French Cheese and Gastronomy Vocabulary

French vocabulary flashcards about French cheese and gastronomy.

Le repas gastronomique des Français

Une pratique sociale coutumière pour célébrer les moments importants de la vie.

Gastronomes

Des personnes qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition du repas gastronomique.

La caséologie

La science qui a pour objet l’étude, l'affinage et la connaissance du fromage.

Le caséologue

Le métier qui assure la transformation du fromage.

Hâloir

Local aéré où les fromages à pâte molle sont mis à sécher avant leur maturation

L’affinage

Période de maturation pendant laquelle le fromage repose et reçoit des soins à la cave.

Le caillé

Produit solide issu du lait par précipitation de ses caséines.

Cantal

Un fromage à pâte pressée non cuite de la région d'Auvergne.

Roquefort

Un fromage à pâte persillée de la région Midi-Pyrénées, fait de lait de brebis.

Comté

Un fromage à pâte pressée cuite de la région Franche-Comté.

Brie de Melun

Un fromage à pâte molle à croûte fleurie de l'Île-de-France.

Rocamadour

Un fromage de chèvre de la région Midi-Pyrénées.

Maroilles

Un fromage à pâte molle à croûte lavée du Nord-Pas-de-Calais.

Chabichou

Un fromage de chèvre du Nord-Pas-de-Calais.

Bleu d'Auvergne

Un fromage à pâte persillée de la région Auvergne.

Camembert

Un fromage à pâte molle à croûte fleurie de Basse-Normandie.

Munster

Un fromage à pâte molle à croûte lavée de la région Alsace.