SẢN XUẤT ACID AMIN, VITAMIN

3 aa bán p.biến trên thị trường

a.glutamic, methionin, lysin 

v.trò aa

bsung dinh dưỡng, chất điều vị, thuốc bổ

3 pp sx aa

• ly trích từ dịch thủy phân protein

• tổng hợp hóa học

• lên men VSV

Chủng VSV sx acid L-glutamic

Corynebacterium glutamicum

đặc điểm chủng VSV sx acid L-glutamic

• Gr (+), cầu/trực khuẩn

• cần biotin để p.triển

• ko tạo bào tử, ko di chuyển

• thuộc giống Corynebacterium

ví dụ các nguồn ng.liệu nuôi cấy sx acid L-glutamic

Nguồn C: glucose

Nguồn N: dd amoniac

Dịch chiết bắp cc aa, khoáng chất, vit

Bsung a.oleic để tăng hiệu suất

pH 7,8

pp nuôi cấy acid L-glutamic

lên men liên tục

VSV sx L-lysine

Corynebacterium glutamicum

quy trình lên men L-lysin t.tự với …..

acid L-glutamic

v.trò L-alanin

dịch truyền dinh dưỡng, chất phụ gia, td kiềm khuẩn

pp sx L-alanin

enz aspartat beta-đecarboxylase chuyển L-aspartat thành L-alanin

chủng VSV sx L-alanin

Pseudomonas dacunhae

có thể sx tiếp L-alanin từ qu.trình sx aa nào

L-aspartat

khi sx L-alanin và L-aspartat xuất hiện 2 enz làm giảm hiệu suất, biện pháp xử lí

fumarse, alanin racemase

dùng nhiệt độ cao, pH thấp

quy trình sx L-aspartic và L-alanin

fumarat + NH3 + enz aspartase → L aspartat → + enz aspartat beta-dehydrogenase → L-alanin

v.trò L-cystein

dưỡng tóc, phụ gia thực phẩm

pp sx L-cystein

• c.xuất lông tóc

• enz DL-ATC

• VK Pseudomonas thiazolinophilum

quy trình sx L-dopa

pyrocatechol + pyruvat + NH3 + enz tyrosin phenol-lyase → L-dopa

VSV dùng trong sx L-dopa

Erwnia herbicola

enz qu.trọng trong sx L-dopa là gì, enz này phụ thuộc cái gì

tyrosin phenol-lyase, phụ thuộc pyridoxal 5’-phosphat

1 số chất nên bsung khi sx L-dopa, vì sao

cao nấm men, cao thịt, dịch th.phân protein đậu nành do làm tăng hình thành enz tyrosin phenol-lyase → tăng hiệu suất

1 số chất ko nên bsung khi sx L-dopa, vì sao

glucose, pyruvat, alpha-ketoglutarat n.độ cao do ức chế dị dưỡng sinh tổng hợp enz tyronsin phenol-lyase

aa nên đc bsung khi sx L-dopa, lý do

L-tyrosin do cảm ứng tyrosin-phenol lyase

L-phenylalanin do hiệp lực L-tyrosin

L-threonin dùng VSV nào để sx, VSV này có k.năng đề kháng chất gì

E.Coli tái tổ hợp, đề kháng AHV là chất t.tự L-threonin

D-p-hydroxyphenylglycin thường dùng làm gì

ng.liệu bán tổng hợp penicillin, cephalosporin

L-aspartic dùng VSV nào sx

E.coli tái tổ hợp đc cố định trên giá mang

các ng.liệu sx L-aspartic là

fumarat, amoni, enz aspartase

E.coli tái tổ hợp, giá mang polyacrylamid

hydroxyl-L-prolin dùng làm gì

ng.liệu trong tổng hợp hóa học bất đối

hydroxyl-L-prolin có trong

xạ khuẩn tạo etamycin chi Streptomyces, Amycolatopsis

pp sx vitamin

• c.xuất từ ĐV, TV

• Tổng hợp, bán tổng hợp hóa học

• Tổng hợp từ VSV, có thể kết hợp pp hóa học

pp sx VitB9, B2 và vitC

B12, B2: tổng hợp VSV

C: hóa học

VSV sx vitB12

Propionibacterium shermanii

c.trúc vitB12 và đặc điểm c.trúc đó

Phần mang màu: giống pirphirin, có chứa ng.tố colbalt

phần ribonucleotid với gốc base nhân purin

pH tạo B12 nhiều nhất khi dùng Propionibacterium shermanii

5,8-7,5

2 bước tạo vitB12

Tạo porphyrin → gắn phần ribonucleotid

tăng sx B12 bằng cách tăng ….

sinh khối VK

Mt lên men sx vitB12

Kỵ khí ban đầu, sau đó chuyển sang hiếu khí

1 số vit có td k.thích tăng trưởng và tăng hiệu suất tổng hợp vitB12

• thiamin (vitB1)

• a.nicotinic (vitB3)

• a.folic (vitB9)

• biotin (vitH hay vitB7)

ion KL hoặc muối nào ko nên bsung khi sx B12

Sắt, kẽm, sulphat mangan

riboflavin đc c.xuất từ …., là th.phần của enz … có trong tất cả tb và thgia qu.trình dinh dưỡng và hô hấp của SV

lòng trắng trứng

enz flavinase

c.trúc riboflavin

3 nhân isoaloxazin và 1 đường ribose

VSV sx B2

Nấm Eremothecium ashbyii

Nấm Ashbyi gossypii

với nguồn carbon, nên làm gì để tăng hiệu suất tổng hợp B2

Phối hợp maltose với glu/sac

2 chất kìm hãm tổng hợp B2

Uraxin, sắt

với nguồn N nên bsung chất gì để tăng tổng hợp B2, nên dùng N vô cơ hay hữu cơ

glycin 0,1%

N hữu cơ

trong mt kiềm vitC sẽ ntn

tạo 2,5-DKG ko có h.tính đ.trị

1 VSV dùng trong sx vitC

Erwnia herbicola tái tổ hợp

sx vitC bằng pp VSV dùng VK tái tổ hợp từ

Erwnia herbicola và Corynebacterium sp.

quy trình tổng hợp hóa học vitC

D-glucose → L-sorbose → 2-KLG → vitC