VVG: Leroy: Inleiding + H1

One-health principe

als het dier gezond is de mens gezond

• zoönosen

• residuën en contaminanten

• epdimiologie

virulent

krachtig ziekmakend

productiefase

• diervoeder

• fokken van dieren

• afmest van dieren

• transport dieren en producten

• slachtproces

oerprincipes controle

1. integrale keten bewaking

2. tracking en tracing

3. elke producent is verantwoordelijk voor zijn eindproduct

4. verplichte autocontrole

5. HACCP

HACCP

hazard analysis and critical control points

GMO

genetisch gemodificeerd organisme

YOPI

kwetsbare groep

• young, old, pregnant immune deficient

Noxe

ziektverwekker

comorbiditeit

heeft de ene factor invloed op het vertonen van een ziekte

belangrijke pilaren VG

• bewaking gezondheid consument

• epidemiologische bewaking

• bewaking dierenwelzijn

ALARA

= as low as reasonably achievable

• 0-risico bestaat niet

codex alimentarius

= voedselcodex

• mundiaal richtkader → niet bindend

• opgericht door WHO en FAO

• mundiaal niveau

richtlijnen

• hygiëne, pesticiden, residuen, medicijnen, contaminanten, methodes labelen en presenteren, sampling, certificatie voor import en export

Europees niveau (wet)

• bindend

• landbouwbeleid

• uniforme wetgeving want interne markt

  • oneerlijke concurrentie uitsluiten

  • zelfde garantie voedselveiligheid

  • garantie vrije handel

→ in wit boek

• door DG SANCO = wettelijke normen

5 grondbeginselen

1. geïntegreerde benadering voedselketen: volledige controlering

2. risicoanalyse als grondslag

3. verantwoordelijkheid van exploitant

4. traceerbaarheid producten

5. duidelijke en precieze info voor consument

EFSA

= european food and safety authority

• Europees niveau

• onderzoek VV obv. risico-analyse

• transparantie

• onafhankelijk

• science-based

• welfare

• ONE-health principe

Nationaal niveau

• elke lidstaat implementeert Europese wetgeving

• FOD VVG, veiligheid voedselketen en leefmilieu

• FOD economie, KMO, middenstand en energie

• ministerie van vlaamse gemeenschap voor landbouw en visserij

→ controle door DMO’s: DA met opdracht, FAVV, meldingsplicht

FAVV

= federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen

• nationaal niveau

• nationale waakhond

• voorzorgsprincipe

taken:

• controle en keuren van voedingsstoffen en grondstoffen

• controle en keuring proces en site van productie, verwerking, bewaring, vervoer en verkoop

• toekennen erkenningen en vergunningen

• toepassen en uitwerken identificatie en traceerbaarheidssystemen

• verzamelen, integreren en verspreiden van info

• beheren van beleid van preventie en sensibilisering

• toezien op naleving van wetgeving in alle schakels

voorzorgsprincipe

als er een vermoeden is dat er iets ipact heeft op de VVG, dat verbieden

voedselwetgeving

doel: gezondheid en belangen consument, consument informeren, vrij verkeer waarborgen

normen bepalen: risico-analyse, voorzorgsprincipe, overleg met stakeholders en internationale afstemming

intensief bedrijf

gevolgen VVG

• globalisering

• # consumenten stijgt

• goedkoper voedsel

• consument veeleisender

voordelen

• betere preventie ziekten

• uniformere huisvesting en hygiëne

• reductie vaste kosten

nadelen

• snellere verspreiding ziekten → hoge densiteit

• contaminatie voeders

gesloten bedrijf

er komen geen nieuwe dieren in bedrijf binnen

integratie

• voorwaarts: voeder koopt boerderij en slachthuis

• achterwaarts: slachthuis koopt boerderij en voeder

voordelen

• georganiseerde dierziektebestrijding

• uniforme bedrijfsbegeleiding

• strengen voorschriften

• gebruik kengetallen en richtwaarden

nadeel

• boer is loonwerken → niet veel te zeggen

hondsdolheid

• dodelijk virus

• zoönose

• vaccinatie verplicht voor vb. reizen met een hond

Afrikaanse varkenspest

• overdracht tussen wilde en gedomesticeerde varkens

maatregelen

• verbod verzameling dieren uit verschillende bedrijven

• geen niet-nodige personen op bedrijf

• geen contact met varken als in 72 uur contact meet wild everzwijn

• dood of geschoten everzwijnen niet invoeren op bedrijf

• geen keukenafval aan varkens

• alleen gereinigd materiaal op bedrijf invoeren

rundertuberculose

• abcessen in longen

• België is vrij

• dodelijk: ziektesymptomen pas in laat stadium

• zoönose

dollekoeienziekte

• besmetting door consumptie besmette hersenen → geen meer in voedselketen

• symptomen lijken op Creutzfeld Jakob

vogelgriep

• besmetting van nertsen → ook in zoogdieren nu (stap kleiner naar mens)

• hoge mortaliteit bij comorbiditeit

EHD

= Epizootic hemorrhagic desease

• overgedragen door knutten

• vaccin wordt uitgedeeld → groepsimmuniteit

• afkomstig van Afrika

• veel variatie → vaccin werkt voor alles?

• opmars door global warming