Les économies Urbaines 1650-1789

cadre 1650

Stabilisation politique post-Fronde, début du contrôle colbertiste des villes et manufactures

cadre 1789

Abolition des corporations (loi Le Chapelier 1791), suppression des douanes intérieures, fin des privilèges urbains

satisfaire les besoins des citadins: se nourrir en ville

• la majorité ne produisent pas mais achètent

• les paysans dans les villes peuvent possédaient des espaces de production: jardins urbains (potagers, jardin commu religieuses)

exemple de ville où les jardins urbains pour la production de nourrir pour satisfaire les besoins des citadins est présente

• Chartres ou Poitiers au XVIIe siècle, XVIIe siècle, jardiniers, vignerons et maraîchers représentent 20% des actifs

• petites villes de Bourgogne: 39% d'agriculteurs (dans les villes - de 2 000 habitants= ~60% de familles vivent de l'agriculture

• Grenoble et Bordeaux: 8% population actif

l’approvisionnement urbain: modèle de Von Thünen

• au centre: la ville avec son marché

• autour de la ville: auréole de production maraichère (lait, légumes, fruits)

• autour de la production maraîchère: la forêt (chauffage et construction)

• autour de la forêt: production céréalière (base alimentation = besoin grande surface)

• autour de la production céréalière: zone d’élevage extensif: bétail → abattoir de la ville

l’approvisionnement urbain s’adapte selon les villes

• Bordeaux: échelle de toute la province

• villes portuaires: importations (Bordeaux: seigle venu de Bretagne)

approvisionnement quotidien par le marché

organisé par type: (viandes, fruits poisson) / artisans alimentaires: boulangers

→ rue spécialisé: Rue de la Poissonnerie (Rennes) / Rue de la Boucherie (Bordeaux)

se loger dans l’espace urbain, importance de créer de nouveaux quartiers

croissance démographie: Marseille 45.000 habitants en 1600 pour 67ha = 675 habitants/hectares

1666: la superficie s’étend a 195 ha

incident qui touche la capacité de pouvoir se loger

• Rennes 22 décembre 1720

• dure 6 jours,

• ravage 40% (10ha)

• détruit 1 000 bâtiments

• déracine 8 000 personnes

reconstruction de la ville de Rennes après l’incendie du 22 décembre 1720

entre 1726-1754 par l’architecte Jacques Jules Gabriel: plan en damier + place royale, monuments urbains, façades uniformisées en pierre

→ les habitants touchés sont reloges

→ arrivé massive d’ouvriers = surpopulation pendant les travaux

satisfaire les besoins citadins: nécessaire au superflu

Catégorie	Ville	Métier	Chiffre
Nécessaire (survie)	Grenoble (1725)	Savetiers/cordonniers	239/4556
Nécessaire (survie)	Grenoble (1725)	Tailleurs d'habits	125/4556
Superflu (confort/luxe)	Lyon (1673)	Perruquiers, barbiers, baigneurs, étuvistes	60 maîtres → 100 en 1789

la ville comme espace de production: atelier à la manufacture: textile

principale spécialité de plusieurs villes: travaillent pour l’ensemble du territoire français + exportations = produisent une large palette d’étoffes

ville espace de production: atelier/manufacture: Lyon soierie

• spécialisé d’abord comme place bancaire au XVI → soie

• pas de production en grandes usines mais multitude d’ateliers à domiciles tenus par les canuts (tisserands lyonnais)

• développé sous Henri IV mais impulsion par Louis XIV et Colbert avec une codification stricte

codification stricte de Louis XIV et Colbert qui à propulsé le marché de la soie de Lyon

• qualité uniforme

• réputation internationale

→ produit pour la cour de France + clientèle européenne: Pologne + Amérique du Sud via l'Espagne

l’activité de Lyon par rapport à la soierie donne lieu à quoi

structure spécifique: La Fabrique 1730

organisation de la Fabrique, 1730

• 120 à 180 gros marchands fabricants : maîtrisent le commerce international et national

• ~700 petits marchands : organisent la production à l'échelle lyonnaise et distribuent le travail

• ~8 000 maîtres ouvriers (canuts), assistés d'apprentis et d'aides

→ pratiquent l’indiennage

qu’est ce l’indiennage

consiste à teindre des toiles de coton selon des procédés originaires de l'Inde

première manufacture française d’indiennage

Marseille 1648: succès immédiat → mal vus par les producteurs de laines + soie

= 1686 les indiennes interdites à la vente

exemple remarquable d’une manufacture qui pratique l’indiennage

manufacture Wetter à Orange: série toiles peintes par Gabriel Maria Rossetti 1764

villes espaces de production: vers une industrie agro-alimentaire

• sel: première industrie de conversation alimentaire

• sardine: industrie alimentaire

exemple qui montre l’importance de la sardine dans l’industrie alimentaire

• Bretagne: conditionnée sous de nombreuses formes : en sel, en piles, en futailles, pressées, en sorettes, en sauce dans de petits barils ou de petites boîtes, confites ou "anchoises"

autre fonction de la sardine

• huile d'éclairage (pour les pauvres) + l'entretien des navires + tannage des peaux .

