scheikunde suikerbiet

Leren voor scheikunde

scheikunde

de wetenschap die onderzoekt uit welke stoffen materialen bestaan en hoe ze veranderen

chemie

ander woord voor scheikunde

zuivere stof

een stof die uit één soort deeltjes bestaat

mengsel

een combinatie van meerdere stoffen

extraheren

stoffen uit een mengsel halen door gebruik te maken van oplosbaarheid

extractie

scheidingsmethode waarbij een stof oplost in een vloeistof terwijl een andere niet oplost

extractiemiddel

de vloeistof die wordt gebruikt bij extractie (bijv. water)

filtratie

het scheiden van vaste stoffen en vloeistoffen op basis van deeltjesgrootte

filtreren

het uitvoeren van filtratie; kleine deeltjes gaan door het filter, grote blijven achter

filtraat

de vloeistof die door het filter is gegaan

residu

de vaste stof die achterblijft in het filter of na indampen

adsorptie

het scheiden van stoffen door aanhechting aan een vast oppervlak

adsorberen

stoffen hechten zich aan het oppervlak van een adsorptiemiddel

adsorptiemiddel

vaste stof (zoals norit) waaraan kleur-, geur- of smaakstoffen zich hechten

norit

actieve kool gebruikt als adsorptiemiddel om kleurstoffen te verwijderen

indampen

scheidingsmethode waarbij het oplosmiddel verdampt en de opgeloste stof overblijft

fase

toestand waarin een stof zich bevindt (vast, vloeibaar of gasvormig)

faseovergang

verandering van de ene fase naar de andere

faseovergang vloeibaar-gas

verdampen of koken

faseovergang gas-vloeibaar

condenseren

faseovergang vloeibaar-vast

stollen

faseovergang vast-vloeibaar

smelten

kookpunt

temperatuur waarbij een vloeistof kookt

verdampen

vloeistof wordt gas onder het kookpunt

koken

vloeistof verdampt bij het kookpunt, bellen ontstaan in de hele vloeistof

oplostof

de vloeistof waarin een stof wordt opgelost

opgeloste stof

de stof die oplost in het oplosmiddel

oplossing

helder mengsel van een vloeistof en een opgeloste stof

suspensie

troebel mengsel van een vloeistof en een niet-opgeloste vaste stof

zuiveren

ongewenste stoffen verwijderen uit een oplossing

suikerbiet

plant waarvan suiker wordt gemaakt

ruwe dunsap

vloeistof met opgeloste suiker na extractie uit suikerbieten

gezuiverde dunsap

vloeistof na adsorptie en filtratie, helder en zonder kleurstoffen

dichtheid (ρ)

massa per volume-eenheid van een stof (ρ = m/V)

densimeter

instrument waarmee de dichtheid van een vloeistof wordt gemeten

massapercentage

percentage van een stof in een mengsel berekend met massa

volumepercentage

percentage van een stof berekend met volume

concentratie

hoeveelheid opgeloste stof per liter oplossing (g/L)

ijkgrafiek

grafiek waarmee je concentraties kunt aflezen uit meetwaarden

gehalte

aandeel van een bepaalde stof in een vaste stof of mengsel

indicator

stof die gebruikt wordt om een andere stof aan te tonen

reagens

ander woord voor indicator

Fehling

reagens waarmee je suiker kunt aantonen (kleur van blauw naar oranje/rood)

custard

reagens waarmee je water kunt aantonen (wit naar geel)

custardproef

test waarmee water wordt aangetoond

Fehlingproef

test waarmee suiker wordt aangetoond

kwalitatieve analyse

onderzoek naar welke stoffen aanwezig zijn

kwantitatieve analyse

onderzoek naar hoeveel van een stof aanwezig is

demiwater

gezuiverd water zonder opgeloste zouten of mineralen

suikergehalte

percentage suiker in een product

blokschema

schema waarin de processen en stoffen in een fabriek worden weergegeven

scheidingsmethode

manier om stoffen in een mengsel van elkaar te scheiden

veilig werken

regels om veilig met stoffen en apparatuur om te gaan in het lab

glasparels

kleine glazen bolletjes die ervoor zorgen dat vloeistoffen gelijkmatig koken