Matspjälkningen och näringsämnen naturkunskap 1b

Varför lägger vi upp överskottet av den mat vi äter som fettvävnad?

Eftersom det inom historien har varit livsavgörande att kunna lagra energi från bättre till sämre tider, i ett osäkert och varierande klimat är detta desto mer väsentligt.

Hur lyder, kortfattat, de allmänna kostråden?

Mer frukt och grönt men mindre av salt, "tomma" kalorier och mättat fett

Vilka 5 huvudgrupper av näringsämnen behöver vi?

Kolhydrater, vitaminer, mineraler, protein och fett.

Vilken av grupperna i fråga 3 har stört energiinnehåll?

Kolhydrater, fett och protein. Störst energiinnehåll har fetter.

Vad har respektive grupp av ämnen (se fråga 3) för huvudsaklig (a) funktion (er) i vår kropp?

Kolhydrater - främsta energikällan

Fett - lagrar energi och stötdämpning

Protein - byggmaterial i cellerna

Mineraler - hjälper vitaminerna att fungera

Vitaminer - för att olika processer och reaktioner i cellerna ska kunna fungera

Vad betyder det att vissa aminosyror och vissa fettsyror är essentiella?

Att vissa aminosyror och fettsyra är essentiella betyder att de vi måste få i oss genom maten då vi inte kan tillverka dem själva i kroppen.

Varför kan ett för stort intag av vitaminer ge förgiftningssymptom?

Ett för stort intag av vitaminer kan ge förgiftningssymptom eftersom A-vitamin och D-vitamin är fettlösliga och lagras i fettvävnaden, alltså kan ett alldeles för stort intag ge förgiftningssymptom.

Hur och varför delas mineralämnena in i två grupper?

Mineralerna delas in i två grupper eftersom de har olika mängder av mineralet som stannar kvar i kroppen. Dessa två grupper kallas Makroelement och Mikroelement.

Hur lång tid tar det vanligen för en måltid att passera igenom matspjälkningskanalen?

Vanligtvis tar det, enligt 1177, ett dygn för maten från mun till ändtarm.

Beskriv miljön i magsäcken och vad som händer där.

Miljön i magsäcken är extremt sur och frätande, detta på grund av magsaften, magsaften är dessutom bakteriedödande. Musklerna knådar samman maten och magväskan. Den sura vätskan bryter ner ämnena till mer "hanterbara" substitut för tarmarna.

Var och av vad tas slutprodukterna från spjälkningen upp för varje transport ut till alla celler?

I tunntarmen tas slutprodukterna från spelningen upp för varje transport ut till alla celler.

Har vi någon nytta av alla de bakterier som finns i tjocktarmen?

Ja vi har nytta av de bakterier som finns i tjocktarmen då de "bygger om" resterna till K-vitamin, detta är viktigt eftersom K-vitamin är nödvändigt för att koagulera blodet och det ser även att att vår benstomme förblir som den ska.

Vilka funktioner har levern?

Levern har som funktion att producera galla och bryta ner alkohol och livsmedel.

Vilka funktioner har bukspottkörteln?

Bukspottskörteln producerar enzymer (exempelvis lipas som spjälkar fett) för matspjälkningen och hormonerna. Bukspottet innehåller dessutom bikarbonat som neutraliserar det sura maginnehållet.

Vilket är människans viktigaste utsöndringsorgan? Vilken funktion har det?

Det viktigaste utsöndringsorgan som vi har är njurarna, de har i funktion att separera de ämnena för blodet som kroppen vill göra sig av med, många av dessa ämnen samlas efter njurarnas arbete i urinblåsan och kissas ut.

Ge ett exempel på en möjlig orsak till vitaminbrist i Sverige.

En möjlig orsak till vitaminbrist i Sverige är ätstörningar, som anorexi, men även vegetariskt, där man väljer att utesluta vissa näringsämnen helt eller delvis.

Hur bearbetas maten på sin väg genom matspjälkningskanalen?

Maten bearbetas på så vis att den bearbetas både mekaniskt och kemiskt. Man tuggar maten, mekaniskt. Och saliv hjälper också att bryta ner maten, kemiskt. I magen bearbetas maten också både kemiskt och mekaniskt. Mekaniskt eftersom musklerna pressar kemiskt eftersom magsaften är sur och bryter ner maten ännu mer.

Vad är glykemiskt index?

Glykemiskt index, GI är ett sätt att mäta hur snabbt kolhydrater tas upp från olika livsmedel.

Vad är skillnaden på snabba och långsamma kolhydrater?

Skillnaden mellan snabba och långsamma kolhydrater är att snabba kolhydrater går snabbare för kroppen att bryta ner och absorbera så mättnadskänslan varar inte särskilt länge och man blir därför hungrig snart efteråt medan långsamma kolhydrater tar längre tid för kroppen att bryta ner och absorbera vilket resulterar i att man är mätt längre. Exempel på snabba kolhydrater är läsk, godis och socker. Snabba kolhydrater är bland annat bönor och grönsaker.

Vad är det för skillnad mellan omättat och mättat fett?

Skillnaden mellan omättat och mättat fett är att omättat fett är bra för kroppen och bra för hälsan att äta mycket av medan mättat fett används som energi i kroppen men som är dåligt att äta mycket av.

Vad är transfett?

Transfett är ett ämne som man kan använda i olika livsmedelsprodukter för att få fettet att "delvis härdas" så att produkten får önskad fasthet, smältpunkt och sprödhet.

Vilka livsmedel innehåller omega 3

och omega 6?

Några exempel på livsmedel som innehåller omega 3 är: lax, makrill, valnötter, rapsolja och i vissa alger. Några exempel på livsmedel som innehåller omega 6 är solrosolja, sesamfrön, rapsolja, majsolja, sojaolja och sesamfröolja.

Vad är aminosyror/aminosyra?

Aminosyror är proteinernas byggstenar, de tillförs både av kosten och produceras i kroppen.

Varför är det farligt att äta för mycket rött kött och charkprodukter?

Det är farligt att äta för mycket rött kött och charkprodukter eftersom för stora mängder är cancerframkallande. Charkprodukter innehåller också mycket salt och mättat fett, så för mycket av just detta ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Vad är ett enzym, koenzym och antioxidant? + fria radikaler?

Enzym - är ett ämne som består av protein som man kan tillsätta i livsmedel av olika anledningar

Koenzym - är ett ämne som behövs för att förstärka enzymers verkan eller för att få enzymerna att fungera som de ska. Till exempel så är många vitaminer koenzymer.

Antioxidant - är molekyler och/eller grundämnen som förstör syreradikaler.

Vad innebär det att vitaminer är vattenlösliga eller fettlösliga?

Fettlösliga vitaminer lagras i fettvävnad och det kan bli för mycket. Medan vattenlösliga vitaminer lagras inte eftersom de följer med urinet ut.

Varför är D, E, K, C- vitamin och folsyra viktigt?

D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, C-vitamin och folsyra är viktiga eftersom alla tillför något viktigt i kroppen. Till exempel så är A-vitamin viktig för både synen och huden, D-Vitamin höjer kalciumnivån i blodet vilket är viktigt för skelett tillväxten, K-vitamin är viktig för blodets levring (stelning) men även i cellandningen och E-vitamin är en viktig antioxidant, framför allt i cellmembran.