Chemie - Eigenschaften der Stoffklassen

Alkane

Physikalische Eigenschaften:

• Sehr niedrige Siedepunkte (nur schwache van-der-Waals-Kräfte), steigen mit C-Kettenlänge.

• Lipophil / hydrophob (unpolar, unlöslich in Wasser).

Chemische Eigenschaften

• reaktionsträge C-C, C-H

• Radikalische Substitution (Chlorierung & Verbrennung)

Alkene & Alkine

physikalisch

• niedrige Siedepunkte

• unpolar

• unwasserlöslich

chemisch

• reaktiv Doppel & Dreifachbindungen

• Elektrophile Addition

Alkohol

physikalisch

• hohe Siedepunkte → Wasserstoffbrücken (viel Energie wird benötigt um sie zu brechen)

• kurzkettig: gut wasserlöslich (hydrophil)

• langkettig: meistens lipophil

chemisch

• reagieren als schwache Säuren oder Basen

• Oxidation

Aldehyd & Ketone

physikalische

• mittelhohe Siedepunkte (DDK)

• kurzkettig sind gut wasserlöslich

chemisch

• Aldehyde leicht oxidierbar zu Carbonsäure

• Ketone schwer oxidierbar

Carbonsäure

phyikalisch

• hohe Siedepunkte

• kurzkettig: wasserlöslich

• reagieren sauer

chemisch

• reagieren als Säure

• Veresterung mit Alkohl

• Reaktion mit Base zu Salzen

Amine

physikalisch

• Siedepunkt höher als Alkane, niedriger als Alkohl

• unangenehmer Geruch

• kurzkettig gut wasserlöslich

chemisch

• reagieren als Base

• 
  

Ether

physikalisch

• niedrige Siedepunkte (keine H-Brücken

chemisch

• träge → oft als Lösungsmittel genutzt

• leicht entzündlich

Ester

physikalisch

• mässige Siedepunkte (keine H-Brücken)

• fruchtiger Geruch

• schlecht wasserlöslich, gut fettlöslich

chemisch

• Hydrolyse (Spaltung in Säure und Alkohol)

• im Basischen: Verseifung

Amide

physikalische

• hohe Siedepunkte (starke Wasserstoffbrücken)

• meistens fest bei Raumtemperatur

chemisch

• sehr stabil → freies Elektronenpaar ist delokalisiert

• Hydrolyse zu Carbonsäure und Amin