Kemi Gleerups 7-9 Ämnena i Maten

Fotosyntes

Koldioxid + vatten + solenergi -> glukos + syrgas

Cellandning

Glukos + syrgas -> koldioxid + vatten + solenergi

Klorofyll

Grönt ämne som fångar upp energin i solljus

Cellandning

Förbränning av glukos i cellerna

Kolhydrater

Uppbyggda av sockerenheter och bryts ner till glukos som vi förbränner

Glukos/Druvsocker

Förbränns i cellandningen - enkel sockerart

Fruktos/Fruktsocker

Finns i sötningsmedel och honung - om stärkelse bryts ner kommer man i vissa frukter få mest

Galaktos

Bildas när laktos bryts ner - Omvandlas i levern till andra energirika ämnen - löser sig dåligt i vatten

Sackaros/Rörsocker

Glukosring + fruktosring

Maltos/Maltsocker

Glukosring + glukosring - bildas när stärkelsen i spannmål bryts ner

Laktos/Mjölksocker

Glukos + galaktos

Disackarid

Två sockerenheter kopplas ihop

Polysackarid

Flera tusen sockerenheter kopplas ihop till en stor kedja

Cellulosa

Växternas byggmaterial - många glukosringar med varannan upp- och ner

Stärkelse 

Lagrar energin som bildas under fotosyntesen - många glukosringar

Fettsyror

Karboxylsyror som kan innehålla mellan 4 och 24 kolatomer

Mättade fettsyror 

Har enkelbindningar mellan kolatomerna

Omättade fettsyror

Det finns 1 dubbelbindning mellan 2 kolatomer 

Fleromättade fettsyror

Flera dubbelbindningar mellan kolatomer

Omega 3

Väldigt nyttig fleromättad fettsyra. 

Kolesterol

Fettliknande ämne som ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar

Estrar

När alkoholer och syror binder sig till varandra

Fett

Glycerol - väte + fettsyra