Drinky a receptury

Mimo to také skleničky, druhy ledu, příprav atd.

Sklenice "Flute / Champagne glass"

Vysoká a úzká sklenice používaná na šumivá vína a perlivé koktejly.

Tvar pomáhá udržet perlivost a směrování bublinek vzhůru.

Úzké hrdlo soustředí aroma a zajišťuje elegantní vzhled nápoje.

Sklenice "Coupette"

Široká mělká sklenice s krátkou nožkou, často zaměňovaná s coupe glass.

(coupe je menší a hlubší, coupette širší a mělčí)

Používá se pro servírování drinků bez ledu, které se podávají vychlazené.

Tvar umožňuje rozvinutí vůně a elegantní prezentaci nápoje.

Sklenice "Coupe"

Elegantní sklenice se zaoblenou miskou na krátké nožce.

(coupe je menší a hlubší, coupette širší a mělčí)

Původně určená pro šampaňské, dnes používaná hlavně pro koktejly bez ledu.

Tvar pomáhá soustředit aroma a dodává drinku klasický vzhled.

Sklenice “Krygl 0,5l”

Tradiční český půllitrový pivní korbel určený pro čepované nebo míchané pivní drinky.
Vyrobený ze silného skla, které udržuje nápoj studený a odolává teplotním změnám.
Díky oušku se pohodlně drží i při delším pití.

Sklenice “Julep cup”

Kovový (nejčastěji nerezový nebo stříbrný) kalíšek používaný k servírování klasických koktejlů typu Julep.
Díky kovu sklenice rychle chladne a vytváří na povrchu charakteristický mrazivý efekt.
Podává se s drceným ledem a bohatou mátovou ozdobou, často s ubrouskem kolem kvůli orosení.

Sklenice “Absinth Glass”

Speciální sklenice určená k servírování absintu.
Má tvar s rozšířeným dnem nebo odměrnou částí, kam se nalévá absint před přidáním vody.
Často se používá s absintovou lžičkou a kostkou cukru při tradičním způsobu přípravy.
Tvar sklenice umožňuje pozorovat louche efekt – zakalení nápoje po přidání vody.

Sklenice "Collins"

Vysoká úzká sklenice podobná sklenici Highball, ale o něco vyšší a štíhlejší.

Používá se pro long drinky servírované s velkým množstvím ledu a perlivými ingrediencemi.

Tvar pomáhá udržet perlivost a osvěžující charakter nápoje.

Sklenice "Highball"

Vysoká rovná sklenice určená pro long drinky s ledem a perlivými přísadami.

Je o něco nižší a širší než collins.

Tvar umožňuje snadné míchání a udržuje vyvážený poměr alkoholu a mixeru.

Sklenice "OF / Old Fashioned glass"

Nízká, silnostěnná sklenice s pevnou základnou.

Používá se pro koktejly servírované na ledu nebo s velkou kostkou ledu.

Tvar umožňuje dobré držení v ruce a pomalé uvolňování aromatu.

Je ideální pro silnější koktejly jako Old Fashioned nebo Negroni.

Sklenice "DOF / Double Old Fashioned glass"

Větší verze klasické Old Fashioned sklenice

Má větší objem, takže pojme více ledu nebo větší množství nápoje

Používá se pro koktejly, které se podávají „na kamenech“ nebo s objemnějšími přísadami

Sklenice "Moscow mule cup"

Kovový hrnek, nejčastěji z mědi nebo nerezové oceli.

Používá se pro servírování koktejlů s výrazně chlazeným a osvěžujícím charakterem.

Materiál udržuje nápoj dlouho studený a zvýrazňuje chuť zázvoru a limetky.

Sklenice "Tiki Mug"

Keramický hrnek s výrazným exotickým nebo totemovým designem.

Používá se pro servírování tropických a tiki koktejlů.

Silné stěny udržují nápoj déle studený a doplňují vizuální styl drinku.

Sklenice "Wine Glass"

Sklenice s tenkou stopkou a zaoblenou miskou určená pro vína i koktejly na bázi vína.

Tvar pomáhá soustředit aroma a usnadňuje víření nápoje.

Používá se pro lehčí a aromatické koktejly, často s ovocem nebo perlivým vínem.

Sklenice "Tea Cup"

Porcelánový nebo keramický šálek s ouškem určený původně na horké nápoje.

Používá se pro netradiční servírování teplých i studených koktejlů.

Materiál udržuje teplotu a dodává drinku originální vzhled.

Technika přípravy "Build-in"

Drink se míchá přímo ve sklenici, do které se servíruje.

Ingredience se nalévají postupně a jemně se promíchají.

Nepoužívá se šejkr ani míchací sklenice.

Používá se u jednoduchých koktejlů s perlivými nebo ovocnými složkami.

