviance. He always lived in the margins of society (not so much in childhood, but jews were almost normal citizens. He got secular education). Then he was left radical which was at the margins of the Prussian political system. As leader of first international, he had solidarity of uniting workers around the world, but a lot of opponents of his work in de Bourgeoisie camp and conservative milieu, but also in the left, where he had conflicts with sociolists like Lassalle and anarchists). He lived like proletarian. He symphatized with them and developed a strong sense of justice and inequality. Third element was his specific linkage between scientific work and political engagement. Marx was not a scholar (advancing knowledge for knowledge, rather an instrumental view of knowledge). Evolution of other causes if it can contribute to his own causes, not being to rigorous about the interpretation of certain scholars. He was an intellectual. Serious intellect and collective political struggle are both important. Laws of movement of capitalist accumulation is as important as a strike or political battle. As intelectual he was influenced by others. Three major currents in his own intellectual formation. German philosophy and Hegel. Considered by marx as the final stage of western philosophy. Then there is contribution of French proto socialists (saint simone, follier) and also the French historians, and off course there were political economists such as Ricardo. We must also consider Rousseau. Mostly his contribution to the Volunte. Most important relationship is with Hegel and Ricardo and other british. From Hegel Marx derived a few main concepts. Transformative, change, modify, subverted into his own theoretical system, of which there are many examples. Concept of dialectical totality and historical determinism. Historical proces is necessary sequence of stages, in which the absolute spirit realizes itself. Humanity moves towards self-consciousness. FE Subordnate in universities. Interests are sacrificed and conducted to the general design of reason (canning of reason). Opposite to self interest and individual. The state entirely provades over citizens lives. In classic economic society prevails on the state. From Hegel the idea arrives of society that every storical society is a dialectical totality in which components (war, technology, etc) can not be seen seperate from eachother but have a dialectical relation to eachother. Opposition of civil society (burgerlijke gezelschaff). (in german civil and bourgeouisie its burgelijk, it is the same). Civil society is made by laws, working conditions, the individual is closed in his particalrity The state is the expression of the universality of the citizen. Distinguish between Burgelijke gezelschaff and Staat. Ficticious liberty of citizens and the real exploitation of the worker. Formal vs real democracy in the capitalist society. Other examples: Aufhebung means to more or less manage something. If something is heavier then the other, i can balance it out, and then they are equal. In philosophy its a philosophical concept that bypasses a certain category, but at the same time elevates and maintains it in a further moment. It moves it away but recooperates in a further moment. You bypass and elevate at the same time. Bypassing and making true, bypass it but don’t lose it. What has been bypassed is incorporated. The spirit (Geist) manifests itself in humanity, nations and history. The spirit will be conscious master over all works and historical past. Alienation is the alienation of men from his own worth or means. Work is separated from the instance of work and product that is made. Capitalist is also alienated, he is subordinated to the uncheckable competition of market. Key takeaways: Hegel is most important figure, but also Kant. The notion of antagonistic cooperation of individuals on collective history. Make people conscious of their experiences in life. The problem now is not to study but to change the world. Not only interpreter the world but to change the world. Critical theory. Next thursday: Read first part of communist manifesto. Lecture 3 Manifesto Central point is class struggle and prediction of globalization. Materialistic base is clear, the naturalism of classical economy is replaced by a political perspective. Other elements are missing as explaining factors; the theory of labour as a commodity as the driving force for economic reality. Revolutionary document. The revolution in France fails under Napoléon, but Marx and Engels already predict a development. “A spector is haunting Europe. The spector is communism”. “The history of all struggles in society, is the history of class struggle.” “Modern bourgeousie that sprouted from feudal society has not ended this class struggle. It has been replaced by new class class struggle” “This simple feature has amplified class antagonism. Bourgeoisie and proletariat.” Class antagonism has simplified. Also hints at rising world market, opens ground for bourgeousie. Feudal system has been monopolized. No longer suffice for the growing wants for the new market. Another important change, the Industrial Revolution. Steam and machinery revolutionized production. Production and industrial middle class replaced by industrial millionaires- centralization of capital by the few. Modern industry has established the world market and world market foster modern industry. Again, we can not see this as a ‘new’ phenomen. It is the product of a long chain of events, it is just a phase. Result of series of revolutions. Mode of production has changed and coming to the forth. Each step is advancement of a given class and is accompanied by growing political power of that class. Bourgeousie excerts power through the bourgeois state. Executive of modern state is government, is committed to manage common affairs for the bourgeois. We have class state. State is not result of competing of different political parties but represents the interests of the ruling class. Bourgoisie has played historically a most important part. Ended idyllic relations of partiarchal relations. Pitlessly severed ties that bound men to master. It has drawn exodus of religious fervor and chivalry for egoistic self interest. Specific feature of bourgoisie (dominant class of mode of production). Bourgoisie is compelled to revolutionize political system. Usually dominant class tries to maintain structure. Bourgoisie can not help changing instruments of production, and the instruments of production and with them the relations of society. Uninterrupted disturbance of social production, distinguish this ruling class from historical ones. Pace of change is extremely rapid; brings sense of uncertainty. What is produced and changed (economic relations) have impact on all other relations. Picture is exaggerated (it is a political manifesto) but sketches the economic and with it political change. Implies global interdependence in economic relation but also in intellectual life. Intellect of nations become common property. National onesideness and narrow mindedness become more improbable. Urbanisation increases. Prejudice also arrived. Bourgeoisie created enormous cities. Greatly increased urban population and rescued them from idleness from countryside. There is a hit to ‘ nation building’ . Countries are lumped together as one nation state. (Germany and italy form nations’ not yet the case in marx time). There is also a sketch of a theory of economic crises. In das capital marx will work out at least two theories of capitalist crises. Here one of them is sketched. Epidemic of overproduction. Because crises erupts; there is too much indutstralization and industry. No longer furthers condition for bourgoisie. They bring disorder. How does the bourgoisie get over this crises? By destruction of productive forces and also by entering new markets. Capital accumulation implies concentration of capital, increasing exploitation of working class and increased poverty of the large mass. Underwritten also is the Bronze Law of wages; cost of production of workman is restricted entirely to subsistence. (sustaining life and nothing more). He also highlights increasing role of women and children because machinery and the need to lower labour costs. Organization of factories; workers are just managed like soldiers. Industrial army. Intermittent strata tend to fall into proletariat as they can no longer compete with industrial production. Final part is more on fact on concentration on proletariat causes them to become aware of common condition and gives way to political instruments such as trade unions. Brings some ‘ improvements’ but marx predicts revolution. Proletariat is growing. Also bourgeoisie changes side. Portion of bourgeoisie that aligns themselves (engels and marx are sons of industrialists). Propose political course that destruct bourgoisie; they are idealogists that understand the process. To this struggle (between two camps) even more and more restricted bourgoisie excludes a section of society which was despised by marx and engels. Passively rotting mass thrown off by lowest strata of society might be sucked into revolution. (Criminal choices that can lead to corrupt or be used against working class struggle). Condition of capital is wage labours. We can trace key aspects of Marx theory. Move away from natural law. History of mankind is seen a sequence of stages, characterized by specific mode of production. Two pairs of concepts. Dialectical relationship between structure (forces of production vs social relations of productions). Structure vs superstructure. The most synthetic description of this pair of concepts can be found in very important short writing by marx (1859 Preface to a contribution to the critique of political economy) - preface of Das Capital. Marx tries to give synthetic account of what is his theory: “In the social production of their existence (makes clear the materialism of marx, not result of ideas but of material action. What people do to satisfy their wants. Reproduce mankind.) many inevitable enter into relations independent of their wills. Appropiate to given state of mode of production, fe technology. Totality of relations of production prodcue structure of society, which arrives with a political and societal superstructure.” Specific concpetion of relation between economy - economic structure of society and the superstructure, which is all the rest, all other aspects of society such as politics, law, conditions. Accusation arrives at deterministic view. Contested; not determination but setting conditions. Not the consciousness of men that dictate society, but society dictating consciousness of men. Static. It becomes dynamic with: “At certain stage of development the economic structure conflict with relations of production, or property relations”. Within structure at certain point there is a contradiction. (conflict) between material force of production and social relations. From force of development these relations turn into their fetters. Social revolution transforms whole immense superstructure. In studying such transformation its necessary to distinguish material because these changes have the same nature of laws in studying natural phenomena. Ideological form where men become conscious of this structure and fight it out. Just as one does not judge individual by what he thinks of himself, you don.t judge a stage on itself. No social order is ever destroyed before conditions are fulfilled in material conditions for transformation. Debate after marx death rises in political streams. The ‘real’ interpretation. Not yet the moment to start revolution, because material stage has not arrived yet. Lenin thought there was no reason to wait for conditions to be mature, it was important to cease the moment. This explains why he commences revolution. Not developed yet as capitalist country but serfdom. German idealogists were reformist. In any case there are two major spheres of concept. Forces of production + social relations. Play role of anatomy in human body. Immense superstructure that is produced by material mode of production. They are not just aspects of same reality, they are components of totality. In dialectical relationships. In contradiction with eachother. The first historical action is the creation of means (of production) for satisfying their needs. Human beings are always living in groups. What human beings are depends on what and how they produce. Satisfaction of basic needs created new needs, and so the need for new instruments, and then the reproduction of daily life (food, shelter, etc) and is necessary for the reproduction for the species. The need for what we call family, which regulates sexual and intergenerational relations. But both the creation of production means and the reproduction of species requires type of division of labour. Any mode of production is also a mode of (antagonistic) cooperation. At the start, division of labour is simple and spontaneously, division of roles in sexual activity. Roles in terms of natural disposition, f.e. Natural force (men are stronger). Division of labour tends to crystalize into roles with different power. Distribution of power comes with it. Increase in manual and intellectual labour. More and more spiritual activity is distinguished from material activity, production and consumption. Simple family and larger social organisation to the state. Finally, at top of superstructure there is the sphere of ideas. Ideas are produced in the context of structure. Ideas of dominant class, and dominant class disposes the means of intellectual production. There is no doubt that this model creates problems, along the lines of being dialectical, but at the same time it is difficult to underplay the role of aspects of the superstructure on the structure itself. (fe, language, and the role of science and technology). So, on one hand we can reject deterministic view of marx theory, because of condition rather then determinant. Mostly underlied by Engels, even after death of Marx. On the other, we have to say that this dominant role of structure and superstructure is open to criticism. In Marx intention, his theoretical construction should have been much more complicated then what he was actually capable to produce and or fulfill in his life, despite his discipline and hard work. I examine system bourgeois in following order, capital, property and wage labor, assembly (post mortem by Engels). Capital is first part of first book. In mind he had a full theme of scholars and series comprises following chapters. Key topics of classes and the state. Chapter on social classes is last interrupted chapter. Marx is ready to move on to class antagonism and the state, some other chapters are not present and derived from other works. The ideas of the dominant class in any epoch are the dominant ideas. Social relations of production are at the basis of ideas, although a dominant class, at least in the phase in which productive forces and social relations work together, the ideas of the dominant class must have a kind of universal character. But then, more and more, they tend to legitimize and foster the specific interests of that class. (For example; libertarian ideas in silicon valley). Lecture 4 Marx is a master for dialectical historicism, a theory of historical change and a thorough analysis of the functioning of capitalism. To him, this system was contradictory. This is the most distinctive character. In capitalism, there is inherent cotnradiction. It is doomed to pass from one crisis from the next, until a total collapse. Why? Any other mode of production which we can find in history, there is an inherent contradiction between productive forces and social relations of production. Class who owns / controls production methods and who produces. It is most evident in capitalism because it is the most developed mechanism. If you understand how it functions, the more complex form of society and economically. It is inherently contradictory because the mechanism of contradiction and of exploitation. Capitalists are compelled to compete with one another in a market that is anarchic. Competition becomes more harsh and severe, because profits tend to diminish. Because of law of capitalist accumulation, according to which the value of goods produced is made by quantity of productive labour to produce it. There is a difference between value of a good, and the value of the wage given to the worker. In the value of the worker is absorbed into profit of capitalist, which is necessary for investing and competing with other capitalists. In order to increase productivity, capitalists uses more and more technology. The fixed capital (portion of capital invested in machinery) is greater and greater to the variable value and value given to the worker. Amount of surplus value is diminished. Then monopolizing and concentration in capitalism. These dominate the market and continue to compete in the market. Most cpaitalists are victims because they are subordinated to the law of competition. To survive they have to compete, to compete they have to increase the value of labour. From workers perspective, workers tend to be more and more exploited. COncentration of capital into giant firms means more and more workers are dismissed. Huge industrial reserve army. They are a basic factor that keep wages low. The mass of exploited / unemployed workers increases, and with it its misery. Workers in factory are grouped together, this enables them to recognize the misery and form a union. They compete in market for a job, but they can see they have common interests. One hand increasing concentration of capital, and increase in poverty and of the poor. Context: Industrial capitalism in times of marx. First prediction (larger firms and monopolies) came true. Some middle shops remain. Second prediction (poverty under capitalism) was not true. Capitalism as a system with inherent contradiction. Series of crises. Correct is that capitalism becomes global. Mode of production of entire world, even with other political idealogies. These two basic aspects (global, contradiction and passing through series of crises) of Marx thought are absolutely validated by historical development after marx. Relation between economy and society is not peaceful, because mechanism of capitalism creates class antagonism. Capitalism breeds inequality. Not proved; Inevitable collapse, inevitable revolution of class struggle, inevitable poverty. Difficult to prove that profit must fall because of increased machinery, probably not true. Theory of labour value is full of mistakes. (Universal impoverishment mechanism of entire population is not a true prediction. You can say there is inequality, and poverty within capitalism, but not that everyone is increasingly pulled into povery ). Critique by Martinelli himself: Thesis and arguments very relevant. Notion of industrial reserve army (labour supply exceeds demand, wages tend to be low). In the wrong prediction of marx (most important quick collapse of capitalism) is the fact that he did not take seriously enough some of the basic changes introduced by revolution of modernity, political revolution of modernity. In french revolution (liberte, fraternity, solidarite) is our values, and Benthem (utilitarianism). He did not take serious the cultural revolution of modernity. Let’s take freedom. In communist manifesto refer to small victories (less hours to work etc). Little adjustments that don’t make a difference, but they do. The rights, although limited for working class for long time, and political rights, and political organisation carried results. It made workers lives better but less likely their revolutionary action. By making powerful parties and unions in liberal society liberals were able to satisfy class needs throughout other means then revolution. Labour party finally comes to power or leftist liberals develop welfare state, which is outcome of union struggles. On one hand (bismark) we give something to the labourer, the structure produces the superstructure. You can say that this is still acknowledged. Marx must be read. The writings of marx