FOOD P2 melk

Hoeveel melkvet bevat room?

normaal gesproken 10%

Wat zijn voorbeelden van varianten van room?

* halfroom
* koffieroom
* keukenroom
* koksroom
* slagroom

Hoeveel melkvet bevat halfroom?

Bij dit product is het melkvet 10-20%

Bij de producten koffieroom, keukenroom en koksroom is het percentage melkvet?

Het is hierbij 20-35% melkvet

Hoeveel melkvet bevat slagroom?

Minstens 30% melkvet

Wat is er speciaal aan een room?

Bij het kloppen van room gaan de vetbolletjes zich vasthouden aan de ingeklopte lucht (zo maak je o.a. slagroom)

Wat is homogeniseren?

Een stap in het productieproces van melk waarbij de structuur wordt aangepast door persen

Hoeveel precent vet zit in volle koffiemelk

7,5% vet

Hoeveel precent vet zit in halfvolle koffiemelk

4 - 4,5% vet

Hoeveel precent vet zit in magere koffiemelk

Maximaal 1% vet met een deel plantaardige olien

wat is de naam van het melkeiwit?

De naam hiervan is caseïne

Is koffiecreamer een melkproduct?

Nee dit bevat geen zuivel alleen melkeiwit