Decorebas de Bioquímica (Sais Minerais, Proteínas e Vitaminas)

Principais elementos presentes nos seres vivos

Principais elementos presentes nos seres vivos

C, H, O, N, P, S.

Microminerais

Necessidade diária < 100 mg – cobre, ferro, flúor, iodo, manganês, selênio e zinco.

Macrominerais

Necessidades diárias > 100 mg – cálcio, cloro, enxofre, fósforo, magnésio, potássio e sódio.

Cobre

Ajuda o ferro na síntese de hemoglobina, participa da produção de adrenalina e melanina…

Ferro

Integrantes dos citocromos e da hemoglobina. Deve ser consumido junto a uma fonte de vitamina C para ser melhor consumido

Falta de ferro

Anemia ferropriva.

Flúor

Formação dos ossos e dentes (esmalte).

Falta de flúor

Favorece a formação de cáries dentárias.

Iodo

Composição dos hormônios da tireoide.

Falta de iodo

Bócio endêmico.

Manganês

Antioxidantes e ativa algumas enzimas.

Selênio

Compõe o aminoácido selenocisteína e das enzimas selenoproteínas.

Zinco

Antioxidante.

Cálcio

Formação de ossos/dentes, contração muscular e coagulação do sangue.

Falta de cálcio

Perda da rigidez e desmineralização óssea.

Cloro, Sódio e Potássio

Atuam no equilíbrio iônico da célula (polarização), principalmente na condução de impulsos nervosos; regulam o PH.

Falta de cloro, sódio e potássio

Fraqueza, fadiga muscular, desequilíbrio osmótico.

Enxofre

Compõe muitas proteínas e é essencial para manter a atividade metabólica normal.

Fosfato

Formação de ossos/dentes, componente da estrutura do ATP (transferência de energia), da membrana plasmática, dos nucleotídeos do DNA e do RNA.

Magnésio

Encontrado na clorofila, relacionado ao funcionamento do sistema de nervos e músculos, relacionado com o metabolismo do cálcio e com a síntese de vitamina D e cofator de enzimas.

Falta de magnésio

Prejuízo ao crescimento vegetal.

Kwashiorkor

É a desnutrição proteica.

- Deficiência de crescimento

- Retardo mental

- Deficiência de pigmentação

- Edemas (inchaço em cabeça e tronco)

Proteínas estruturais

Colágeno e Queratina

Proteínas de transporte

Hemoglobina e Mioglobina

Proteínas receptoras

Antígenos A e B (tipo sanguíneo)

Proteínas motoras

Miosina e Actina

Proteínas de defesa

Imunoglobina

Proteínas hormonais

Insulina e Glucacon

Proteínas catalizadoras

Amilase, Pepsina e Tripsina

Proteínas nutricionais

Caseína (leite) e Ovoalbumina

Proteínas reparadores

Fibrina

Proteínas de bioluminescência

Luciferase

Vitaminas Hidrossolúveis

Complexo B, vitaminas C e P. Encontradas em leveduras, frutas e vegetais.

Vitaminas Lipossolúveis

Vitaminas A, D, E e K. Encontradas em óleos e sementes.

Alimentos mais completos em vitaminas

Miúdos de carne (fígado, coração, moela, etc.), leite e ovos.

Principais vitaminas do complexo B

B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 e B12

Vitamina B1

Tiamina ou aneurina. Atua na forma de TPP.

Falta de B1

Beribéri (polineurite generalizada).

Vitamina B2

Riboflavina = atua na forma de FAD junto com a enzimas desidrogenases.

Falta de B2

Queilite (estômago), glossite (língua), problemas oculares e dermatites.

Vitamina B3

Niacinamida/nicotinamida ou PP. Compõe o NAD e o NADP (do sistema nervoso).

Falta de B3

Pelagra, a doença dos 3D: dermatite, diarreia e demência.

Vitamina B5

Ácido pantotênico. Componente da coenzima A.

Falta de B5

Apatia, depressão, problemas no coração, etc

Vitamina B6

Piridoxina. Age na transaminação e desaminação.

Falta de B6

Dermatite seborreica, acrodinia (dores nas extremidades do corpo + prejuízo motor.) e muita ureia.

Vitamina B9

Ácido fólico/pteroilglutâmico. Ácido glutâmico + PABA + pteridina, atua na forma de ácido tetraidrofólico, ajuda a sintetizar aminoácido e ácidos nucléicos, ajuda a formar hemácias e é fator de crescimento para algumas bactérias.

Falta de B9

Anemia (tipo a perniciosa), má formação do embrião e anencefalia (mau formação do encéfalo).

Vitamina B12

Cianocobalamina/cobalamina. Ligada ao cobalto, ajuda na síntese de ácidos nucléicos e nucleoproteínas, ajuda a formar hemácias. Sua absorção depende do fator intrínseco antianêmico (FIA), produzido pela mucosa gástrica.

Falta de B12

Anemia perniciosa (baixa produção de hemácias).

Vitamina C

Ácido ascórbico. Antioxidante; favorece a absorção intestinal de ferro; fortalece a imunidade; formação de colágeno.

Falta de Vitamina C

esCorbuto

Vitamina A

Retinol. Formação dos pigmentos visuais; manutenção dos epitélios, encontradas em beta-carotenos.

Falta de A

cegueirA noturnA (hemeralopia), xeroftalmia (olho seco) e xerodermia (pele seca).

Vitamina D

Calciferol. Favorece a absorção intestinal de cálcio. É ativada pelos raios U.V.

Falta de D

“raquiDismo” (crianças) e osteomalácia (adultos).

Vitamina E

Tocoferol. Antioxidante.

Falta de E

Esterilidade, interrupção da gravidez, alterações neurológicas e condição onde existem lesões nos glóbulos vermelhos, músculos e nervos.

Vitamina K

Filoquinona e menaquinona. Metabolismo da “Koagulação” sanguínea. É fabricada por bactérias no intestino grosso e é responsável pela formação da protombina.

Falta de K

Hemorragias.