elementi di termodinamica

cos’è l’ENTROPIA 🔺S?

per entropia si intende DISORDINE

come é detto un sistema che NON scambia calore con l’ambiente ?

ADIABATICA o ISOENTROPICA

un aumento di entropia cosa provoca nel nostro organismo? come possiamo contrastare l’aumento di entropia (=disprdine)?

un aumento di entropia si manifesta con invecchiamento e insorgenza di patologie. Per contrastare questi effetti bisogna consumare cibi ad alto livello organizzativo (come cibi freschi)

cosa sono le FUNZIONI DI STATO? e quali sono

sono delle grandezze che descrivono un sistema e dipendono solamente dallo stato INIZIALE e dallo stato FINALE (quindi non dipendono dal percorso fatto per arrivare alla fine).

sono 3:

• ENTROPIA (🔺S)

• ENTALPIA (🔺H)

• ENERGIA LIBERA DI GIBBS (🔺G)

chi fu a scoprire che per contrastare l’aumento di entropia (quidni insorgenza di patologie ed invecchiamento) bisogna assumere cibi ad alta organizzazione?

Schrödinger

cos’è l‘ENTALPIA 🔺H?

si intente l’energia scambiata come calore in un sistema / reazione

che significa che un sistema/reazione é ENDOTERMICA?

significa che quel sistema ASSORBE calore dall’esterno / quella reazione ha bisogno di calore per avvenire (es. la cottura dei cibi)

🔺H>0 quando assorbo calore l’entalpia aumenta

cosa significa che un sistema/reazione é ESOTERMICO?

significa un sistema che CEDE calore/ una reazione che rilascia calore quando avviene (es. la combustione).

🔺H<0 quando cedo calore l’entalpia diminuisce

che succede se diminuisce l’ENTROPIA? 🔺S<0

aumenta l‘ordine

alcuni esempi sono passaggi di stato come

• gas—-solido

• gas—-liquido

• liquido——solido

cosa succede se aumenta l’ENTROPIA? 🔺S>0

aumenta il disordine

es. alcuni passaggi di stato come

• solido—-liquido

• liquido—-gas

• solido—-gas

🔺H considera solo il calore o tutta l’energia totale scambiata in un sistema/reazione?

solo il calore (quindi 🔺H non può essere usata come parametro)

qual’é la formula dell’ENERGIA LIBERA DI GIBBS?

🔺G= 🔺H - T x 🔺S

che significa che un sistema / una reazione é ENDOERHONICA?

che un sistema ASSORBE energia dall’esterno / una reazione ha bisogno di energia per avvenire (=INDOTTA)

🔺G>0

cosa significa che un sistema / reazione é ESOERGONICA?

che un sistema CEDE energia / una reazione cede energia quando avviene (=SPONTANEA)

la sintesi proteica che tipo di reazione é?

é una reazione che costruisce proteine (strutture complesse) a partire da strutture più semplici, quindi ha bisogno di energia = ENDOERGONICA = INDOTTA

che significa che 🔺G=0?

la reazione o il sistema é all‘EQUILIBRIO

la glicolisi che tipo di reazione é?

la glicolisi demolisce molecole di glucosio, quindi rilascia energia = reazione ESOERGONICA= SPONTANEA

quando si dice che una reazione é all‘EQUILIBRIO?

quando la velocità della reazione DIRETTA diventa uguale alla velocità della reazione INVERSA (quindi i reagenti e i prodotti restano costanti nel tempo)

grazie alla presenza di una reazione diretta e una inversa che avvengono costantemente (quando si dice che una reazione é all‘equilibrio), come viene anche definita la reazione?

DINAMICA

fammi un esempio di reazione all’equilibrio nel nostro organismo

la saturazione di ossigeno nel sangue

cosa dice IL PRINCIPIO DELL’EQUILIBRIO DI LE CHATELIER?

dice che se un sistema all’equilibrio viene perturbato (=disturbato) si oppone alla variazione per stabilire un nuovo equilibrio

in quanto e quali modi si può perturbare l’equilibrio?

in 3 modi:

• per EFFETTO DI MASSA

• per EFFETTO DI TEMPERATURA

• per EFFETTO DI PRESSIONE

in che modo si perturba l’equilibrio per effetto di massa?

=voglio aumentare i prodotti (=favorire la reazione diretta) e posso farlo in due modi

• aumentando i reagenti

• diminuendo i prodotti (i reagenti di conseguenza diminuiranno sempre poi per cercare di compensare e creare più prodotti )

come posso perturbare l’equilibrio di una reazione per effetto di temperatura?

• in una reazione ENDOERGONICA, favorisco la reazione diretta AUMENTANDO la temperatura

• in una reazione ESOERGONICA, favorisco la reazione diretta DIMINUENDO la temperatura

come posso perturbare l’equilibrio di una reazione per EFFETTO di PRESSIONE?

in questo caso avviene solo nei gas e se aumento la pressione favorisco il lato della reazione con meno moli di gas