biologia: macromolecole biologiche: non terminato

Quali sono le principali macromolecole biologiche?

Carboidrati, lipidi, acidi nucleici, proteine.

Acqua è polare o apolare? Perchè?

È polare:

1. Ossigeno ha elettronegatività maggiore dell’idrogeno. Per questo diventa parzialmente carico negativamente.

2. La struttura accentua la divisione della cariche

L’acqua è un ———- elettrico.

Dipolo.

Gruppi funzionali polari:

Ossidrile -oh

Aldeide c o h

Chetone c=o

Carbossile cooh

Amminico nh2

Fosfato po4²-

Gruppi funzionali apolari

Metile ch3

Sulfidrile sh

Lipidi: caratteristiche comuni.

Sono una classe eterogenea, ma:

-apolarità è una caratteristica comune

-funzione energetica (grassi,oli)

-funzione strutturale (fosfolipidi, colesterolo)

-funzione di comunicazione intercellulare (ormoni steroidei)

Lipidi: sottoclassi principali

Oli e grassi, cere, fosfolipidi, steroidi

(Sfingolipidi)

Oli e grassi: composizione

-trigliceridi.

Questi sono composti da:

-1 molecola di glicerolo (alcolo composto da 3 c, ciascuno legato a un gruppo ossidrilico)

-3 molecole di acidi grassi.

Trigliceridi: composizione.

Questi sono composti da:

-1 molecola di glicerolo (alcolo composto da 3 c, ciascuno legato a un gruppo ossidrilico)

-3 molecole di acidi grassi.

Uniti da un legame di condensazione: perdita di tre molecole di acqua.

Legame tra: gruppo carbossilico dell’acido grasso e gruppo ossidrilico del glicerolo.

Acidi grassi.

Saturi: solo legami semplici, struttura lineare = solidi =grassi.

Insaturi: anche doppi legami, struttura ripiegata = liquidi = oli.

Fosfogliceridi: composizione

Gruppo fosfato PO4³-

Trigliceridi (*)

Caratteristiche fosfogliceridi e comportamento in soluzione.

Anfipatici: testa polare e coda apolare.

In acqua:

Micelle

Monostrato molecolare

Doppio strato fosfolipidico → membrane cellulari.

No legami forti, idrofobicità.

Sfingolipidi: composizione.

Sfingosina

Testa polare

Acido grasso

Anfopatica: membrane nervose.

Steroidi: struttura.

4 anelli carbonioso.

Sono apolari.

Colesterolo, ormoni sessuali, vitamine, sali biliari.

Polimeri

Un’unione di monomeri tramite legame di condensazione.

Condensazione: processo inverso.

Idrolisi.

Carboidrati: formula generale

Cn(H2O)n

Funzione dei carboidrati

-energetica

-strutturale

-conservazione dell’informazione genetica (ribosio, deossiribosio)

Pentosi di importanza biologica

Ribosio, deossiribosio

Esosi di importanza biologia

-glucosio: principale fonte energetica dell’organismo umano

-fruttosio

-galattosio

Carbonio 1 della forma ciclica: nome e importanza.

Carbonio anomerico.

Il gruppo OH ad esso legato si trova sotto: alfa zuccheri (meno stabili)

Il gruppo OH ad esso legato si trova sopra: beta zuccheri

Legame tra due monosaccaridi

Glicosidico: un ossigeno fa da ponte fra due molecole. È di condensazione.

Disaccaridi più importanti

Saccarosio: a glucosio + beta glucosio

Maltosio: 2 a glucosio

Lattosio: b glucosio + b galattosio

Polisaccaridi formati dalla stessa unità monomerica e non.

Omopolisaccaridi e eteropolissacaridi.

Polisaccaridi di deposito

Amido, glicogeno

Polisaccaridi di struttura

Cellulosa, chitina

Acidi nucleici responsabili della trasmissione e rielaborazione dell’informazione genetica.

DNA e RNA

Da cosa sono composti dna e rna

Esse sono marcomolecole polimeriche lineari, le cui unità prendono il nome di nucleotidi.

Composizione nucleotidi

-un pentoso: ribosio e deossiribosio,

-una base azotata: adenina, timina, guanina, citosina, uracile,

-grupppo fosfato.

Nucleoside

Base azotata + pentoso

Piramidine: struttura e basi azotate.

Singolo anello: timina, uracile, citosina.

Purine: struttura e basi azotate

Doppio anello: adenina, guanina.

Legame tra due nucleotidi

Legame fosfodiesterico: tra il fosfato di un nucleotide e lo zucchero del seguente.