Technika přípravy "Stir"

Drink se míchá v míchací sklenici pomocí barové lžíce.

Cílem je ochladit a propojit ingredience bez zakalení a nadměrného ředění.

Používá se u čirých drinků složených převážně z destilátů a likérů.

Po promíchání se drink přecedí přes strainer do čisté sklenice.

Metoda přípravy “Float”

Spočívá v nalití jedné ingredience na povrch drinku tak, aby zůstala oddělená od ostatních vrstev.
Používá se k vytvoření barevného efektu nebo pro zvýraznění chuti a vůně.
Nalévá se opatrně přes lžičku nebo po stěně sklenice.

Technika přípravy "Dry shake"

Drink se protřepává v šejkru bez ledu.

Cílem je vytvořit hustou a krémovou pěnu.

Používá se u koktejlů, které obsahují vaječný bílek nebo aquafabu.

Po dry shake se obvykle provádí ještě druhé protřepání s ledem pro ochlazení a zředění.

Technika přípravy "Shake"

Drink se protřepává v šejkru s ledem.

Cílem je ochladit, provzdušnit a rovnoměrně promíchat všechny ingredience.

Používá se u koktejlů s ovocnými šťávami, sirupy nebo mléčnými složkami.

Po protřepání se drink přecedí přes strainer do sklenice.

Technika přípravy "Swizzle"

Drink se míchá přímo ve sklenici plné ledu pomocí speciální tyčky zvané swizzle stick.

Swizzle stick je dřevěná nebo plastová tyčka s rozvětveným koncem, který při otáčení míchá drink.

Tyčka se drží mezi dlaněmi a rychle se otáčí tam a zpět (jako když děláš oheň třením klacku).

Cílem je drink ochladit, lehce naředit a vytvořit jemnou pěnu.

Technika přípravy "Roll"

Drink se několikrát přelévá s ledem ze sklenice do sklenice nebo mezi části šejkru.

Cílem je jemně promíchat a ochladit ingredience bez napěnění.

Technika přípravy “Fine Strain”

Spočívá v přelití drinku přes jemné sítko po protřepání nebo promíchání.
Cílem je zachytit malé kousky ledu, ovoce nebo pěnu a dosáhnout hladké textury nápoje.

Druh ledu "Neat"

Znamená, že se drink podává bez ledu a bez ředění.

Nalévá se přímo do sklenice při pokojové teplotě.

Druh ledu "Ice cubes"

Klasické kostky ledu používané k chlazení drinku přímo ve sklenici.

Pomalu se rozpouštějí a lehce ředí nápoj, čímž zjemňují chuť.

Druh ledu "Crashed ice"

Drcený led tvořený malými kousky nebo tříští

Používá se pro osvěžující koktejly, které se pijí rychleji.

Led se rychleji rozpouští a víc ředí drink, čímž ho zjemňuje a ochlazuje.

Druh ledu "Ice block"

Velká kostka nebo kus ledu používaný do silných koktejlů.

Taje pomalu, takže drink zůstává déle studený bez zbytečného ředění.

Používá se hlavně v koktejlech jako Old Fashioned nebo Negroni.

Bellini

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Flute / Champagne

Receptura:

20ml Broskvové pyré

10ml Dry Curacao (Pomerančový likér)

100ml Prosseco

Ozdoba: Sušené ovoce

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Ovocný-Nektarový-Perlivý

Fruity-Nectar-Fizzy

Manhattan Cocktail

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: Coupete

Receptura:

50ml Bulleit Rye (žitná whiskey s kořeněným charakterem)

20ml Punt e Mes (italský červený vermut)

2 dashes Angostuea Bitters (aroma kapky)

Ozdoba: Třešeň

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-Silný

Sweet-Strong

Marry Pickford

Metoda přípravy: Dry shake / shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Havana 3y (bílý rum)

20ml Citron

20ml Pineapple juice (ananasový džus)

5ml Grenadine (sirup z granátového jablka)

5ml Maraschino (třešňový likér)

Ozdoba: Sušený ananas, třešeň

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-Silný-Ovocný

Sweet-Strong-Fruity

The Brooklyn Cocktail

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: Coupette

Receptura:

30ml Bulleit Rye (žitná whiskey s kořeněným charakterem)

20 ml Canadian Club (kanadská whiskey jemná)

20ml Noilly Prat Dry (Francouzský vermut)

5ml Maraschino (třešňový likér s mandlovou dochutí)

10ml Punt e mes (italský červený vermut)

Ozdoba: Třešeň

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-Suchý

Strong-Dry

Sex on the beach

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Collins

Receptura:

40ml Nautica vodka

20ml Peach liq. (broskvový likér)

30ml Orange juice (Pomerančový džus)

