Raças

As raças suínas utilizadas na produção intensiva em Portugal são raças (exóticas/autóctones)

Exóticas

Raças exóticas

Large white - corpo longo e orelhas para cima

Landrace - corpo em forma de torpedo e orelhas para a frente

Duroc - capacidade de adaptação e qualidade da carne

Pietrain - maior quantidade de carne

Linha mãe

Porcas mais utilizadas na produção são resultantes d cruzamento Large White x Landrace

Conjuga

• elevadas taxas de fertilidade e de prolificidade

• uma boa adaptabilidade e longevidade

• razoável conformação

• bons aprumos

• excelentes capacidades maternais

Linha pai

Principalmente Pietraine Duroc

COnsoane as características finais que se pretendem obter no produto final

• Pietrain - mais carne de menor qualidade

• Duroc - menos carne de melhor qualidade

Raças autóctones

Alentejana - ótimas qualidades sápidas de carne, desenvolvidas em crescimentos lentos a partir de fontes alimentares locais

Bízara - carne mais gorda do que a Alentejana

Malhado de Alcobaça

Raça autóctone com maior efetivo

Alentejana

Raças chinesas

Meishan

Jia Xing

Jin Hua

Qual o maior efetivo suíno do mundo?

Efetivo suíno chinês

Características das raças chinesas

Crescem pouco e têm muita gordura - carne de baixa qualidade

Vantagem de dar muitas crias - cruzamentos com raças europeias para aumentar a produção