effectif de l’industrie de la sardine

• XVIIIe siècle = 80 presses à Douarnenez et au Tréboul

• 4 500 femmes travaillent dans ce secteur entre le Conquet et le Croisic

=les hommes pêchent, les femmes transforment et conditionnent.

industrie agroalimentaire: alcool

distillation de la mélasse donne le rhum: produit aux Antilles → 1791 Bordeaux compte 29 distillateurs liquoristes = spécialisation

argument de la spécialisation de Bordeaux dans l’industrie de l’alcool

• Maison Brizard en 1755: grande marque française de liqueurs et sirops

• verrerie Mitchell, 1723

argument de la spécialisation de Nantes dans l’industrie de l’alcool

• maison Droneau, 1755: produisent 250.000 bouteilles/an

spécialisation dans l’industrie agroalimentaire avec le sucre

raffineries s’implantent dans les ports atlantiques:

• 1e à Rouen en 1614

• Rochelle 1650: 5 → fin XVIIIe: 16

• Bordeaux fin XVIIIe: 26

spécialisation dans l’industrie agroalimentaire: tabac

cultivé dans le sud-ouest: Agen: fait l’objet du=’une monopole d’état

exemples qui justifient le monopole d’état du tabac

• 1726 Havre: manufacture emploie 500 personnes

• Bordeaux: 7-8 manufactures/ 500 ouvriers

• 1789 Dunkerque 60 manufactures: 4 000-5 000 personnes = 1/6 des dunkerquois (grâce à son statut de port franc=exonère taxes douanières

ville comme espace d’échanges: foires/internationales

• foires locales 1-4/an sur une journée = sont un marché l’emploi (contrats d’embauche saisonniers) après les récoltes de juillet une fois qu’on à ses stocks

• foires internationales: 15 jours, attirent marchands et négociants internationales

foire internationale de Beaucaire qui participe au rayonnement internationale

crée en 1217: 15-25 juillet: négociants, grossistes, détaillants

• 1769: réunit 120.000 personnes

• 1787: génère un chiffre d’affaires = 42 millions de livre tournois

→ “capitale française des marchandises”

foire internationale de Saint-Germain à Paris qui participe au rayonnement internationale

fondé fin XVI siècle tenue par abbaye de saint germain de prés: début février, 8 jours de franchises fiscales

foire internationale de Bordeaux qui participe au rayonnement internationale

• deux foires annuelles

• octobre: calée sur la vente de vin de la récolte

• printemps: après la levée du blocage hivernale des navires

villes espace d’échange: commerce colonial

• XVIII marqué par l’explosion du commerce colonial

• entre 1715-1789 commerce extérieur X5

• commerce européen X4

• commerce colonial X10

circuit dont le commerce colonial se repose

• commerce en droiture: liaison directe France atlantique ↔ Antilles (rotation rapide, bénéfice régulier)

• commerce triangulaire : France → Afrique → Antilles

• commerce de réexportation : redistribution des produits coloniaux vers l'Europe du Nord et la mer Baltique

la loi réserve au commerce colonial 13 ports désignés

• Calais

• Le Havre

• Rouen

• Saint-Malo,

• Brest

• Nantes

• Bordeaux

• Sète

• entre autres.

principaux produits coloniaux en 1788

Produit	Valeur annuelle (livres tournois)
Sucre	89 671 000 l.t.
Café	87 624 000 l.t.
Coton	21 783 000 l.t.
Indigo	10 453 000 l.t.
Cacao	975 000 l.t.

commerce colonial: traite négrière

• déportations d’africains pour exécutés des main oeuvre massives à la place des populations autochtones décimées

hiérarchie des pays dans le commerce de la traite négrière

France: troisième puissance d'Europe, derrière le Portugal et le Royaume-Uni

échelle française du commerce colonial de la traite négrière

Port	Expéditions	Part française	Africains déportés	Marins engagés
Nantes	1 400	43%	450 000	47 000
2. Bordeaux	~400	11-12%	150 000	—
La Rochelle	—	11-12%	—	—
Le Havre	—	11-12%	—	—

évolution des parts du marché de la traite négrière à l’échelle française

Port	1713-1744 (moy. annuelle)	1783-1793 (moy. annuelle)
Nantes	15,5 expéditions	38,7 expéditions
Bordeaux	1,5 expéditions	25,3 expéditions
La Rochelle	4,3 expéditions	12,5 expéditions
Le Havre	0,5 expéditions	16,7 expéditions

spécificité de Bordeaux pendant la traite négrière

rattrape son retard à la fin du 18e avec la traite orientale vers la Somalie et l'Ethiopie pour avoir des captifs à meilleur prix

• 400 campagnes de traite → déporte environ 150.000

baisse de rentabilité (limites) de la traite N

• début 18e: 15-20%

• fin 18e: 4-10%

pourquoi le coût d’un esclave augmente ? (limites de la traite)

européens n’organisent pas la captures eux mêmes: achètent les captifs à des intermédiaires africains contre des fusils, tissus, poudre et munitions.