Понимание жиров

Карточки-словарь для закрепления основных терминов и понятий по теме «Жиры».

Жиры

Питательные вещества из группы «Еда для энергии», которые обеспечивают организм калориями и защищают внутренние органы.

Животные источники жира

Масло, жир в мясе, сало, гхи; обычно твёрдые при комнатной температуре.

Растительные источники жира

Кулинарные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое) и маргарин.

Основные функции жиров

Дают энергию, сохраняют тепло тела и предохраняют внутренние органы от ударов.

Ожирение

Состояние чрезмерной массы тела, возникающее при избытке жира в организме.

Избыточное потребление жира

Приводит к набору веса, ожирению, болезням сердца и диабету.

Недостаток жира

Ведёт к низкой массе тела, проблемам с памятью и кожей, снижению концентрации.

Ненасыщенные жиры

«Здоровые» жиры, которые помогают снижать уровень холестерина и транспортировать витамины.

Продукты с ненасыщенными жирами

Жирная рыба (тунец, лосось), растительные масла (соевое, кунжутное), орехи и семена, мягкий маргарин.

Насыщенные жиры

Менее полезные жиры, твёрдые при комнатной температуре; чаще всего животного происхождения.

Продукты с насыщенными жирами

Масло, сливки, жирное мясо, яичный желток, кокосовое и пальмовое масла.

Трансжиры

Искусственные жиры, образующиеся при гидрогенизации масел; повышают риск сердечных заболеваний.

Продукты с трансжирами

Маргарин, фасованные закуски (чипсы, печенье), жареные и обработанные изделия (пончики, смеси для тортов).

Холестерин

Восковидное жироподобное вещество из животных продуктов, необходимое клеткам и гормонам, но опасное в избытке.

Избыток холестерина

Способствует образованию бляшек в артериях, снижает кровоток и повышает риск сердечных заболеваний.