Japanese Cooking Verbs

Flashcards for Japanese cooking verbs and phrases.

焼く(やく)

To grill or bake

肉を焼く(にくをやく)

Grill the meat.

煮る (にる)

To simmer or stew, often with added seasonings

ゆでる

To boil ingredients in water, usually without adding flavor

炒める (いためる )

To stir-fry

揚げる (あげる)

To deep-fry

蒸す (むす)

To steam

煮込む (にこむ)

To stew

切る (きる)

To cut or slice

野菜を切る (やさいをきる)

Cut the vegetables.

包丁で細かく刻む(ほうちょうでこまかくきざむ)

Chop finely with a knife.

皮をむく (かわをむく)

To peel

油をひく (あぶらをひく)

To oil (a pan)

お湯をわかす (おゆをわかす)

To boil water

ご飯をたく (ごはんをたく)

To cook rice

混ぜる (まぜる)

To mix

味付けする (あじつけする)

To season

漬ける (つける)

To marinate or pickle

ひっくりかえす

To flip over

(しょうゆ・ソース)をかける

To pour (soy sauce, sauce)

(しょうゆ・からし・わさび) をつける

To dip (soy sauce, mustard, wasabi)

こげめをつける

To brown

(しお・こしょう)をふる

To sprinkle (salt, pepper)

だしをとる

To make broth

ふたをする

To cover with a lid

火をつける

To light the fire

火を止める (ひをと)める

To turn off the fire

強火で (つよび) で

On high heat

中火で (ちゅうび) で

On medium heat

弱火で (よわび) で

On low heat

材料を準備する (ざいりょうをじゅんびする)

Prepare the ingredients

鍋に入れる (なべにいれる)

Put it in the pot.

盛り付ける (もりつける)

Plate the dish.

~の作り方

How to make ~ / How to prepare ~