30ml Pineapple juice (Ananasový džus)

30ml Cranberry juice (Brusinkový džus)

Ozdoba: Pomeranč, třešeň

Druh ledu: Ice Cubes

Chuťový profil:

Sladký-ovocný

Sweet-Fruity

Rusty Nail

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: OF

Receptura:

40ml JW Black (Johbnie Walker Black LAbel - skotská whiskey)

20ml Drambui (skotský likér z whiskey)

Ozdoba: Třešeň

Druh ledu: Ice Cubes

Chuťový profil:

Sladký-ovocný

Sweet-Fruity

Moscow Mule

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Moscow mule cup

Receptura:

50ml Nautica vodka

10ml Fresh Lime (Limetková šťáva)

100ml Ginger Beer (zázvorové pivo)

Ozdoba: Máta, Limetka

Druh ledu: Ice Cubes

Chuťový profil:

Sladký–kyselý–kořeněný

Sweet-Sour-Spicy

Rum Swizzle

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: DOF

Receptura:

50ml Havana 3y (bílý rum)

10ml Velvet Falernum (likér s chutí limetky, mandlí a koření)

10ml Fresh lime (čerstvá limetka)

5ml Simple sirup (cukrový sirup)

Ozdoba: Máta, Sušená Limetka, Limetka

Druh ledu: Drcený led

Chuťový profil:

Sladký–kyselý

Sweet-Sour

Sgroppino

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Coupette

Receptura:

20ml Beefeater (gin)

10ml Fresh Lemon (citronová šťáva)

5ml Simple Sirup (cukrový sirup)

40ml Lemon Sorbet (citronový sorbet)

50ml Champagne (šampaňské)

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký–kyselý

Sweet-Sour

Champagne Cocktail

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Flute / Champagne Glass

Receptura:

1x Sugar Cane Cube (kostka třtinového cukru)

10ml Martel VS (mladý koňak s dřevitou chutí)

3dsh Angostura bitters (aromatický kapky)

100ml Prosecco

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Suchý-perlivý

Dry-Fizzy

Old Fashioned

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: DOF

Receptura:

50ml Boulleit Bourbon (americký bourbon)

10ml Simple Sirup (cukrový sirup)

2dsh Angostura bitters (aroma kapky)

1dsh Orange Bitters (pomerančové aroma)

Ozdoba: Pomerančová kůra, třešeň

Druh ledu: Ice block

Chuťový profil:

Sladký-silný

Sweet-Strong

Dark & Stormy

Metoda přípravy: Build-in / Float

Sklenice: Collins

Receptura:

50ml Gosling’s rum (karibský rum z bermud s chutí karamelu)

15ml Fresh lime (liemtka)

2dsh Angostura bitters (aroma kapky)

100ml Ginger beer (zázvorový pivo)

Ozdoba: Limetka, míchací tyčka

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-kořeněný

Sweet-Sour-Spice

Tommy’s Margarita

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: DOF

Receptura:

50 ml Tres alegres reposado (Mexická tequila zlatá)

20 ml Fresh Lime

5 ml Agave Sirup (agávový sirup)

Ozdoba: Limetka

Druh ledu: Ice block

Chuťový profil:

Kyselý-sladký

Sour-sweet

Bloody Marry

Metoda přípravy: Roll

Sklenice: Collins

Receptura:

45ml Russian Standard (vodka)

20ml BM Mix (worcester, tabasco, pepř, sůl)

5ml Fresh lemon (citron)

150ml Tomato juice (rajčatová šťáva)

Ozdoba: Campari a lupínky

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Umami

(pátá základní chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké. Má plnou, masitou a lehce slanou chuť připomínající vývar nebo zralý sýr. V koktejlech se objevuje díky ingrediencím jako rajče, sójová omáčka, olivy nebo vývary)

Pina Colada

Metoda přípravy: Dry Shake / Shake

Sklenice: Tiki Mug

Receptura:

20ml Sailor jerry (tmavý rum)

30ml Havana 3 (tříletý rum)

20ml Malibu rum (kokosový likér na bázi rumu)

2dsh Saline Solution (solný roztok)

2dsh Angostura (aroma kapky)

5ml Fresh Lime (limetka)

60ml Pineapple Juice (ananas džus)

Ozdoba: Máta, ovoce, třešeň

Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil:

Sladký-tropický-ovocný

Sweet-Tropical-Fruity

Mai Tai

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: DOF

Receptura:

30ml Havana 3 (tříletý rum)

15ml Worthy park OPW (japonský rum)

15ml Orange Curacao (pomerančový likér

15ml Almond Sirup (mandlový sirup)

20ml Fresh Lime

Ozdoba: Máta, limetka, mandlové chipsy

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-silný

Sweet-Sour-Strong

Planter’s Punch

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Tiki Mug

Receptura:

