Grains, Herbs and Vegetables in Darija

Artichoke

قوق (qoq)

Chili

فلفل حار / سودانية (felfel 7ar / soudaniya)

Arugula

جرجير (gargeer)

Asparagus

سكوم (sekkoom)

Avocado

لافوكا (lavoca)

Basil

حبق (7baq)

Beans

لوبية (loubiya)

Beet

باربة (barba)

Bell Pepper

فلفلة حلوة (felfla 7elwa)

Broccoli

بروكولي (broccoli)

Brussel Sprouts

ليشو صغير (chou sghir)

Carrot

خيزو (khizzou)

Cauliflower

شيفلور (chou-fleur)

Celery

كرافس (krafes)

Chickpeas

حمص (7ommoS)

Chives

ثوم قصبي (thoum qaSbi)

Cucumber

خيار (khiyar)

Eggplant

دنجال (denjal)

Fava Beans

فول (fool)

Fennel

بسباس (besbas)

Garlic

ثومة (thouma)

Ginger

سكنجبير (skenjbeer)

Gourd

قرعة (qer3a)

Grain

حبوب (7oboob)

Green Beans

لوبية خضراء (loubiya khDra)

Kale

كرنب مجعد (koronb mja33ed)

Lentil

عدس (3des)

Lettuce

خص / سلاطة (khass / slaTa)

Lima Beans

لوبية عريضة (loubiya 3reeDa)

Mung Beans

ماش (mash)

Mushroom

شومبينيون (champignon)

Okra

ملوخية (molokhiya)

Olive

زيتون (zaytoon)

Onion

بصلة (baSla)

Parsley

معدنوس (ma3dnoos)

Parsnip

لفت محفور (left ma7foor)

Peas

جلبانة (jelbana)

Pepper

فلفل (felfel)

Pickle

كورنيشون / مرقد (cornichon / mreqqed)

Potato

بطاطا (baTaTa)

Pumpkin

قرعة حمراء (qer3a 7mra)

Radish

فجل (fjel)

Rhubarb

راوند (rawand)

Rutabaga

لفت صفرة (left Sfra)

Scallions

بصلة خضرية (baSla khDriya)

Seaweed

عشب البحر (3shob l-b7ar)

Shallot

شالوط (échalote)

Soybeans

صويا (soya)

Spinach

صابانخ (Sabanekh)

Sprouts

براعم (bara3em)

Squash

قرعة (qer3a)

String Beans

لوبية خضراء (loubiya khDra)

Sweet Potato

بطاطا حلوة (baTaTa 7elwa)

Taro

قلقاس (qolqas)

Tomato

مطيشة (maTisha)

Turnip

لفت (left)

Vegetable

خضرة (khDra)

Yam

بطاطا يام (baTaTa yam)

Zucchini

كورجيت / قرعة خضراء (courgette / qer3a khDra)

Corn

كبال / ذرة (kbal / drah)

Wheat

قمح (qam7)

Semolina

سميدة (smida)

Flour

فورص / طحين (forS / T7een)

Durum Wheat

قمح صلب (qam7 Salb)

All Purpose Flour

دقيق متعدد الاستعمالات (daqeeq mota3addid l-isti3malat)

Barley

شعير (sha3eer)

Rice

روز (roz)

Buckwheat

حنطة سوداء (7enTa sowda)

Bulgur

برغل (borghol)

Millet

ايلان (illan)

Oatmeal

خرطال / شوفان (kharTal / chofane)

Cilantro

قزبور (qozbor)

Mint

نعناع / قامة (na3na3 / liqama)

Root

جذر (jder)

Skin

قشرة (qeshra)

Husk

نخالة / قشور (nkhala / qshoor)

Seed

زريعة (zri3a)

Stem

ساق / عرق (saq / 3erq)

Core

قلب (qalb)

Leaf

ورقة (werqa)

Layer

طبقة (Tabqa)

Oregano

زعتر بري (za3tar barri)

Rosemary

يازير (yazeer)

Thyme

زعتر (za3tar)

Organic

بيو (bio)

Grape Leaves

ورق العنب (waraq l-3enab)

Jute Leaves

ملوخية (molokhiya)

Middle Eastern Squash

قرعة سلاوية (qer3a slawia)

Caraway Seeds

كروية (karouia)

Fenugreek

حلبة (7elba)