mikrobien kasvatus (mikrobiologia)

mitä tarkoittaa näytteen homogeointi?

Näyte sekoitetaan tasaiseksi massaksi, jotta mikrobit jakautuvat mahdollisimman tasaisesti.

Mitä tarkoittaa veden aktiivisuus (aw)?

Vapaan veden määrää elintarvikkeessa, jota mikrobit voivat käyttää (0–1).

Mikä mikrobi kestää parhaiten happamuutta?

Homeet (kasvavat jopa pH:ssa 3).

Mitä tarkoittaa generaatio aika

Aika, jossa mikrobipopulaatio kaksinkertaistuu.

Mitä on halofiili?

Mikrobi, joka viihtyy hyvin suolaisessa ympäristössä.

Mikä on bakteerin yleisin lisääntymistapa?

Binaarijakautuminen (suvuton lisääntyminen).

Mikä on pH-raja, jonka alapuolella bakteerit eivät yleensä kasva?

pH4

Miksi käytetään agaria elatusaineessa?

Se tekee alustasta kiinteän, eikä mikrobit pysty hajottamaan sitä.

Mitä itiöt (endosporit) tekevät bakteereille?

Mahdollistavat selviytymisen huonoissa oloissa → aktivoituvat, kun olot paranevat.Erittäin kestäviä, mutta eivät lisäänny

Mitä bakteeri tekee binäärijakautumisessa?

Emosolu jakautuu kahtia ja syntyy kaksi identtistä tytärsolua.

Mitä eroa on selektio- ja differentiaalialustalla?

Selektioalusta suosii tiettyjen mikrobien kasvua, differentiaalialusta erottaa lajeja esim. väreillä.

Mikä on aseptinen työskentely?

Työtapa, jolla estetään vieraita/halumattomia mikrobeja pääsemästä näytteisiin.

Mikä ero on rikastus- ja selektioalustalla?

Rikastus → kaikki mikrobit kasvavat. Selektio → vain tietyt mikrobit saavat kasvaa.

Mikä on aerobisen ja anaerobisen mikrobin ero?

Aerobinen tarvitsee happea, anaerobinen ei siedä happea.

Miksi maitohappobakteerit ovat tärkeitä esim. jogurtissa?

Ne happamoittavat ympäristönsä, jolloin pilaajamikrobit eivät kasva.

Miksi mikrobit tarvitsevat vapaata vettä?

Jotta ne voivat ylläpitää solukalvon toimintaa

Mitä tapahtuu lag-vaiheessa?

Mikrobit sopeutuvat ympäristöön, mutta eivät vielä jakaudu nopeasti

Mikä seuraavista EI kuulu bakteerin jakautumisen vaiheisiin?

Miksi maitohappobakteerien tuottama happamuus voi lopulta haitata myös niitä itseään?

Liian korkea happamuus (pH:n lasku) heikentää entsyymitoimintaa

Mikä seuraavista kuvaa oikein itiöiden kestävyyttä?

Itiöt kestävät kuumuutta, kuivuutta ja säteilyä vuosikymmeniä

Mikä seuraavista EI pidä paikkaansa veden aktiivisuudesta (aw)?

Hiivat tarvitsevat aina aw > 0,9

Mikä seuraavista EI ole suvutonta lisääntymistä?

Sukusolujen yhdistyminen

Mikä seuraavista EI yleensä vaikuta generaation aikaan?

Solun koko