Naturkunskap 1b- Kroppens kemi

Exempel på kolhydrater som består av en sockerring

Glukos, fruktos och galaktos

Exempel på kolhydrater som består av två sockerringar

Sackaros, Laktos, Maltos

Exempel på kolhydrater med flera sockerringar

Stärkelse, Glykogen och Cellulosa

Till vad använder växter Stärkelse

Växter använder stärkelse till sitt energilager, växten använder glukosen den bildat hos fotosyntesen direkt som energi och resten blir till stärkelse som lagras i energilagret.

Till vad använder växter Cellulosa

Cellulosa bygger upp cellväggarna i växtceller, det hjälper växten att bli stadig genom att göra den mer stabil och skyddar även cellerna.

Varför är det nyttigt med cellulosa i maten även om vi inte utnyttjar dess energiinnehåll?

Cellulosa är nyttigt för att det fungerar som kostfiber. Vi kan inte bryta ner den till energi, men den: håller tarmen i rörelse, ger näring åt tarmbakterier, ökar mättnad, stabiliserar blodsocker.

mättade fettsyror när det gäller molekylernas uppbyggnad

kolkedjan har bara enkelbindningar mellan kolatomerna, kedjan blir rak, max antal väteatomer är bundna

Omättade fettsyror när det gäller molekylernas uppbyggnad

Har en eller flera dubbelbindningar mellan kolatomer, dubbelbindningarna gör kedjan böjd (kinkad), färre väteatomer är bundna

omättade fettsyror när det gäller smältpunkt

låg smältpunkt, därför är de oftast flytande i rumstemperatur (t.ex. oljor).

mättade fettsyror när det gäller smältpunkt

hög smältpunkt och är oftast fasta i rumstemperatur (t.ex. smör).

Ge exempel på vad fett används till i naturen

Energilager- djur lagrar fett för att klara vintern eller svält

Värmeisolering- späck hos sälar och valar minskar värmeförlust i kallt vatten

Skydd- fett runt organ dämpar stötar

Byggmaterial- fett ingår i cellmembran hos alla levande organismer

Energi i växter- frön innehåller oljor som ger energi när plantan börjar gro

Va behövs essentiella aminosyror till?

De behövs för att bygga och reparera proteiner (muskler, enzymer, hormoner), hålla immunförsvaret fungerande, möjliggöra tillväxt och återhämtning.

Kan kroppen bygga essentiella aminosyror själv?

Nej

Varför måste järn ingå i födan?

Eftersom kroppen inte kan tillverka det själv, det behövs för att transportera syre- det ingår i hemoglobin i röda blodkroppar.

Lagra syre- Det ingår i myoglobin i muskler

Enzymfunktion- Det behövs i många enzymer som producerar energi och försvarar kroppen mot fria radikaler. Utan ämnet får man trötthet, blekhet och nedsatt immunförsvar även om man äter tillräckligt med energi och protein.

Ge exempel på järnrik mat

Animaliskt(lättast för kroppen att ta upp)- lever, nötkött, lamm, fläsk, kyckling, kalkon, fisk, skaldjur.

Vegetabiliskt- Baljväxter, spenat, torkad frukt, nötter och frön, fullkornsprodukter.

C-vitamin mat ökar upptaget av det från vegetabilier.

Hur får kroppen vitamin D

Kroppen producerar vitaminen av att ha exponerats av solen. Det finns även i fisk, inälvsmat. Mjölk brukar vara berikat med vitaminen i norden (vi får inte så mkt sol). Hjälper även kroppen att ta upp kalk.

Hur påverkas man av brist på vitamin D?

Benskörhet, dåliga tänder, rakit (mjukt skelett) hos spädbarn, trötthet, sämre immunförsvar.

Vad orsakar sjukdomen skörbjugg?

orsakas av brist på vitamin c, som används för att bilda kollagen som håller ihop hud, tankött och blodkärl. Utan det blir vävnaderna svaga -> blödande tankött, trötthet och sår som inte läker.

Vad är ett enzym?

Ett ämne kroppen producerar som påskyndar en reaktion utan att själv förändras (saliv bryter ner och förändrar inte sin struktur)

Din kropp består av ca 40 olika grundämnen. Om du väger 70 kg har kroppens tre vanligaste grundämnen de ungefärliga massorna: 44 kg, 15 kg respektive 7 kg. Vilka är dessa tre grundämnen?

Syre, kol, och väte.