LA CUCINA DELLE FESTE 👩 1. Persona Susanna Cutini – Accademia Italiana di Gastronomia 🎄 2. Periodo Natale Si parla: • dei dolci di Natale • dell’albero • del solstizio d’inverno 🍰 3. Dolci presentati • Il torrone • Il pan speziato • Il certosino 🥜 4. Torrone (1° dolce) • Antico • Morbido o croccante • Nutriente • Si conserva bene Ingredienti: • Miele • Albume • Frutta secca Significato: • Miele = sole • Frutta secca = buon auspicio • Albume = madre terra 🌶️ 5. Pan speziato (2° dolce) • Viene dalla Toscana (Siena) • È fatto con spezie • Anticamente le spezie servivano per curare • Preparato dagli speziali (farmacisti) e nei monasteri 🏛️ 6
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