50ml Mayers rum (jamajský rum)

20ml Fresh Lime

10ml Brown Simple sirup (cukrový syrup)

1brsp Nutmeg (muškátový oříšek)

40ml Orange juice

40ml Pineapple Juice

Ozdoba: Máta, muškátový oříšek, ovoce

Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil:

Sladký-silný-ovocný

Sweet-Strong-Fruity

Hurricane

Metoda přípravy: Dry Shake / Shake

Sklenice:Tiki Mug

Receptura:

25ml Bacardi oro (zkatý rum)

25ml Havana 3y (3 letý bílý rum)

10ml Worthy Park OPW (japonský výrazný rum)

15ml Galliano (vynalikovo bylinný likér)

60ml Orange juice

60ml Pineapple juice

20ml Passionfruit sirup (marakujový sirup)

2dsh Angostura (aroma kapky)

2dsh Saline Solution (solný roztok)

Ozdoba: Máta, pomeranč, ananas

Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil: 

Sladký-ovocný-tropický

Sweet-Fruity-Tropical

Don The Beachcomber Zombie

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Tiki Mug

Receptura:

20ml Havana 3y (3 lety bílý rum)

20ml Bacardi oro (zlatý rum s tóny karamelu)

20ml Worthy park OPW (jamajský rum)

30ml Pineapple juice

20ml Fresh Lime juice

30ml Fresh Lemon juice

20ml Passionfruit sirup (marakujový sirup)

2dsh Angostura (aroma kapky)

2dsh Orange bitters (pomerančové hořčiny)

5ml Brown Simple sirup (sirup z cukrové třtiny)

Ozdoba: Máta, Ovoce, citronová kůra

Druh ledu: Crashed Ice

Chuťový profil:

Kyselý-sladký-silný

Sour-Sweet-Strong

Raffle’s Singapore Sling

Metoda přípravy: Dry Shake / Shake

Sklenice: Collins

Receptura:

40ml Beefeater (gin)

5ml Cherry Heering (třešňový likér)

5ml DOM Benedictine (francouzský bylinný likér)

15ml Cointreau (pomerančový likér)

2dsh Angoostura (aroma hořčiny)

20ml Fresh Lemon

15ml Grenadine (siruzp z granátového jablka)

60ml Pineapple juice

2dsh Saline Solution (solný roztok)

Ozdoba: Třešeň, Citronová kůra

Druh ledu: Ice Cubes

Chuťový profil:

Sladká-ovocná-žvýkačková

Sweet-Fruity-Bubblegumy

French 75

Metoda přípravy: Shake / Build-in

Sklenice: Flute / Champagne glass

Receptura:

20ml Beefeater (gin)

20ml Fresh Lemon

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

100ml Prosecco

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-perlivý (gin)

Sweet-Sour-Fizzy

Aperol Spritz

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Wine Glass

Receptura:

40ml Aperol

100ml Soda

100ml Prosecco

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-citrusový-perlivý

Sweet-Citrusy-Fizzy

East India Cocktail

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Martel VS (mladý koňak)

10ml Raspberry Sirup (malinový sirup)

2dsh Angostura bitters (aroma hořčiny)

10ml Dry Curacao (suchý pomerančový likér)

5ml Maraschino (třešňový likér

Ozdoba: Pomerančová kůra, třešeň

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-silný
Sweet-Strong

Bison Sour

Metoda přípravy: Dry Shake / Shake

Sklenice: DOF

Receptura:

50ml Zubrowka Vodka

25ml Fresh Lemon

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

20ml Egg White (vaječný bílek)

2dsh Old Fashioned bitters (aroma hořčiny)

Ozdoba: Skořicový prach, Citronová kůra

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil: 

Sladký-kyselý

Sweet-sour

50 ̈ Below

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Collins

Receptura:

50ml Nautica vodka

15ml Cherry Hering (třešňový likér)

15ml Fresh lemon

15ml Honey water (směs vody a medu)

15ml Ginger sirup (zázvorový sirup)

Ozdoba: Zázvor, třešeň

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:
Sladký-kyselý-kořeněný
Sweet-Sour-Spicy

Bramble

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Tea Cup

Receptura:

45ml Beefeater (gin)

20ml Fresh lemon

10ml Simple sirup (cukrový sirup)

15ml Creme de Mure  (ostružinový likér)

Ozdoba: Máta, sušená ostružina

Druh ledu: Ice cubes / Crashed ice

Chuťový profil:

Sladký-kyselý

Sweet-Sour

Kir Royal

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Flute / Champagne glass

Receptura:

15ml Chambord (francouzský likér z černých malin, malin, medu a vanilky)

