les 9 voeding

Wat gebeurt er met voedingsstoffen tijdens de energiestofwisseling?

Na vertering en opname worden bepaalde voedingsstoffen in de cel geoxideerd, waardoor energie vrijkomt.

Wat is het verschil tussen een katabool en anabool proces?

Katabool: stoffen worden afgebroken → energie komt vrij.
Anabool: nieuwe verbindingen worden opgebouwd → energie is nodig.

Wat gebeurt er met de energie die vrijkomt bij een katabool proces?

Een deel wordt overgebracht op ATP en een deel komt vrij als onder andere warmte.

Wat is een kcal?

De hoeveelheid energie die nodig is om 1 kilogram water 1°C te verwarmen.

Hoeveel kJ is 1 kcal?

1 kcal = 4,184 kJ.

Hoeveel kcal is 1 kJ?

1 kJ = 0,239 kcal.

FVW = ?

Fysiologische verbrandingswarmte.

Wat is de fysiologische verbrandingswarmte (FVW)?

De bruikbare energie die het lichaam uit voeding kan halen.

Waarom is de bruikbare energie niet hetzelfde als de bruto energiewaarde?

Omdat we niet alle voedingsstoffen volledig opnemen en er ook energie verloren gaat via onder andere de urine.

BMR = ?

→ Basal Metabolic Rate.

Wat is het BMR?

De energie die het lichaam verbruikt om de basale fysiologische functies in stand te houden in rust, nuchtere toestand, waaktoestand en een neutrale omgeving.

Hoeveel van het totale energieverbruik vertegenwoordigt het BMR ongeveer?

Ongeveer 60–70%.

Onder welke omstandigheden wordt het BMR gemeten?

Nuchter, 14–18 uur na de laatste maaltijd, volledige fysieke en mentale rust maar wakker, 's morgens na normale nachtrust, thermoneutrale omgeving (26–30°C) en zonder stoffen die het metabolisme beïnvloeden.

REE = ?

Resting Energy Expenditure.

Waarom wordt in de praktijk vaak REE gebruikt in plaats van BMR?

Omdat de voorwaarden om het echte BMR te meten zeer strikt zijn. REE is praktischer.

Welke factoren beïnvloeden BMR en REE?

Vetvrije massa, geslacht, leeftijd, hormonaal evenwicht, nicotine, vasten, koorts en metabole stress/ziekten.

Welke lichaamssamenstellingsfactor heeft een belangrijke invloed op BMR/REE?

De vetvrije massa.

Zijn formules voor BMR/REE exact?

Nee. Ze geven altijd een inschatting en moeten kritisch bekeken worden.

Welke variabelen gebruikt James en Schofield volgens de cursus?

Leeftijd, geslacht en gewicht.

Welke extra variabele is interessant bij het inschatten van REE bij sporters?

Vetvrije massa, omdat sporters een andere lichaamssamenstelling kunnen hebben. De Cunningham-formule gebruikt bijvoorbeeld vetvrije massa.

TEE = ?

Total Energy Expenditure.

Wat is TEE?

Het totale energieverbruik / de totale energiebehoefte

PAL = ?

Physical Activity Level.

Wat geeft PAL weer?

Een algemene indicatie van de fysieke activiteit binnen het totale energieverbruik.

Wat is een beperking van PAL?

Het is een algemene inschatting en kan de werkelijke fysieke activiteit overschatten.

PAR = ?

Physical Activity Ratio.

Wat is PAR?

De verhouding tussen het energieverbruik tijdens een bepaalde activiteit en het basaal metabolisme.

Wat is het verschil tussen PAL en PAR?

PAL: algemene fysieke activiteit over de dag.
PAR: energieverbruik van één specifieke activiteit ten opzichte van het basaal metabolisme.

Wat is het verband tussen BMR/REE, PAL en TEE?

TEE = BMR of REE × PAL.

MET = ?

Metabolic Equivalent (of a Task).

Wat geeft een MET-waarde aan?

Het energie-/stofwisselingsniveau van een bepaalde activiteit ten opzichte van rust

Hoeveel zuurstofverbruik is 1 MET?

3,5 ml O₂/kg/min.

Waarmee komt 1 MET overeen?

Het energieverbruik in rust.