have long history, it took decades to know the writings of the young marx. The interpretation of marx thought changed over time. As any important theory it was object of many disputes among factions and scholars to claim the real marx. Blessing and curse of marxism, it is widely read intellectual but became a kind of frozen ideology. In sovjet union, leninism was certain interpretation but didn’t do marxism any favors. Marx and Nietschze influence Weber. Schumpeter. List marx as the great. Marx has gone through phases of high popularity and phases of neglect. Depends of intesity of social conflict. In conflict, marx is an important voice. Less popular after fall of USSR. Capitalism as a process of creative destruction. From that, other capitalist forces come out. After all, process of capital concentration is true. In traditional industries you have new firms, small, that take advantage of third technological revolution The new class - leaders of communist party (later inspired by Cech thinker). Max Weber Both widened the boundaries of economic or political ocenomy instead of classical economy. Historiczed capitalism Relation between economic and social forces and capitalism as contradictionary (Weber sees it as mutual conditioning). Marx understood capitalism under modes of production and capitalism in most advanced form. The laws of functioning are ontdekt. He wanted to see the laws so he could collapse the capitalism. He believed he served the class struggle by sort of providing it with solid base. Weber has strong scientific base contrary to anarchists. He only identified certain factors in capitalism. Weber drove comparisons with non capitalist societies and forms of civilisation, without developing model of explanation of historical evolution or encompassing theory as capitalist society in a whole. He tried to understand how capitalism was possible or born. For marx it was instrumentalist. For weber, purpose of science is knowledge which is a goal in itself. For marx moral necessity for downfall of system was as clear as historical necessity. Weber was aware that scientific findings had moral insinuations, but he separated values and convictions vs fact finding. A third difference is: Marx was concerned with capitalism, weber with the genesis of capitalism. (there is chapter 25 of das capital, after the summary of general law of capitalist accumulation. After this, it is on primitive accumulation. It is well analysed how capital through labour and competition grows). But where it starts_ early capitalists, where did it start? Interesting chapter on feudal system and rent). Weber focuses precisely on historical genesis , the generation of capitalism. He is looking for other then economic factors. Important like fe religious. Then, final one, for marx has a more monolithic formulation. Structure is basis (economic aspect is predominant). Weber consider economic interest, but as only one factor, class antagonism over production is superseded by the struggle for political dimension. Both were prolific writers on a lot, like commercial law, agrarian relations, pyshcophyics of work, comperative studies of religion, to late lectures of economic history. Wide ranging intellectual interest and production. Most important threat is link between economic religious ethics, economic mentality and economic action you discover importance of rationalism which is seen as major aspect of modern capitalism. Including market, public credit, stock exchange. Each institution has own history and relations with other institutions. Is tied and gets tied together by common mentality. Related to religious ethics. Calvinism. Webers life had 5 years of mental illness, made recovery (wrote most important books afterwards). Formation (bildung) at uni of Berlin and in his family. Professional experience as lawyer and docent at uni. Economic history and sociology. Precautious academic ideas. Became young professor at heidenberg. After the mental break, is the period of ever greater intellectual influence in german culture, (Sociology of religion and wissenschap en gezelschaft). First period, weber was descendant of family of textile entrepreneurs. Well to-do. Father did not follow father because he wanted to become a politician. Started political career, elected into city council of berlin, in prussia, en after member of parliament. His home was attended by important figures. Liberal bourgeois family. In 1895 in uni of preburg ‘nation state and economic policy’ weber states he is member of bourgeoisie and that he has been raised by its ideal. It was coherent. He behaved according to liberal values. Individual freedom but also responsibility, right to develop his own personality, defend private sphere from state. Moral imperative of responsibility and commitment to work (berouff). Set of bourgeoisie values (positive). Bourgeoisie culture contains liberal values but also some lifestyles or cultural moments which are diverse, idealistic. Notion of individual freedom can be understood as responsibility, as member of community, or inclination to satisfy ones own drives and or material wishes. There is a fragmentation in his family circle. Webers mother has uncle who was more in line with responsibility liberal. Father was more authoritarian and selfish person who wanted to impose his own will. He had a double model. Identify with mother for work, but material success of father. With age, max became intolerant of father. Dramatic confrontation when webers parents were visiting him, and there was a big fight. Soon after, father died. This fostered guilt complex which was at the source of his methods. He was cured an capable of going back with renewed vigor. Last 17 years (1903, died 1920). In 17 years he made an amazing amount of work. Institution builder, he made a lot for developing sociological research in germany. He founded institutions and fostering that research. Active in politics (after the war) and pubic debate. Was member of german representatives for peace of versailles. Published in news papers. One of most important social scientists. Not elected into politics. We may understand this results. In two of his most important essays (one as science as a vocation vs politics as vocation). (Beruff - calling). Here weber outlines the major distinctive features of both vocations. He had of the politicians passionate dedication of a cause. But not the availability to compromise or to take the opportunity in a pragmatic way. The scientist instead he had rigorous search for truth. Moral tension. Independence of judgement. Made it difficult for him to accept party discipline. He had to dispute with the conservatives and with the social democrats. He was not a party man but had ability to analyse different phenomenon. Political writings are intersting. This two different personalities and scholars, but both important because they provide brilliant interpretations of capitalism. And relation between economy and society. Protestants ethics and spirit of capitalism. Lecture 5 Max Weber made a lecture on politics as a ‘calling’ / vocation. Not written by himself but by his students lecture notes. His students requested just his ideas and views in a less complex way as a background on his work on economics and society. Every day wants (accounting for everyday wants, rational capital accounting. Manifestation of rationalism as a core value of capitalist culture and system). Such rational capital accounting involves a game; first appropriation of all physical elements of production as disposable everyday enterprises. (Marx would say: control over means of production). This is unique for our time, in the past only army had this position. Freedom of the market, absence of irrational limitations in the market. Free market is basic picture. Third capitalistic accounting supposes rational technology, which implies mechanismalion. Rational knowledge applied to work. Fourth element is calculable law. Capitalist form of indutstrianizeld relies on rational rule of law. Fifth: free labour, legal in the position and economically compelled to send labour to market without restriction. Sixth is commercializiation of social life. Speculation only happens when property takes form of finance. Simplified account of what max weber accounts for. His most famous little book, Protestant work ethic and capitalism. Discusses basic thesis, famous and controversial. States that event of aesthatic protantasism provided fruitful foundation for capitalism. Strong correlation between given religious ethic and given economic ethic and behaviour. For rational economic behaviour and values and action. Rational action becomes possible when human beings postulate natural reality free from magical or ritual elements, on absolute transcendence of God. Calvinism and protestanism. Why many elements are found in jewish monism and early christian tradition, we found many elements of this aesthetic in the bible, and early christian traditions such as monestries. THese elements came to fruition. In this branch humanity stands alone before god, without ceremony or rights or repentance. The sacred is not immediately apparent like in primitive religions. Human beings behave and there is for example spirit in tree, mountain or sun. Salvation is not reachable through sacrament, rather catholicism believes in pre-determination, determined out of time by God. By Gods inexorable choice. Defined in these terms, the problem of salvation is a source of anxiety and anguish. You don’t know if you are among those saved or not. It is painful. One can draw from that the idea that if I don’t know, it makes no sense to act morally. This is not the case in protestant religion. Each person must see themselves as chosen, and reject idea that they are not chosen, as doubt is rejected, it’s a convention by the devil. You must have good faith, lack of confidence is a sign of insufficient faith. You must have faith on the fact that you have been chosen by God. At the same time; human beings are desperately looking for signs. You are effectively among the chosen. The persuade themselves that the rational organization of life, an methodological work towards a goal is a sign you are among the saved. There is this sequence of consideration which bring to the persuasion that if you are capable of obtaining results by following your college or calling, professional succes is a sign you are among the chosen. It’s important to have in mind the German word ‘ beruff’ or calling. To realize your potentiality. Foster your self confidence that you are among the chosen. Complex formula but arrives at final iron; material succes is a sign of aesthetic salvation. Re-invest profits into betterment into a aesthatic life. Different from material class of the past who chose to show it. In development of this claim he shunned deterministic claims. THis is not necessarily the cause of rational behaviour, but it is a factor. It is the outcome of very many different processes. Formation of medieval cities with middle class, universal ethical trade, have also influenced movements of reformation. Reformation was also outcome of other processes. Weber is aware that values and ethics can play a function of legitimization for the power of the entrepreneur. But there is a correlation, one of the many manifestations of what we call ‘western rationalism’. Also seen in fe science, rational legal state, in many other ways. Distinctive element of this civilisation. In order to clarify this approach, which is not confused with a general theory in which there is a relation-cause effect of religion and behaviour, we must spend a few words on webers methodology. We can state that a great achievement of Weber methodology, maybe the greatest, was integration of interpretive approach and the explanatory approach in the cultural and social sciences. Interpretative approach is the approach of history or student of culture, which tries to understand and interpret phenomena, and cover the meanings of collective and individual action. Behaviour with intentions and believes. Texts are interrelated meanings that can be elucidated on their own terms. Social sciences rely on explanatory approach trying to formulate empirical, constant conjunctions. Neo-positivist approach, to explain event we have to explain conditions and try to specify what occurred or why. Weber interprets and explains. Weber influenced not so much by Hegel but by Kant. Two crucial formulations: 1. Reformulation, and developing a flexible scheme of singular causal analysis. Historical changes and outcomes are traced to their casaluity, placed in a sequence. Based on counterfactual comparison between what could happen and what happened, we think what could happened if those conditions have not been present. Not dedication from causal laws, but on fact that a happened, because there was a correlation with b, c or d to the point that a would not have happened if b was not there. This method takes seriously what we can do as a form of intellectual play. The thesis of correlation between religious ethics and culture of capitalism, like rationalism. Two great works published after, as single part chapters Wirschaft und Gesellschaft (Economy and society) and wissenschaft + Sociology of religion in 1920 (after his death). In these works Webers thesis is developed. It dealt with directly comparable to his studies in the modern. Ancient palestine, judaism, chinese religion and the economic structure of that area. In order to demonstrate is an ac of trial, it is not directly present. Can explain late or non development in those countries. Although there are very different. In the second major work economy and society he dealt with the problem more indirectly, as systematic reality of relations of social life and most social organization (ethinic, political, family). Presented of two relations: gemeinschaft (community) gesellschaft (society). This systematic exploration of multiple relationships. This supplies larger theoretical base for sociological understanding of unique historical phenomenon of bourgeois capitalism. Placed in larger economic and social frame. One has directly an organisation. In sociology of religion there are different ways in which a religious ethic correlates with economic life. There are religions which are indifferent to economic life (Confucianism) which states norms for appropriate conduct within the family, for example authority of elders, and in political community, affirming legitimate authority of the emperor. In classical historical society, artisans and traders were at the bottom of the hierarchy, lower then the peasants. There is not a remarkable influence by Confucianism ethic, but shapes ethic of bureaucrats, the members of the imperial administration. Other religions play negative role for development of economic society. Buddhism or even christianity in the most original message (Jezus Christ) praise the poor as a virtue. Creates mistrust towards the rich or too concerned with material or mondaine concerns. They are taking people away from what is really valuable, the spiritual aspect of life. Other religious ethics foster capitalist accumulation. The element ‘ aspect of rationalism’ is crucial for this understanding. Weber did not study Islam. Notion of rationalism is central in his analysis of the way in which first early religious forms were abandoned. The main element of the book is rational prophecies; element of redemption in jewish christian tradition in mysticism, then the dualism between the morality. For Weber these prophecies allows bypass of magical linkage between charisma and observable reality. Brotherhood that develops with this prophetism get more and more in conflict with the development of the worldly activity, which become more intertwined in each others spheres. In the aestacism of gymnastic orders, there is a kind of linkage between religious values and economic reality. St Benedict is one of the most important orders in christianity. Lavora est … . More emphasis on economic aspect of your life. Most favourable rel. Ethic is protestantism. THis attitude makes religious ethics compatible with a material goal. Life of a monk is well organised for achieving a goal. It is reached with reformation, because no longer the attitude of minorities like monks, but generalised for society. Among innovations brought by my reformation is the formation of monastic orders. Believer and God have direct relationships not fostered or mediated by monks. gemeinschaft (community) gesellschaft (society) syntax of social relations. First part main sociological concepts are rigorously defined. Precise definition of concept is major requirement for proper analysis. Here we find the definition of economic action. Specific exercise of pacific exercise economically oriented towards cause. Rational economic action as typical type of action in capitalism which is the kind of economic action that is rationalised by goal pursuing. Community and association. A social relation can be community if and to the degree to which the deposition to act relies on a common sense of belonging. Effective or traditional. Whereas in social relation can be defined, association in the deposition relies on an identity of interest which is rationally motivated. Various forms of association are those of a group whose members act together because they pursuit the same interests. Gemeinschaft is based on a sense of belonging to the same group. Therefore the form of social relation (association) is more related to capitalism. Both communities and associations can be conditioned by economic, or relevant to economic action. THere is a twoway correlation. Through empirical research we can classify different types of relation to work out a typology that can be defined through economic communities stricto senso, economically active communities where action is defined economically because it is defined as the means of economic objectives. Economically relevant communities or economy regulating communities where actions can not be defined in economic means-terms, but significantly determines economy. FE the relation of the state. For instance, the family or the neighbourhood, or ethnic community, community belong to economic community that are conditioned by economic goals but at the same time regulate the economy. What is power and the basic distinction between what is or not is power. It can be exercised on someone, someone has to accept because they have no other choice, but legitimate power is exercised with acceptance of the subject. MACHT - power - potere or potenza (traditional + charismatic ) HERSCHAFT - ruling or authority - potere or autorita There are forms of power that are to some extend considered legitimate by the subject. MW distinguishes between traditional power (accepted bc force of tradition). No need or possibility to change. Patriarchy, King is King bc of Gods. Another form of authority is charismatic. Charismatic power is power exercised by specific individuals who are believed to possess supernatural power. The perception or belief is enough (don't have to be superman). In early religion there was a link between charisma and object. For example, a totem. For example prophets that speak the word of god. This authority relies on the fact that there are believers. For this reason, a major problem for charismatic leadership is succession. The routinization of charisma. The church as some kind of religious organisation. Lecture 6 Joseph Schrumpeter Background story A generation after Weber, they share some traits. Both were born in the Austrian-Hungarian empire in the last year of the nineteenth century. Although economists have a priority in claiming his work, historians and sociologists can include him in their greatest figures. He was an economist maverick; he can’t be considered the pupil of established schools in economy, he stands alone but as a giant he contributed to history and sociology. His greatest achievement was attempt to integrate concept theories into sociology. Second, he created a complementarity between economy and history. We summarise his contributions in three major ways: He