Semana 12 - Vitaminas y Minerales - Documento de Apoyo

Estas son sustancias orgánicas que se consideran como nutrientes

Vitaminas

Todas las vitaminas tienen un papel específico. Verdadero o falso?!

Verdadero

El organismo sintetiza todas las vitaminas a excepción de una, la vitamina D, que se debe obtener de la dieta. Verdadero o falso?!

Falso, es al revés

Cual de las vitaminas hidrosolubles no se transforma en coenzima?!

La vitamina C

Las vitaminas no generan energía, por lo que se denomina...

Acalóricas

Cuales son las vitaminas consideradas liposolubles?!

Vitaminas A, D, E y K

Cuales son las vitaminas consideradas hidrosolubles?!

Grupo B y Vitamina C

Cual es el otro nombre de la vitamina B1?!

Tiamina

Cual es la función específica de la B1 en el metabolismo de los hidratos de carbono?!

Descarboxilación del ácido pirúvico

Cuales son las principales fuentes de la B1?!

- Levadura de cerveza

- Huevos

- Cereales enteros

- Leguminosas

- Frutos secos

- Hígado

- Carnes

- Patatas

En las poblaciones que se alimentan en gran cantidad de harinas y cereales refinados se puede presentar una carencia de B1, dando lugar a una enfermedad denominada...

Beriberi

Cuales son las manifestaciones que puede presentar una persona con beriberi?!

- Afectación del SNC y SNP

- Afectación del Sistema cardiovascular

- Debilidad muscular

- Pérdida de reflejos

- Confusión

- Coma

En los niños se puede ver una forma de beriberi letal, la cual es denominada...

Beriberi Fulminante

Cuales son las manifestaciones especiales del beriberi fulminante?!

- Vómitos

- Cianosis

- Convulsiones

- Muerte

Cual es la principal causa de muerte en el beriberi fulminante?!

Insuficiencia cardíaca

La vitamina B2 también se denomina...

Riboflavina

Estos son coenzimas implicadas en el metabolismo energético y varios procesos metabólicos celulares

Nucleótidos flavínicos

Cuales son los procesos metabólicos en los que tienen parte los nucleótidos flavínicos?!

- Respiración celular

- Metabolismo de los ácidos grasos, aminoácidos y purinas

- Desintoxicación hepática

- Desarrollo del embrión

Esta vitamina mejora el crecimiento de la piel, uñas y pelo

Vitamina B2/Riboflavina

Cuales son las principales fuentes de B2?!

- Carnes

- Pescados

- Levaduras

- Germen de trigo

- Hígado de animales

- Huevos

- Leche y derivados

- Alimentos ricos en proteínas

- Frutos secos

- Champiñones

- Verduras de hoja verde

Según su alimentación, cuales son los principales pacientes que pueden presentar síntomas por deficiencia de B2?!

Vegetarianos

Cuales son las manifestaciones clínicas que puede presentar un paciente con deficiencia de B2?!

- Dermatitis seborréica

- Acné

- Lesiones de las mucosas

- Queilosis

- Estomatitis angular

- Lesiones oculares

- Trastornos de la visión

- Vascularización de la córnea

Al conjunto de síntomas que presenta la deficiencia de B2 se le conoce como...

Arriboflavinosis

Con qué otros nombres se le conoce a la vitamina B3?!

- Niacina

- Ácido nicotínico

- Nicotinamida

- Factor PP

Cuales son las principales funciones de la B3 en el metabolismo de los carbohidratos?!

- Glucolisis

- Vía de la pentosa-fosfato

- Metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos

Cuales son las 2 coenzimas derivadas de B2?!

- NAD

- NADP

Cuales son las principales fuentes de B3?!

- Carnes

- Hígado y riñones

- Cereales

- Levaduras

- Cacahuetes

- Almendras

Cual es la afección que presentan los pacientes con deficiencia de B3?!

Pelagra

Cual es el otro nombre de la pelagra?!

Síndrome de las 3D

Cuales son los síntomas principales de la pelagra?!

- Dermatitis

- Diarrea

- Demencia

Cuales son los principales síntomas cutáneos de la pelagra?!

- Dermatosis en zonas expuestas a la luz solar

Cuales son los principales síntomas neurológicos de la pelagra?!

- Apatía

- Ansiedad

- Confusión

- Alucinaciones

- Demencia

Cuales son los principales síntomas digestivos de la pelagra?!

