Vocabulaire français - la cuisine

la cuisine traditionnelle

tradycyjna kuchnia

savoureux(euse)

smakowity, pełen smaku

copieux/euse

obfity

lourd(e)

ciężki(a)

à la crème

z śmietanką

au beurre

z masłem

nouvelle cuisine

nowoczesna kuchnia

à l’eau

na wodzie

léger

lekki

à la vapeur

na parze

exotique

egzotyczny

un ingrédient

składnik

une épice

przyprawa

végétarien(ne)

wegetariański(a)

une viande

mięso

un poisson

ryba

un œuf

jajko

des produits biologiques

produkty biologiczne

une saleté

niezdrowe jedzenie

une specialité

specjalność regionu

Normandie, Bretagne

la crème, le beurre salé, les pommes, les poissons, les fruits de mer, les galettes salées et les crêpes sucrées, le fromage (le camembert, le pont-l’évêque), le cidre, le calvados)

Bourgogne

le boeuf, les escargots, le fromage de chèvre (le crottin de Chavignol, le vin rouge et le vin blanc)

Alsace

la choucroute, la soupe à l’oignon, le fromage, les gâteux et les tartes aux fruits, le vin blanc

Périgord

le confit de canard, le foie gras, la charcuterie, les champignons, le vin rouge et l’armagnac

Midi de la France

la soupe au pistou, la ratatouille, la bouillabaisse, la soupe de poissons, le cassoulet, les condiments : l’ail et les herbes de Provence, l’huile de olive, le vin de Côtes-du-Rhône et le pastis

avoir une faim de loup

być głodnym jak wilk

une sauce vinaigrette

sos winegret

assaisonné

przyprawiony

des côtelettes d’agneau

kotlety jagnięce

un gratin

zapiekanka

un petit/grand vin

wino złej/dobrej jakości

un pique-nique

piknik

la charcuterie

wędliny

un saucisson

kiełbasa

un pâté

pasztet

un jambon blanc

szynka gotowana

un jambon cru

szynka surowa

une baguette

bagietka

un thermos

termos

des plats tout préparés

gotowe dania

le traiteur

catering

un poivron

papryka

des surgelés

mrożonki

un four à micro-ondes

mikrofala

un repas gastronomique

wykwintne danie

gourmand(e)

łakomczuch/szka

le réveillon de Noël

wigilia Bożego Narodzenia

une huître

ostryga

un vin sec

wino białe

une entrée

przystawka

un plat principal

danie główne

une dinde aux marrons

indyk z kasztanami

farci(e)

nadziany(a)

un plateau de fromages

deska serów

un fromage fermier

ser domowy, wyprodukowany na farmie

un dessert

deser

un champagne

szampan

faire cuire à la poêle

smażyć na patelni

faire frire à feu vif

smażyć na dużym ogniu

faire cuire à l’eau

gotować na wodzie

faire cuire au four/faire rôtir

piec w piekarniku

en papillotes

w papierkach, mundurkach

en brochettes

na rożnie

faire griller

ugrillować

faire bouillir

zagotować

faire mijoter à petit feu

dusić na małym ogniu

éplucher

obrać

remuer

zamieszać

une cuiller en bois

łyżka z drewna

battre des oeufs en neige

ubić jajka na pianę

un batteur

trzepaczka

râper

zetrzeć

verser

wlewać

couper en rondelles

pokroić w plasterki/talarki

couper des tranches

kroić plastry

entamer

napocząć

découper

dzielić, rozkrajać, porcjować

une planche à découper

deska do krojenia

une aile

skrzydło

une cuisse

udko

le blanc (de poulet)

pierś z kurczaka

préparer un poisson

przygotować rybę

les arêtes

ości

la tête

głowa

la peau

skóra

déboucher avec un tire-bouchon

odkorkowywać korkociągiem

mûr(e)

dojrzały/a

moelleux

miękki

onctueux(euse)

tłusty/a

juteux(euse)

soczysty(a)

tendre

delikatny

salé

słony

sucré

słodki

cuit

ugotowany

périmé

zepsuty, po dacie ważności

frais/fraîche

świeży/świeża

dur(e)

twardy(a)

rassis

czerstwy

fondu

rozpuszczony, roztopiony

ça ne mange pas de pain

bułka z masłem