specified and made more complex some analytical categories in his economic model, like the main concept of the entrepreneur. He made the concept more sociological and historically complex. He considered some questions like that of rationality, spontaneous equilibrium of the economic system. When he could not just explain a phenomenon in economic turns, he looked to other disciplines, like the crisis of capitalism. He could not just explain that strictly economic. Social and intellectual milieu of Schumpeter. Born in 1883 in Moravia (Chech Republic). The son of a small entrepreneur who died when he was a baby. His mother was ambitious and beautiful and remarried the Marshall, commander in chief in the Hungarian army. He had affection for Joseph and attended the Theresianum. The school of Austrian aristocracy. Humanistic education. The elite was formed in universities with humanistic education. This experience was important because Schumpter had to prove his value by being an excellent student, gaining respect through his merits rather then birth. He was influenced by the lifestyle of the aristocracy. He went to university of Vienna where he studied law. He had a chance to start studying economics. He had exceptional intellectual quality. After the degree he was 24, he started an interesting life, full of travel and experiences. He spent two years in London and he entered the English aristocracy. He met famous economists like Marshall and Hensworth. He married for the first time. After he spent two years in Egypt and became the treasurer of a local princess. His vocation was teaching and science. He made his first work, Wezen und Haubtingheit (main substance). . On the basis of the recognition of his work he got invited to teach in VIenna, and after he became a professor, first in a small and later in a bigger university. He went to Japan and Colombia University. After the war the Austrian Hungarian empire collapsed, Austria became a interesting place. Social government at the time, Otto Bauer was fellow student of Schumpeter. He suggested Schumpeter to become the finance minister. He was liberal, he was against nationalisation. Only lasted a few months as minister as he wanted austerity rather then social spending. He also disagreed with the establishment of close ties with the Weimar republic. He said we should strengthen ties with Western countries like England. He left and became president of a bank in a very tumultuous time. This bank went bankrupt. It was admirable that he took on the debts of the bank as personal debt. He spent many years paying of in full all the creditors of the bank. Unusual behaviour of the banker. These unsuccessful experiences in politics and banking and finance, combined with personal dramas (loss of his mother, loss of his wife) determined his decision to remain in Vienna. The university chair in Bonn that he held, and he was invited to Harvard. It was 1932, he spent the last 18 years of his life there, it was quiet. He resumed his research in a positive atmosphere, he married for a third time and he gained respect from his colleagues. He was able to write two of his four major works, which are ‘business cycles’, ‘history of economic analysis’, ‘history, sociology and economy’. There were no important intellectual influences; not an orthodox member of the marginalist Austrian economist school. German historicist school and Austrian school. Was influenced by Capitalist school. He was indebted to Valars (French economist of general economic theory) from whom he got the idea of the economic system as an interdependent system, and Marx, with the inherent contradiction of the capitalist system. The economy as a system in aesthetic perspective, unlike Marx, which was more dynamic. Intrinsic vitality and inherent contradiction. The ability to apply abstract logical schemes to concrete phenomena. He stripped the ideological components; they might be useful to raise relevant questions, but then adopt a scientific method to erase any prejudices. As mentioned, in his history of economic analysis, Marx is deeply analysed. Economic theory At the center of Schumpter is the entrepreneur. Economic development is precisely an analysis of the dynamic role played by entrepreneurship in the economic system. ‘The entrepentaruial function is defined as innovation. The introduction of a combo of productive factors such as labour and land (and access to capital, by owning or persuasion). There is normal working of econ system which is called circular flow, where aesthetic equilibrium exists. This equilibrium is broken by the dynamic factor of entrepreneurship. This changes conditions of supply, thereby sets up new production feature. This innovation can be related in various ways. It can be a new production method, a new marketing strategy, the conquering of new markets, but it has an element of rupture. Colourful metaphor is: You can add stagecoach to a stagecoach, but you will never get a railway. ’ At more abstract level, entrepreneurship is a function. Function performed by human beings, so can also be viewed as psychological type. Elements brought from sociology and psychology used to explain economics. In order to have economic development, you must have something qualitatively different and deeply disturbing the existing order. Endogenous, inherent character of capitalism. In a sense, Schumpter brings in the entrepreneur as the new ‘proletarian’ as in he is a revolutionary. There is ambiguity as entrepreneur as function vs as social conduct. As a function it means innovation. This function does not imply requisite ownership, can also be credit. The 4th introduced a productive force (entrepreneurship). The function is not linked to willingness to accept economic risk nor does it require being a member of a firm. Entrepreneurs can come from other corners of society. With this difference, Schumpteter distinguishes manager (routine) and entrepreneur (innovation). If this is the case, entrepreneurship implies a new type of social conduct and behaviour, which differs from rational conduct of economic actor. Entrepreneurship calls for personality type and conduct which is different from a common man; he is a bold leader. We need to break through ordinary constraints. This sets him off from being a routine manager. And what is leadership? Leadership involves the capacity to think the new and to grasp the essential. To set the incidental aside. (to be focussed). To act quickly. To understand by intuition. Here, with some sociological considerations, the entrepreneur acts through its will and personal authority (charisma). He must be willing to forego the criticism when new behaviour is deemed dangerous. (Think about Machiavelli's innovator in politics). Many people stand to lose from new things or changed ideas. In this sense, the fact of being a leader brings the entrepreneur in some way close to the religious leaders of the past, but with great difference. The entrepreneur is a leader in a rational and anti-heroic civilization. As a result, it does not incite the charismatic feelings of those who make whole civilizations. The entrepreneur operates in a more limited sphere. Theory must be historically determined. In previous epochs the entrepreneurial function was fused with other, with religious or aristocratic. In modern capitalist society, entrepreneurship is the form of leadership that appears in capitalism. Essential element of capitalist dynamism. In this sense, entrepreneurship involves a mix of emotional and rational elements. It causes a great measure of planning. Rationalism according to Weber it is planning adjusting your conduct in light of a goal. It is rational but it rests on an autonomous drive to achieve and to create in its own sense. It requires a kind of creative and artistic character. It rests on a dream to ultimately establish a family dynasty. The entrepreneur takes advantage of the elements in his milieu, but he has an advantage because he exists in rational society, but he has something more. E. innovation is a creative act, goes over one owns short term advantage. Based on desire to think on the new and act on those thoughts. Not utilitarian rationalism, but dynamic. A type of person, function or personality which can not be considered rational in the limited sense. Two additional influential sociological essays that were source of popularity and academic prestige. One on social class, the other on imperialism. In these two essays Joseph developed view of social stratification. The class structure is the hierarchical order of families. Individuals belong to class independently of their own wills and the class structure is the order, in this order there are continuous and intense processes of social mobility, upward and downward. The fundamental factor which explains the rise of one of the mobility of families within classes, is the same which explains the one from one to the other. It is the ability /capacity to adapt to the basic needs of a given historical society and to demonstrate the abilities to perform the function, satisfying the needs by exerting a leadership role. Family are the basic units of the social structure. Classes as undifferentiated whole are less concrete. Social classes change slowly over time, like hotels occupied by different populations. Examples include f.e. German aristocratic families. He engages in historical analyses. The performance of socially relevant functions is the core element of families because it divides society into ranks. Once established, the social prestige of a class gets a life of its own. Often, prestiges survive long after the functions have eroded. (Again, aristocracy no longer vital for society, but aristocratic families still enjoy prestige). Also, the status of the elite or upper classes is consolidated between solidarity ties between families, f.e. Through marriage. In capitalist society, leading class is the bourgeoisie. Members of bourgiosie have performed leadership functions in economy, they have provided power, wealth etc to future generations, but also explains decline, as ownership etc also come from other social strata. Any element which reduces the importance of entrepreneurship has resonance in the bourgeoisie. The development of monopoly capitalism doesn't impede directly on capitalist system, but does erode role of private property and the role of entrepreneurship. For instance, in present digital economy and society, if the transformation of these entrepreneurs into giant corporations does not allow for new entrepreneurs coming up, this would weaken capitalism. Because it makes entrepreneurship less and less likely. No direct relation between bourgeoisie as a whole and monopolistic capitalism, but does weaken the class. This is the first way in which monopoly capitalism (late capitalism) weakens capitalist system as such, not directly but indirectly. Late capitalism generates social crisis, the decline of institution like families, the decline of protective of social strate, and worsening to cultural climate. Corrosion critique of economic institutions. It is due on hìone hand by monopolies, as they leave less space for entrepreneurial activity. It also weakens social institutions like bourgeois family, persistence of protective of social strata, and decline of favourable social climate. He writes very clearly ‘The thesisI endeavour to establish is the performance of the capitalist system is such to negatively engage, break down under the weight of capitalist system. Inevitably creates conditions for rise of socialism, which weakens social institutions that protect capitalism. The main elements for crisis of capitalism are the destruction of protective strata, or first the crisis of the bourgeois family (Thomas Mann - Gudenbrock) , and the changing social climate, which becomes less favorable to bourgeois lifestyles. Due to the fact that capitalism breeds social unrest. At the same time it holds out hope for betterment and improvement for everyone, for growth and development, but also generates high level of personal insecurity. Besides, this creates a lot of frustration among many people, mostly young people who are dissatisfied. They can express their uneasiness, they can protest. In capitalist societies there is a wider and larger space for dissent. More political freedom and tolerance for dissent then in other systems. ‘ Differs from Marx, he sees creative destruction. He thinks capitalism can survive by coping with the negative effects of capitalism. You can also the trait of conservatism. He is astonished that so much room is given to corrosive critique of the system. His argument overestimates employment of capital. It looks like he is not happy with the tolerance for political dissent, but tolerence is more effective coping strategy then authoritarian way. Last major work is written in the late 1940’s. It appeared that in 1942, a breaking point, the start of the decline. It was not easy to be pessimistic about contemporary society in that time. Reflected in the book (can capitalism survive, can society survive, crumbling walls). It is not the succes of capitalism that brings it directly to a crumble by making innovation impossible, it is indirect. The rise of new entrepreneurs is less likely, and by fostering social changes in society that will weaken the capitalist system. Note from Martinelli: ‘ Why does he not consider that instead of economic entrepreneurs, we will get new political leaders or political institutions_ They can help in destroying capitalism, or facilitate the continuation of capitalism?’ Lecture 7 Polany Karl Paul Polanyi (/poʊˈlænji/; Hungarian: Polányi Károly [ˈpolaːɲi ˈkaːroj]; 25 October 1886 – 23 April 1964),[1] was an Austro-Hungarian economic anthropologist, economic sociologist, and politician,[2] best known for his book The Great Transformation, which questions the conceptual validity of self-regulating markets. Founded galilea club. He chose London because of his affinity with the British Labour. In 1940 he started the writing of what is his measurebook. The great Transformation. The opportunity to do this was a fellowship granted by the Rockefeller Foundation. He was quiet and it was the right place for him to study, work and write for three years. The book was a success; not a bestseller but well accepted. He went back to London in the last years. In 1947 he went to New York to become a professor. He had some family problems as his wife was a communist so she did not get a visa. She lived on the border of Canada. He was old (47) so he only thought for six years. It was enough to form around him a group of researchers which was multidisciplinary, sociologist, anthropologists and historians of ancient history. He directed a interdisciplinary research group. There was a collective volume titled trades and markets in the early empires. Then, no longer teaching at Colombia, he continued research. He published other books, Dahomey and the slave trade. Some of his essays were published by Walton posthumously. In the last phase of his life he became a passionate proponent of peaceful co-existence. It is not a life full of events, but of a coherent man who was capable of combining serious scholarly work with political passions. Why is he important for this course? He has a specific and original view of the relation of economy and society about what market capitalism means in the history of mankind. Polanys conception of relation of E&S can be syntactically presented as: In most of modern history the economy is embedded in social relations and institutions. Economic agents do not act to maximise economic interests, but to maintain their social status. Market capitalism is the exception: the economy has freed itself from societal controls, now society is embedded in the economy. THis conception implies a radical critique of neo-classical and classical economy. Classical economists have mistaken this exceptionalism as a historical accident. Classical economics have mistaken this as manifesting universal economic laws. THey consider laws of capitalism as economic laws to any time in any historical context. This occurs because of the economist fallacy. They have mistaken the substantive aspect they distinguished between substantive aspect of economic life and the formal aspect of economic life. Substantive is the satisfaction of human needs. Economics studies the ways in which human satisfy their needs. FOrmal aspect is the logical relationship between means and ends. The link market, money, price, private property, free contracts which were absent in most of human history have become traits always present. In this way Polany develops a critique of classical economies that is not a critique of the internal logic of the theory, or hypothesis, but the underlying assumptions and postulates. That is; utilitarian individualism and the rationality of homo economicus. Critique to Polony: Formal and substantive, he actually distinguishes the model that studies the object and the object, the object of studying econ is certainly the way humans satisfy their needs, and the other is a model for interpreting this. One can not critique a model just by proposing it to the object, because scientific reasoning always works with assumptions, postulates, which dont have to be demonstrated. A theory is more acceptable if assumptions are realistics. But theories in physics work with basic unrealistic assumptions, which does not prevent it from creating interesting theories. This has to do with one of the three major research questions of Polany: The limitations of the claims to universal validity of the paradigm of classical economic theory. The most important contribution of Polamy has to do with the origins of market capitalism, self regulating market capitalism. This question is fully analysed in his greatest book, which has origin in the great depression of the 1930’s. This is considered by Polany as the failure of free-market (liberal) capitalism. Polany calls this as the 19th century civilization. It has collapsed in the following century followed by a great crisis. It is sometimes misunderstood, does not have to do with the industrialism. It is about the crisis of the free market. ‘19th century civilization has collapsed. This book is concerned with the origins of this event and the great transformation it has ushered in. 19th century rested on four institutions: The balance of powers system (for century prevented long and devastating wars) between Napoleon's defeat at Waterloo and Sarajevo without generalised war.’ Balanced by the UK which was the strongest power, which acted as a guarantor of the balance of power. International gold standard which symbolized a unique organization of world economy. There is the pound, which can be converted to gold. Converted to a very specific exchange rate. All other currencies are rated with regard to the power. This provided stability but had some negative consequences too. The self-regulation market which produced an unheard amount of weel-fare. THe liberal state or liberal democracy. Classifying between economic and state, international and national. The fall of the golden standard was crucial was a proximate source of the fall. These 4 institutions are not on equal footing but they are not. The fault of the system was the Self-regulation market. It fostered international exchange. The balance of power system was a superstructure eractd on the gold standard. The key to the is the laws for self-regulating market. After this became in a synthetic way the thesis of his book. Our thesis is that the idea of self-regulating implied a stark utopia. Such institutions couldnt exist for length of time without regulating the human related substance in the market. But rather new is the fact of reference to the ‘natural’ self regulating market. It would have destroyed men and turned its surroundings into a wilderness. Society this took matters to protect itself. Whatever measures took impaired the self-regulating market. This dilemma which forced the existence of the market, and thus raptured the ..?. The crisis of 1930-s must appear all to simple, but he disagrees. He will explain his thesis. In the book there is a part that concerns about the causes of srm and another part with the consequences. Causes: Technological revolution. The role played by technology, use of decline of technology to production, which increases productivity and then goes on by showing how a longer process than the IR freed labour and land form many constraints that existed in previous epochs. The role of gilded, the role of relationship between lord and peasants, and many constraints set by power of the king and church. Consequences: Here Polany makes a detailed analysis based on historical material, mostly early 20th century stability in which he shows how the srm can not help threatening human labour and the national environment which stimulates a response. (Defence of society). Governments and or unions tend to approve laws which attempt to weaken the consequences of the srm, they set constraints to the free working market. This has the effect of making the mechanics of the srm less efficient. It creates a problem from another POV. Also in regard to capital market, labour and land. Critique He critiques universalism of classical economy, but treats srm as exception of other universal laws. Polany thinks that capitalism will survive but foresees the end of srm capitalism. Market economy but with more prominent role for the state. Polany thought he could find different version of this type of market capitalism; in the US it was different in nazi germany. Attempts to surpass the conflict of srm. This role is compatible with free market economy, or liberalism? In his view yes. THere is no reason why a market economy should not be controlled in a better market. He was not against state intervention as long as it could benefit individual freedoms. There are many instances, varieties of capitalism which have proved to combine a market economy with the state. Another major question addressed by Polany was a comparative affirmation are forms of regulation of forms of production, distribution of economic integration. Regulation of economic activities. One is the SRM. The other are reciprocity and redistribution. Why did he do that? He had a physical view of planning his economic activity. Each 3 of types entails different forms of distribution in space. Reciprocity is between symmetrical groups. This type is based mostly on anthropological studies on fe the aganotes of the western pacific. Complicated set of relationships, for instance, a male was not responsible for his own family, but provided necessities for the life of his wife's brother. This was reciprocal .The husband of the sister was responsible for his own family. This set would inform the relationships between tribes on other islands. Value of gifts was to reinforce alliances and confirm peaceful relations; status related, not to economic interests. It is an idea type, which is present to more or less degrees in various historic relations. Predominant in for example in family ties. Second major type is redistribution. Here, it indicates approximate transactions from and to a centre. (From periphery to centre and vice versa). This was a mode which tends to predominate in the empire. In an empire (multi-ethnic) the emperor collects taxes by territories and also redistributes them. Again, it is a mode predominant in certain contexts, but which also exists in contemporary society. The state collects money from the @tax payers and uses them to redistribute; allocate capital to institutions, targeted groups. Thirdly exchange; transaction between hands through the medium of money. This is a catology, a heuristic value applied to certain situations. Useful contribution to understand that all three modes survive, even though exchange is predominant. Here, there is space open to criticism. The first is that the typology is incomplete. Political organisation (mobilisation) of goods and services for collective action. Second and more important critique: the typology is static, not dynamic. How does the shift from one to another predominant mode happen? Later on, there have been attempts to dynamise the ecstatic model. (North who tried to dynamise the model with the notion. Any time transaction costs exceed the benefit of the transaction, the allocation of goods and services can take place other than market, price or exchange. For example, public goods. It is not possible to exclude those who do not bear the cost. It is not possible to distribute the cost of the use of the goods that are made. In this case a better form of regulation is redistribution). The third criticism is that Polany has overestimated the disruptive and disintegrative implications of the market principle, and underestimated the influence of the others. The repository system is exposed to one sided exploitation. There might be symmetry, but this relation, which can be seen as an example of the reciprocity mode, sees one party not giving and only receiving. In a relation of reciprocity can be dangerous, like in a maffia type of way. You gain favour, and you will have to do something back. It is not necessarily better. For redistribution, centralism. This central power can be despotism in the autocracy. Any typology can be used, but with some caution and wisdom. Lecture 8 Conception between economy and society by Parsons and Smelser . Titan of famous book. Parsons has been prominent american sociologist. He was the most important sociologist in the world, from a generation after generation of Weber and Workheim. Parsons himself was teaching for a few years at the same uni where Schumpeter taught, after WWII. Polany and Parsons were contemporaries of different generations. Smelser. When the book economy and society was published, Parsons was mature and smelser just 26, brilliant young scholar. He had a succesful career in American higher education. He was a professor for Berkeley and universities. In that quality Martinelli met him, he was the chair of martinelli’s phd. He has more important place in contemporary sociology. Parsons is most famous of the so-called functionalist / structural school. Hegemonic paradigm in economics and influenced other disciplines as well. In the words of David Easton is an American political scientist.Major influences in formation of parsons thinking were the family background (he was the son of a pastor. He was protestant. Reform oriented type of protestant. Also president of small college in Ohio. Atmosphere was academic and oriented towards social reform to improve the condition of the poor. Then, since he had academic aptitude, he won a fellowship for a much higher quality college then his fathers in Massachutests. He went to Harvard. He attended prominent scholars' lectures. Clarence Heirs. Institutionalist economists. Economic institutionalism give importance to wider context in which economic action takes place, with a more broad focus, among other sociology. (Veblen). Then he continued studying American social science, getting acquainted with the most important sociologists. In the other grander theories, American students can choose a major and minor. He chose social sciences and biology. From the study of biology, he also studied economic institutionalism, he gained the idea to study economy from a larger and broader context. From biology he got acquainted with main functions and structures of human body. A second group of influences came from other fellowship, to study in Europe. Many American intellectuals went to Europe to refine their cultural apprehension. Parsons went to study at the London School of Economics and political science. LSE. In 1925 was the place where there were historians like Tawney and political scientists and philosophers like Lashki, Hobhause, sociologists like Ginsburgh, anthropologists like Malinowski. Then, Parson decided to spend the second year in Heidelberg, were Webers influence was still very strong. There was a very active Wberian circle, like Zimmel (sociologists). Roberto Michels. Historians like Zombert and Trosch, like Krikke (neo kantian). In Heidelberg, Parson was fascinated by Weber, but developed key interest in other major social scientists of Wbers generation, like Dukheim and Parecchi. Whereas in the LSE he had been more acquainted with neo classical economists like Alfred Marshall. He developed good knowledge of Kant under lectures of Jaspers. These years were very fruitful. For different generations, migration over the Atlantic takes different directions. When Parsons returned he had written a dissertation with theories on capitalism. When he returned to Harvard and started teaching, he concentrated on the concept of capitalism in recent German literature. He worked on his first major book entitled ‘The structure of social action’ which had its foundation in European thinking. In 1935 he was above all things a major institution builder. He spent a lot of time and passion to the building of institutions of higher learning where it was possible for scholars of different discipline to teach and research together. The outcome of this was the department of social relations of harvard, where a rather important groups were formed and became the protagonist of this discipline in the last few years. The third type of influence was psychology and anthropology. First Freud, psychoanalysis, specifically the concept of personality as a dynamic functional system, and the idea that in the superego are internalised various values and norms from society. Also, important other psychological schools such as the american society of tolman. Finance behaviourism. Empirical observation of human behaviour. Also the so called Gestahlt … . Other influence is anthropologists, of structural functionalism. Kreuber, Malinowski. Populistic idea of culture with emphasis on values. All these influences were important to shape his thoughts. Reelobarated a lot of different systems and bringing his own theoretical system. Three + 1 phases: Starting point: Economic theory, the rational relation between means and ends. The sources and .. . From the study of Paretto, Eber, Workheim he saw it different. Parson got the notion of a vountaristic theory of action. Any action must be conceived as having meaning and an act of will. As an act of a will, which does not take place in a void but in a social-cultural context. In ths view, there are 4 elements. 1: The agent 2. The purpose of the voluntary action 3. The situation including choice of means, all factors which favour or abstract the action chosen 4. Set of norms Not only an abstract theory of work, but also empirical research in which he changes his scheme. He researched the medical profession. On the basis of this and cultural influences, he made his scheme much more complex. In which ways? First, in a way that human behaviour is analysed within scheme of organised scheme of actions. Interested in building a general theory of action, but working on key concepts like that of ‘’system’. Study of system 1. The personality is studied as system 2. The social is the society 3. The culture. Parson examines major aspects of motivation to act. We act motivated by a certain element. In order to act we have to look at 3 major aspects. 1. Cognitive aspect. A clear definition of the situation has to be made. 2. Then there is an aspect which is cathartic. We take into consideration how actions can be gratified (satisfaction) or sanctioned (punishment). We can be rewarded or punished by our actions. 3. Evaluative, we can consider other elements. We might not want to buy shares from weapon production because of moral convictions, nothing to do with means-ends. Role is a key element. We play different roles when we act. Theory of action or system of action. Theory is ‘people play the role they play in different situations.’ We use the words to talk about the single member of society we can say individual or person. It is different in democracy. Individuals are what can not be cut in different parts. Persona comes from the Latin word mask. We can show different masks. Or in other ways, a famous French writer from the 16th century, Montaigne, thought about many different I’s. Many roles played by the same person. In was one phase in Parsons' ambitious program to create a theory of society. They did not expose a general philosophical theory or a theory of history. They did not partake in a study of different societies or a general theory of capitalism. They tried to lay out, in abstract forms, major needs that confront societies. Try to identify exhibances of needs. Societies must satisfy some basic requirements. Differentiate subsystems that can meet one of those basic needs. The human body is specialised, it has to meet basic needs, in order to do so for survival, it has specialised functions. Similarly, society does something similar. The special relation between econ and society were to be spelled in the context of this major work, a general theory of social systems, within a general theory of action. This implies developing a special view between relations in disciplines of subsystems. Parsons was working in explicitly functionalist framework. Interdependence of different roles and institutions has a certain equilibrium of a system. All factors that put into question this system, and mechanisms that restore an equilibrium. They work with a causal measure of functional interdependence. Third, in contrast with many of their predecessors (not weber) they accepted many factors of formal economic theory as a legitimate framework. However, they view economic theory as a special case of a more general theory of action. They came to this by accepting the notion of Paretto. There is the idea that the economy is just one of more societal sub systems. The social systems (in order to meet basic needs), the survival of the system requires meeting basic needs. AGIL. (1) Adaptation (A). The legitimized and institutionalized goals - for example, warfare, maximization of the aesthetic, economic productivity - are not realized automatically, and the society has to devote some of its energies to providing generalized facilities - a reservoir of societal means. It is this adaptive function around which the economy is structured. (b) Goal-attainment (G). This function refers to the ways in which the society establishes specific goals - legitimized by the dominant values — and mobilizes the population to attain these goals. Parsons and Smelser identified this subsystem as society's 'polity', which was constituted mainly but not exclusively by the institution of government, the main mobilizing agency in society. (d) Integration (I). While the L function deals mainly with the function of legitimation, all social life entails a great deal of individual and group conflict, and a certain level of its institutionalised arrangements are devoted to handling this and promoting social solidarity. The main institutional complexes involved here are the legal system, the 'peacekeeping' aspects of the state, and the differential allocation of facilities and rewards and the maintenance of a system of stratification. (Peace keeping, fe legal and social system) (a) Latent pattern-maintenance and system-management (L). Every society has a system of values and beliefs that operate as legitimising and sustaining arrangements for its major institutions and as structured motivational patterns for its members. Part of the institutionalised energy of society goes towards the maintenance of the consistency and integrity of these values and to providing outlets for the 'tensions' that arise in connection with conformity with them. Institutions that specialise in this "latency' function are religion, science, the family and education. For any subsystem, the other subsystems are responsible for providing major resources. For economy, for example motivated labour (from family) is exchanged for goods and services. Mediated by medium, in this case money. But there is catalogue of these mediums, social media: (money or wealth, power, influence, value commitments). A specific concept of economic theory we are given new meaning as values of system selection. This type of theorising received major criticism at the time. It grew to the point that, starting in the 70’s in the last century, this was no longer the hegemonic paradigm. Major critique was that being a theoritcal paradigm that explains static functins of system in a point in time, but not for change. How a system changes, social change. It was attacked by sociologists of the conflict school in sociology. Another major critique was Mills, who put a very synthetic criticism in a phrase ‘the parson general theory is drunk iwht syntax (linguistics) but is very poor in semantics.’ He is good in drawing a theoretical architecture of exchanges and subsystems, but it is not useful in understanding concrete phenomena. Not very generous but it gets the point. Lecture 10 Wallerstein Published over a few decades. Followed a school of scholars of economic development. Based on a reappraisal of two theoretical approaches: Theories of imperialism, mostly by marxists but not exclusively. Evolved a theory which specified three ideal types that characterise the relation between economy and society: 1. Empire 2. World system economy 3. Socialism (undefined) Egypt, China, Russia, Ottoman empire were studied. Multiplicity of social and cultural incorporated into dominion under single government. Ensure economic corporation by military domination, centralised administration and taxation. Cappalri’s mode of distribution. Main factor of their decline is difficult to pinpoint, but vast territories require huge bureaucracy which makes it difficult to rule such an empire. War system is the war economy. Multipilicty of multiple entities are integrated by common economy. Coincides with what others define as modern civilisation and capitalism. Wallerstein is critical of modernization, but has something similar with different claims. The state is regulating the market. Predominance of the market instead of the empirical state. The EUropean world economy was established, not as an empire but shares features with empire. It was social system that the world hadnt known before .It was an economic but not a civil system. (page 72). It is a world system, not becaus eit encompasses the whole world. It is a world economy, because factor is economic, reinforced by cultural link and federal structures. Focus on dynamics of system. Core countries, peripheral and semi peripheral countries. Capitalist market requires competition. In empire it is difficult but within empire is conductive if it is constituted of different nation states competing to an extent. Modernity and its future The question of modernity and modernization as a process toward and through modernity of a society was coming forth again towards the end of last century. Focus was on advanced modern countries, instead of developing countries. The reason why is probably related to the implosion of the USSR and the end of the cold war. Risk of mutual destruction. After collapse of USSR 1991, first reaction was kind of western euphoria (the idea that the west won - liberal democracy won). The most known expression of this attitude was ‘The end of history’. (did not mean it but said it for selling reasons). What was over was the great historical confrontation between two different systems. These had basic differences. State planning vs market economy. Liberal democracy vs peoples democracy (one party democracy). It was political and economic liberalism. The euphoria was short lived- basic confrontations between people and countries with different cultures and interests, and the conflict of hegemony with different actors. The link between new modernisation and post modern studies said that it is not true that this winning civilization is so strong and coherent in it’s part, without major contradictions. What does modernity mean? THey questioned modern society, culture and economy. Post modernity had the merit of fostering a reassessment of what modernity means. THe contribution to understanding modern society is limited- Martinelli is sceptical about choosing a post-something. It is clear what is ending, but they are confused about what is coming. The roots of pm is found in architecture. Las vegas is seen as prototype for future; kitsch, melting of cultures, function of city is games. At the same time there was also a stream in French philosophy. There post modernism is more soundly based, tied to Lyotard. The Grand Narratives - the great accounts. The great historical schemes of progress, and meta theories which claim to discover universal truths. The abandonment of this great narrative translates to petits recits. Roots can be recognized in Nietschze; Foucault (antropologization of reality); elements in Weber (iron cage of rational organisation) ; Adorno and Horkheimer (Frankfort school). What is disappointing in PM theory is the fact that they make the same mistake that theories of early modernization make. It is opposing two types of reality. The second major critique is the fact that in oder to define modern and postmodern as different societies they have to ignore the aspects of continuity in the time before that. 130 years before PM society we find a famous essays by Baudelairre (1863) the painter of modern life where he argue that modern society had made a radical rapture with the past. He argued that modernity is the theatre of the transient. One half of art, the other being eternal and immutable. Alternative to PM are those authors that argue we still live in modern age, but in an age of radical, unaccomplished modernity. Popularised by exhibition in Berlin. It was entitled. The whole century needed to be embedded. Third and final critique of PM approach is that they have a week epistemifal position. They reject science. . PM are not concerned with empirical proof, but with illustrating societies. Berman Sociologist of culture - major critics of PM. (Derrida, Baudrilliard). His vision of modernity: ‘To be modern is to live a life of paradox and contradiction. To be overpowered by immense bureaucratic organization that the immense bureaucratic organizations that have the power to control and often destroy communities, values, lives; and yet to be undeterred in our determination to face these forces, to fight to change their world and make it our own. It is both revolutionary and conservative: alive to new possibilities for experience and adventure.’ There is tension between bureaucracy and free will- it is unsolved. In modern society it is possible to pursuit their own goals, even in a context that is ruled by the bureaucratic organisation. Similar to Habermas has transformed the Weberian concept of modernity into an abstraction full of consequences – it is separated from its modern European ori-gins and is outlined in a model of general social processes that disregards its temporal and spatial determinations. This, in Habermas view, has implied the interruption between modernity and the historical european concept of rationalism. This involved the interruption of connections between modernity and the historical context of Western rationalism, impeding the self-comprehension of the modernization process, which appears functionally autonomous, self-sufficient and crystallized. This induced postmodernists to talk about the end of modernity as the end of the capacity of rational comprehension of the processes, as the conclusion of the history of ideas. Habermas doe snot agree, it is to early to abandon modernity as a cultural project. It is marked by enlightened rationality. He recognises it involves many risks, seeking to understand reality from the pov of the individual, can lead to purely instrumental and utilitarian notion of rationlity, which encourages dominion and exploitation of nature and society. This is just instrumental rationality. There is another form of rationality, which is that of communicative rationality or reason. Extremely synthesized, Habermas’s theory is that the ‘omniscient’ 94 Modernity and its Future individual subject is subordinated to the consensual accord that is reached in the communicative interaction between equal and conscious subjects People can act as a rational individual, only because they exist in a community. Subjects are socialised rooted in their own societal context. There is a deficit in communicative rationality to utilitarian rationality. Their exchange is within the context of social norms, legal institutions (property, contract, enforcement rules). It is in this context that the act of exchange can take place. The problem arises wherever the utilitarian version of rationality is too strong. Economic liberalism without cultural liberalism will cause problems. Modern revolution of 18th century is interpreted by stressing very much the economic dimension (industrial revolution, technology, market revolution) but underplaying the other basic revolutionary elements (like the affirmation of individual rights, the liberal democratic part). Touraine Dual establishment between reason and subject. Rationalism and subjectivism or individualism are two core values. So, on one hand, you have this idea that everything needs to be super logical and efficient. (rationality) On the other hand, because people felt suffocated by this, they started clinging really tightly to their own identities and ideas, which made things even more chaotic. Touraine disagrees with postmodernists arguing that everything is subjective because it leaves room for fundamentalists, and creates a lack of common shared reality. Wagner Basically says the same as Touraine, but uses liberty and discipline. They are interconnected. Ulrich Beck and the risk society Hazardous use of nuclear, global warming, produciton of food products are all risks created by us. Beck compares two stages in the modernization. We have indulstrialisation and modernization. The nature of social conflict has con- sequently changed: the distributional conflicts over ‘goods’ (such as property, income, and jobs) that characterized industrial society have given way to distributional conflicts over ‘bads’, such as the risks of nuclear technology, genetic research, and the threat to the environment. Classic model was over output (the goods), now over the ‘ bads’ : THe bads effect different types of people. Lecture 11 Modernization & modernity Globalization Catch-all’s which cover large quantity of phenomena that they don’t explain much, but they are necessary as a basic feature of our present. People in various parts of the world leave. Two concepts of globalisation & modernization are tightly linked to eachother. The process of formation of societies that we can interpreter in the ideal type of modernity. We can place this process over the last 500 years. Any process towards modernity takes place in a global context. Not all societies become the same. Global condition with different societies with different features, that share common problems but have different responses. Increasing financial, technological interdependence and increasing social connectedness. Persisting cultural and political fragmentation that increases. System of international relations is higher then a few decades ago. This explains many conflict that are difficult to manage and solve. International organizations are weaker and the fragmentations are higher. THe degree of interconnectedness is increasing. We have a basic contradiction. Globalization has been defined as: Time- space compression (Harvey - 1989) . Global media allows us to follow and attend in real time events. Space also because of transformation. Advancement in non material communications. (Tony Giddens - 1990): Action at a distance. Ohmae (1990): Accelerating interdependence. Castells (author of huge publications on network society).: Networking. Synthetically: The growth of networks of interdependence. Extensively: We can define it as a set of related processes that involve a stretching of economic, social, cultural and political activity and interconnect the individuals, groups, communities, states, societies, markets, corporations, international governmental and non-governmental organisations in complex webs of social relations, intensifying their interdependence and increasing the conscious- ness of what is happening. Increase in the consciousness of what global networks are. Factors driving: Technological (ICT), economic and financial (restructuring of capitalist economy through growth of multinational corporations, consolidation of world financial market). Social and cultural (global village, mass media, international migrations) Political: USSR collapse, protectionist economies). Van Marrewijk: Nation-state vs multinational firms. Hyperglobalizers: Think of it as an irreversible process that changes every aspect of life. Usually scholars with a focus on economic and financial globalisation. Something unique. Sceptics: Nothing new. If we confront and compare present globalisation with the turn of last century, we find the percentage of foreign investment is almost the same. The second dimension which overlaps with the first is the opposition between those that say the goods are greater then the bads. (Neo-liberal) or against neo-marxists. The negative impact is greater then the positive one. They argue that globalisation is an expression of the hegemonic power of the west or US. Third dimension: Homogenising culture and economics, and heterogenization of culture. Also sometimes referred to as We can define it as a set of related processes that involve a stretching of economic, social, cultural and political activity and interconnect the individuals, groups, communities, states, societies, markets, corporations, international governmental and non-governmental organizations in complex webs of social relations, intensifying their interdependence and increasing the conscious- ness of what is happening. This is an interesting opposition. ‘The world is flat’ or Fukuyama ‘ end of history’. Reaction was to revitalise local identities and cultures. Hybridization. This dimension focuses on cultural dimension of globalisation. Increasing interdependence of some aspects of social life and decreasing … in others. We live in a world system, but not in a world society. A system is made of interdependent elements. We are interdependent. (Think of covid 19 or Huthi’s in middle east- we are vulnerable to the interruption or difficulties in global supply chains.) but at the same time we don’t live it in our society. Society is defacto network with social relations with mutual expectations. One of the arguments of hyberglobalists has been ‘the notion of the demise of the nation state’. This is also a thesis that has been falsified in many ways; what has happened, and still happening, is an erosion of national sovereignty. This does not mean that the nation state seized to be the core actor in international politics. Tony Negri (nation states vs multinational corporations) - it is a view but not the case. Nation states are very strong. One has to ask- which nation states. There are more and less powerful nation states. Less powerful nation states might be influenced more by corporations than more powerful nation states. We do not have empirical verification of the declining nation state in general. We do have evidence for erosion of national sovereignty. The constraints set by monetary institutions (IMF, NYSE can set regulations). This can also be positive; f.e. Labour regulations more strict in their base countries force them to better the conditions in producing countries. Permeability of national frontiers to illegal immigrants is also an example of loss of sovereignty. International law prescribes everyone can leave their country, but no international law except (asylum seeking Genova) promises entry into other country). Possible developments and futures of this globalised world? Key contradiction between growing interdependence and fragmentation. What is globalisation today? What happened in the almost 80 years since the end of WOII? This period can be divided into two sub periods. They do not coincide entirely. We consider the economic and political dimension. Economic: End of WOII to the seventies. This was the period L’entrante glorieuze. GLorious for the west, but also for the soviet world. Decades of high rates of growth and basic transformations. In the seventies, there was a majr crisis. There was a rapture / crisis of stagflation. Unusual combination of stagnation and inflation. Usually, inflation is more frequent in periods of economic growth. Low rate of growth with high rates of inflation. Rising costs of all major factors of production; land (including minerals, energy, agricultural). There was a very increase of price of oil whi9ch created a situation in which development economies could no longer profit from low energy prices. The OPEC was formed (cartel of oil producing countries). Then, more or less in the same period, there was a season of wage increases in almost all developed economies. Even faster then productivity. The other, labour, was creating tensions in the labour market. Capital; capital had a problem because it was the time of the end of the gold standard for the dollar. The cost of money increased. What happened was that in economic theory there was a shift from a paradigm focusing on aggregate demand to supply side economic theory. The problem was in the factors of production cost. What was more important, a change of paradigm in economic policy. Demand side problems included mainting demand side would guarantee growth and entrepreneurial attitude. In the declining phase of economic cycle, government should intervene with public investment. Keynes. Rising wages implies rising purchasing power. The economic theory focuses on demand side. Rising prices of factors of production made supply side more important. Reagonomics, Thatcher. Liberalisation of financial markets. A second subperiod started: contemporary globalisation. Increasing power for multinationals and global finance. This second subperiod ends with the 2008 global financial crisis. Form then on, we enter a period which is not very clear. One hand, neo liberal global economy goes on and continues. Major economic powers have implemented exit strategies from the crisis. We have not entered another phase of economic growth. If we look at the last 80 years of history from politics, we see something else. The critical juncture takes place ten to 15 years later with regard to economic development. We first have the phase of cold war (bipolarism), both USSR + USA compete. The ‘third world’ was not very powerful in world politics, but was a heterogeneous group of countries that did not want to identify with one or two contenders, like India, Yugoslavia, etc. The bipolar order was an order at work. It implied a stable equilibrium or balance of power. This ends with the collapse of the USSR. At this point there was a short period that was ‘unipolar’. USA as the winner. Very brief, more illusion than reality. After, we get a multipolar world. Form political pov, the world is increasingly multipolar. Adding a declining and weaker American hegemony. THere are several great powers which have the basic resources of power. These are diverse; economic, financial, technological, soft power, cultural, land, population, territory. Many different things. If you compare, select criteria, chose indicators and calculate power. Multipolar world with the declining American hegemony and rising Chinese power in confrontation with hegemony. We have entered a phase of multi polarisation with american hegemony and a main challenger. Only local specific factors have to be interpreted in this basic confrontation. Now, there is a kind of distorting effect; it seems like USA vs Russia but is the facto between USA and CHina. There are still new versions of the third world countries that try to be independent, but they are more rallying with China, which seems less threatening than the USA. THese powers can follow an independent course, but the higher the tension between them, countries are forced to declare a side. At this moment we don’t see that. Even elements that regard various wars as one; the world war in fragments. These wars are vaguely related but separate. In any case, the situation is more complicated to manage and to predict for two other reasons. The two main contenders are both in trouble in domestic policies. USA is extremely polarised. Power requires stability of political institutions and domestic consensus. The fact that there are also some of the constituent elements of the American institution architecture. The relation between precedent of the union and a strong congress is showing functional problems. When the congress in its entirety is the same as the president, there is no big problem, but otherwise it leads to stalemate. Foreign politics were in the same line; democrats and republicans have very different views on foreign politics. This creates a problem, because the president has to find a way to collaborate with the national security system which is very powerful. The deep state. Not only strong because of the military industrial complex, but also because they are powerful in a bureaucratic sense. If Trump is elected and goes haywire, and if he dismantles it, that harms the hegemony. China, to some, is moving to a great future, but is full of contradictions. They are at development stage with economic growth leads to higher wage demands. Single party is challenged by worker protests which get repressed. Communist party is managing contradictions to go to modernization, but they will run into major contradictions and conflict. When a union or nation state is played by contradiction and conflict, foreign relations are getting more aggressive and more repression internally. Martinelli is not optimistic about developments in USA (it is deteriorating). Xi Jinping's power has become more suppressive. Can other great powers in the world do something? Can they be more assertive, or will they create other problems? What can be argued is that until now, the Chinese political system is capable of controlling tensions. Issues with global agenda Various countries reached agreements; encouraging signs. Not sufficient, but important steps are being made. We live in world system; paris agreement as example. Howeer it is unstable. Lecture 12 Outline of major interpretations of what kind of political entity the EU is. Secondly, the basic aspects of the political institutional architecture & policy and decisionmaking will be explained. How the EU became what it is today. More then 70 year sin the making; can be considered one of the most relevant political innovations of the seocnd half of the 20th century. It was born out of the will to end the century long wars among European nations. The first expression of this european integration was the community for coal and steel. Why? Because the steel industry was the major war industries of the 20th century. European Union After Maastricht treaty, the EU was established. It had to set stringent criteria for new members to be accepted. Not only economic requirements but also political. Member candidates must demonstrate that they respect civil and human rights as well as pluralist democracies. The criteria is strict and the process for new members is rigorous and detailed. Once you are in, there are no provisions to expel countries. Participation can be sterilised or countries can be sanctioned. They can be excluded from decision making processes. This requires the consent of all the other countries; the country under scrutiny will usually have one or two allies. Success Story, but certainly a story full of contradiction and conflict. Nowadays, the EU is living in a complicated phase. THe problems stem from it’s very succes, for example the enlargement. This has created problems because the new members, that were under Soviet area of influence, are countries that have had different economic and political systems. They conceive European Integration in a different way from the original manner. Think of Poland, Romania, Bulgaria, Hungary. THey have had limited sovereignty during the soviet era and are reluctant now to renounce portions of their national sovereignty. The total sovereignty is moved to a higher