100ml Prosecco

Ozdoba: Sušené brusinky (cranberries)

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-perlivý

Sweet-Fizzy

Hanky Panky

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: Coupette

Receptura:

40ml Beefeater (gin)

40ml Punt e mes (italský červený vermut hořkosladký)

10ml Fernet Branca (hořký bylliný likér s chutí po mátě)

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Bylinkový-silný

Herbal-Strong

Collins

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Collins

Receptura:

50ml Beefeater (gin)

25ml Fresh lemon

15ml Simple sirup (curkový sirup)

Top up soda (dolít sodou)

Ozdoba: Citron, třešeň

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-perlivý

Sweet-Sour-Fizzy

Purple Bird

Metoda přípravy: Dry Shake / Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

40ml Beefeater (gin)

25ml Violette (fialkový likér)

20ml Egg white (vaječný bílek)

12,5ml Fresh lemon

12,5ml Fresh lime

12,5ml Simple Sirup (cukrový sirup)

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Květinový-sladký-kyselý

Floral-Sweet-Sour

Hemingway Daiquiry

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Havana 3y (3letý bílý rum)

30ml Grep. Juice

25ml Fresh lime

10ml Maraschino (třešňový likér)

Ozdoba: Grepová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil: 

hořký-kyselý

Bitter-sour

Fred Collins Fizz

Metoda přípravy: Shake / Float

Sklenice: Collins

Receptura:

30ml Bulleit Rye (žitná whiskey)

20ml Canadian Club (kanadská whiskey)

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

25ml Fresh lemon

15ml Dry Curaçao (suchý pomerančový likér)

100ml Lemonade (limonáda)

2dsh Saline Solution (solný roztok)

Ozdoba: Sušený pomeranč

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-perlivý

Sweet-Sour-Fizzy

Pisco Sour

Metoda přípravy: Dry shake / Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Pisco Demonio (jihoamerický hroznový destilát)

12,5ml Fresh lemon

12,5ml Fresh lime

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

15ml Egg white (vaječný bílek)

Ozdoba:

Druh ledu: Neat

Chuťový profil: 

Sladký-kyselý-krémový

Sweet-sour-creamy

The Derby

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

30ml Bulleit Bourbon (americký bourbon)

20ml Punt e mes (italský červený vermut)

15ml Dry Curacao (suchý pomerančový likér)

20ml Fresh Lime

Ozdoba: Sušená limetka, máta

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-suchý

Strong-dry

Gimlet

Metoda přípravy: Shake / Stir

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Beefeater (gin)

25ml Fresh lime

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

Ozdoba: Limetka

Druh ledu: Neat / Ice block

Chuťový profil:

Skladký-kyselý

Sweet-sour

Becher Mai-Tai

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: DOF

Receptura:

30ml Havana 3y (3letý bílý rum)

20ml Havana 7 (tmavý rum s tóny karamelu)

20ml Fresh lemon

15ml Amaretto (mandlový likér)

15ml Becherovka

15ml Passionfruit sirup (marakujový sirup)

Ozdoba: Máta, pomerančová kůra

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-kyselý

Sweet-sour

Porn-Star Martiny

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette + shot glass

Receptura:

50ml Zubrowka vodka

30ml Passion Fruit  (pyré nebo sirup z marakuji)

20ml Fresh lemon

2dsh Vanilla spray (vanilkový sprej)

Ozdoba: Prosseco do shotu

Druh ledu: Neat

Chuťový profil: 

Sladký-kyselý

Sweet-sour

Daisy

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Bulleit bourbon (americký bourbon)

10ml Chartreuse June (francouzský žlutý bylinný likér)

10ml Fresh Lemon

10ml Fresh Lime

15ml Simple Sirup (cukrový sirup)

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Kyselý-bylinný-sladký

Sour-Herbal-Sweet

High Society

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Collins

Receptura:

40ml Beefeater (gin)

20ml Campari (italský hořký aperitiv)

20ml Peach liq. (broskvový likér)

80ml Grep. Juice (grepový džus)

Ozdoba: Sušený grep, třešeň

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Hořký-sladký

Bitter-Sweet

Sazerac

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Martel VS (mladý koňak)

5ml Simple sirup (cukrový sirup

2dsh Paychaud’s bitters (aromatické hořčiny)

Ozdoba: Absint spray, Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-sladký-bylinný

Strong-Sweet-Herbal

Woo Woo

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Collins

Receptura:

40ml Nautica vodka

20ml Peach liq. (broskvový likér)

100ml Cranberry juice (brusinkový džus)

Ozdoba: Sušený pomeranč

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Čerstvý-ovocný

Fresh-Sweet

Golden Dawn

Metoda přípravy: Shake / Fine Strain

Sklenice: Coupette

Receptura:

