Biologie UAA1 — Nutrition et production d'énergie chez les hétérotrophes

Flashcards de vocabulaire et concepts clés sur la nutrition, la digestion, la respiration et la fermentation pour le cours de biologie UAA1.

Macronutriments

Composants alimentaires nécessaires en grande quantité à l'organisme, comprenant les glucides, les lipides et les protéines.

Micronutriments

Composants alimentaires nécessaires en petite quantité mais essentiels, tels que les vitamines et les sels minéraux.

Glucides

Nutriments ayant un rôle énergétique qui apportent à l'organisme de l'énergie rapidement utilisable (ex. glucose, amidon).

Lipides

Nutriments servant de réserve d'énergie et de constituants des membranes cellulaires.

Protéines

Nutriments ayant un rôle de constructeur, essentiels pour la construction et la réparation des tissus, constitués de chaînes d'acides aminés.

Matière organique

Matière produite par les êtres vivants contenant toujours du carbone ($C$) lié à de l'hydrogène ($H$).

Lugol

Réactif chimique orange/brun permettant de détecter l'amidon ; il devient noir/bleu-violet en présence de celui-ci.

Liqueur de Fehling

Réactif bleu permettant de détecter les sucres réducteurs (glucose, fructose, maltose) en formant un précipité rouge brique après chauffage à $80^{\circ}C$.

Nitrate d'hydrogène

Réactif incolore utilisé pour détecter les protéines, qui vire au jaune en cas de résultat positif.

Hétérotrophe

Être vivant qui doit prélever de la matière organique dans son environnement car il ne peut pas la fabriquer lui-même.

Digestion

Ensemble des processus de transformation mécanique et chimique des composants alimentaires en nutriments assimilables.

Glandes annexes

Organes qui sécrètent des sucs digestifs dans le tube digestif (glandes salivaires, foie, pancréas).

Enzyme digestive

Substance qui accélère ou permet la transformation chimique des macromolécules en nutriments sans être transformée elle-même.

Amylase

Enzyme présente dans la salive et le suc pancréatique qui transforme l'amidon en maltose.

Bile

Substance produite par le foie, dépourvue d'enzymes, qui émulsionne les lipides pour faciliter l'action de la lipase.

Absorption intestinale

Passage des nutriments de la muqueuse intestinale vers le sang ou la lymphe, facilité par les villosités de l'intestin grêle.

Respiration cellulaire

Processus réalisé par la mitochondrie utilisant du glucose et du dioxygène pour produire de l'énergie, du $CO_2$ et de l'eau selon l'équation : $C_6H_{12}O_6 + 6 O_2 \rightarrow 6 CO_2 + 6 H_2O + \text{Énergie}$.

Fermentation

Phénomène permettant à certains êtres vivants de produire de l'énergie en milieu dépourvu de dioxygène (anaérobiose).

Anaérobiose

Condition de vie ou milieu caractérisé par l'absence de dioxygène ($O_2$).

Fermentation alcoolique

Transformation du glucose en éthanol et en $CO_2$ par des levures, utilisée en boulangerie et pour la production d'alcool.

Fermentation lactique

Transformation du glucose en acide lactique, réalisée par des bactéries lactiques ou par les cellules musculaires humaines en cas de manque d'oxygène.

ATP

Molécule énergétique produite lors de la respiration cellulaire (env. $32-38$ unités par glucose) ou de la fermentation.