level, supranational. They have a different idea of what it should be because of their different histories. In cultural terms, there were different lives; different institutions; different books and films. So in the EU today there is a major clash between central western europe and that of the east. There are others; any process of enlargement has consequences. Enlargement due to the fact that a kind of counter common market association emerged, EFTA, which was another area of free market, among countries that are not members of the EU, like the UK, Scandinavia and Austria, When EFTA was dismissed (unable to compete) the new members entered with a conception of EUropean Integration which was more like a free market then a political union. UK pushed for greater free market, and did not want to transfer sovereignty to the supranational level. Even after Brexit, there is this east/west, North/south difference. Also, countries like Germany are more concerned with budget control, fiscal rigor and other countries like French and Spain, that want growth, even taking on more debt. Supporters of this view sign treaties on the basis of national interest. International organisation that doesn’t strip members of sovereignty. Resource sharing rather then delegation of power. The policies that substitute for the members is very minimal. Supranational union or community; here we have prominent scholars, like Ernst Haas, who sees European Integration as outcome of 3 factors. Actors with transnational goals, supranational actors to set norms, and normative structure that gives shape to the European polity. This supranational union has been growing through specific process called spillover. Spontaneous incremental feedback stemming from economic interdependence. Implies the need to integrate other industries from different countries. Political spillover; transferring power to supergroups to act on country. Evidence for one or the other approach are plenty. Some scholars argue for a third approach which sees EU as multilevel and multi agency system of governance. Multilevel constitutionalism. Decision making processes takes place at different levels. Actually, this last approach could integrate other two, but is more of a subtype of the second; a supranational multilevel union. Within this approach, like Majone, argue that the specifics of the EU is that it is a regulatory state. Dependent and quasi independent agencies and institutions. Create a space open to normative integration. What we can draw from this is, that in Martinelli’s view, is not an international organisation. It is much more. It can not be compared to for example the World Trade Organization. At the same time it is not a full fledged union. What is the best approach to study the EU? We have to outline the architecture of the institutions and the basic institutions. The interdevelopmental approach applies better to the Maastricht treaty with the second and third pillars. Second is common foreign defence policy and judicial cooperation. Whereas supranational communicatiarian approach is applied to 1st pillar, the one of the common European space. Two treaties are at the base, signed in 2007 in Lisbon and enforced in 2009. THe treaty on the EU & treaty on functioning of the EU. THese treaties have put in order systematised and organised all the different treaties, norms and laws passed by European institutions in the last decades. What has been acquired in terms of community norms. (ce qui a été acquis). The verdicts, laws, treaties, directives. All those were complicated, and these norms were all deemed relevant. This explains why EU decision making is so complicated. SOmetimes long, fatiguing. On many issues and policy matters it is required to get unanimous approval which requires painful compromises. Five major institutions: THe European Council / THe council of ministers THe commission The parlement The ECJ For eurozone member states, the ECB. (19 out of 27). Council: Formed by members heads of state and governments. It’s necessary to add heads of state (French & Finnish republic presidents have governmental role). THis is according to the TFEU ‘Defines directions and priorities of unions. Applies goals and strategies, even in areas where there are no covering treaties. International crises, coordination and so-on. A collective presidency. One of the specific features of the union as an accomplished union is that there is no president. (in federal union) which is elected by the people. There are 27 heads of government. This is the most important institution. Without the consent of the council, only very limited decisions can be taken. As a different expression as a different institution. The Council, council of the union. Functional configuration of members states governments together with the general affairs council. Different councils composed by ministries that have competence over subject matters. The Ecofin, the council of economic and financial ministries of the states that handle issues of concern to member states. These include the permanent representatives of embassies. The ministries of member states have a lot of things to do. They must be assisted by permanent members. The role of this character is ambivalent, they have two heads. One is intergovernmental, where they express or pursue national interests. They also have the other hat; communitarian. They prepare council meetings. You can imagine the tendency for national interests. The functioning of the European Council is strongly characterised by national interests. THe members of this council are there because they have a mandate from the national constituency. Of course because they are members of a union council, they also try to make the defence of national interest compatible with wider common interests. It could be, if we push a bit further, a comparison with the full fledged union like the USA. The European council resembles the US Senate. There, each member state has the same representatives. Lisbon treaty has the role of council by permanent political head. European Council President elected by other members for 2,5 years, renewable once. Commission: Mainly executive. Sort of secretariat of the council, and acting as federal government embryo. It is composed of commissioners. In charge of commission of area of common European affairs. In the Lisbon treaty there is no provision that the number of commissioners equals member states. It is not coherent with a well organised government. To complicate matters the commission also starts the legislative process. This is strange because they are the executive branch. Again, another complication. The president of the commission is acting as a primus interpares. Not a real chancellor. Assisted by an administrative body. Both the president and the other commission members, including the high representative of union affairs and security policy (vague expression of foreign minister kind of). All these roles are appointed by the European Council, by a qualified majority. In the last parliamentary elections, five years ago, for the first time there was this proposal (accepted) to present their candidate. (Lijsttrekker). It was an agreement by most groups was immediately unattended, because the consent is that the party that lead in the elections can present it’s candidate. 5 years ago, this did not happen. It should have been a candidate of the people’s party but the PPE spitzenkandidat was substituted by Ursela von der Leyen. She will represent herself for a second term. The commission can decide by a simple majority vote. It has an administrative apparatus with a certain number of director generals. The commission bureaucracy is too big and too small at once. Too small bc average number (between 200 and 800) must manage complicated issues. Functional conflicts, overlapping consensus etc. Not for reasons from europhobics, but the whole of the European parliament has less officials then the city of Rome. High Representative for CFSP Parliament: Increased its own powers but differs from state parliaments. It is peculiar because it does not have the single power which is inherent in historically parliament. Parliaments were supposed to control the use of public funds, fiscal oversight. No taxation without representation. Parliament despite lacking traditional powers, but most laws approved on supranational level must be approved both by council and by parliament. SIngle European Act of 1986 (first treaty integrating different communities in one union) gave power to directly create legislation. Veto access of new states. The Amsterdam treaty consolidates the equal status of the European Council, and the right to approve or veto commission president if they do not meet the requirements. Italian person fe was rejected because of his view of LGBT members, French rejected because of potential conflict of interest. European Court of Justice is fully supranational. 1957 treaty of Rome: Task interpreting community laws and treaties. It has greatly increased over time. A second court has been established. The ECJ has made a fundamental contribution to the constitutionalisation of community law. It has established the superiority of EU law over member state law. Member states have limited (except for free market) sum of rights. Created a set of rights that is binding for citizens. Verdicts of the Court of Justice prevail over the law of member states. In the seventies contributed to the common market. Product made in one member state will be accepted in other member states. Authentic interpretation, law practises compatibility, enforces the law, whenever national government fails to comply. Legal acts (EU act) violates any rights or treaties, ECJ comes into action. Interesting thing is that each European Citizen have a double citizenship. Polish and European citizenship. They can bring their case to the ECJ if they think that they have been subjected to a norm which is in contrast with higher EU law. THe existence of the ECJ responses to the idea of separation of powers. Not like all EU member states. ECB is not an institution of the whole EU but only for the zone, established by Maastricht treaty. Affirms institutional and financial independence. After an explicit request by German government. Germany accepted the idea of a central bank if it was fully independent. This request was matched by the French request to keep control on policies on the national level. European Central Bank performs 1 of 2 roles. The implementation of monetary and currency policy. The other major role played by central banks (surveillance of banking system) is stil performed by member state central banks. Institution of ECB did not end national central banks. THey are in charge of surveilling banking and financial system. Lecture 13 Parties & movements in EU member states define themselves as souvereignists. Sovereignism is a different way to say ‘nationalism’. Nationalism is a more conflictual concept, delegitimized by the world wars, they prefer another word for the same concept. Globalization & Reaction to globalisation Broad concept with consequences including the uprooting people from their local context. Globalization has steered countermovements and attitudes that affirm the importance of local identity, or a search for it. National identity is the strongest. In the contemporary world, moreso then in the past, we have multiple identities. We can identify with the family, family network, circle of friends, professional colleagues, gender. A very strong identity is the national one; a sense of belonging to a community of those who share my culture, language, ways of life, rights and duties of citizenship. Nations are in a sense a modern phenomena. The development as nationalism as an ideology is linked to nation building and the nation state. Nationalism can be defined as the ideology as the nation state. It can be defined in various ways; ANthony SMith - 5 different uses 1. The whole process of forming and maintaining nation 2. Consciousness of belong to the nation 3. a language and symbolism of the nation 4. an ideology (including a cultural doctrine) of nations 5. a social and political movement to achieve the goals of nations and realize the national will. Institution of political sovereignty , entity with supreme jurisdiction with territory and population. Enjoys legitimacy because of support of the community (civil). Community is imagined based on citizen rights or founded of tights of blood, language, shared tradition and collective memory. Modern product because nationalism developed as a substitute of previous identity (decline of family, village community, secular religion). Strongest ideology on eve of WOI to prevail over the most widespread and strong ideologies and cultures of the time. Prevailed over socialist internationalism. Imagined community because you can not meet all your fellow country men. Three dimension of same nationalistic principle 1. Geneological dimension (constructed around origin of the people). Volknation. Rather worrying saying in Serbian: ‘Serbia is wherever there is a grave of a Serbian’. Blutboden. Ancestry and a given territory. Marks of a specific culture. 2. Cultural dimension: Symbolic heritage provided by language, custom and tradition is constructed as the essence of the nation. In german it is Kulturnation. 3. Civil dimension. Members of nation are those who share the rights and duties of a nation. Staatnation. Understanding the Force of Nationalist Ideology Anderson's Imagined Community: Anderson's concept underscores the nation as an imagined political community, fostering deep comradeship and overcoming individual fears through identification with an immortal nation. Albertini's Political Linkage: Albertini emphasizes nationalism's alignment with the nation-state, placing loyalty to the state at the forefront of group values. Brass's Sociopolitical Appeal: Brass highlights nationalism's ability to merge culture and politics, mobilizing elites and masses through a shared historical destiny, utilizing ethnic identities as tools for elite competition and mass support. Claim: Foreign policies (negative - deny the same rights to others that are claimed for themselves) but positive: for independence. The European project was born with the basic aim of putting an end to European wars. Implosion of soviet union. SU had reconducted various nationalities in the union into one single union. Tied together by one vcentralized power. The nations continued to exist as well as national conflicts. First constitution of SU recognized the independent existence of nations. Aspirations to greater independence of nations were brutally crashed by Stalin through strong authoritarian force. Another reason for all those ethnic, religious clashes were in some extend sterialised in the great competition between two superpowers, because there was competition for world hegemony. All other conflicts were downgraded to less competition. After Cold War, many of these exploded. Not only from SU but also from Juguslavia. Velvet divorce. For all these reasons nationalism is back. Nationalism has never disappeared completely from the countries of the European union- various communities were constructed by nation states. Project was to get rid of them over time but the founders or actors were nation states. Intergovernmental approach in decision making is important. Communities were constructed through intergovernmental agreements (treaties). If nation states stay, nationalism status too. The European project still has the aim of bypassing nationalism by the nation states by developing a European identity and civilianship, by supplementing the nation identity. Stereotypes and prejudice will last. What is important is that people of different member states also consider themselves members of the same community with shared goals, to do that they must enjoy rights and duties of EU. Problem is that the growth of the EU has moved ahead through a set of functional processes or ‘spillover’. A Growing transfer of portions of sovereignty to the supranational level in different policy levels. Anonymous transfer of loyalty of supranational institutions by citizens of various states; even the election for the European Parliament have been a bit less as real elections for supranational body and more as a test of strength for the national parties. Nationalist ideaology (sovereign partisan movements) are one of, or even the, main obstacle to further national integration into the union. In summer of 2022 a manifesto was written to contribute to the debate within the conference of future of europe, signed by EU right wing parties and movements, written by LePen (lega, PVV). In this manifesto it was clear what the target was ‘ The European Super State’ which would impose its will on the free European citizens. There is strong opposition to any change on the unanimous vote (veto) as well as the request to transfer back some policy areas to the national level. In a sense the election for the European Parliament has cleavage not jsut between left and right, but between pro-european and euro sceptics. In line with what 3 Italian supporters of fascism (Spinelli, Rossi) (The ventotene manifesto). Lecture 14 Next week Friday: Global financial crisis European response to two crisis: Pandemic (2019) and Russia Ukrainian war (chapter 13 + 14) Proces of European integration has been on the whole succesful in 80 years of life of the European Community (EU). In relative terms what the European economy vs the other major economies in the world it is well. How comprenhensive is the spectrum of economic activity? EU financial strength and strength of the Euro? Role played in most advanced technological chapters? Barry Eichengreen (2007) compared future European vs American model. The ‘lost ten years’ although GDP and productivity grew less in EU then in USA, he predict that if radical changes continue with same pace and scope, the European Economy will continue to grow slowly and outperformed by uS. In spite of that, in the mid-long term there is no serious competitive cris because the fundamentals are still there. Numerous, well educated and trained labour force, competition rules (legislation / law & order), good corporate governance, efficient and careful state regulations, stable macroeconomic policies. Negative factors: Protectionism, uncertainty in trade tensions and investment, Brexit). After sequence of crisises in the last 50 years (financial, economic, wars, pandemic) can we make the same evaluation? We can answer this question by assessing the effectiveness and nature of the response to these crisises. Nowadays, the EU economy is still the second or third largest economy. The judgement depends on the type of statistical criteria we employ. Statistical measurement we employ; if we compare economic data we can compare monetary value, or various economic performance in terms of PPP. Purchasing Power Parity. If we use the second type of measurement, the economies of China and India are bigger. Already now, the CHinese economy would be the first, USA second and European third. In a few decades, India is expected to become second. This was a major performance. The first part of this post war, 80 years period. Thirty glorious years in between WOII en crisis in the seventies. THe Eruopean economy grew faster then USA. Second period is globalisation, hegemony os USA, AMerica grew faster. There was the very successful rise of China and emerging economies. (Now, they have been well emerged. Non western economies might be a better term). This growth is difficult to compare because there is a difficulty in the method used. The growth of the European Economy we have to compare a political entity that changes quite a lot. In its formation it is very different- do we compare it as it is now? Entry into the European Community was always hand in hand with growth rates because of the benefits of single market and aid and FDI. Cohesion policy. Aims at reducing differences between regions and nations in member states. WHy cohesion? Underlying idea is that political entities where there are major inequalities, more serious problems of social and political problems and tensions exist. Four engines (France, Germany, Italy, North Eastern region of Romania, or central Bulgaria). Indicator Top 3 Bottom 3 GDP per capita (PPS) Luxembourg (261%), Ireland (138%), Netherlands (129%) Bulgaria (51%), Romania (65%), Greece (68%) Actual Individual Consumption (AIC) per capita Luxembourg (134%), Germany (120%), Austria (117%) Bulgaria (56%), Croatia (64%), Hungary (71%) Unemployment Rate Increase (2008-2012) Germany (-1.285 million decrease) Spain (4 million increase), Greece (large increase, not quantified) The past and point of entry (historical) to the union. Latecomers started from a much lower level and are now catching up. There are also consequences of the exit strategy. The economic growth in the post war period can be divided in three sub periods: he EU economy’s pace slowed down especially in the so-called ‘difficult’ ten years between 1995 and 2005, then experienced a short recovery that was ended and reversed by the global crisis. Smith abroad and Keynes at home > Liberalisation of free trade (smith) + intervention to sustain demand and employment. Demand side economics which is substituted to supply side economics. No longer focussed on demand, but trying to control prices of factors of production. Facilitated because of historical compromise (Italian lexicon): free trade and state intervention was made possible between capital and labour organisation. Organised labour through unions with business interest organisations (bourgeois parties). Alliance among producers. It was a time when a specific variety of capitalism was implemented. Major western european countries (France, Germany, Benelux). Social Market Economy. Economic policy that was followed not just by social democrats, but also by people’s parties. Rheinischen Kapitalismus. It is not only market driven. Major differences between two models ? 