20ml Calvados Jean Loret (jablečný destilát z francouzské Normandie)

20ml Beefeater (gin)

20ml Apricot Brandy (meriňkový likér)

20ml Fresh orange

5ml Grenadine (sirup z granátového jablka)

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladká-ovocná-silnější

Sweet-Fruity-Stronger

Pappa Doble

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: OF

Receptura:

80ml Havana 3y. (3letý bílý rum)

30ml Grapefruit juice

25ml Fresh lime

10ml Maraschino (třešňový likér)

Ozdoba: Kroucená kůra z grepu

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Hořký-kyselý-silný

Bitter–Sour–Strong

Cosmopolitan

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

40ml Nautica Vodka

15ml Cointreau

15ml Fresh Lime 

25ml Cranberry juice (brusinkový džus)

Ozdoba: Limetka

Druh ledu: neat

Chuťový profil:

Kyselý-silný

Sour-Strong

The Scofflow

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

30ml Bulleit Rye (žitná whiskey)

20ml Canadian Club (kanadská whiskey)

10ml Noilly Prat Dry (suchý francouzský vermut)

10ml Punt e mes (italský červený vermut)

20ml Fresh lemon

15ml Grenadine (sirup z granátového jablka)

2dsh Angostura biters (aroma hořčiny)

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-sladký

Strong-sweet

The Corps Reviver N.2

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

30ml Beefeater (gin)

20ml Cointreau (pomerančový likér)

20ml Lilet Blanc (francouzský aperitiv)

20ml Fresh lemon

2dsh Saline Solution (solný roztok)

Ozdoba: Sklenice vypláchnutá absintem, citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Kyselý-suchý

Sour-Dry

The Corps reviver N.1

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: Coupette

Receptura:

30ml Calvados J. Loret (jablečný destilát z francouzské normandie)

30ml Martel VS (mladý koňak)

30ml Punt e mes (italský červený vermut)

Ozdoba: Sklenice vypláchnutá absintem

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-suchý

Strong-Dry

Margarita

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: DOF / Coupette

Receptura:

50ml Tres alegres reposado (zlatá tequila)

20ml Cointreau

20ml Fresh lime

2dsh Orange bitters (kapky pomerančových hořčin)

Ozdoba: Slaná krusta

Druh ledu: Neat / Ice cubes

Chuťový profil:

Kyselý-slaný

Sour-Salty

Ramos Gin Fizz

Metoda přípravy: Dry shake / Shake

Sklenice: Collins

Receptura:

50ml Beefeater (gin)

20ml Egg white (vaječný bílek)

20ml Heavy Cream (smetana)

12,5ml Fresh lemon

12,5ml Fresh lime

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

2dsh Orange flower water (kapky pomerančové květové vody)

Ozdoba: Brčko

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Krémový-nadýchaný

Creamy-Fluffy

God Father / Mother

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: OF

Receptura:

40ml JW Black / Vodka (kouřová whiskey nebo neutrální vodka)

20ml Amaretto (mandlový likér)

2dsh Orange bitters (kapky pomerančových hořčin)

Ozdoba: zakroucená citronová kůra

Druh ledu: Ice block / neat

Chuťový profil:

Sladký-silný

Sweet-strong

Painkiller

Metoda přípravy: Shake 

Sklenice: Tea Cup

Receptura:

50ml Mayers (tmavý jamajský rum)

30ml Orange juice

30ml Pineapple juice

20ml Riemer Schmidt (ovocný sladký likér)

2dsh Angostura bitters (aroma hořčiny)

Ozdoba: Muškátový oříšek, sušené ovoce

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Silný-sladký

Strong-sweet

Golden Cadillac

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

40ml Galliano (italský vanilkovo-bylinný likér)

40ml Creme de Cacao w. (bílý kakaový likér s čoko chutí)

20ml Heavy Cream (smetana)

Ozdoba: Muškátový oříšek

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-krémový

Sweet-creamy

French Martiny

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Nautica vodka

20ml Pineapple juice

15ml Chambord (francouzský likér z černých malin, malin, medu a vanilky)

2dsh Angostura bitters (aroma hořčiny)

Ozdoba: Sučené lesní ovoce

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-ovocný

Sweet-Fruity

Trinidad Sour

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

40ml Angostura Bitters (výrazné aroma hořčiny)

15ml Bulleit Rye (žitná whiskey)

20ml Almond Sirup (mandlový sirup)

20ml Fresh lime

Ozdoba: Kůra z limetky

Druh ledu: Ice cube

Chuťový profil:

Silný-sladký-bylinný

Strong-Sweet-Herbal

Green Park

Metoda přípravy: Dry shake / Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

5L Basil (5lístků bazalky)

40ml Tanquerai (suchý gin s jalovcovým a citrusovým profilem)

