Bioch: glucides

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amidon

végétaux

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glycogène

animaux

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D- xylose

<p></p>
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D-ribose

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galactose

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mannose

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glucose

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D fructose

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9
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hexosamines

ose avec amine à la place d’un OH

→permet acétylation

10
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fucose

→ antigènes des GR: A, B, O

dernier sucre de l’antenne présente pour TOUS les groupes

11
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acide L-ascorbique

= vitamine C

structure de lactone

acidité qui vient de la labilité du H en C3

→ ions ferreux/ferrique pour ox/red : très réducteur

12
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saccharose

non réducteur

glucose+fructose

α-D-glucosidase
β-D-fructosidase

<p>non réducteur</p><p>glucose+fructose</p><p><strong><span style="color: red">α-D-glucosidase </span><span style="color: blue"><br>β-D-fructosidase </span></strong></p>
13
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lactose

réducteur

galactose+glucose

lactase = β-D-galactosidase

→ intolérance au lactose

galactosémie = congénitale du nourisson : ne dégrade pas le galactose

<p>réducteur</p><p>galactose+glucose</p><p><strong><span style="color: blue">lactase = </span><span style="color: blue">β-</span><span style="color: blue">D-galactosidase</span></strong></p><p><strong><span style="color: blue"> → intolérance au lactose</span></strong></p><p>galactosémie = congénitale du nourisson : ne dégrade pas le galactose</p>
14
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maltose

réducteur

glucose+glucose

maltase = α-D-glucosidase

<p>réducteur</p><p>glucose+glucose</p><p><strong><span style="color: blue">maltase = α-D-glucosidase </span></strong></p>
15
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glycogénoses

maladie

défaut des enzymes de glycogénolyse/ surproduction

déficit d’énergie