1) Social capital. In Anglo saxon capitalism, the role of the stock exchange is greater, and credit to firms. In terms of labour negotiation and organisation; unions in the states tend to be strong in certain sectors, but negotiation of wages takes place at the firm level. In the social market variety, these are centralized. Signed at the national level and superseded by corporations. Labour force training: In anglosexon, general education is provided by schools, training takes place within firm. In social capitalist markets there are general school intended to educate for the labour market in the private sphere. They can explain to some extent the effectiveness of the response of the European Union to the various crisises. Response of EU was slower, but it came. The community effectiveness multiplier; we must maintain certain demand side policy, but the most effective way to restart growth is further integration; at community and regional level. This implies a better way for greater political integration. Further economic integration runs into serious limits if greater political integration does not occur. It starts the process of (Maastricht process) of further economic and political integration. Slow reaction to crisis of the seventies. At Union level integration was for example research, energy, pharmaceutical industry. (later: defence). In front of the cartel of energy producers, the EU as single customer has much greater PP then individual states. Regional examples of regional coordination can include complementarity of certain industry. The EU enters as an active participant in the global economy of the next decade, but did this also importing some aspects of the market driven economy to its own model. The impression was that it was more successful; now we have altered that view, after the global financial crisis. The lost decade (process of change was too slow, Euro took a lot of time to take of. Productivity grew. There were problems related to newcomers.) When this period of slow growth was coming to an end, the situation changed quickly and the global financial crisis came. Europe took a lil’ longer then other countries to respond to the crisis. Crisis Starts as crisis in credit default swaps, spreads to largest investment banks in USA, then spread globally. There is a boom in the real estate because mortgages are granted to a wider group of people, including people who are unemployed. (Ninja - no income, no job, no assets). The problem was that incentives for getting new clients was too high, oversight too little. It was clear to the lenders that it was a risky type of financing, they wanted to write insurance. They made constructions with other financial institutions that sold insurances that were actually credits. These products were highly risky and offered high interests. In order to make them attractive, these products were included in investment packages. These problems entered into a lot of banks and financial institutions. Sometimes the institutions included these products without being aware of the nature of the products; they only looked at the interests. These products spread like a fire. It affected the very core of international finance (US Financial System, five of them, one went bankrupt, Lehman Brothers). Two others were incorporated into other banks. Certain countries were more affected then others. It was a structural crisis, not conjunctioal. It had to do with elements of the very structure of the system. It was not a crisis which was going to collapse the world capitalism because the history of capitalism has shown that it goes through series of structural and systemic crisis. Marxian Schumpeterian version. Creative Destruction. It wasn’t changed much because governments of the major economic and political power intervened in order to compensate the market failure. The first great investment bank was left to fall, but then governments intervened with significant aid. Some of the most coherent supporters of free market economics argued that the crisis should go on and the weakest players would persevere. Governments could not do that because of the great social implications that would threaten the stability and political power of those countries. A major demonstration of the fact that we have to consider the strict interdependence of society (politics) and economics. After all this (crisis, painful consequences of recession). Changes made are not drastic; it made more room for a greater role of the state. The systemic capitalist crisis was less severe then the one in the 1930’s because it was stopped. Unemployment and stagnation happened but in a lesser extent. Liberal democracies of western crisis are more fragile, because the costs of the crisis were distributed unevenly. There are several movements and parties (national populists) and discontent of people who have been affected the most, lead to more populist movements. The governments decided and implemented exit strategies; different, more or less successful. In martinelli’s book he compares strategies ebtween usa and europe. Major comparative reality is North America, not China or Brazil. The USA responded quicker. The crisis entered its effects in the second term of George Bush. It was Obama’s task to cope with it. Obama in the short period of 2 years in which he could be an effective president (congress was of his own party), and implemented a successful strategy. Solving or putting an end to the crisis, which consisted in a pro-grow policies at the cost of increasing the national debt. The US could follow this strategy because of the status of the dollar. The Euro could not do the same, and it also did not have the exact same policy. Obama also passed greater regulation of new financial products and financial institutions. New policies imply a intolerable economic level. A level of own means vs indebtedness. 1-100 or 1 to 80, which is too much. If you have debt of 80 million and have 1 million at your reserves. SEC which was previously more for traditional products, were also involved in more exotic products. For the exit strategy of EU, the EU was in quite a different position. An overtly pro-growth strategy was not possible. The Euro was nor is a hegemonic currency. The monetary union is not yet a full fledged economic union. There are 19 different monetary policies, otgether with one monetary strategy. The exit strategy of the EU was concerned with Fiscal Austerity and monetary austerity. The major risk was inflation and monetary instability. The first reaction, which goes front he effects of the crisis to 2010, was marked by an attempt to rescrict (budgetary measures). The reaction of countries that suffered more (more to suffer from austerity) brought a weakening to this attitude, or at least the application of more flexible regulation, in order to suffer less consequences for growth and employment. The major instrument used for this exit strategies were aimed at preventing crisis, like the European Celeste, in which the European economies must submit their budget laws for evaluation to the commission. They have to adopt and change their laws, and every half year face new scrutiny. Second, we have coping with the crisis when it exists. Fiscal austerity, basic requirements which members must satisfy to be a member of the European Union. Fiscal deficit may not be higher then 3%, a fiscal budget not exceeding 60% of the state debt and not exceeding 60% of the GDP. Aiming at avoiding major systemic crisis. THese rules were made more and more flexible. The procedure to put things in order when broken, but they were delayed and applied in more flexible way. Instruments were created both as the results of communitarian decision making style or through signing new treaties. The communitarian method is prevailing. If new instruments are introduced trough treaties, mechanism is on state level. Mechanisms introduced that help those countries that face state debt crisis. The detailed story of all the negotiation bringing on the signing of new treaties and introducing these mechanisms are extended on in the book. The ECB: The European Central Bank played a key role. The impact is strictly on European Union states (but also on the others of course). The ECB has mostly during Draghi’s presidency (july 2012) in the time of heavy speculation on the bonds of those countries that were in the Euro, but had weak economies. THey had to face their belief that being into the monetary union would prevent speculation against public debt, was an illusion. THe famous spread (difference between interest rates in ten years in german and weak economies) was increasing and growing. Apparently it was difficult to counteract these speculations. Draghi declared in their mandate to do whatever it takes to preserve the euro- and believe me- it will be enough. Major funds speculating against the Euro. The policy was quantitative easing. Increasing the amount of money invested in asset backed security programmes and bonds. This strategy was effective because the speculation declined rapidly. The strategy was successful and the EU solved the crisis, at a price: It achieved this with low growth rates and greater unemployment. Quantitative easing continued during pandemic. Cleavage is back: two different strategies which have different aims and outcomes. They have to be arranged into a compromise which takes into consideration both aims. The way the major social consequences of this crisis play out is discussed tomorrow. Changes in the European welfare state etc. The cleavage between the different economic policies. Lecture 15 International women's day - strike, which enables European welfare and the European social model Differentiated autonomy. Italy is a state with regional decentralisiation. The law, which is discussed next month, is a law which calls for differentiated autonomy. Services can be provided in a cheaper or more efficient way. Supporters say this is good because it can favor a kind of useful competition amongst regions. Opponents say that not all regions have the same conditions and there will be not a level playground, and worry it will lead to greater inequality among reasons. 7% of population, and 22% of global GDP (17% of PPP). 50% of social welfare expenditure. European Social model is a distinct feature of the European Union. One is more general and includes the specific European capitalism + social welfare. In the second definition it includes the welfare system. European Welfare is one of the most important institutional innovations of the 20th century. European welfare can refer to three different (overlapping) models. 1. SOmetimes the concept is used to define the national welfare regimes of the EU member states. 2. Second meaning refers to set of EU norms and policies coordinate, supersede, integrate policies. The harmonisation of different policies. Adding new supranatural layer to existing regimes. 3. Third, not existing, is a single EUropean welfare state. We do have a set of welfare state regimes * common norms, regulations and policies. All those regimes have a lot in common, and can be distinguished form other welfare states in the world, because in general, because the European Welfare State rejects the concept of self-regulating market and has a purpose of social cohesion and welfare. It is an institutional device for remedying market failures and ensuring protection. Ensuring a non-violent way of negotiating conflict. In liberal democracies, citizenship rights are related to dialectics. The rise of cost of welfare threatens the existence of the system, but it has been resilient. It has managed to survive increasing competition, as well as consequences of global financial crisis. The model is ingrained in the founding values of the EU. This principle is considered a key principle. In order to analyse whether the model is really implemented, and to which extent, both in national and supranational, we start from typology of welfare. Liberal anglo-saxion: benefits only for basic needs. Policies for well-defined social groups (elderly, veterans, absolute poverty). Labour market is unregulated; unemployment is low and temporary. Provision of health and social services are mostly private. Education (great universities, if you are rich). Private foundations. It is harder to be poor in America then in Europe, because the responsibility is laid on a personal level. You are placed on a mental social map. However, society does not function well sometimes and there is little social mobility. Exploitation can happen more easily. Backed by belief of free market & state intervention threatens freedom. Nordic social democratic: The second type, Nordic, social democratic, is a universalistic model of so- cial citizenship with high standard government services provided to all, ex- tended public employment, active labour policies, gender equality measures, unemployment benefits directly managed by trade unions, strong decommodification effects, and high taxes to finance all this. Its ideological assumptions are social democracy and Lutheranism with their principles of equality of op- portunities and rewards, full employment, and the centrality of work as the core source of identity (Kautto et al., 2001). The Scandinavian countries are those that come closest to this second ideal type. Competition of Nordic countries Top manager of international cooperation. Consider cultural, political and social. You may value political stability, efficiency of public administration, effectiveness of judiciary. Cooperation has less costs. If you have trials that go on for years, or high corruption, it creates unpredictable costs. High level of labour conflicts are unattractive. Stability is an asset. The third, the communitarian, continental European model (sometimes also defined corporatist or conservative) relies on employment-based, status- related, social insurance schemes. High employment levels are needed to subsidize services. It was first implemented in Germany at the end of the 19th century by Bismarck’s reforms and concerned only male breadwinners, but was later gradually extended (keeping its professional base, instead of mov- ing toward universal social security). Its ideological assumptions are rooted in Socialist trade unionism and Christian social thinking (communitarian in the Catholic variant, hybridized with some notion of individual responsibility in the Protestant variant), which support communitarian solidarity, autonomy from government of family, Church, and professional organizations, and subsidiarity. Active labour policy included which sees work as dignity. The welfare systems of Germany, Austria, France, the Netherlands, Belgium, Italy, and Spain show various elements of this ideal type, but their differences are so great that it is preferable to distinguish two variants or sub- types: Central European and Mediterranean. Communitarian - Central European Status based, employment related welfare. Not as a citizen, but as a worker. Part of cost of labour implies the cost of services. Requires high employment levels (bc if it’s limited, the system has budget problems). This is a first ideal type, which had the first application in the Bismarck. One is top-down, from the government, is also more conservative. The other is bottom-up, coming from unions and from the left. This ideal type was congenial for a labour market with a predominance of male workers in a patriarchy. Other members of the family are entitled because they are members of the family or dependants. Inspired by communitarian Christian thinking. Implies active role of intermediate bodies between government and citizens. Professional and religious associations and unions. Communitarian - Mediterranean Strong dependence is characterised by strong dependence on reliance of family, compensating for scarcity of social services. Implies lower participation in labour market. Universal health system, generous pension schemes (foster intergenerational inequality), leaves less for younger, or women who have to console working career and family duties. Advantage is that retired parents provide services to other members of the family. We have to add a fifth system. Eastern members of the European Union Poland, Slovakia, Latvia, Lithuania, Romania, Croatia, Bulgaria. Hybridization of elements of four previous types. Under communist rule low labour productivity created poor standards of living. From planned to liberal democracy, a strong demand for better policies, but public spending is low. Some citizens think that certain social services were better in communist soviet time. Three phases of European Welfare First phase Coincides with usual thirty glorious years after WOII. In that period, European Union Membre states were slowly developing their national welfare systems and there were intends to move to the supranational level in a harmonisation of the different systems. Goes on to somewhere in the mid eighties Second phase Mid eighties until mid nineties. Period in which major changes take place (Maastricht Treaty). Pillars are added; economic cooperation (single market) and in this period welfare changes; norms and policies at supranational level become more important, but there is also increasing competition in global market. With increasing competition (organisation of production in global supply chains) governments compete amongst themselves to attract foreign investment. Reducing extent of welfare policies. Welfare system is challenged and is forced to move into greater integration. THere is a shift from harmonisation to developing the social dimension of the single market. In the Maastricht treaty (1992) a social chapter is attached. It was not necessary; the aim of the Maastricht treaty was to define the free circulation of goods, capital and people. A social chapter was added, precisely to not to forget the dimension of social integration. Privileged role for organised business and labour. From this, little came out. Directive on parental leave, part time work, fixed time work, and allowing members to make social (labour relation regimes) policies applicable to foreign firms as well. Most important because labour standards can not be lowered. Issue work and welfare became more central, but still far from common welfare system. We also had an important element which was taken up again in the Amsterdam Treaty with the European Social Charter and Chapter, as well as the Treaty of Nice (declaration of social rights for EU Members). European Global Adjustment Fund, and in the nineties also norms to protect status of the worker. Third phase. Current. Post Global Financial Crisis. The implications of the GFM and the exit strategies from this was not totally negative for European welfare. Made social investments an integral part of Lisbon strategy. The whole discussion on knowledge economy to retain competitiveness. The social and economic component are both important for competitiveness. Social norms are not compatible with fiscal austerity and lower debt commitment. Approach that Martinelli agrees with is social investment. Fiscal austerity creates constraints. In the debate, as usual, there were those criticising the European Welfare System from both sides. ‘Too expensive, an obstacle to market functioning and growth’ and the others ‘New proposals of reform of social welfare were undermining European welfare.’ There is common ground; European welfare needs to be reformed in order to survive. Hemerijck’s (Dutch influential scholar). Innovation in welfare policy: More rigorous fiscal and monetary policies to combat inflation and reduce public debt. Public debt is not to be neglected because it will leave a huge burden to future generations. Collective bargaining aimed at moderating the demands for wage in- creases, often achieved in tripartite negotiations between unions, employers associations, and governments. Active labour market policies based on the principle of employment priority. Saving employment rate by creating new jobs (compensating for technological job loss). Flexicurity. Flexibility for the firm, security for workers. COnsolidate unemployment relief with social assistance & less generous unemployment benefits with conditions of attending courses of professional retraining. Reform on social security, pay as you go pension systems, rising pension age, integrating three pillars of social security (state, firm, individual). Active labour policies (child care, parental leave). Ways to manage finance and manage social policies. Redefinition of relation between state, market, civil society. Problem of societies (ageing societies), ageing societies, relies on family. Supported with money and aid; assistants for administrative practice. Choosing the right professional caregivers. Giving aid to buy technological devices. For education social investment seems evident, but health and old age it also is, indirectly, by utilising labour potential more optimally. As European studies they enjoy common rights. Studying where you want, spending pensions where you want, receiving medical assistance. There are still differences. What should be avoided: the adoption of minimum standards at a lower level; it should increase the standards on a higher level. Granting minimal standards for all, and allowing member states to add. In any case this is a major testing ground in the process of greater European integration because welfare is a distinctive feature of the European social model. One of the area’s that other countries have more to learn from us. EU Welfare State: Conclusions Diverse and Unique: EU welfare combines common principles with national specificities. Key Areas: Member countries' social protection systems (coordinated but path-dependent). EU social policy (funded by EU budget, applies to all EU citizens). Intra-European mobility space (social services based on residence). Subnational and trans-border social spaces (regional cooperation, professional organizations). Challenges: Integrating these social spaces into a coherent whole. Developing a European Social Union (ESU) to complement Economic and Monetary Union (EMU). Reconciling National & Pan-European Levels: Open method of coordination: EU sets goals/standards, countries define policies. European Semester recommendations & flexible budget monitoring. European Pillar of Social Rights (20 principles): Aims for fair labor markets & welfare systems. Upward convergence & modernization of existing EU legal framework. Three areas: work-life balance, social protection, transparent working conditions. Implementation: Specific directives based on the principles (e.g., work-life balance). Recommendations and non-binding communications. National policy evaluation against the principles. EU structural funds for social infrastructure (education, health, housing). Successful program example: European Youth Guarantee. Social Investment Paradigm: Effective but challenged by the 2008 financial crisis. Needs focus on sustainable growth, jobs, and quality welfare. EU's Basic Choice: Continue prioritizing fiscal stability over social policy (risks fragmentation and populism). Invest in the social dimension and gradually move towards a single federal welfare state (more desirable but challenging). Lecture 16 (final lecture) Covid Solidarity within same nation with immediate response: First decided to cope with severe cultural and economic effects with national policies or actions, such as stopping drug and equipment exports, ready medical staff. This first reaction did not last long. Rather soon, there were two complimentary processes taking place. One was a growing sentiment of solidarity across national borders. In this respect, videos like the one showing long queues of trucks taking coffins outside bergamo were shocking to members of other member space, enlarged solidarity and a growing awareness that within the EU we are national, but also European citizens. We enjoy the rights and obligations of both. This provided the necessary consensus for various governments to agree to to measures that were EU-wide. The institutions of European Governance reacted rather fast, after the immediate reaction. The ECB decided to buy further 700 million bonds for health and to prevent economic recessions. The ECB bought a total of 1 trillion of bonds, beyond the maturing of debt refinancing, assuming that liquidity to the market was necessary to fight against recession and to prevent bonds between member states. The commission reacted fast with its decision to suspend the growth pack. Granting member state governments by relaxing state aid rules. If state aid was aimed at compensating citizens and companies affected by the Corona Virus. THis implied a major cultural change. The abandoning the ‘German Dogma’ of zero budget deficit. However, foregoing enforcement of fiscal and state aid rules is different then communal action and pulling resources together. It just allows member states to be more free. The second wave was the common EU response to the epidemic by pulling resources together. At first; a wider use of the EUropean stability mechanism and the reversal of the veto against Euro bonds. (Coronabonds). In order to come to this agreement, a conflict had to be solved in some way, so that one of the cleavages (northern member states that love fiscal austerity vs south that loves growth and employment). The cleavage was bypassed because of the emergency in an exceptional situation. The German government in a sense change sides and supported the view of Southern states because of the extraordinary character of the crisis. THe first round of intervention included a rescue package which included an increase in the European Financing Mechanism with the only condition that these were employed to fund healthcare systems. After, 100 billion euro of the Commission to national plans aimed at helping individuals and firms to redundancy funds. (Prevent dismissal of workers). Also, a 200 billion loan garantuees of the European Investment Bank for small and medium sized companies. The most important decision was to create the Recovery and Resillience Fund, charging the Commission to work out the proposal. Composed of both grants and loans. Less then 50% is a grant. Loans were at a low interest rate which must be paid back. What is interesting is that this is an example of EU wide solidarity. THe key event (few months later) in july 2020, when the European COuncil met and after a long negotiation decided to create a EU ‘NEXT Generation EU’. Portion granted based on GDP, labour force, population but also based on the degree to which a national economy was affected by the virus. Italy received the largest portion. Investment program of 750 billion euro which could integrate the Eu Budget (7 years budget) is slightly above 1 trillion. Seven years budget of three quarters. (2021 - 2027) 1073 billion (7% of EU budget). Less then 1 euro a day per citizen. Approval was not easy in the EU; it took 6-7 months. Hungary did not approve; most EU member states wanted to link the distribution of the Next Generation EU Funds to the respect of the Rule of Law. (main criteria for membership; Hungary was not respecting it. Reducing independence of judiciary, granting freedom of religion etc). With negotiation of Mutti a compromise was reached. THis requirement is there, but given the fact that the possibility exists to recur to the ECJ. The Hungarian government was persuaded that there was enough time to receive the first grant before measures were implemented. Starting in the spring of 2021, the funds started to be distributed according to be redistributed according to national resilience and recovery plans; strictly under rules; specifying where it would be invested; expected outcomes; according to criteria: In the final version of the Next Generation EU, 6 area’s of priority intervention are defined: 1. Green transition. Including biodiversity. 2. Digital transformation. 3. Smart, sustainable important growth. (pretty free; including employment, research and development, etc). 4. Social and territorial provisions. 5. Health and economic and social resilience. Coping with pandemias. 6. Policies focussing on the next generation. Childhood, youth and also includes education. Fight against demographic decline. Not only aimed at coping with negative effects of Covid 19, but also to foster a new development model for the Economy and European society. It is a major improvement and innovation in that aspect. Very novice is also the way chosen to finance this program. Could not be increased by increasing the EU Budget by nation states; 2 ways to go about it: Go on the world financial market and get financing there by issuing Euro-Bonds. Bonds guaranteed by the EU as such. Given the strength of the EU, these bonds can be placed in the market at lower interest rates. The second major way, more difficult but growing, is imposing new taxes. They can not be added to their national governments (cause it is against clemicide), like for example the border carbon tax. Taxes imports of goods and services from countries which do not have the same legislation on the environment and protection that the EU has. This way, the price of imports is no longer competitive by the same type of goods that have to abide by the EU which have higher costs. Forces other countries to have stricter criteria for environmental rules. These tariffs are considered to be extended to other areas, like work safety legislation, respect to basic workers rights. Another, not yet implemented, but proposal for taxation for the world giants. Implemented by some member states; rationale is that this corporations do ‘tax optimization’. The countries that receive the highest percentages are Luxembourg, Netherlands, etc. The EU had to intervene against the Irish government to oblige them to raise the corporate tax. There is a huge area of EU wide fiscal revenues. It is a major point, because a federal union is a political system where at least some of the fiscal entries go directly to the centre. If this is not the case, it means that the centre is subject to the good will of the member states. The third was: A certain degree of rebalancing power between council and commission. In process of controlling the use made by member state governments of the different tranch of the next generation EU, the commission has a key role. Not in the process of deciding whether a country can receive the recovery fnd, but on the following process of monetary process; deciding if a second or third round can be granted. The communitarian method is more important then the aggregated member states. To conclude this part, as it happens (often) a crisis can also be an opportunity. The response has been rather successful. Response to the war in Ukraine THe EU has to be more autonomous related to factors of production which are mostly imported as well as military autonomy. The supply chains underwent a series of straints (transportation etc) and some phases of the gloval production process came to a stand still. Basic goods were not coming or halted. Awareness about higher level of strategic autonomy. THis awareness was reinforced by the other crisis; the war in Ukraine. What can be the consequences for the EU, and more specifically, for the process of European integration. Contrary to what happened to the corona virus, the answer is much more uncertain. On one hand the Russian invasion prompted a unified reaction, most of all are also in NATO, in terms of helping Ukraine. In aid which was providing asylum to Ukrainian refugees, to send economic aid (damages and losses of war) and sending weapons. It was a major break with the European Union history, which had not sent weapons to any belligerent country in the past. On the other hand, as any war, this war fosters and enhances nationalism. Russian nationalism, Ukrainian nationalism and the nationalism of other EUropean states and a strengethed neo-nationalism that runs against a construction of a community. An effect of the war, which has affected not in the same degree different member states. A devisive aspect is that the costs have not been distributed evenly. Neighbouring states (Poland) get a lot more refugees. The German economy (largest) has been most affected because the German economy could draw benefit from the low price of energy from Russia and a good quote of exports into the CHinese market wth drastic reduction of economic relations with Russia. China sided with Russia which has created problems for the German economy, more then other member states. There are also general negative consequences. THe increase of oil and gas prices were a major source of inflation. The recovery was halted because of the consequences of the war. THe very effect of NEXT Generation EU was less positive because of the difficulties of the war. It is difficult to say whether at the end the effects of the war in general will be more in favour or against further integration of the EU. One effect which can be positive or negative, deeper integration or lower or lessened integration is the fact that now the problems (common foreign defence policy) has to be a priority. It is, unfortunately for the first time is at the border of the EU, not only the neighbouring regions (middle east) but truly at the border. A common foreign policy is considered a priority. THere are different views; countries and member states in the EU that think that NATO is enough; others think that NATO is not enough for the very reason that we do not know the presidential election of the US. FOr this reason, a process that was simmering in the background was accelerated. THere was this decision to create a first response military structure. THis is called the Strategic compact is an instrument of defence of security that supplies the capacity to deploy a rapid multinational military force. Not very big, but a few thousand soldiers and well equiped. No member state has the capacity to deploy such an infrastructure and we relied on the US. Even this force, limited to a few thousand, which is necessary to be a global actor, to be used in a crisis situation. ALways with the hope that it is just a deterrent force. Needed, because otherwise we will be unheard. At the same time, a force like this needs to be based on a common foreign policy. There exists a united force. Even in the next European Parliament election of June, it says a lot that Ursula von der Leyen (president of commission) five years ago put at the centre of her political program the green transition and digital transformation; now has put common defence at the top of her presidential program. Of course not all EU member states have the same view. Few qualifications: countries closer (geographically) and those who were part SOviet Union or in the Sphere of influence (Hungary exception) are more militant. THey also do not trust too much EU common defence, but put more trust in NATO. They have to face the possible policy change in NATO if Trump is reelected. France always thinks the EU must have a common Foreign Defence policy, which explains recent declarations by Marcon of increasing support for Ukraine and so on. The very unexpected shift in LePenns position (in favour of Ukraine; she was financed by the Russian Government before). During the last two decades Russia put obstacles in the integration of the EU; against a strong EU. SHe has taken this turn as an element of French Nationalism. Germany is much more cautious; because of their historical heritage. Germany has a major responsibility in the WOII and suffered a lot in that, but all countries, disregarding the left or rightness of their government, want more strategic EUropean autonomy for providing certain components in key industries, like conductors, energy, and accelerating the green transition. This implies spending more on defence policy and trying to develop a EU-based defence industry. The problem for European Member states agree to move to common defence policy; the EU people in the majority are against the idea of increasing defence expenduraties. This is a major obstacle for an EU employment. National defence provides good employment; cost of personnel is the largest expenditure item in EU defence. All together this expenditure is higher then Russia’s. The problem is not how to get out of this conundrum; the need to develop a strategic compact and at the other EU pubic opinion is against. What they spend now is enough; the pledge of Germany to come to 2% is enough; they have to spend better. THedegree of fragmentation is crazy. Most money is on salaries and pensions. In Italy amount of generals is enormous- this is not the exception. The American army and Russian army have one type of battletank. They change it often (improvements), but the 27 member states have 17 different tanks. Imagine when they have to coordinate that; takes time and training. This creates maintenance problems, furniture, supply. The navy and airforce have similar problems; they have 180 different platforms vs the 30 of the Uited States. Try to simplify. This however, requires political will and a higher leel of consensus than currently exists. Martinelli predicts that the strategic compact will bring this about; contrary to equipment, the degree of integration of sections of various armies of member states is rather high. There is increased integration. Furthering the growth of defence industry in various member states, some of them are the biggest. Official aim was peace orientated, European member states were exporters of weapons (Sweden, France). The greatest strategic economy would be in sub sectors of advanced industries. Much more difficult will be to achieve a real coordination of foreign policies; but a greater coordination have been taken. Scandinavian countries joined nato which is a step in the right direction. However, differences maintain between Germany and France, two most important member states. Consequences of this war, hoping on the premise that we come as soon as possible to a ceasefire. From the POV of the EU and the peripheral countries the protection and prolonging the war is bad. The negative consequences outnumber the positive effects. On the positive effects, there is an objective self awareness that a political union must develop some coordiantion of foreign policy and defense, at least for one portion of common defence.
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