25ml Fresh lime

15ml Simple sirup (cukrový sirup)

20ml Egg white (vaječný bílek)

2dsh Celery bitters (celerové hořčiny)

Ozdoba: Bazalka

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Kyselá-umami

Sour-Umami

Vesper

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

40ml Gordons gin (gin)

20ml Russian standard (vodka)

10ml Lilet blanc (francouzský aperitiv)

Ozdoba: Zakroucená citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-suchý

Strong-dry

Golden Dawn

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

20ml Calvados J. Loret (Jablečný destilát z normandie)

20ml Beefeater (gin)

20ml Apricot Brandy (meruňkový likér)

20ml Orange juice

5ml Grenadine sirup (sirup z granátového jablka)

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-ovocný

Sweet-Sour-Fruity

Blaizer

Metoda přípravy: Roll

Sklenice: Absinth Glass

Receptura:

50ml Havana 7 (hnědý rum)

10ml Punt e mes (italský červený vermut)

2dsh Orange bitters (pomerančové hořčiny)

10ml Simple sirup (cukrový sirup)

5ml Creame de cacao (kakaový sirup)

5ml Fresh Lemon

Ozdoba: Bylinky, ovoce

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-pálivý-silný

Sweet-Hot-Strong

Black Russian

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: OF

Receptura:

40ml Nautica vodka

30ml Kahlua (kávový likér)

Ozdoba: míchací tyčinka

Druh ledu: Ice block

Chuťový profil:

Sladký-silný

Sweet-strong

White Russian

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: OF

Receptura:

30ml Nautica Vodka

30ml Kahlua (kávový likér)

30ml Heavy Cream (smetana)

Druh ledu: Ice block

Chuťový profil:

Sladký-silný

Sweet-strong

Negroni

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: OF

Receptura:

30ml Tanqueray (suchý gin)

30ml Campari (italský hořký aperitiv s chutí po bylinách a hořkých pomerančích)

30ml Punt e Mes (italský červený vermut s hořkosladkou a bylinnou chutí)

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Ice block

Chuťový profil:

Sladký-hořký

Sweet-Bitter

Daiquiry

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Havana 3 (tříletý bílý rum s lehkou, jemně sladkou chutí)

20ml Fresh lime (čerstvá limetová šťáva pro kyselost a svěžest)

15ml Simple syrup (cukrový sirup pro vyvážení kyselosti)

Ozdoba: Trojúhelník limetky (lime wedge)

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-kyselý

Sweet-Sour

Bronx

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: Coupette

Receptura:

30ml Plymouth (suchý gin)

10ml Noilly Prat (suchý francouzský vermut s bylinnými tóny)

10ml Punt e Mes (italský červený vermut)

15ml Orange juice

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Sladký-suchý-silný

Sweet-Dry-Strong

Rob Roy

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Johnnie Walker Black Label (skotská whisky s kouřovým a jemně rašelinovým charakterem)

15ml Punt e Mes (italský červený vermut s hořkosladkou a bylinnou chutí)

3dsh Angostura bitters (aromatické hořčiny s bylinkovo-kořeněným tónem)

2dsh Saline solution (pár kapek solného roztoku pro zvýraznění chutí)

Ozdoba: Dvě třešně

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Silný-suchý

Strong-Dry

White Lady

Metoda přípravy: Shake
Sklenice: Coupette

Receptura:

50ml Beefeater (suchý gin)

20ml Fresh lemon (čerstvá citronová šťáva pro kyselost a svěžest)

20ml Cointreau (pomerančový likér s vyváženou sladkohořkou chutí)

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Neat

Chuťový profil:

Kyselý-ginový

Sour-Ginny

Violetta

Metoda přípravy: Swizzle
Sklenice: DOF

Receptura:

50ml Nautica vodka (čistá vodka tvořící neutrální základ drinku)

25ml Fresh lime (čerstvá limetová šťáva pro kyselost a svěžest)

15ml Elderflower cordial (bezinkový sirup s jemnou květinovou chutí)

15ml Violette liqueur (fialkový likér s květinovým aroma a jemnou sladkostí)

Ozdoba: Limetkový kůra, květ
Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil:

Kyselý-květinový

Sour-Flowery

Vieux Carre

Metoda přípravy: Stir
Sklenice: DOF

Receptura:
30ml Martell VS (mladý koňak s jemnou ovocnou chutí a tóny dubového dřeva)

30ml Bulleit Rye (žitná whiskey s kořeněným a výrazným charakterem)

20ml Punt e Mes (italský červený vermut s hořkosladkou a bylinnou chutí)

10ml DOM Bénédictine (francouzský bylinný likér s tóny medu, vanilky a koření)

2dsh Angostura bitters (aromatické hořčiny s bylinkovo-kořeněným tónem)

