Halak

Fogas orly módra

halszelet - 12 kg

tej - 3,5 l

étolaj - 3 l

liszt - 3 kg

tojás - 30 db

konyhasó - 0,2 kg

Gombás halfilé

tengeri halszelet - 12 kg

tejföl - 3 kg

gomba - 2,5 kg

vöröshagyma - 1 kg

étolaj - 0,8 l

liszt - 0,5 kg

petrezselyemlevél - 10 cs

konyhasó - 0,2 kg

őrölt bors - 0,01 kg

Halszelet párizsiasan

tengeri halfilé - 12 kg

étolaj - 3 l

liszt - 1 kg

tojás - 30 db

tej - 0,5 l

konyhasó - 0,2 kg

Mátyás ponty

halszelet, filézett - 12 kg

gomba - 2 kg

étolaj - 0,8 l

liszt - 0,8 kg

vöröshagyma - 0,8 kg

konyhasó - 0,2 kg

fűszerpaprika - 0,1 kg

petrezselyemlevél - 10 cs

Halpaprikás lisztben

pontyszelet - 12 kg

étolaj - 0,8 l

liszt - 0,8 kg

konyhasó - 0,2 kg

fűszerpaprika - 0,1 kg

Mustáros kapros pangasius

halszelet - 12 kg

tejföl - 3 kg

mustár - 0,2 kg

citrom - 10 kg?

kapor - 10 cs

konyhasó - 0,2 kg

bors - 0,01 kg

Rácponty

ponty szelet - 12 kg

burgonya - 20 kg

lecsó - 4 kg

tejföl - 3 kg

vöröshagyma - 2 kg

étolaj - 0,8 l

füstölt szalonna - 0,4 kg

konyhasó - 0,2 kg

fűszerpaprika - 0,1 kg

Rántott ponty

halszelet - 12 kg

étolaj - 3 l

zsemlemorzsa - 2 kg

liszt - 1 kg

tojás - 30 db

tej - 0,5 l

konyhasó - 0,2 kg

Tavaszi haltekercs

tengeri halszelet - 12 kg

tejföl - 2,5 kg

sárgarépa - 2 kg

petrezselyemgyökér - 1,5 kg

gomba - 1 kg

óvári sajt - 1 kg

étolaj - 0,8 l

zellergumó - 0,5 kg

vöröshagyma - 0,5 kg

petrezselyemlevél - 10 cs

konyhasó - 0,2 kg

lestyán - 0,03 kg

fehér borrs - 0,01

Zöldséges busaszelet

busaszelet - 12 kg

sárgarépa - 3,5 kg

petrezselyemgyökér - 3 kg

zöldborsó - 1,5 kg

zellergumó - 0,5 kg

étolaj - 0,8 l

liszt - 0,5 kg

vöröshagyma - 0,5 kg

konyhasó - 0,2 kg

petrezselyemlevél - 10 cs

szerecsendió - 0,01 kg

lestyán - 0,01 kg