Kwasy tłuszczowe, Glicerol, TAG, DAG, MAG, Cholesterol

Triacyloglicerol (TAG)

Diacyloglicerol (DAG)

Glicerol

kwas tłuszczowy z wiązaniami nasyconymi

kwas tłuszczowy z wiązaniami nienasyconymi (konfiguracja cis)

kwas mrówkowy

1

kwas octowy

2:0

kwas propionowy

3:0

kwas masłowy

4:0

kwas kapronowy

6:0

kwas palmitynowy

16:0

kwas palmitoleinowy

16:1(9)

kwas stearynowy

18:0

kwas olejowy

18:1(9)

kwas linolowy

18:2(9,12)

kwas linolenowy alfa

18:3(9,12,15)

kwas archidonowy

20:4(5,8,11,14)

Kwas lignocerynowy

24:0

kwas nerwonowy

24:1(15)

Monoacyloglicerol (MAG)

cholesterol

Ester cholesterolowy

Wzór ogólny kwasów tłuszczowych

R–COOH

Budowa TAG

cząsteczka glicerolu (alkoholu) + 3 kwasy tłuszczowe.

Budowa DAG

cząsteczka glicerolu (alkoholu) + 2 kwasy tłuszczowe.

Budowa MAG

cząsteczka glicerolu (alkoholu) + 1 kwas tłuszczowy