Acides aminés

Aliphatique non ramifié

Aliphatique non ramifié

Gly, Ala

Aliphatique ramifié

Val, Leu, Ile

Hydroxylés

Ser, Thr

Soufrés

Met, Cys

Cyclique

Pro

Acide

Asp, Glu

Basique

Lys, Arg, His

Essentiels

Trp, Lys, Met, Phe, Thr, Val, Leu, Ile (+His et Arg chez le nourisson)

Le très lyrique Tristan fait vachement méditer Iseult

Polaires Ionisables (+)

Lys, Arg, His

Polaires Ionisables (-)

Asp, Glu

Polaires non ionisables

Ser, Thr, Asn, Gln, Cys, Tyr

Non polaires

Gly, Ala, Val, leu, Ile, Met, Phe, Trp, Pro