UNIT 7. RECIPES AND EATING HABITS

chop

v. chặt

cube

n. hình lập phương, hình khối

deep-fry

v. rán ngập mỡ

dip

v. nhúng

drain

v. làm ráo nước, thoát nước

garnish

v. trang trí món ăn

grate

v. nạo, bào

grill

v. nướng

marinate

v. ướp

peel

v. gọt vỏ

purée

v. xay nhuyễn

roast

v. quay, nướng

shallot

n. hành khô

simmer

v. ninh nhỏ lửa

spread

v. phết, trét

sprinkle

v. rắc

slice

v. cắt lát

staple

n. lương thực chính

starter

n. món khai vị

steam

v. hấp

stew

v. hầm

stir-fry

v. xào

tender

a. mềm

versatile

a. đa dụng, đa năng

whisk

v. đánh trứng

Tutorial

n. hướng dẫn

speciality

n. đặc sản

mascarpone

n. phô mai mascarpone

ladyfingers

n. Bánh quy sâm banh

đậu bắp

tacos

n. bánh thịt chiên giòn

sponge cake

n. bánh bông lan, bánh xốp

Rum

n. rượu rum

rub

v. chà, cọ xát, nghiền, tán

against

chống lại

grater

n. Dụng cụ bào

scatter

v. rải rác, phân tán

sauce

n. nước sốt

crush

v. nghiền nát

stiff

a. cứng

soak

v. nhúng nước, ngâm nước

thấm, ngấm

liquid

n. chất lỏng

seasonings

n. gia vị

deli

n. cửa hàng bán thức ăn ngon

powder

n. bột, phấn

pasta

n. mì ống, nui

blender

n. máy xay sinh tố

smooth

a. mịn

trôi chảy, trơn tru

coat

n. áo khoác

lightly

adv. nhẹ nhàng

stale

a. ôi thiu

French Toast

n. bánh mì nướng

icing

n. lớp kem phủ trên mặt bánh

walnuts

n. quả óc chó

butcher

n. người bán thịt hoặc mổ thịt

curd

n. sữa đông

knife

n. con dao

boil

v. luộc, đun sôi

toast

v. Nướng (bánh mì..)

n. bánh mì nướng

charcoal

n. than củi

tough

a. dai

buns

n. bánh bao, bánh tròn

brown

v. Rán vàng (thịt, cá), phi

gently

adv. nhẹ nhàng

lid

n. nắp, vung (xoong, nồi..)

garlic

n. tỏi

ginger

n. gừng

lasagne

một dạng mỳ Ý dạng tấm hoặc lá

celery

n. cần tây

prawns

n. con tôm

Lentil

n. đậu lăng, hạt đậu lăng

minced

a. được băm nhỏ

nutritious

a. bổ dưỡng

recipe

n. công thức nấu ăn

Salmon

n. cá hồi

Bake

v. nướng

fry

v. rán, chiên

mash

v. nghiền, ép, vắt

Raw

a. sống (chưa chín), thô, còn nguyên chất

Dice

v. thái hạt lựu

curry

n. món cà ri

saute

v. áp chảo, xào

Smoke

v. hun khói

oven

n. lò nướng

spices

n. gia vị

red pepper

n. ớt chuông đỏ

spring onion

n. hành lá

pan

n. cái chảo

pine nut

n. hạt thông

parsley

n. ngò tây

halfway

Nửa chừng, nủa đường

melted

a. bị tan chảy

nuts

n. các loại hạt

buttermilk

n. bơ sữa

flatbread

n. bánh mì dẹt

cucumber

n. quả dưa chuột

thinly

adv. mỏng