Kitchen Essentials

apron

tạp dề

bean sprouts

giá đỗ

beat

đánh (trứng)

beef brisket

thịt ức bò

bitter melon

khổ qua

blend

xay, trộn

broccoli

bông cải xanh

cauliflower

súp lơ trắng

chilli

ớt

chop

chặt, thái

chopping board

thớt

cinnamon

quế

coriander / cilantro

rau mùi

deep-fry

chiên ngập dầu

defrost

rã đông

dice

cắt hạt lựu

dill

thì là

fish sauce

nước mắm

freeze

cấp đông

garlic

tỏi

grate

nạo, bào

grill

nướng vỉ

grind

nghiền, xay

ingredient

nguyên liệu

ketchup

tương cà

knead

nhào bột

saffron

nhụy hoa nghệ tây

lettuce

rau xà lách

lotus root

ngó sen, củ sen

malabar spinach

rau mồng tơi

marinate

tẩm, ướp

morning glory

rau muống

mugwort

ngải cứu

odourless

không mùi

oregano

kinh giới cay

parsley

rau mùi tây

peel

lột vỏ

pennywort

rau má

perilla leaves

tía tô

pork belly

thịt ba chỉ, ba rọi

pour

đổ

radish

củ cải

recipe

công thức

rice noodles

sợi phở/bún/hủ tiếu

rice paper

bánh tráng

roast

quay

salad dressing

sốt salad

satay

sa tế

scallion

hành lá

season

nêm nếm

shallot

hành tím

shrimp paste

mắm tôm

skewer

xiên

soy sauce

nước tương

spice

gia vị

spinach

rau chân vịt, cải bó xôi

sponge gourd / luffa

mướp hương

squeeze

vắt

star anise

hoa hồi

steam

hấp

stove

lò nướng

sweet potato leaves

rau lang

sweet-and-sour

sốt chua ngọt

turmeric

nghệ

Vietnamese coriander

rau răm

vinegar

giấm

winter melon

bí đao