Basisboek Biologie 1.2

Koolhydraten

Ook wel sachariden, suikerachtige stoffen genoemd

Sachariden

Suikerachtige stoffen

Een suiker bestaat uit een keten van koolstofatomen die een ringstructuur vormen, meest 5 of 6 hoekig met één zuurstofatoom en meerdere hydroxylgroepen

Monosachariden

Bestaan uit één enkele suiker, belangrijke voedingstoffen voor cellen

Glucose

Monosacharide, startpunt van dissimilatie, druivensuiker, belangrijkste bouwsteen di- en polysachariden

Heeft 6 koolstofatomen en vormt een 6ring.

Fructose

Bestanddeel van vruchtensuiker, heeft 6 koolstofatomen en vormt 5ring

Dissimilatie

Afbraak, een serie reacties / proces waar cellen hun energie uithalen

Assimilatie

Opbouw, koolstofatomen van suikers worden ook gebruikt om andere organische moleculen van te maken zoals vetzuren en aminozuren

Disachariden

Twee gekoppelde monosachariden, dit kunnen dezelfde en verschillende suikers zijn

Maltose

Moutsuiker, 2 glucose eenheden, ingrediënt bij brouwen van bier

Sucrose

Gevormd uit 2 verschillende suikers, een glucose en fructose eenheid, kristalsuiker

Lactose

Disacharide, melksuiker, bestaat uit glucose en galactose eenheid

Polysachariden

Zijn polymeren van suikers, het aantal suikergroepen varieert van paar honderd tot enige duizenden. Polysachariden zijn een manier om energie op te slaan

Zetmeel

Polymeer van glucose eenheden, vorm van energie opslag in planten in zetmeelkorrels.

Glycogeen

Dieren zetten glucose om in glycogeen dat wordt opgeslagen in de lever en spiercellen. Glycogeen is meer vertakt dan zetmeel

Cellulose

Polysacharide, is een bestanddeel van de celwanden van plantencellen. Cellulose vormt de glucose eenheden tot microvezels die planten hun stevigheid geven. Zeer lastig afbreekbaar alleen met hulp van bacteriën enigszins mogelijk.

Chitine

Het uitwendige skelet van insecten en kreeftachtigen bevat dit polysacharide

Pectine, houtstof en kurkstof

Complexe polysachariden gemaakt door planten bestaande uit verschillende suikers die op diverse manieren met elkaar verbonden zijn.