Perspectives 2-La Gastronomie- Vocabulaire-NOUNS ONLY- Longer

l'agneau

lamb

le canard

duck

la carte

menu

les crevettes

shrimp

le casserole

saucepan

le cuisinier

chef, cook

l'entrée

appetizer

les fruits de mer

seafood

la garniture

side

le goût

to taste

le menu à prix fixe

fixed-price menu

le mets

(fine) dish, delicacy

le plateau de fromage

cheese board

la poêle

frying pan

la produit bio

organic product

la produit de terroir

local product

la produit fermier

a farm product

le recette

recipe

le saumon

salmon

la saveur

flavor

les surgelés

frozen foods

la terasse

outside seating area

la volaille

poultry

la charcuterie

deli/prepared pork & meats shop

le commerce de proximité

neighborhood store

l'espace de restauration

food court

la fraîcheur

freshness

le fromager

cheese vendor

la grande surface/l'hypermarché

superstore

le marché couvert

covered market

le marché en plein air

outdoor market

la pâte

dough

le primeur

greengrocer

le saucisson (à cuire)

sausage/salami (that can still be cooked)

le stand

stall

l'art de vivre

lifestyle/living the good life

la domaine

field (of work)

le fournisseur

supplier

le maraîcher

vegetable farmer

le partage

sharing

la renommée

reputation

le savoir

knowledge

les besoins (m) nutritionnels

nutritional needs

le bien-être

well-being

le bienfait

benefit

la convivialité

togetherness

la forme

shape (geometrical & health)

le mode alimentaire

eating habits

le moral

mental health

le régime

diet

la gourmandise

love of good food

les pois chiches

chickpeas

le magret

duck breast

le confit

(duck) meat cooked in its own fat

le ragout

stew

le vendage

grape harvest

le foulage du raisin

stomping of grapes

le marché fermier

farmer's market

l'accompagnement

a side

une livre

a pound

l'étal

stall

le Midi

South of France

la truffe

truffle

le ris de veau

sweetbreads (organ meat)

les coquillages

shellfish/crustaceans

les huitres

oysters

les moules

mussels

le littoral

the coast

l'huile d'olive

olive oil

le poisson gras

fatty fish

les légumes

vegetables

l'aubergine

eggplant

le poviron

(bell) pepper

la courgette

zucchini

les céréales

cereal/grains

le blé

wheat

la farine

flour

les haricots

beans

les noix

nuts

les noisettes

hazelnuts

les pruneaux

prunes

les fruits à la coque

shelled fruits (nuts)

les fruits secs

dried fruit

les plantes et herbes aromatiques

herbs

les herbes de provence

herb mixture

le romarin

rosemary

le thym

thyme

l'origan

oregano

le basilic

basil

le lait de chèvre

goat's milk

le lait de vache

cow's milk

le lait de brebis

sheep's milk

la viande blanche

white meat

le lapin

rabbit

l'espérance de vie

life expectancy

l'état de santé

state of health, well-being

la dégustation

a tasting (wine in particular)

la sièste

to take a nap