- Anorexia

- Diarrea

- Glositis

- Gastritis

Cual es el otro nombre de la vitamina B5?!

Ácido pantoténico

Cual es la principal función de la B5?!

Interviene para que algunos glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos entren en el ciclo del ácido cítrico

Cuales son las principales fuentes de B5?!

- Vísceras

- Levadura de cerveza

- Carnes

- Yema de huevo

- Jalea real

- Cereales integrales

- Germen de trigo y arroz

- Cacahuates

- Guisantes

Cuales son los principales signos de la falta de B5?!

- Falta de atención

- Afecciones otorrinolaringógenas

- Apatía

- Bajo rendimiento energético

- Dolor de cabeza

- Fatiga

- Trastornos del sueño

Cual es el otro nombre de la vitamina B6?!

Piridoxina

Cual es el principal trabajo de la B6 en el cuerpo?!

La transformación de triptófano en ácido nicotínico

Cuales son las principales fuentes de B6?!

- Levaduras secas

- Cereales completos

- Hígado

- Cacahuetes

- Frutos secos

- Pescados azules

- Legumbres

- Pollo

Cuales son los principales signos que se presentan en la deficiencia de B6?!

- Dermatitis seborreica

- Glositis

- Estomatitis

- Vómitos

- Pérdida de peso

- Problemas inguinarios

Cuales son los principales signos que se presentan en la deficiencia de B6 en los niños?!

- Convulsiones

- Electroencefalograma anormal

Cual es el otro nombre de la vitamina B7?!

Biotina o Vitamina H

Cual es el otro nombre de la vitamina B8?!

Inositol

Esta es la única vitamina capaz de fijar CO₂

B8

Cual es la principal función de B8 en el organismo?!

Formación de glucosa a partir de carbohidratos y de grasas

Cuales son las principales fuentes de B8?!

- Hígado y riñón

- Yema de huevo

- Frutos secos

- Guisantes secos

- Setas

- Leche

- Levadura de cerveza

Cuales son las principales características de la deficiencia de B8?!

Lesiones descamativas de la piel y las mucosas

Esta es una proteína antagonista de la biotina que se encuentra principalmente en la clara del huevo

Avidina

Cuál es el otro nombre de la vitamina B9?!

Ácido fólico

Cual es el principal papel de la B9 en el organismo?!

Metabolismo de aminoácidos, purinas y ácidos nucléicos

La B9 es imprescindible en este proceso, el cual es...

División y multiplicación celular

Cuales son las principales fuentes de B9?!

- Hojas de vegetales

- Lechuga

- Espinaca

- Verduras verdes

- Brócoli

- Guisantes

- Cereales

- Zanahoria

- Tomate

- Nueces

- Avellanas

- Hígado

Cuales son las principales características de la deficiencia de B9?!

- Anemia macrocítica

- Debilidad

- Fatiga

- Irritabilidad

Esta vitamina es imprescindible en el embarazo pues interviene en el desarrollo fetal

B9

Cual es el otro nombre de la vitamina B12?!

Cianocobalamina

Cual es la principal función de la B12?!

Interviene en la síntesis de ADN

La B12 es indispensable para...

- La formación de glóbulos rojos

- El crecimiento corporal

- La regeneración de los tejidos

Cual es el lugar predilecto de almacenamiento de B12 en el cuerpo?!

El hígado

Cuales son las principales fuentes de B12?!

- Hígado

- Riñón

- Carne

- Huevos

- Mariscos

- Productos lácteos

Según su dieta, cuales son los principales pacientes en los que se puede observar una deficiencia de B12?!

Vegetarianos estríctos

El consumo de alcohol disminuye la necesidad de B12. Verdadero o falso?!

Falso, la aumenta

La principal patología asociada a la deficiencia de B12 es...

La anemia perniciosa

Cual es el otro nombre de la vitamina C?!

Ácido ascórbico

Cuales son las principales funciones de la vitamina C en el organismo?!

- Transporta oxígeno e hidrógeno

- Oxida algunos aminoácidos

- Participa en la conversión del ácido fólico

- Participa en el transporte y absorción intestinal de hierro

- Interviene en la síntesis de colágeno

- Participa en la desintoxicación del hígado

- Contrarresta los efectos de los nitratos en el estómago

Cuales son las principales fuentes de vitamina C?!