2dsh Peychaud’s bitters (hořčiny s jemně anýzovým a květinovým aroma)

Ozdoba: Citronová kůra

Druh ledu: Ice block

Chuťový profil:

Sladký-silný-těžký

Sweet-Strong-Heavy

Cobblers

Metoda přípravy: Build-in
Sklenice: Absinth Glass

Receptura:
30ml Punt e Mes (italský červený vermut s hořkosladkou a bylinnou chutí)

20ml Cherry Fino (sherry s jemně suchou, ovocnou chutí a tóny třešní)

15ml Johnnie Walker Black Label (skotská whisky s kouřovým a jemně rašelinovým charakterem)

15ml Fresh lemon (čerstvá citronová šťáva pro kyselost a svěžest)

15ml Elderflower syrup (bezinkový sirup s jemnou květinovou chutí)

2dsh Angostura bitters (aromatické hořčiny s bylinkovo-kořeněným tónem)

Muddled Oranges (rozmačkané pomeranče pro svěžest a ovocnou chuť)

Muddled Grapefruits (rozmačkané grepy pro hořkosladký ovocný tón)

Ozdoba: Ovocný mix

Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil:

Sladký-ovocný

Sweet-Fruity

Knicker Brocker A.M.

Metoda přípravy: Shake

Sklenice: DOF

Receptura:

60ml Havana 3y (tříletý bílý rum s lehkou, jemně sladkou chutí)

30ml Fresh lemon (čerstvá citronová šťáva pro kyselost a svěžest)

15ml Dry Curaçao (suchý pomerančový likér s jemně hořkým citrusovým tónem)

15ml Raspberry syrup (malinový sirup pro sladkou ovocnou chuť a barvu)

10ml Lemon Saccharum (cukrový sirup s citronovou kůrou pro intenzivní citrusové aroma)

Ozdoba: Máta, pomeranč

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-ovocný

Sweet-Sour-Fruity

Boulevardie

Metoda přípravy: Stir

Sklenice: OF

Receptura:
30ml Bulleit Rye (žitná whiskey s kořeněným a výrazným charakterem)

30ml Campari (italský hořký aperitiv s chutí po bylinách a hořkých pomerančích)

30ml Punt e Mes (italský červený vermut s hořkosladkou a bylinnou chutí)

Ozdoba: Pomerančová kůra

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Silný-hořkosladký

Strong-Bitter-Sweet

Horses’Neck

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Collins

Receptura:

40ml Martell VS (mladý koňak s jemnou ovocnou chutí a tóny dubového dřeva)

2dsh Angostura bitters (aromatické hořčiny s bylinkovo-kořeněným tónem)

130ml Ginger Ale (zázvorová limonáda s jemně sladkou a kořeněnou chutí)

Ozdoba: Citronová spirála

Druh ledu: Ice cubes

Chuťový profil:

Perlivý-sladký

Fizzy-Sweet

Lynchburg Lemonade

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Collins

Receptura:

50ml Jack Daniel’s (americká whiskey s jemně kouřovým a vanilkovým tónem)

10ml Cointreau (pomerančový likér s vyváženou sladkohořkou chutí)

10ml Orange juice (čerstvá pomerančová šťáva pro sladkost a svěžest)

20ml Fresh lemon (čerstvá citronová šťáva pro kyselost a svěžest)

100ml Lemonade (limonáda pro osvěžující, perlivý charakter)

Ozdoba: Pomeranč, máta, citron

Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil:

Sladký-kyselý-perlivý

Sweet-Sour-Fizzy

B-52

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Shot

Receptura:

15ml Kahlúa (kávový likér s jemnou sladkostí a tóny vanilky a karamelu)

15ml Baileys (irský krémový likér s chutí smetany, čokolády a whiskey)

10ml Grand Marnier (francouzský pomerančový likér na bázi koňaku s jemně hořkosladkou chutí)

Ozdoba: Vrstevně nalít, zapálit

Druh ledu: Neat

Chuťový profil: 

Sladký-silný

Sweet-Strong

Mint Julep

Metoda přípravy: Build-in

Sklenice: Julep cup

Receptura:

15 lístků máty (čerstvá máta pro výrazné aroma a osvěžující chuť)

60ml Bulleit (bourbon s tóny vanilky, karamelu a dubového dřeva)

15ml Simple syrup (cukrový sirup pro lehké doslazení a vyvážení chuti)

4dsh Angostura bitters (aromatické hořčiny s bylinkovo-kořeněným tónem)

2dsh Orange bitters (pomerančové hořčiny s jemně citrusovým aroma)

Ozdoba: Máta, ubrousek

Druh ledu: Crushed ice

Chuťový profil:
Silný-mátový

Strong-Mint