Deriváty karboxylových kyseliny

Jaký je rozdíl mezi substitučními a funkčními deriváty?

U substitučních vyměníme vodík za novou skupinu, ale u funkčních měníme již skupinu na uhlíku

Jaké máme funkční deriváty?

• Estery

• Halogenidy

• Amidy

• Anhydridy

• Amidy

• Nitridy

Popiš estery:

• O co jde: Vodík v kyselině nahrazen uhlovodíkovým zbytkem (např. ethyl, methyl).

• Vlastnosti: Kapaliny/pevné látky, nerozpustné ve vodě, krásně voní po ovoci.

• Výskyt: * Nižší: Vůně květin a ovoce (esence).

  • Vyšší: Tuky, oleje (s glycerolem) a vosky.

• Využití: Potravinářství (aromata), parfémy, rozpouštědla.

Vyjmenuj soli karb. kyselin:

• Octan hlinitý - Na otoky

• Octan železitý - Barvení tkanin

• Benzen sodný - Konzervační prostředek

• Soli vyšších m. kys. - Mýdlo

Popiš halogenidy:

• O co jde: Vodík nahrazen halogenem (F, Cl, Br, I).

• Vlastnosti: Kapaliny/pevné látky, ve vodě se nerozpustí, v tucích ano. Často těžší než voda.

• Využití: Rozpouštědla, výroba plastů (PVC, Teflon), chladiva., acylpirin

• Rizika: Často toxické, karcinogenní nebo ničí ozon.

Popiš Anhydridy:

• O co jde: Vzniknou „vysušením“ kyseliny (odebráním vody ze dvou molekul kyseliny).

• Vlastnosti: Velmi reaktivní, mají štiplavý zápach, ve vodě se mění zpět na kyselinu.

• Využití: Klíčové v chemické výrobě (např. výroba léčiv jako Aspirin).

• Acylační činidlo

Popiš Amidy:

• O co jde: OH v kyselině je nahrazena skupinou NH.

• Vlastnosti: Většinou pevné krystalické látky (kromě formamidu). Mají vysoké body varu. (VM)

• Využití: Velmi důležité v přírodě – peptidová vazba v bílkovinách je v podstatě amidová vazba. Také výroba plastů (Nylon).

• Příklad: Acetamid (amid kyseliny octové).

Popiš reakce amidů:

Jaké máme substituční deriváty:

• Halogenkyseliny

• Hydroxykyseliny

Popiš Halogen kyseliny:

Krystalické jedovaté látky

Jejich síla je ovlivněna počtem x skupin a vzdáleností od funkční skupiny

Výroba halogenkyselin:

Popiš nitrily:

Využití halogen kyselin:

• Kyselina trichloroctová - Hubení plevele

• Kyselina chloroctová - Org. syntéza

Popiš hydroxykyseliny:

Krystalické látky rozpustné ve vodě

Silnější než nesubstitované kyseliny

Seřaď podle síly:

3 > 2 > 4 > 1

Popiš kyselinu hydroxymravenčí:

Nestabilní

Deriváty - Močovnina, Fosfen

Popiš kyselinu mléčnou: (2-Hydroxypropanová)

V kyselém mléce, kefíru

Vznik mléčným kvašením

Popiš kys. jablečnou:

Chutná trpce, výskyt v ovoci

Součást citrátového cyklu (Mitochondrie)

Popiš kyselinu vinnou:

• Je v hroznech

• Používá se v nápojových práškách (Šumák)

Popiš kyselinu citronovou:

• Součást citrátova cyklu

• Konzervant při zavařování

Popiš kyselinu salicylovou:

• Voní po vrbě

• Použití v lékařství