- Principalmente vegetales y cítricos

- Hígado

Esta vitamina es muy sensible a la luz, temperatura y oxígeno

Vitamina C

Como se llama la patología asociada a deficiencia de vitamina C?!

Escorbuto

Cuales son las características clínicas del escorbuto?!

- Encías sangrientas

- Hemorragias subcutáneas

- Petequias

- Retardo en cicatrización

Cual es el otro nombre de la vitamina A?!

Retinol

Cuales son las principales funciones de la vitamina A en el cuerpo?!

- Protección del tejido epitelial

- Mecanismos del crecimiento y la reproducción

- Ciclo bioquímico de la retina

Cuales son las principales fuentes de vitamina A?!

- Leche

- Mantequilla

- Yema de huevo

- Hígado

Con qué forma podemos encontrar la vitamina A en las verduras?!

Como provitamina A → Carotenos

Cuales son las principales fuentes de provitamina A?!

- Zanahoria

- Espinaca

- Escarola

- Pimiento

- Lechuga

- Cardo

- Tomate

- Perejil

Cuales son las 2 formas de carencia de vitamina A que se pueden presentar en el ser humano?!

1. Primaria

2. Secundaria

Este tipo de deficiencia de Vitamina A se produce por su ingesta deficiente o directamente su deficiencia total

Deficiencia primaria

Este tipo de deficiencia de vitamina A esta dada por cualquier causa que interfiera en la absorción intestinal de vitamina o en su almacenamiento

Deficiencia secundaria

Cual es el órgano predilecto para el almacenamiento de vitamina A?!

Hígado

Cual es la principal patología asociada a la deficiencia de vitamina A?!

Ceguera nocturna

Cuales son las principales características, no oftálmicas, que puede producir la deficiencia de vitamina A?!

- Lesiones de piel y mucosa

- Sequedad y atrofia de la epidermis

Cuales son las principales características del exceso de vitamina A?!

- Anorexia

- Pérdida de peso

- Náuseas

- Vómitos

- Alteraciones óseas

En qué pacientes es recomendable el consumo de vitamina A?!

Personas con:

- Infecciones respiratorias

- Problemas oculares

- Piel seca y escamosa

Cual es el otro nombre de la vitamina D?!

Calciferol

Cual es la principal función de la vitamina D?!

Absorción de calcio y fórforo

Esta vitamina es la única que se puede obtener por un medio no alimentario. Cual es y cual es este medio?!

Vitamina D → Rayos UV del sol

Cuales son las principales fuentes alimentarias de la vitamina D?!

- Hígado de pescado

- Mantequilla

- Leche

- Yema de huevo

Cuales son los principales signos de deficiencia de vitamina D en el adulto?!

- Raquitismo

- Osteoporosis

- Osteomalacia

Cuales son los principales signos de deficiencia de vitamina D en los niños?!

- Falta de crecimiento

- Deformidades del esqueleto

La vitamina E también es llamada...

Tocoferol

Cuales son las principales funciones de la vitamina E en el cuerpo?!

- Antioxidante de los ácidos grasos

- Regeneración de tejidos

Cuales son las principales fuentes de vitamina E?!

- Aceites de frutos y semillas

- Germen de cereales

- Yema de huevo

Cuales son las principales características de la deficiencia de vitamina E?!

- Anemia

- Destrucción de glóbulos rojos

- Degeneración muscular

- Lesiones renales

- Esterilidad (H) y Abortos (M)

Cual es el otro nombre de la vitamina K?!

Filoquinona

Cual es la principal función de la vitamina K?!

Función antihemorrágica

Cuales son las funciones esenciales de la vitamina K?!

- Formación de protrombina

- Síntesis hepática de factores de coagulación

Cuales son las principales fuentes de vitamina K?!

- Hojas de vegetales verdes

- Tomate

- Coles

- Alfalfa

- Espinaca

- Hígado de Bacalao

La vitamina K es sintetizada por la flora intestinal. Verdadero o falso?!

Verdadero

Las deficiencias de vitamina K son muy comunes. Verdadero o falso?!

Falso, son muy raras

Cuales son las principales características de la deficiencia de vitamina K?!

Lesiones hepáticas y/o genitourinarias

Esta enfermedad se asocia a recién nacidos con deficiencia de vitamina K

Enfermedad hemorrágica del recién nacido