Vocabulario Introducción a Nutrición 1

Anabolismo

Consiste principalmente en crear energía y almacenarla para más tarde.

Antioxidantes

Moléculas que protegen a las células del daño causado por los radicales libres.

Caloría

Unidad de medida de energía.

Carbohidratos

Proporcionan energía al cuerpo.

Carotenoides

Pigmentos encontrados en alimentos rojos, naranjas y amarillos que actúan como antioxidantes y se transforman en vitamina A.

Catabolismo

Consiste en destruir macromoléculas en moléculas más pequeñas para liberar energía.

Colesterol

Puede encontrarse en alimentos de origen animal como los huevos y la carne roja. Niveles altos pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Digestión

Proceso mediante el cual el cuerpo descompone los alimentos en nutrientes.

Dieta

Conjunto de alimentos y bebidas que una persona consume regularmente.

Electrolitos

Minerales que llevan una carga eléctrica en fluidos como la sangre, regulando el equilibrio de fluidos, impulsos nerviosos y contracción muscular.

Energía

Combustible que el cuerpo humano necesita para sobrevivir y ser productivo.

Fibra

Parte de los alimentos que no es afectada por el proceso digestivo.

Gluten

Proteína presente en cereales como el trigo y la avena.

Glucógeno

Polisacárido compuesto de glucosa almacenado en el hígado y músculos, sirviendo como reserva rápida de energía para el cuerpo.

Glucosa

Principal fuente de energía para las células del cuerpo.

Grasa vegetal

Lípido insaturado que reduce el colesterol malo y previene problemas cerebrovasculares.

Hemoglobina

Proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno.

Higiene Alimentaria

Medidas para asegurar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades.

Hormonas

La tiroxina influye en la velocidad.

Kilocaloría

Unidad de medida.

Infección

Invasión y multiplicación de microorganismos en el cuerpo.

Intolerancia alimentaria

Reacción a ciertos alimentos que no involucra al sistema inmunológico, causando síntomas como dolor abdominal o diarrea.

Yodo

Mineral que produce hormonas tiroideas.

Lácteos

Productos derivados de la leche.

Lactosa

Carbohidrato reserva formado por glucosa + galactosa.

Lípidos

Sustancias que no se disuelven en agua e incluyen grasas, aceites, ceras y colesterol.

Micronutrientes

Pequeñas cantidades de vitaminas y minerales requeridas por el cuerpo para la mayoría de las funciones celulares.

Macronutrientes

Minerales macros que se necesitan a gran escala como calcio, sodio, potasio, entre otros.

Metabolismo

Conversión de alimentos en energía, importante para la producción de energía, crecimiento y desarrollo.

Necesidades nutricionales

Requerimientos específicos de nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Nutrición

Proceso mediante el cual el cuerpo utiliza los alimentos.

OMS

Organización Mundial de la Salud, agencia de la ONU que promueve la salud y previene enfermedades.

Oxihemoglobina

Cuando el oxígeno se une a la hemoglobina, adquiriendo un color rojo brillante.

Peso corporal

Medida clave en la evaluación de la salud de una persona.

Polifenoles

Compuestos químicos producidos por las plantas, que actúan como escudo protector con propiedades antioxidantes.

Potasio

Mineral para el funcionamiento del cuerpo, ayuda a regular el equilibrio de líquidos.

Prebiótico

Alimento para los probióticos intestinales.

Proteínas

Macromoléculas compuestas de cadenas de aminoácidos que realizan funciones esenciales como la construcción y reparación de tejidos.

Proteína

Ayuda a crecer y reparar el tejido.

Radical libre

Moléculas altamente reactivas que dañan células, proteínas y ADN.

Ración alimentaria

Cantidad específica de alimento consumido en una sola porción.

Salud

Estudio de la relación entre nutrientes y la inmunidad del cuerpo.

Signo

Manifestación objetiva que indica una deficiencia o exceso de nutrientes.

Síntomas

Manifestación subjetiva de una enfermedad que solo experimenta el paciente.

Síndrome

Conjunto de síntomas que ocurren juntos sugiriendo una enfermedad.

Sodio

Mineral esencial para el equilibrio de fluidos y transmisión nerviosa.

Sorbitol

Alcohol de azúcar usado como edulcorante en productos para diabéticos.

Taurina

Aminoácido encontrado naturalmente en alimentos ricos en proteínas.

Tránsito intestinal

Proceso por el cual los alimentos pasan a través del tracto digestivo.

Triglicéridos

El tipo más común de grasa en el cuerpo, sirviendo como reserva de energía a largo plazo.

Vitamina A

Vitamina liposoluble esencial para la visión y el sistema inmunológico.

Zinc

Mineral esencial que desempeña un papel crucial en la función inmunológica, la síntesis de proteínas y la cicatrización de heridas.